Италианците знаят много за вкусната храна, поради което имат толкова разнообразни ястия, които вече са обичани от целия свят. Сред тях, разбира се, макароните са лидери, рецептите на които просто не могат да бъдат преброени. Нека да разгледаме как да приготвим пастата Карбонара, защото тя е една от най-популярните сред нейните „колеги“.

Как да готвя класическата паста "Карбонара"?

Класическата рецепта включва използването на някои съставки, за които не всеки е чувал и за тях е трудно да се намерят в магазините - това е панчето и пекорино.

Затова ще приготвим ястие с бекон и обикновено твърдо сирене.

За ястието ще ви трябва:

  • 130 грама сирене (за предпочитане пармезан);
  • две яйца;
  • зехтин - 20 милилитра;
  • 200 грама спагети;
  • подправки на вкус;
  • 140 грама всякаква сланина.

Процес на готвене:

  1. Разбиваме яйцата в дълбока купа, разбъркваме добре с камшик, добавяме подправки (например сол и черен пипер). След това там слагаме половината сирене, което преди това беше настъргано.
  2. Останалата част от настъргания кашкавал се смесва с черен пипер в отделна купа.
  3. Поставяме спагетите във вряща вода и готвим почти до готовност, те трябва да са леко твърди.
  4. Нарежете бекона на правоъгълни парчета и запържете в тиган в зехтин.
  5. Изсипете смес от яйца и сирене към него и загрейте соса.
  6. Поставяме макароните върху ястието, отгоре го заливаме със сос с бекон и поръсваме с останалото сирене.

Добавете гъби към рецептата.

Вкъщи макароните могат да се приготвят не само по традиционната рецепта, но и с други продукти. Например, можете да добавите гъби. Шампиньоните са идеални.

Основни съставки:

  • един малък лук;
  • 300 грама спагети;
  • подправки по ваш вкус;
  • две супени лъжици масло;
  • 0,2 литра сметана;
  • 250 грама шампиньони;
  • 150 грама бекон.

Процес на готвене:

  1. Нарязваме гъбите на филийки, нарязваме лука на малки квадратчета и изпращаме двата компонента да се запържат до красив златист цвят.
  2. Към тях добавете сметана, различни подправки по ваше желание и гответе за около пет минути, за да стане сместа по-гъста.
  3. Нарежете бекона на малки парченца, запържете го в масло.
  4. Сварете спагетите до готовност и подредете върху чинии. Поставете бекона отгоре и след това изсипете соса върху чинията.

Сготвяне на шунка с шунка

Домашната паста Карбонара не е задължително да се готви с бекон, може да бъде заменена с шунка.

Разбира се, вкусът ще се промени леко, но със сигурност няма да се влоши.

Необходими продукти:

  • три яйца;
  • 200 грама шунка;
  • лъжица зехтин;
  • половин пакет спагети;
  • 0,2 литра сметана;
  • 100 грама пармезан.

Процес на готвене:

  1. Нарязваме бекона. Най-добре е, ако го превърнете в малки кубчета. След това ги запържете с олио.
  2. Отделно смесете сметаната с подправките и настърганото сирене, изсипете получената маса в бекона.
  3. Загряваме го добре, така че сосът да се сгъсти малко, добавяме вече сварените тестени изделия и го променяме, за да разпределим равномерно сметаната и сиренето. След това ястието е готово за сервиране.

Карбонара макаронени изделия с пиле в кремообразен сос

Искате да приготвите интересна, наситена със събития и най-важното - не твърде скъпа вечеря? Карбонара тестени изделия със сметана и пиле е чудесно решение.

Съставки за ястието:

  • 300 грама спагети;
  • половин филе;
  • 0,1 литър сметана;
  • сирене - 50 грама;
  • подправки на вкус;
  • яйца - три парчета;
  • лъжица растително масло.

Процес на готвене:

  1. Изпращаме тестени изделия да се готвят почти до готовност.
  2. Нарязваме пилето на кубчета, поръсваме с избраните подправки и запържваме в растително масло.
  3. Смесваме яйцата със сметана, настърган кашкавал и, разбира се, не забравяйте за подправките.
  4. Към вече пърженото пиле разпределете макароните, залейте всичко със сметанов сос, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

Не се добавя крем

Необходими продукти:

  • едно яйце;
  • подправки;
  • около 50 грама сирене;
  • около 60 грама бекон;
  • 200 грама спагети.

Процес на готвене:

  1. Разбийте яйцето, сложете към него подправки, избрани по ваш вкус и разбъркайте.
  2. Слагаме спагети за готвене и по това време нарязваме бекона и го запържваме.
  3. Когато пастата е готова, я напълнете с яйчена смес, разбъркайте и оставете да престои известно време, за да затопли соса.
  4. Сложете бекона отгоре и поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готвене в бавна готварска печка

Необходими продукти:

  • две яйца;
  • подправки;
  • 0,1 кг сирене;
  • 0,2 литра сметана;
  • паста - 0,2 кг;
  • 150 грама бекон;
  • половин литър вода.

Процес на готвене:

  1. Започваме режима "Печене". На дъното на купа разпределете нарязания бекон и го запържете за около 15 минути до златисто кафяво. По-добре е да не добавяте масло, тъй като месото вече е мазно.
  2. След това налейте сметана, сложете подправки, разбъркайте и гответе за около 10 минути, за да стане сместа по-гъста.
  3. Добавете спагетите, натрошени наполовина и покрийте всичко с вода. Продължаваме да поддържаме в същия режим още 20 минути.
  4. След това време отново се намесваме в получения състав, превключваме режима на „Пилаф“ и подготвяме ястието до края на програмата.
  5. Преди сервиране сложете един по един жълтък и настърган кашкавал.

Карбонара макаронени изделия с кайма

Съставки за ястието:

  • подправка на вкус;
  • 0,2 литра сметана;
  • 0,1 кг сирене;
  • 350 грама кайма;
  • 150 грама тестени изделия;
  • три жълтъка.

Процес на готвене:

  1. Слагаме макароните да заври и по това време приготвяме соса.
  2. Избраната плънка трябва да се пържи, докато в процеса я омесвате с вилица или шпатула, така че да няма бучки.
  3. Отделно смесете жълтъците, сложете предварително настърган кашкавал и подправки към тях по ваш вкус.
  4. Добавете спагети към каймата, изсипете яйчената смес там, разбъркайте и оставете да къкри ястието на слаб огън за около 10 минути, така че сосът да се сгъсти.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Необходими продукти:

  • три яйца;
  • 120 грама бекон;
  • малък лук;
  • всякакви подправки;
  • зелени магданоз;
  • 0,15 кг тестени изделия;
  • две супени лъжици зехтин;
  • 120 грама пармезан.

Процес на готвене:

  1. Първо, смилайте лука по всякакъв начин и го запържете в олио.
  2. След това добавете бекона към него на ивици и продължете да държите съставките на огън, докато стане хрупкав.
  3. Сварете пастата почти до готовност, сложете я в бекона и разбъркайте.
  4. Смелете сиренето на ситно ренде, вкарайте яйца в него, сложете сол и черен пипер.
  5. Чакаме тестените изделия да се охладят леко и ги комбинираме с яйчената маса. Сервирайте със ситно нарязана зелена.

В допълнение към тези рецепти има много други опции за приготвяне на тестени изделия. Можете да промените съставките и по този начин да намерите за себе си перфектната вкусова комбинация от качествени тестени изделия с други месни и зеленчукови добавки.

Свързан софтуер:Още от автора: