Знаейки как да готвите броколи вкусно, всеки кулинарен специалист може да разнообрази обичайната си диета с много интересни ястия. Обсъденото зеле е чудесно за приготвяне на супи, салати, гювечи и, разбира се, гарнитури. В допълнение, той е и много полезен.
Съдържание на материалите:
- 1 Вкусна супа от броколи и сметана
- 2 Как да готвим задушено зеле в бавна готварска печка?
- 3 Броколи задушени в кремообразен сос
- 4 Омлет със зеле и бекон
- 5 Киче с пилешко месо и броколи
- 6 Печени зеленчуци със сирене
- 7 Постни котлети
- 8 Касерола от карфиол
- 9 Салата от броколи, яйца и краставици
- 10 Пилешки гърди с много блюда с броколи
- 11 Броколи в тесто - прости и вкусни
- 12 Бутер тесто с пилешко месо и броколи
- 13 Готвене отстрани
- 14 Рецепта за супа от зеле за малки деца
- 15 Салата от риба тон
- 16 Пържено зеле със зеленчуци в тиган
Вкусна супа от броколи и сметана
Състав: 390 г прясно зеле, 90 мл тежка сметана, 3 г смлян индийски орех, резен масло, цял лук, сол, прясно смлян черен пипер.
- Лукът се обелва, нарязва на кубчета и се запържва в разтопено масло, докато в тиган с дебели стени се появи лек руж. Ако преекспонирате зеленчука на огън, супата впоследствие ще бъде горчива.
- Зелената глава се нарязва на съцветия, измива се.
- Броколи се изпраща в купа с готов лук заедно с черен пипер и сол.
- Излива се чаша вряла вода. Зеленчуците оставете да къкри на среден огън, докато броколите омекнат. Това ще отнеме 20 до 25 минути.
- След това зеленчуковата маса се разбива през блендера. Тя трябва да стане хомогенна.
- Добавя се индийското орехче, много тежък крем, блендерът се включва отново.
След това просто трябва да затоплите пюрето от супа от броколи на малък огън. Не е нужно да го варите!
Как да готвим задушено зеле в бавна готварска печка?
Състав: килограм прясно зеле, половин чаша много мазна гъста заквасена сметана, сол.
- Броколите са добре измити, нарязани на съцветия. Плътното стъбло се отстранява.
- Всяко "цвете" се нарязва на филийки, удобни за убождане с вилица.
- Около чаша сурова вода се изсипва на дъното на „умния тиган“.Най-отгоре монтирана дюза за задушаване.
- Настърган зеле се изсипва в контейнера с дупките. Той трябва да бъде попълнен не повече от 2/3. В противен случай горният слой филийки от зеленчука ще остане влажен.
- В подходящия режим броколите, задушени в бавна готварска печка, ще се готвят 12 - 15 минути. След това веднага може да се сервира за вечеря.
Горната почерпка се залива със заквасена сметана, смесена със сол.
Броколи задушени в кремообразен сос
Състав: 620 г зелеви съцветия, половин литър сметана със средно или високо съдържание на мазнини, 40 г бяло брашно, парче масло, сол, индийско орехче и черен пипер.
- Разделен на малки съцветия, зеленчукът се потапя във вода за 3,5 минути. По-добре е течността да се соли веднага.
- Маслото се разтопява в задушено. Брашното веднага се излива върху него. При често разбъркване с шпатула масата леко се запържва, докато се появи златист оттенък.
- Кремът се изсипва в степана, добавя се сол и всички подправки. Обикновено 1,5 ч.л. са достатъчни за посочения обем нежен сос. фина сол.
- Кремообразната маса се готви 3-4 минути, докато се сгъсти и стане напълно хомогенна. Едва след това кофата се отстранява от огъня.
- Топлото зеле се поставя в соса.
Остава да разбъркате добре продуктите и можете да сервирате ястието за вечеря.
Омлет със зеле и бекон
Състав: 4 ленти бекон, 4 сурови големи яйца, 110 мл мазно мляко, 2 домата, стрък магданоз, 120 г броколи, половин сладък оцветен пипер, сол.
- Ивиците бекон се нарязват на ситно и се запържват до хрупкавост в сух тиган от двете страни. Преместена върху хартиени кърпи.
- Пиперът се натрошава с барове или кубчета и омеква в същия тиган. Към него се добавят зелеви „чадъри“ и парченца обелени домати.
- Към него се изсипва млякото, чушките, добре разбитите яйца.
- Яйчно-млечната смес се изсипва върху вече омекналите зеленчуци. Парчета бекон се разпределят отгоре.
- Запържете под капака до готовност.
Полученият омлет щедро се поръсва с пресни билки.
Киче с пилешко месо и броколи
Състав на продуктите: чаша с филийка брашно, 65 г масло, 2 сурови яйца, 3 супени лъжици. л. пречистена вода, щипка сол, 280 г пилешко филе, 380 г пресни гъби, 220 г зеле, половин бял лук, чаша сметана със средно съдържание на мазнини, 160 г сирене, 1 малка. лъжица индийско орехче.
- Пилето се вари.
- Сиренето ситно се търка.
- Едно сурово яйце се смесва с омекотеното масло. Не е необходимо да се постигне равномерност на масата.
- Брашното, пресято с фина сол, се изсипва към яйчено-маслената смес и също се налива вода.
- Омесете тестото, което трябва да бъде увито в залепващ филм и да се остави на студено за половин час.
- Зелето се разделя на съцветия, след което се потапя във вряща вода за 3 до 4 минути. След това водата се източва и броколите се преместват в ледена вода.
- Охладеното месо се нарязва на малки парченца, гъбите - филийки, лукът - миниатюрни кубчета. Заедно компонентите се запържват, докато гъбите се сварят напълно.
- Варено зеле, индийско орехче, сол, половината от настърганото сирене се добавят към съдържанието на тигана.
- Приготвеното тесто се подрежда в кръгла форма. Страните са направени.
- В основата се поставя пълнежът. Отгоре се изсипва смес от останалите яйца, настърган кашкавал и сметана.
Quiche се пече в гореща фурна 40 - 45 минути, докато горната част стане златиста.
Печени зеленчуци със сирене
Състав: 290 г зеле, 120 - 140 г сирене, 2 големи яйца, 110 мл обезмаслено мляко, сол.
- Първо зелето се нарязва на "чадъри" и се потапя в солена вода буквално за 4 - 5 минути. Веднага след това се пълни с ледена вода и се поставя върху гевгир.
- Суровите яйца разбийте добре със сол. Те наливат мляко. Можете да го замените с крем с ниско съдържание на мазнини. Цялото настърган кашкавал се изсипва веднага в масата. Трябва да изберете продукт от онези сортове, които се стопят добре във фурната.
- Съдът за печене е намазан с масло. Приготвеното зеле се разпределя на равен слой. Зеленчук осолен на вкус.
- След това изсипете яйчената смес от втората стъпка.
Лакомството се пече 20 - 25 минути на 180 - 190 градуса. На повърхността на чинията трябва да се появи розова сирена коричка.
Постни котлети
Състав: 430 г броколи съцветия, 2 с.л. супени лъжици брашно + малко за паниране, 6 - 7 варени средно големи картофи, сол и любими подправки, билки.
- Охладеният картоф се обелва и фино се разтрива.
- В добре загрято олио зелето, нарязано на малки парчета, се пържи до омекване.
- Картофите и броколите се смесват, прекъсват се от блендер. В масата се добавят подправки, сол, брашно.
- След смесване на продуктите от каймата, котлети се оформят на ръка.
Панират се в останалото брашно и се запържват в сгорещено олио до вкусна коричка. Украсете със зеленина и порция зелен грах.
Касерола от карфиол
Състав: килограм броколи, 290 г заквасена сметана, 220 г сирене, 5 големи яйца, 2 с.л. л. масло, 2 с.л. л. трохи трохи, щипка смлян индийски орех, сол, черен пипер.
- Съцветия на замразени броколи се изпращат в солена вода за 10 минути.
- По това време сиренето ситно се търка. Към него се изсипва съдържанието на всички сурови яйца, добавят се заквасена сметана, сол, черен пипер, индийско орехче.
- Топлоустойчивата форма се намазва добре с разтопено масло и се поръсва с трохи.
- Отгоре се изсипва свареното зеле, налива се яйчената заквасена сметана.
Ястието се готви в много гореща фурна за малко по-малко от половин час. Сервирайте гореща гювеч със заквасена сметана или майонеза.
Салата от броколи, яйца и краставици
Състав: 220 г зеле (замразено или прясно), 3 големи варени яйца, куп всякакви пресни билки, голяма прясна краставица, заквасена сметана, сол.
- Броколите се нарязват на съцветия и се варят във вода със сол. Те трябва да омекнат, но да не се разпадат. Охладените съцветия се нарязват на малки парченца.
- Варените яйца се отърват от черупката и се нарязват на кубчета. Пресната краставица се нарязва по същия начин. Преди това може да се премахне от кожата.
- Зелените се измиват, изсушават и нарязват на ситно.
- Всички приготвени съставки за салата се смесват в една купа. Остава да добавите сол.
Можете да напълните салата от броколи със заквасена сметана, домашна майонеза или друг подходящ сос.
Пилешки гърди с много блюда с броколи
Състав: 2 пилешки гърди, 220 г мазнина заквасена сметана, 330 г зеле, 1-3 скилидки чесън, 130 г сирене, сол, смес от подправки.
- Всяка гърда се измива, изсушава, разрязва се на две части (но не напълно), обръща се и леко се отбива.
- Месото се търка от всички страни с каменна сол, любими подправки.
- Чесънът се натрива на ситно и се смесва със заквасената сметана.
- Броколи и сирене се нарязват на малки парченца.
- Готовото осолено зеле със сирене се поставя върху гърдата. Заготовката е сгъната в плик. Ако е необходимо, можете да го оправите с клечки за зъби.
- Месото внимателно се намазва със заквасена сметана.
- В дъното на „умната саксия“ се налива чаша вода. Отгоре се монтира контейнер за готвене на пара. Върху него са изложени пилешки пликове.
В подходящ режим лакомството се приготвя за 50 минути. Гарнирайте с пресни зеленчуци.
Броколи в тесто - прости и вкусни
Състав: 390 г замразено зеле, 160 мл силно газирана минерална вода, 120 г първокласно брашно, яйце, скилидка чесън, сол, ½ чаена лъжичка бакпулвер, смес от чушки.
- Съцветия на замразено зеле потопете във вряща вода. След следващото кипене на течността се вари 3 минути.
- Готовите броколи се прехвърлят в сито.
- За да направите тестото въздушно, разбийте отделно яйчните белтъци. В купата трябва да се появят плътни върхове.
- Половината от минералната вода, жълтъкът се изсипва в отделен съд, добавят се всички останали съставки от рецептата. Чесънът се нарязва предварително.
- Сместа се разбърква енергично. След това в него се влива останалата сода. Белтъците внимателно пречат на тестото.
- Съцветия на зеленчука се редуват на вилица и се потапят в пищна гъста маса.
Броколите в тесто се запържват в добре загрято олио от всички страни, докато се появи бронзова кора.
Бутер тесто с пилешко месо и броколи
Състав: килограм замразено магазинно бутер тесто, същото количество пилешко месо, 120 г сирене, 230 г зеле, лимон, пресен чесън, щипка сусам, сол, черен пипер, 3 с.л. л. зехтин.
- Тестото се изважда предварително от хладилника.
- Пилешкото филе се нарязва на малки парченца, пълни с лимонов сок. Жената, взета от плодовете с фина ренде, също отива в месото.
- Настърган чесън се прехвърля на пилешки филийки, изсипва се олиото, добавят се сол и черен пипер. След смесване масата се оставя за 20 минути.
- Броколите, сортирани в съцветия, се варят във вряща вода за 5 до 7 минути. След това зеленчука се разстила върху хартиена кърпа, за да остави излишната течност.
- Парчета кисело пиле се запържват до златисто кафяво в сгорещено олио.
- Тестото се разделя на две части, те леко се разточват. На първо място се нарежда зеле и месо. Втората половина се разпределя отгоре. Краищата се държат добре заедно.
Ястието се пече във фурната за 17 до 20 минути, докато се появи златиста коричка.
Готвене отстрани
Състав: килограм зеле, 230 г зелен фасул, 2 моркови, 2 - 3 скилидки чесън, 2 - 3 с.л. супени лъжици зехтин, половин лимон, бутон пресен магданоз, фина сол.
- Морковите се обелват и нарязват на едри, дълги сламки.
- Зелето се измива старателно, след което се отрязва от основата и се разделя на малки съцветия. Броколи се вари във вряща вода в продължение на 8 до 9 минути до пълното им сваряване.
- Морковите и бобът се варят и се варят 10 - 12 минути.
- Всички приготвени зеленчуци се изсипват в гевгир и веднага се заливат с ледена вода. Това ще позволи на броколи и боб да запазят своя богат, апетитен зелен цвят.
- В бобовите растения резците се режат. Фасулът се нарязва на 3 до 4 парчета.
- Зехтинът се загрява в тиган. Върху него счукан чесън се запържва за половин минута. Щом се появи приятен аромат, можете да добавите всички готови зеленчуци в тигана.
- Пърженето продължава 3 до 4 минути. В този момент към бъдещата гарнитура се добавя сол. Можете да използвате всякаква подправка по ваш вкус.
- Готовите зеленчуци се подреждат върху плоска широка чиния. Ситно нарязан пресен магданоз се разлива отгоре. Други ароматни зелени ще свършат работа. Зеленчуците се заливат със сок от половин лимон.
Гарнитурата с броколи се сервира гореща. Съставът на допълнителни зеленчуци в ястието може да бъде променен по ваш вкус.
Рецепта за супа от зеле за малки деца
Състав: 1 литър зеленчуков бульон, 1 бр. лук и моркови, 1 супена лъжица. дълъг ориз, 310 г зелеви съцветия, сол, зелена маса.
- Зеленчуците (лук и моркови) се нарязват много ситно и се изпращат в предварително загрятия бульон.
- Измитата оризова зърнена култура се изсипва в течността.
- След 15 минути можете да добавите броколи, сол.
- След още 10 - 12 минути супата се отстранява от котлона, охлажда се, се разточва.
- Зелените се изпращат в тигана, а масата се довежда до кипене.
Остава да готвим ястието няколко минути. Трапезната зеленина е лечебно средство, обогатяващо растящото тяло с витамини и минерали.
Салата от риба тон
Състав на продуктите: консерва с риба тон (консервирана храна в собствен сок), 340 г зелеви съцветия, 2 узрели домата, 2 супени лъжици всяка. л. зехтин, соев сос и сок от лайм, скилидка чесън.
- Зелените съцветия се варят в продължение на 4 - 5 минути. Те не трябва да стават меки.
- Сокът се отцежда от рибата тон, рибата се омесва с вилица.
- Доматите се нарязват на средни филийки.
- Зелето се нарежда в един слой върху чиния. Отгоре се режат домати, парчета риба.
- Смесете соса, натрошения чесън, сока от лайм, олиото.
Дресингът щедро се изсипва върху готовата салата.
Пържено зеле със зеленчуци в тиган
Състав: килограм зелеви съцветия, 5 супени лъжици. л. слънчогледово олио, 2 - 5 скилидки чесън, 2 - 3 с.л. л. паста от домати, 2 щипки сухи ароматни билки, каменна сол.
- Броколите се измиват, сортират се в „чадъри“, изсушават се.
- Чесънът се нарязва на едри парчета и се запържва в сгорещено олио, докато се появи характерен аромат. Резените му се изваждат от тигана. Зелените съцветия се изпращат на мястото на чесъна в масло. Добавят се няколко супени лъжици вода и сол.
- Броколи в тиган се готви от 6 до 7 минути.
- 120 мл вода се загрява в задушено стъкло. Доматена паста се налива в нея, 1 с.л. л.се наливат масла, ароматни билки. Съставките се смесват добре.
- Масата се изпраща на огъня, довежда се до кипене и се запарва за няколко минути под капака.
Готовото зеле се сервира с получения ароматен сос.