Нежните меренги са любим деликатес на мнозина. Знаейки как да готвите безе, можете да ги поглезите със семейството и приятелите буквално всяка вечер. Разнообразие от рецепти ще осигурят неповторим вкус с минимална промяна в основните компоненти.

Класически безе у дома

Най-простата класическа версия на това ястие се изпълнява лесно дори от не много опитна домакиня. За да го създадете, ви е необходим набор от продукти, които постоянно присъстват във всяка кухня.

Достатъчно е да вземете само три яйца и захар. Последният ще ви трябва около чаша. Може да се замени с пудра захар. По-добре е да използвате охладени яйца.

Преди да направите безе, трябва да се въоръжите само с капацитета, в който ще се създава масата, и с миксер. Ако има време, се използва размахване. Създаването на вкусна почерпка ще отнеме малко време, но резултатът ще ви зарадва с вкуса си.

Научете как да направите безе във фурната у дома:

  1. Извършва се цялостно отделяне на протеини от жълтъците. Ще се изискват само първите. Те започват да бият. Господарите от минали векове, използвайки размахване, препоръчаха процеса да се извършва в стабилен режим, правейки въртеливи движения строго в една посока. С миксер тези правила са загубили известна значимост.
  2. Преди това протеиновата маса се разбива, докато се появи достатъчно гъста пяна. На следващо място, струва си да започнете да изсипвате захар или прах. Това се прави на малки порции. Работата продължава, докато се появят солидни върхове.
  3. На хартия за печене се слага специална хартия и части от нея с размер около една чаена лъжичка не се утаяват.
  4. Около безе ще достигне готовност в предварително загрята фурна за около три часа. Температурата не трябва да надвишава 100 градуса. Лакомството трябва да изсъхне добре, но не започвайте да изгаряте и не променяйте цвета си от бял до кафеникав.

Изваждат листа за печене след охлаждане и сервират освежителни напитки за пиене на чай.

Как да се пара

Оригиналният вкус се получава от десерт на пара.

  1. На първия етап също ще трябва да направите меренги от три охладени протеина. За да направите върховете по-твърди, можете да въведете щипка сол.
  2. След това масата се разбива с чаша захар до стръмни върхове. Но ще трябва да направите това, като поставите съдовете в тенджера с вода.
  3. По това време водата започва да кипи и се превежда в състояние на бавно загряване. Смесената смес се отстранява от водната баня две минути преди приключването на процеса на приготвяне на върховете. Масата ще бъде много гъста и наситена.
  4. След това се подрежда върху хартия за печене и се почиства във фурната. Печете при температура не повече от 100 ºС в продължение на най-малко три часа. Готовите продукти трябва да изсъхнат напълно през този период.

С кондензирано мляко

Друг вариант за приготвяне на лакомства, които могат да бъдат включени в диетата дори за привържениците на строгите диети, е приготвянето с кондензирано мляко.

Калорийните меренги са ниски. Нищо чудно, че тортата безе носи името на голямата балерина Павлова.

И въпреки че това важи по-малко за варианта с кондензирано мляко, такъв десерт се оказва особено вкусен.

  1. Първо, меренгите са направени от три белтъка, в които бавно се въвежда чаша гранулирана захар при разбиване. Масата трябва да е лъскава и перфектно да запазва формата на върховете.
  2. Разпределя се на малки порции върху хартия за печене.
  3. Печете продуктите до три часа. Фурната се загрява до 100 градуса.

Докато вкусните бели продукти се охлаждат, те приготвят крем с кондензирано мляко. За да го създадете, трябва да вземете един пакет хубаво масло и една кутия кондензирано мляко.

  1. Маслото се изважда от хладилника, оставя се да стане меко и след това те започват да разбиват.
  2. След около 10 минути мазната маса ще стане бяла и приблизително двойно по-голяма. Сега в него се излива кондензирано мляко и се бие още 10 минути. Кремът е гъст и поддържа формата си добре.
  3. За окончателното формиране на десерта се провеждат две меренги заедно със сметана. Поддържането на подобно лакомство е по-добре при настинка.

Червена боровинка безе

Калоричното съдържание на безе с червени боровинки ще се хареса на всяка жена. Тази цифра не надвишава 135 kcal на 100 грама, докато Струва си да се има предвид, че меренгите са много леки.

  1. Меренгите се бият от три белтъка и чаша гранулирана захар. Пяната трябва да е гъста и еластична.
  2. Разпределя се на малки порции върху хартия за печене.
  3. На всяка стока продукт, малко вдлъбнатина, една червена боровинка.
  4. Ястието се пече до три часа. Температурата трябва да е малка, около 100 градуса, така че всяка порция да е добре изсушена.

В микровълновата

Когато няма печка с фурна или когато трябва да отделите само няколко минути, можете да изберете микровълнова фурна, за да приготвите любимите си лакомства. Освен това броят на продуктите става минимален - имате нужда само от един протеин. Към него се добавят 300 грама пудра захар.

Стъпките за готвене са прости:

  1. Отделете протеина.
  2. Смесете го в единична маса с прах.
  3. Навийте кръгли топки.
  4. Поставете ги в чиния на разстояние поне пет сантиметра.
  5. Поставете заготовките в микровълновата и гответе на максимална мощност за една и половина минути.

Трябва внимателно да наблюдавате процеса. Точният период се определя независимо, "по око" чрез промяна на размера на десерта. Щом меренгата се удвои приблизително, на средата й ще са необходими не повече от 30 секунди.

Шоколадова меренга у дома

Истинска празнична почерпка ще бъдат шоколадовите безе, приготвени у дома. За да се създаде такъв десерт, при разбиване на три белтъка с чаша захар в пяна на пара се добавят допълнително две супени лъжици какао на прах. Можете да добавите настърган шоколад.

 

Печете елементи във фурната. Това ще отнеме при температура от 100 градуса до три часа.Деликатесът ще бъде още по-вкусен, ако преди да изпратите меренги във фурната, те също се поръсят с шоколадови трохи.

Готвене на мокър десерт

„Мокрият“ деликатес по консистенция наподобява вкусен и нежен крем. С него е удобно да украсявате торти, но можете и просто да го изядете отделно от тиганите.

  1. Във водната основа разбийте три белтъка, в които бавно се въвежда захарта. Ще отнеме около една чаша. Лимонената киселина се добавя за подобряване на вкуса. Често се прилага и ванилин.
  2. Не е необходимо да се пече получената маса. Тя вече се затопля на водна баня по време на създаването на менгери със стръмни върхове.
  3. Получената маса се оставя да изстине и се прехвърля в кулинарна спринцовка. С негова помощ ще бъдат създадени оригинални форми на бижута под формата на рози или дори поздравителни надписи.

Такъв десерт е украсен с шоколад. Много е вкусно с добавяне на горски плодове.

Меренга на пръчка

Родителите често мислят какво да предложат на бебето вместо нездравословните сладки, с които са запушени рафтовете на магазините. Най-добрият избор е да готвите безе на клечка.

За да го подготвите, се извършват меренги. За да направите това:

  1. Три белтъка бавно се разбиват с чаша гранулирана захар. Пяната трябва да е много гъста. Степента на неговата готовност е лесно да се провери, като се опитате да обърнете контейнера - формата на протеиновата маса трябва да бъде запазена.
  2. Пръчиците се приготвят предварително. Можете да използвате дървени шишчета. Основното е, че те не се стопят под въздействието на висока температура.
  3. С помощта на спринцовка за сладкиши, оригинални и красиви форми се подреждат върху хартия за печене. В тях се поставят пръчици и десертът се оставя да изсъхне добре във фурната. Това ще отнеме до три часа при температура 100 градуса. Деликатесът трябва да изсъхне добре отвън.

Колкото и да е лесна рецептата за десерт, по-проста от меренги, може би, е нищо. Той е вкусен, не висококалоричен и красив. Гответе с удоволствие!

Свързан софтуер:Още от автора: