Студени мезета на празничната трапеза - 17 рецепти и идеи за готвене

Ефективно декорираните студени мезета стимулират апетита, украсяват празничната трапеза и повишават настроението ви. Предлаганите рецепти ще помогнат да се готвят както много прости, така и сложни ястия за всеки празник.

Вкусни рулца със сирене и шунка

Кокетните рулца се приготвят просто и изглеждат много апетитно. Това е чудесен вариант за закуски на празничната трапеза и за всеки ден.

Списък с продукти:

• 200 г пилешка шунка;
• 130 г холандско сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 80 г майонеза (по-добра от домашна);
• смлян черен пипер.

Последователност на готвене:

1. Сиренето се настъргва на ситно ренде.
2. Карамфилът се натрошава с помощта на чесън мелница и се комбинира със сирене.
3. Добавете черен пипер и майонеза.
4. Шунката се нарязва на тънки кръгчета. Можете да закупите продукта веднага на разрез, защото ако парчетата са дебели, шунката ще се счупи при усукване.
5. На ръба на нарязаната шунка разстелете пълнежа със сирене.
6. Заготовката е усукана в ролка и закрепена с шишче.

Съвет: за да изглежда предястието още по-ефектно, краищата на рулото могат да се потопят в майонеза, а след това в настъргани жълтъци.

Гъби, пълнени със сирене и наденица

Лесно за приготвяне, много удовлетворяващо и ефективно ястие със сигурност ще бъде запомнено от гостите.

Необходими съставки:

• 0,5 кг едри свежи шампиони;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г пушена наденица;
• 60 г заквасена сметана;
• 40 мл растително масло;
• 3 г сол;
• 10 г пресни магданоз и зелени лук пера;
• 2 г черен пипер.

Технология на готвене:

1. Гъбите се измиват и изсушават с хартиена кърпа.
2. Краката са внимателно усукани от шапки и ситно нарязани.
3. Счуканите гъбени бутчета се запържват в сгорещено олио до златисто.
4. Сиренето се разтрива и се комбинира с охладените гъби.
5. Изсипете ситно нарязаните зеленчуци.
6. Наденицата се нарязва на кубчета и се добавя към общата маса.
7. Напълнете със сол, черен пипер, подправете със заквасена сметана.
8. Шапките от шампиньон се пълнят с подготвения състав.
9. Ястието се поставя върху лист за печене, покрит с пергамент и се слага в предварително загрята до 180 ° C за 12 минути.
10. Готовите гъби се охлаждат и се сервират върху листа от маруля.

Проста питка ролка с червена риба

Предястията със студени лаваши са много популярни на всеки празник. Според тази рецепта, дори от малко количество риба ще бъде възможно да се приготви цяло ястие от сърдечни мини рула.

Ще ви трябва:

• 1 голям пита хляб;
• 180 г меко крема сирене;
• 200 г осолено филе от сьомга;
• 15 г пресен копър;
• 3 мл лимонов сок.

Метод на готвене:

1. Кету изрежете по-малки.
2. Нарязват копъра.
3. Разстелете крема сирене и добавете лимонов сок.
4. Всички компоненти са смесени.
5. Пълнежът се разпределя в цялата пита. Слоят трябва да е много тънък, така че ролката да е гладка и лесно да се нарязва.
6. Питата хлебче се навива, увива се в залепващ филм и се поставя в хладилника за 30 минути, така че пълнежът да накисне основата.
7. Охладеното руло се нарязва на порции с остър нож.

Оригинални пилешки бутчета в тесто

Нежни, меки, сочни пилешки пръчици, пържени в тесто, вървят добре със зеленчукови салати и всякакви сосове. Ястието ще бъде високо оценено от гостите, които обичат месни закуски.

Ще се изисква:

• 8 пилешки бутчета;
• 2 сурови яйца;
• 60 г брашно;
• 40 г майонеза;
• 40 мл растително масло;
• олио за пържене;
• сол и подправки за пилешко месо.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Пилешките клечки се измиват, изсушават и се поставят в голяма купа.
2. Месото се поръсва със сол и подправки. Разбъркайте старателно.
3. За тесто смесете брашно, растително масло и майонеза. Разбиват се в яйцата, разбъркват се добре и се оставят за 15 минути.
4. В тиган с високи страни изсипете толкова олио, така че да покрие напълно пилето.
5. Всеки крак се потапя напълно в тесто и се разстила във врящо олио.
6. Заготовките се запържват дълбоко, докато се появи вкусна коричка.
7. Готовите шини се разстилат върху салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина.

Предястие с пикантни чипове

Това ястие се сервира удобно на приеми. Пълнежът може да се приготви от абсолютно всякакви съставки.

Съставки:

• 100 г корейски моркови;
• 100 г пушена наденица;
• 100 гр. Сирене Poshekhonsky;
• 2 варени яйца;
• 60 г майонеза;
• цели чипове.

Стъпки за готвене:

1. Яйцата и наденицата се нарязват на малки кубчета.
2. Сиренето грубо се втрива.
3. Морковите се нарязват по-късо.
4. Съставките се смесват и подправят с майонеза.
5. Варена салата се разстила върху чипс.

Готвене на раци пръчици в тесто

Много нежна сърдечна закуска се харесва както от възрастни, така и от деца.

Ще се изисква:

• 300 г охладени ракови пръчици;
• 50 г сирене;
• 30 г лека майонеза;
• 15 г копър;
• сол;
• 1 яйце
• 100 г брашно;
• 100 мл мляко;
• 2 г сода;
• 5 мл лимонов сок;
• слънчогледово олио.

Етапи на готвене:

1. Разбийте яйцето със стайна температура мляко, сол и сода. Сипете брашно на части, смесете състава до гладкост. Тестото трябва да е достатъчно дебело.
2. Разтрийте сирене, смесете с нарязани билки, подправете с майонеза.
3. Всяка пръчка от раци внимателно се отвива, поръсва се с лимонов сок и се пълни със сирене.
4. Пръчиците се навиват назад и се нарязват на 2 части напречно.
5. Всяка част се потапя в тесто, след което се запържва в олио до златисто кафяво.
6. Готовите продукти се поставят върху хартиена кърпа за отстраняване на излишната мазнина.

Бутер тесто с кайма

Апетитни месни рулца изглеждат страхотно на празничната трапеза.Те могат да се сервират с бульон, зеленчукова салата или като самостоятелно ястие.

Списък с продукти:

• 150 г мляно пилешко месо;
• 150 г смляно свинско месо;
• 50 г галета;
• 1 лук;
• 10 г пресен магданоз;
• сол и черен пипер на вкус;
• 300 г бутер тесто с мая;
• 20 г брашно.

Процес на готвене.

1. И двата вида кайма се смесват. Добавете галета, които няма да позволят на течността от месото да изпъква в тестото.
2. В каймата сложете нарязан лук и магданоз. Сол, черен пипер.
3. Приготвеният пълнеж се разделя на 2 равни части. От всяка се оформят колбаси и се овалват в брашно.
4. Разточете тестото и също разделете на 2 половини.
5. На ръба на едната част от тестото се поставя колбас от пълнежа. Тя трябва да съвпада с дължината на основата. Повторете с останалите съставки.
6. Тестото с кайма се навива на руло и се поставя върху дъска за рязане с шев надолу.
7. С остър нож рулото се нарязва на парчета с ширина 3 см.
8. Получените продукти се поставят върху лист за печене с пергамент и се пекат при 190 ° С в продължение на 25 минути.
9. Готовите рулца се охлаждат и се сервират върху маруля.

"Raffaello" от раци пръчки, сирене, маслини

Това грандиозно предястие изглежда като едноименни бонбони. В средата на топките, освен маслини, можете да поставите ядки или парчета червена риба.

Необходими компоненти:

• 100 г замразени ракови пръчици;
• 2 преработено сирене;
• 1 яйце
• 3 скилидки чесън;
• 100 г без костилки маслини;
• сол на вкус;
• 50 г майонеза;
• 30 г бял кокос.

Редът на подготовка.

1. Сварете яйцето силно и нарежете на средна ренде.
2. Разтрийте също сирене.
3. Чесънът се прекарва през преса.
4. Приготвените компоненти се смесват, осоляват се, подправят се с майонеза. Масата трябва да е вискозна, но не течна, в противен случай ще бъде трудно да се образуват топки от нея.
5. Ракови пръчки, не размразяващи, разтривайте на фина ренде. За да изглежда предястието по-реалистично, те се смесват с кокос.
6. Периодично намокряйки дланите, от получената маса се разточват същите топки. В същото време вътре се поставя маслина.
7. Продуктите се рушат в поръсване.
8. Преди сервиране, ракът "Raffaello" се охлажда за 1 час.

Оригинална рецепта за опашка от паун

В центъра на празничната трапеза може да се постави много красиво и вкусно предястие от патладжан. Класическата рецепта използва майонеза, но ястието е по-нежно, ако го замените с фета и заквасена сметана.

съставки:

• 4 патладжана;
• 5 домата;
• 2 големи краставици;
• 50 г заквасена сметана;
• 100 г маслини;
• 200 г фета;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• стръкове копър;
• растително масло.

Стъпки за готвене.

1. Патладжанът се нарязва на филийки леко наклонено, осолява се, оставя се 30 минути и след това се измива. Тази техника ви позволява да се отървете от горчивината на зеленчука.
2. Приготвеният патладжан се поставя върху намазнена тава за печене и се пече четвърт час при 200 ° C.
3. Фетата се комбинира със заквасена сметана и натрошен чесън.
4. Доматите и краставиците се нарязват на кръгчета, маслините се разделят наполовина.
5. Охладените зеленчукови препарати се нареждат върху чиния и се намазват със заквасена сметана и сирене.
6. Отгоре на всяка сложете кръг домат и отново намажете пълнежа.
7. След това поставете краставицата и половината от маслината.
8. Предястието е поставено във формата на паунова опашка, украсяващо с копър клонки за пълна прилика.

Топки с черен дроб на треска

Това оригинално ястие ще се хареса на тези, които обичат рибни закуски.

Списък с продукти:

• 2 картофа;
• 2 пилешки яйца;
• 50 г холандско сирене;
• 230 гр. Консервиран черен дроб на треска;
• 15 г листа от магданоз;
• 40 мл соев сос;
• 60 г сусамово семе.

Рецептата е стъпка по стъпка.

1. Сварете картофите и яйцата, охладете и нарежете на средна ренде.
2. Течността се изцежда от консерва с масло от черен дроб на треска. Омесете съдържанието с вилица и добавете към картофите и яйцата.
3. Сиренето се нарязва на ситно и се слага в основния състав.
4. Добавете ситно нарязания магданоз.
5. Продукти, подправени със соев сос.
6. От получения състав се оформят чисти топки.
7. Сусамовото семе се запържва в сух тиган и продуктите се навиват в него.

Предястие от цаца, кафяв хляб и чесън

Тези сандвичи ще ви помогнат, когато трябва да почерпите внезапно пристигналите гости или да организирате бърза закуска.

Ще се изисква:

• 10 филийки черен (бородински) хляб;
• 150 г цаца;
• 2 кисели краставички;
• 40 г майонеза;
• 15 г зелен лук;
• 1 скилидка чесън.

Редът на действията.

1. Всяка филия хляб се наклонява наклонено и се суши във фурната.
2. Скилидка чесън се нарязва наполовина и се натрива с горещ хляб.
3. Ситно нарязаният зелен лук се добавя към майонезата.
4. Краставиците се наклоняват наклонено с тънки филийки.
5. След като парчетата хляб изстинат, се намазват с майонезен сос.
6. Поставете филийка краставица и една риба отгоре.
7. Предястието е украсено с пера от зелен лук.

С консервирана риба тон, краставица и яйца

Това ястие може да се приготви и за няколко минути, като имате под ръка необходимите продукти.

Ще ви трябва:

• 180 г риба тон в собствен сок;
• 2 леко осолени краставици;
• 6 маслини;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 10 филийки хляб.

Стъпка по стъпка рецепта.

1. Течността се източва от консерва с риба тон. Омесете рибата с вилица.
2. Яйцата се разбиват на ренде.
3. Краставиците и маслините се нарязват на кубчета.
4. Всички компоненти се смесват и се разпределят върху филийки хляб.

Топли сандвичи с домати и бекон

Това ястие се приготвя много просто, но е много популярно на всеки празник. Тази версия на сандвичи прилича на малка пица.

Съставки:

• 5 филийки сив хляб;
• 1 ряпа лук;
• 2 домата;
• 100 г твърдо сирене;
• 150 г варено-пушен бекон;
• 2 г риган и босилек.

Последователността на действията.

1. Всяко парче хляб се намалява наполовина и леко се запече във фурната.
2. Нарежете бекона по-тънък (по-удобно е да вземете готови филийки).
3. Доматите нарязани на кръгчета, лукът - тънки полукръгчета.
4. Доматите се слагат на хрупкав хляб, поръсват се с подправки, а отгоре се слага бекон. След това се слага лук и се изсипва дебел слой настърган кашкавал.
5. Сглобеният сандвич се слага в гореща фурна под скарата за 2 минути.

Съвет: готвенето на това ястие може да бъде опростено чрез сгъване на всички съставки и поставяне в микровълновата за 2-4 минути.

Хам и тарталетки

На празничната трапеза тарталетите са първите, които се разминават: те винаги изглеждат ефектно, удобни са за вземане и ядене.

Съставки:

• 12 пясъчни тарталетки;
• 100 г шунка;
• 80 г сирене;
• 12 чери домати;
• 1 сурово яйце;
• 80 г течна заквасена сметана;
• солта.

Процес на готвене.

1. Шунката и сиренето се нарязват на малки кубчета, смесват се.
2. Тарталетите са наполовина пълни с пълнеж.
3. Чери доматите се намаляват наполовина и се слагат върху пълнежа.
4. Приготвяне на пълнежа: разбийте заквасената сметана със сол и яйце.
5. Тарталетите се заливат с приготвения сос и се изпращат във фурната, предварително загрята до 190 ° С за 15 минути.

Класически сандвичи с червен хайвер

Гурме предястие с червен хайвер винаги служи като украса на масата. Този продукт има богат вкус, така че се комбинира с минимално количество други съставки.

Ще ви трябва:

• 1 тънък багет;
• 100 г масло;
• 140 г червен хайвер;
• половин лимон.

Рецептата е стъпка по стъпка.

1. Багетът се нарязва на тънки филийки.
2. Всяка намазваме с омекотено масло.
3. Отгоре с лъжица намазвате червен хайвер.
4. Сандвичите са украсени с тънки резени лимон.

Оригинално предястие с черен дроб на треска и портокали

Това ястие изглежда на празничната маса много оригинално, стилно и модерно.

Необходими компоненти:

• 8 филийки хляб;
• 120 г черен дроб на треска;
• 30 г пармезан;
• 1 варено яйце;
• 30 г майонеза;
• 1 портокал
• 40 г лимонова кора;
• 1 скилидка чесън;
• 2 г червен пипер;
• сол на вкус.

Последователност на готвене.

1. Черният дроб на треска се омесва старателно до гладкост.
2. Портокалът се обелва и корите. Пулпата се нарязва.
3. Втрийте сирене, чесън и яйца.
4. Всички съставки са смесени, осолени, допълнени с лимонова кора, подправка, майонеза.
5. Парчета от хляба се сушат в тиган без олио.
6. Всяко парче се намазва с варена паста и се сервира веднага.

Проста рецепта със сирене и чесън

Ястието се приготвя от бюджетни продукти, но винаги се оценява високо на празничния празник.

Съставки:

• 2 преработено сирене;
• 2 варени яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 40 г майонеза;
• 2 г сол.

Стъпки за готвене.

1. Яйцата и леко измръзналите извара се разбиват на ренде.
2. Добавете натрошен чесън.
3. Предястието се осолява и подправя с майонеза. Използва се за пълнене на яйца или се сервира в порционирани купи.

Студените мезета перфектно допълват основните ястия на празничната трапеза. Всяка домакиня в процеса на готвене може да прояви въображение, като комбинира напълно различни компоненти.