Какви „танци с бубни“ около трупа на птицата някои готвачи не обичат, експериментирайки с екзотични подправки и непознати подправки. И всичко, от което се нуждаете, е да си купите прясно, сладко пиле и да изберете компетентна рецепта, която ще ви каже как да пържите пиле по елементарен начин просто и апетитно!
Съдържание на материалите:
- 1 Готвене на пържени пилешки крила
- 2 Как да изпържим вкусно пиле с подправки в тиган
- 3 Златолюбива птица, но мека отвътре
- 4 Пържени пилешки пръчици
- 5 Как да запържим пилето във фурната
- 6 Нарязано пилешко филе
- 7 С картофи
- 8 Как да изпържим пилешки бедра в тиган
- 9 С лук и чесън
- 10 В марината и соев сос марината
Готвене на пържени пилешки крила
Това е изключително популярно ястие, особено сред любителите на "хрупкане".
Състав на съставките:
• скилидки чесън - 3 бр .;
• пилешки крилца - 500 г;
• обикновена захар - 10 g;
• сол, черен пипер, подправки и подправки (използвайте по предпочитание);
• растително масло.
Когато купуваме крила, избираме не твърде големи, до 12 см. Неестествено дългите стави могат да показват, че в храната на птицата присъстват хормони и други нежелани добавки.
На такива "самолети" до безопасна и здравословна диета не "лети"!
Метод на готвене:
1. Измийте добре крилата, намокрете с хартиени кърпи. Изтрийте четките или оставете - решете сами. В други семейства зад тях се подреждат истински „битки“.
2. Разделете частите на трупа на фуги и поставете в малка купа.Изсипете продукта с подправки, прикрепете ситно нарязан чесън. По желание леко залейте соевия сос. Оставяме парчетата на птицата за половин час в това състояние.
3. За да постигнем двойния ефект от топлинната обработка - хрупкаво и сочно месо вътре - използваме не тиган, а малък казан.
4. Изсипете ароматно растително масло в съдовете. Тя трябва да бъде толкова голяма, че да позволи крилата буквално да плават в мазнини. Загрейте състава на среден огън.
5. Когато маслото побелее и се появи едва забележим лек дим, внимателно спуснете крилата в гореща мазнина. Ние не организираме „разбиване“ в чиниите: сложете ги на няколко парчета, в противен случай парчетата ще бъдат сварени и месото ще стане сухо.
6. Изваждаме розовите части от казана с щипки за готвене (нарязана лъжица), поставяме ги върху чиния с хартиени салфетки и сервираме горещи.
Пържените пилешки крилца „полетяха“ до много апетитен финал!
Как да изпържим вкусно пиле с подправки в тиган
Китайските готвачи смятат, че подправките са като бои на художник. Правилната комбинация от тонове и нюанси може да създаде великолепна картина или истински кулинарен шедьовър.
Необходими продукти:
• пилешко месо - 800 г;
• растително масло - до 100 мл;
• чесън в гранули - ¼ ч.л .;
• сол, подправки (индийско орехче, черен пипер, къри, кориандър).
Технология на готвене:
1. Изваждаме вътрешностите от пилето, премахваме „конопа“ и останалите пера, измиваме продукта, изсушаваме го с хартиени кърпи и разделяме на части на части.
2. Комбинирайте 30 г олио и подправки в купа, разтрийте парчетата домашни птици с подготвения състав. Именно тази смес ще осигури хрупкава и много апетитна коричка.
3. Загрейте олиото в тиган, сложете пилето в сгорещена мазнина и запържете на силен огън. Веднага след като всички страни на парчетата на птицата са красиво покафенели, намаляваме височината на пламъка и продължаваме термичната обработка на продукта до готовност.
Преди да решите проблема с това как да пържите пиле в тиган, не забравяйте да изберете правилния състав на използваните подправки.
Златолюбива птица, но мека отвътре
Не са необходими повече от четвърт час, за да приготвите невероятно вкусно, сочно и нежно пилешко месо с хрупкав ефект.
Съставът на компонентите:
• птичи гърди - 500 г;
• опаковане на листа Maggi за пилешко месо.
Ред за подготовка:
1. Месото се измива добре и се изсушава старателно с хартиена кърпа. Нарежете гърдата на 4 части и разбийте всяка от тях леко.
Когато купуваме листа Maggi, внимателно четем състава на зеленчуци, подправки и подправки, посочени на опаковката на продукта. Ние избираме сместа, създадена от производителя, която е най-привлекателна за нашия вкус.
2. Отворете пергаментовия лист, сложете парче месо от едната страна на вътрешността със слой от различни смеси. Продуктът не се осолява, тъй като тази подправка е напълно достатъчна в състава на подправки.
3. Покрийте гърдата с втората половина от хартията. Поставяме пакетираните части на птицата върху сухото дъно на горещия тиган и пържим 7 минути. След това обръщаме детайлите и продължаваме активно отопление за същия период от време.
4. Птицата се оказа със златиста кора, но мека отвътре. Разпределяме го върху чиния, сервираме със зеленчуци и билки.
Предложеният метод за готвене на пилешко месо е особено привлекателен като спешен вариант, когато времето изтече и няма топла храна на масата.
Пържени пилешки пръчици
Можете да направите страхотно ястие от части за птици за 20 минути, ако е бройлер. Ще се изисква малко повече време за обработка на домашни птици.
Продуктов комплект:
• растително масло;
• пилешки пръчици - 12 бр .;
• горчица - 2 супени лъжици. л .;
• кефир - 400 мл;
• сол, мащерка, черен пипер на прах - 1 ч.л .;
• половин лимон;
• скилидки чесън - 7 бр.
Метод на готвене:
1. Сложете чесъна, прецеден през пресата, в купата. Добавете подправки и подправки, изсипете кефир, изцедете лимонов сок, разбъркайте добре сместа.
2. Измийте пилешките клечки, намажете със салфетки и поставете в подготвен състав.Внимателно покрийте продукта с марината и оставете за 2 часа в хладилника.
За термична обработка на месо използваме рафинирани мазнини. По-полезно е за здравето, но подлежи на правилно загряване. Правим това на среден огън, като избягваме появата на силен дим.
3. Поставете краката в горещ състав и пържете 5 минути на силен пламък. Обръщаме пилешките части след образуването на златиста коричка върху тях.
4. Намалете топлината и продължете процеса, докато продуктът е готов. Това се доказва от прозрачния сок, който се появява, когато месото е пробито с дървена пръчка или нож.
Сервирайте пържени пилешки пръчици с вкусна салата от любимите си зеленчуци или с друго гарнитура.
Как да запържим пилето във фурната
Използвайки правилно проектирана марината, няма да възникнат въпроси как да изпържите вкусно пилето във фурната.
Необходими продукти:
• соев сос - 80 мл;
• олио (слънчогледово или маслиново) - 40 мл;
• балсамов оцет - 20 мл;
• мед, приготвена горчица - 4 ч.л .;
• пилешко месо - 1,5 кг.
Поетапна подготовка:
1. Почистваме птицата от „конопа“ и остатъците от пера, след това отстраняваме вътрешностите, измиваме и намокряме.
2. Комбинираме в купа олио, соев сос и оцет. Набираме състава в обикновена спринцовка и правим инжекции по целия труп. Колкото повече се извършва „медицинско” лечение, толкова по-вкусно ще стане готовото ястие.
3. След това смесете сол, горчица и мед. Втрийте внимателно продукта с ароматния състав отвътре и отвън. По този начин ние не само мариноваме пилето, но и „запушваме“ всички пробиви. Отгоре, не забравяйте да поръсите птицата с люспи.
4. Разстелете трупа върху лист за печене и го оставете да почива 1 час. След това изпращаме птицата за 1,5 часа във фурната (180 ° C).
5. След 30 минути допълнително смажете пилето със смес от масло и мед. Ако забележите признаци на парене, покрийте трупа с фолио.
Ястието беше просто невероятно. Какъв е златната кора и деликатен вкус на сочно месо!
Нарязано пилешко филе
Толкова сме разглезени от огромния брой рецепти, идващи от различни източници, че понякога сме в застой, преди да изберем най-добрия вариант. А той междувременно е точно пред вас!
Състав на продукта:
• растително масло - 20 мл;
• пилешко филе - 500 г;
• соев сос, кетчуп - 3 супени лъжици всяка. л .;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• горчица, мед - 2 с.л. л .;
• сол, черен пипер.
Алгоритъм и функции за готвене:
1. Измиваме месото, изсушаваме го със салфетки и нарязваме на едри парчета.
2. Смелете скилидките чесън, смесете с черен сос, горчица и кетчуп.
3. Поставяме пилешките части в подготвения състав, покриваме съдовете с фолио и оставяме в хладилник за 2 часа.
4. Когато продуктът е наситен с всички аромати на маринатата, загрейте маслото в тиган и разпределете парчетата от птицата в гореща мазнина.
5. Запържете продукта за 15 минути на среден огън, като непрекъснато бъркате покафеното месо. В края на готвенето подправете ястието с черен пипер и сол.
Пърженето на пилешко филе в тиган е леко. Единственото изискване е да не оставяте птицата „сама“ и по-често да обръщате ароматни храни.
С картофи
Трудно е да се намери по-универсална съставка за приготвяне на разнообразни ястия от домашните птици. Да развалиш храната е почти невъзможно.
Необходими компоненти:
• сирене - 150 г;
• пилешки гърди - 300 г;
• яйце;
• брашно - 60 г;
• черен пипер, сол, магданоз (букет);
• растително масло - 40 мл.
Поетапна подготовка:
1. Отделете пилешкото месо от костите, отстранете кожата, изсушете добре продукта със салфетки и нарежете на филийки с дебелина до 0,5 см.
2. За да изпържите вкусно пилето, като запазите полезните свойства на месото, се нуждаете от тиган с незалепващо покритие. Разпределяме парчетата от птицата върху сухото (без олио) дъно на съдовете и пържим на среден огън при непрекъснато разбъркване. Изваждаме пилето от гореща купа и поставяме в чиния.
3.Разтрийте обелените картофи и ги потупете с хартиени кърпи или ги намачкайте, оставяйки ги в сито, така че да изтичат капчици излишен сок.
4. Добавете яйцето, черния пипер, солта и брашното към нарязаните кореноплодни култури. Всичко добре разбъркваме и го поставяме на равен слой върху тиган с нагрято олио.
5. Запържете масата и след три минути обърнете състава. Поставяме върху едната половина от картофените розови парчета пилешко филе, поръсваме го със сирене чипс и нарязан магданоз.
6. Внимателно обърнете втората част от картофената палачинка, покрийте я с месния компонент на ястието и продължете да готвите, докато се появи златист оттенък. Обърнете храната и я запържете от другата страна.
Готовото пиле с картофи буквално се топи в устата ви!
Как да изпържим пилешки бедра в тиган
Забравете приказките за това колко лоша е пържената храна в тигана. Само небрежен готвач може да развали такова ястие. Тези "приказки" не са за нас!
Необходими продукти:
• пилешки бедра - 4 бр .;
• нишесте (картофено или царевично) - 50 г;
• черен пипер, сол.
Метод на готвене:
1. Измивам добре частите на птицата, внимателно я изсушавам със салфетки, нарязвам я на фуги, пипер и сол.
2. Обработваме парчета месо с нишесте, получаваме тънък слой бяло паниране.
Колкото по-добре ще бъде направена опаковката, толкова повече месен сок ще остане в пилето.
В същото време ще спестим околността от пръски с масло по време на пържене на продукти.
3. Загрейте олиото в тиган. Изсипете го в количество, което ще покрие половината от дебелината на бедрата.
4. Сложете парчетата в гореща мазнина на разстояние едно от друго и пържете 6 минути на среден огън.
5. Изваждаме пилешките части от контейнера, поставяме втората партида заготовки и повтаряме процеса на термична обработка на продукта.
6. След това връщаме парчетата, които вече са били в чиниите, и ги запържваме на силен огън, докато се получи твърда коричка.
Опитайте да изпържите пилешките бедра в тиган с предложения метод. Бъдете сигурни, че не сте опитвали по-вкусни ястия!
С лук и чесън
Включването на компонент като чесън в състава на използваните подправки придава на ястието допълнителен чар и страхотен вкус.
Списък на съставките:
• пиле - 1 кг;
• растително масло - 60 мл;
• скилидки чесън - 6 бр .;
• лук - 2 бр .;
• сол, подправки и подправки.
Метод на готвене:
1. Като основен продукт използваме крила, гърбове, бедра, пилешки бутчета. С една дума, всякакви привлечени части от птица.
2. Поставете приготвените парчета в тиган с олио, запържете до полуготовост, след това сол и черен пипер, поръсете с подправка с пиле.
3. Обелете лука от обвивката, нарежете на едри парчета (ивици или кубчета) и добавете към месото. Продължете готвенето, докато резените от зеленчука станат меки и прозрачни.
4. 3 минути преди края на процеса прикрепете ситно нарязаните скилидки чесън. Разбъркайте добре хранителните компоненти, изключете котлона.
Представеното ястие може бързо да се приготви за вечерна среща с приятели и дори такова ядене на празничната трапеза, бъдете сигурни, няма да остане дълго!
В марината и соев сос марината
Златната кора и сочното месо е основната цел за готвене на повечето ястия с птици. Средство за постигане на резултата ще бъде умело проектирана марината.
Състав на продукта:
• висококачествена майонеза - 100 г;
• пилешки бедра (крила, крака) - 700 г;
• соев сос - 60 мл;
• къри - ½ ч.л .;
• черен пипер и сол;
• олио (слънчогледово или маслиново).
Последователност на готвене:
1. Измиваме частите на птицата и внимателно я изсушаваме с хартиени кърпи, така че маринатата да остане на парчета месо и да не се „подхлъзва“ в чиниите.
2. В купа комбинираме прясна майонеза, нарязан чесън, черен соев сос, черен пипер, сол и къри. Разбъркайте добре сместа и покрийте бедрата на птицата с подготвения състав. Оставете пилето за 2 часа в това състояние. Ако имате време, можете да удължите периода на мариноване.
3.Загряваме олиото в тиган, слагаме продукта в горещ състав и пържим 20 минути, като периодично обръщаме апетитните филийки.
Домашното месо в майонезата и маринатата от соев сос винаги е печеливша опция за вкусна храна с хрупкава златиста коричка.
Когато мислим как да запържим пилето, ще се опитаме психически да съставим образа на бъдещото ястие, почти да усетим аромата му. При този подход основната съставка на ястието много бързо ще намери достойни „другари“ в състава на вкусна рецепта.
