Джинджифилови бисквитки - 7 рецепти у дома

Класическата рецепта за бисквити с джинджифил е позната от много години, но работата на домакините няма граници. Затова има много алтернативни варианти за приготвяне на празнични сладкиши за различни вкусове.

За да се окажат готовите бисквитки да са толкова красиви, колкото на снимките, трябва да добавите тъмна меласа (сладък сироп) при смесване на тестото, което ще придаде на сладкиша апетитен тъмен цвят, ще направи текстурата по-въздушна и няма да позволи да се раздробява и изсъхне.

Тъй като тестото се залепва за точилка при разточване и се къса от всяко неправилно движение, опитни домакини съветват да поставят охладена тестова топка между слоеве лепило. Поради това слоевете ще бъдат равномерни и без пропуски. След като премахнете горния слой, можете да започнете да режете къдрави продукти.

Опции за готвене на глазура

заледяване

 

Базова глазура за бисквитки с пудра захар. С негова помощ можете да рисувате различни шарки, контури, да разделяте граници, а също така да използвате за създаване на обемни композиции.

Тъй като черешката изсъхва в рамките на 1-2 дни при стайна температура, не трябва да украсявате сладкарските изделия, съхранявани в хладилника с нея, тъй като бижутата имат свойството да се втечняват след охлаждане.

подготовка

Яйчният белтък, отделен от жълтъка, леко се бие с вилица до получаване на лека пяна. Няма нужда да прекалявате, въздушните мехурчета в крема са безполезни.

250 грама пудра захар се пресява и се въвежда в белтъка на малки порции. Всяка част от праха се търка старателно с вилица, за да се предотврати образуването на бучки и хетерогенности.

В края се добавя половин чаена лъжичка лимонов сок към черешката за пластичност и красив блясък. Всичко се смесва старателно.

Готовата глазура трябва да е вискозна, стабилна консистенция, която не се разнася, когато се нанася върху твърда повърхност.

За да създадете многоцветна глазура, към количеството лед, необходимо за рисуване, се добавят 1-2 капки хранителни оцветители.

Карамелна глазура

В малка тенджера се разтопяват няколко супени лъжици селско масло. След това се изсипва супена лъжица краве мляко и половин чаша кафява захар. Всичко се довежда до пълно разтваряне на сухия компонент.

Половин чаша пудра захар се изсипва в контейнер, свален от огъня, и се разбива добре с миксер.

Половин чаша пудра захар и торбичка кристален ванилин се добавят към охладената черешка (може да се замени с половин чаена лъжичка екстракт от бадем). Все още се разбива с миксер.

Прочетете също: сусамови бисквитки

Течна шоколадова глазура

В купа 2 чаши пудра захар се комбинират с 2 супени лъжици какао на прах и една супена лъжица масло със сладка сметана. Масата се смила до гладка. След това се добавят 4 супени лъжици краве мляко и се смесват.

Такава глазура може да се използва за запълване на начертаните контури.

Теглещата маса ще лежи по-лесно и равномерно, ако повърхността на продукта е леко навлажнена.

Класическа бисквитна бисквитка

Съставки:

• 0,3 кг първокласно брашно;
• 150 г масло от сладка сметана;
• 0,1 кг кафява захар;
• голямо яйце;
• торба за бакпулвер;
• малко сол;
• 100 г тъмна меласа или чаена лъжичка какао на прах;
• резен пресен джинджифил (2 до 5 см е достатъчно);
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ част от чаена лъжичка карамфил.

Получаване:

1. Пресятото брашно с бакпулвер смесва сол, сол, настърган джинджифил, карамфил, индийско орехче и канела.
2. В отделна купа разбийте мекото масло, яйцето, захарта и меласата.
3. Смесените сухи съставки се въвеждат в маслената смес на малки порции. Тестото се омесва, оформя се топка, която се увива в прилепнал филм и се изважда за час в хладилника за охлаждане.
4. Охладеното тесто се разточва на слой с дебелина 4 мм, от който се изрязват къдрави бисквитки.
5. Лист за печене с продукти се поставя в предварително загрята фурна за 10-15 минути при температура 180 ° C.

Ароматни бисквитки с портокалова канела

Съставки:

• 50 г захаросан джинджифил;
• чаена лъжичка джинджифил на прах;
• чаена лъжичка канела;
• 50 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 2 супени лъжици яйца;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• 0,1 кг масло от сладка сметана;
• 1,5 с.л. супени лъжици течен мед;
• половин плик бакпулвер;
• 0,35 кг първокласно брашно.

Получаване:

1. Кандираният джинджифил се натрошава до кашисто състояние.
2. Мляният джинджифил и канелата се смесват в съда, в който се добавят портокалов сок, яйца, захар, мед, захаросан джинджифил и масло. Всички съставки се смесват до гладкост.
3. Брашното се пресява с бакпулвер и бавно се въвежда в приготвената пикантна смес.
4. Тестото се омесва, което се увива в залепващ филм и се поставя в хладилник за час, за да се охлади.
5. Фурната се загрява до 180⁰С.
6. Топка тесто се разточва на слой, от който се изрязват къдрави продукти.
7. Бисквитките се пекат 7-10 минути.

Шоколадова бисквитна бисквита

Съставки:

• 0,1 кг селско масло;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• 0,3 кг брашно за печене;
• Чл. лъжица смлян джинджифил;
• Чл. лъжица какао;
• малко индийско орехче;
• яйце за маса;
• чаена лъжичка канела;
• 1,5 чаени лъжички бакпулвер;
• 3 супени лъжици. супени лъжици течен мед.

Получаване:

1. Разтопеното масло се смила със захарта в плитка купа.
2. Медът и яйцето се добавят към маслената смес, разбъркайте всичко с миксер до гладкост.
3. Добавят се канела, индийско орехче, сух джинджифил и какао. Всичко се смесва старателно.
4. Брашното се пресява с бакпулвер и се изсипва към останалите съставки. Омесете тестото и почистете за половин час в хладилника, увит в залепнал филм.
5. Фурната се включва на 180 ° C за отопление.
6. Охладеното тесто се разточва на тънък слой. Изрязаните фигури се подреждат върху лист за печене и се пекат 10-12 минути.

Мързелива рецепта за готвене в тиган

Съставки:

• 70 г омекотено селско масло;
• яйце за маса;
• 0,1 кг гранулирана захар;
• малко сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• чаена лъжичка джинджифил на прах;
• чаена лъжичка какао;
• 75 гр. Първокласно брашно.

Получаване:

1. Маслото се разтопява на водна баня и се смесва с разбитото яйце и захарта.
2. В сместа се добавят сол, сода, джинджифил, какао. Всичко се смесва до гладкост.
3. Пресява се брашното постепенно и тестото се омесва.
4. Готовото джинджифилово тесто се увива със слепващ филм и се оставя за половин час в хладилника.
5. Охладената топка се разточва на слой с дебелина до 5 мм, след което от нея се изрязват къдрави продукти.
6. Тиганът се нагрява и смазва с растително масло с марлен тампон или силиконова четка.
7. Печенето се пържи от двете страни до златисто кафяво.
8. Готови бисквитки, поръсени със захар за глазура или украсени с глазура.

Диетични джинджифилови бисквитки с извара

Съставки:

• катерици от 4 яйца;
• 5 супени лъжици. лъжици овесени ядки;
• 1,5 с.л. супени лъжици извара без мазнини (може да се замени с нискомаслено кисело мляко);
• 3 чаени лъжички джинджифил;
• чаена лъжичка течен мед;
• 0,5 сашета кристален ванилин или 2 капки ванилова есенция.

Получаване:

1. Предварително охладените протеини се разбиват за 3-5 минути.
2. След това към протеиновата пяна се добавят течен мед, извара, овесени ядки и ванилия. Мекото по консистенция тесто се омесва и се оставя на масата, увито във филм, за 10 минути.
3. Фурната се загрява до 180⁰С.
4. Листът за печене е покрит с пергамент, върху който са разположени бисквитки, оформени с ръце.
5. Диетично ястие се пече 15 минути.

Мъже от натруфен пипер за деца

 

Приготвянето на джинджифилови бисквитки за празника с децата е удоволствие! Те ще бъдат възхитени от оцветяването на хората с цветна глазура.

Съставки:

• 0,1 кг селско масло;
• 0,1 кг кафява захар (може да се използва бял кристален);
• 0,1 кг течен мед;
• 2 супени лъжици яйца;
• чаена лъжичка смлян джинджифил;
• чаена лъжичка канела на прах;
• 10 г бакпулвер;
• 0,4 кг първокласно брашно.

Получаване:

1. Разбъркайте омекналото масло, захарта и меда до гладкост.
2. Добавете яйцата, джинджифила и канелата към сладката смес.
3. Брашното се пресява с бакпулвер, изсипва се в сместа и се омесва плътно тесто.
4. Разточете тестото. С дебелина повече от 3 мм мъжете с джинджифил ще бъдат меки, ако се разточат по-тънки, бисквитките ще се окажат хрупкави.
5. С помощта на калъп или шаблон, изрежете фигури от дебел картон.
6. Включете фурната на 180 ° C за отопление.
7. Тавичката се покрива с хартия за печене, върху която внимателно се прехвърлят къдравите продукти. Често е трудно да прехвърлите заготовки от тънък слой върху хартия за печене, така че ще бъде по-лесно да разточите тестото върху предварително приготвен пергамент, който се прехвърля върху лист за печене с фигурите.
8. Бисквитките се пекат 10-12 минути при 180 ° C, след което се украсяват и сервират на празничната трапеза.

Печене на лимонов джинджифил

Съставки:

• 2 супени лъжици яйца;
• 35 г пудра захар;
• 2 с.л. супени лъжици меко масло от сладка сметана;
• 0,1 кг брашно за печене;
• чаена лъжичка лимонова кора;
• чаена лъжичка настърган джинджифил.

Получаване:

1. Яйцата се сваряват, след което жълтъкът се отделя от протеина.
2. Варените жълтъци с пудра захар се смилат в съд, добавя се олиото и се разбърква до гладкост.
3. Пресятото брашно, лимоновата кора и настърганият джинджифил се изсипват в маса от жълтъци и олио. Мекото по консистенция тесто се омесва, което се увива със залепващо фолио и се отлежава в хладилник за половин час.
4. Охладеното тесто се разточва на слой, от който се изрязват фигури.
5. Фурната се включва на 180 ° C за отопление.
6. Тавата за печене се покрива с хартия за печене, върху която се подреждат заготовките за бисквитки и се пече до красива златиста коричка.
7. Готовите сладкиши се поръсват с пудра захар или се украсяват с глазура.

Приятен чай!