Khanum - 8 рецепти за това как да приготвите узбекско ястие в бавна готварска печка, във фурна и тенджера под налягане

Ако харесвате манти, но искате да съкратите времето за приготвяне, пригответе мързеливо ястие. Рецептата за ханум се различава от манти само по формата на детайла. Вместо еднократни елементи, ще трябва да изкривите едно сочно руло.

Какво е khanum?

Основата на обсъжданата храна е прясно тесто и важно условие е тънкото му разточване. Необходимо е слоевете вътре в детайла да са наситени със сока за пълнене. В резултат на това обикновено ястие от ханум ще се окаже деликатно с нежен вкус. След като приготвите тестото, не забравяйте да го оставите да легне, едва след това разточете и напълнете с вкусен пълнеж.

След това детайлът се усуква в стегнато руло и се готви около половин час.

Как се готви в бавна готварска печка

За готвене можете да използвате всяко месо. Ако се използва слаб продукт, се препоръчва приема на малко количество мазнини.

компонента:

• лук - 230 г;
• сол;
• пипер;
• моркови - 230 г;
• вода - 20 мл;
• свинско месо - 350 г;
• неароматно масло - 1 ч.л .;
• брашно - 225 г;
• сметана - 210 мл;
• растително масло - 1 ч.л;
• яйце - 1 бр.

Технология на изпълнение:

1. Нарежете лука. Запържете за 4 минути. Добавете настърганите моркови. За пържене. Изсипете сметаната. За сол. Поръсете с черен пипер. Поставете.
2. Солете брашното. Изсипете яйцето и водата. Замесете. Оставете да легне за половин час под филма. Разточете. Слоят трябва да е тънък.
3. Натрошете месото. Хвърлете в месомелачка. Смелете и смесете с три супени лъжици сос. За сол. Разбъркайте.
4. Сложете пълнежа върху формацията. Навийте рулото.
5. Налейте вода в купата. Поставете двойната вложка на котела. Намажете с масло. Поставете рулото. Залепване на краищата.
6. Задайте програмата "Steam", приготвяйки khanum в бавна готварска печка за четиридесет минути.
7. Нарежете готовото ястие, заливайки соса.

Традиционен uzbek ястие khanum в mantovarka

Рулото е чудесно за обяд или вечеря. Невероятният аромат пленява от първите секунди. Следвайки прости препоръки, можете да изненадате семейството си с неповторим вкус.

компонента:

• масло - 55 г;
• брашно - 410 g;
• вода - 130 мл;
• зелени - 45 г;
• заквасена сметана - 200 мл;
• яйце - 1 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• агнешко - 550 г;
• лук - 220 г;
• черен пипер;
• сол;
• неароматно масло - 55 мл.

Технология на изпълнение:

1. Нарязваме зелените. Сипете брашно в сито. След това внимателно пресейте. Изсипете яйцето. Добавете вода и слънчогледово масло. Замесете. Масата не трябва да се придържа към ръцете.
2. Навийте две топки. Покрийте с пластмасова обвивка и скрийте на хладно място.
3. Натрошете месото. Изпратете на месомелачка. Добавете нарязания лук. Да се ​​смила. Добавете сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
4. Разточете първата топка. Това трябва да се направи възможно най-тънко. Поставете половината от приготвената месна маса. Разстелете се по цялата повърхност, оставяйки малко свободно място в краищата. Нарежете маслото и сложете половината върху каймата. Поръсете с парче зеленина. Навийте. Тя трябва да се окаже ролка.
5. Поставете детайла върху основата на тенджерата под налягане. Закрепете краищата заедно, в противен случай ястието ще се разпадне по време на готвене.
6. Гответе за 40 минути. Повторете процеса с останалите продукти.
7. Настържете скилидките чесън. Добавете заквасена сметана. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте. Изсипете зелените. За сол. Разбъркайте. Поливайте ханума.

С кайма и фурна с картофи

Опитайте да приготвите обилно ястие с месо и картофи, което ще се хареса на всички домакинства.

компонента:

• зелени;
• домати - 550 г;
• брашно - 950 г;
• чесън - 4 скилидки;
• пипер;
• вода - 240 мл;
• картофи - 950 г;
• сол;
• растително масло - 55 мл;
• захар - 5 g;
• лук - 450 г;
• сладък пипер - 450 g.

Технология на изпълнение:

1. Изсипете маслото в брашното. За сол. Разбъркайте. Изсипете вода. Замесете. Поставете в хладилника. За да издържите час, като предварително сте увили в пакет.
2. Нарязваме картофите. Нарязваме зелените. За смесване.
3. Нарежете лука. Отделете малко за соса, оставете останалото количество към картофите. Разбъркайте.
4. Нарежете чушката. Част за изпращане на картофи. Разбъркайте.
5. Разточете тестото. Поставете половината от пълнежа. Поръсете със сол. Пепър. Навийте рулото. Оформете второ празно.
6. Изсипете вряща вода над доматите. Отстранете кожата. Cut.
7. Изсипете олио в тигана. Поставете нарязан лук. Добавете нарязаните скилидки чесън и сладкия пипер. Фрай.
8. Поставете доматите. За сол. Поръсете с черен пипер. Поставете 25 минути. Масата трябва да стане гъста.
9. Поставете заготовки във фолио. Повдигнете краищата, но оставете място в центъра.
10. Изсипете вода върху лист за печене. Поставете заготовки във фолио. Задушете във фурна (180 градуса) 25 минути. Изсипете върху соса.

Как да си направим тиква

Оригиналната тиквена основа ще зарадва гостите.

компонента:

• неароматно масло - 3 супени лъжици. л .;
• червен пипер;
• лук - 260 г;
• брашно - 460 g;
• тиква - 260 г;
• сол;
• патешко месо - 450 г;
• вода - 230 мл;
• яйцето.

Технология на изпълнение:

1. Изсипете брашно във водата. Изсипете яйцето. За сол. Замесете. За пластичност, покрийте с торбичка и оставете за един час.
2. Натрошете тиквената каша. Натрошете месото и го изпратете на месомелачката. Да се ​​смила.
3. Нарежете лука. Смесете с патица. Добавете тиквата. За сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
4. Разточете тестото. Разстелете пълнежа. Twist. Поставете рулото в тенджерата под налягане. Залепване на краищата. Гответе за половин час. Поръсете с подправки.

Пълнено с месни филийки

Най-често правят канум с кайма, но предлагаме да приготвите още един вкусен вариант на пълнежа, в който се използва нарязано месо. При правилна подготовка пълнежът ще се окаже сочен, мек и ароматен.

компонента:

• постно тесто - 450 г;
• подправка за месо - 1 ч.л .;
• картофи - 260 г;
• лук - 160 г;
• сол;
• сирене - 170 г;
• зехтин;
• свинско месо - 450 гр.

Технология на изпълнение:

1. Натрошете месото. Поръсете с подправки. Добавете нарязания лук. Разбъркайте.
2. Разточете правоъгълник от тестото. Изрежете краищата. Разпределете парчетата месо. За сол.Покрийте с нарязани картофи. За сол. Настържете сиренето и поръсете детайла.
3. Twist. Вземете ролка. Залепване на краищата.
4. Намазнете тиган с масло. Поставете празно. Налейте вода в мултикукера. Поставете тигана в купа.
5. Задайте режим „Супа / Варене“ на 60 минути.

Ханум със сос от сирене и гъби

В предложената рецепта ще разкрием нюансите на готвенето на ястие с гъби.

компонента:

• вода - 85 мл;
• неароматно масло - 1 ч.л .;
• сирене - 65 г;
• сол;
• зеле - 100 г;
• шампиньони - 120 г;
• сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• брашно - 1,5 чаши;
• чесън - 2 скилидки;
• кайма - 240 г;
• лук - 2 бр .;
• варено яйце;
• подправки.

Технология на изпълнение:

1. Солете брашното. Изсипете вода. Замесете. Покрийте с торба. Отделете за час.
2. Нарязваме зелето и варим три минути в подсолена вода. Изцедете течността.
3. Запържете един нарязан лук в масло. Смесете със зелето. Добавете настърганото яйце. За сол. Поръсете с черен пипер.
4. Настържете останалия лук и изпратете в каймата. Нарежете скилидките чесън. Добавете сол към каймата. Поръсете с подправки. Разбъркайте.
5. Разточете тестото. Слоят трябва да е тънък. Разстелете каймата. Разстелете зелевата плънка. Навийте рулото.
6. Намажете котлона с олио. Сложете рулото. Сложете лаврушка и пиперки във вода. За сол. Поставете решетката с детайла. Варете 40 минути.
7. Начукайте гъбите. Загрейте тигана с олио. Добавете нарязания лук. Фрай. За сол. Поръсете с черен пипер. Изсипете заквасена сметана, след това сметана.
8. Настържете сиренето. Добавете към соса. Потъмнява за три минути. Сирените чипсове трябва да бъдат напълно разтворени. Изсипете готовия ханум.

Постна рецепта

Прекрасен вариант за готвене на зеленчуци, който е подходящ за хранене на гладно.

компонента:

• неароматно масло - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 1 чаша;
• пипер;
• растително масло - 2 супени лъжици. л. за пълнежа;
• лук - 340 г;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен лук - 45 г;
• брашно - 470 г;
• сол;
• картофи - 950 g.

Технология на изпълнение:

1. Солена вода. Изсипете олио. Добавете нишесте. Заспивам с брашно. Замесете.
2. Нарежете грудките картофи. Нарежете лука. Нарязваме зелените. За смесване. Изсипете олио, разбъркайте.
3. Разточете тестото. Публикувайте пълнежа. Затвори. Поставете тенджера под налягане. Гответе за 45 минути.

Узбекски гул-ханум

Вкусно предястие с форма на роза ще се хареса на всички.

компонента:

• черен пипер;
• червен пипер;
• вода - 260 мл;
• агнешко - 460 g;
• зира - 4 g;
• опашна мазнина - 110 g;
• лук - 460 g;
• сол;
• брашно - 550 г;
• масло - 55 g.

Технология на изпълнение:

1. Изсипете брашно във водата. За сол. Замесете. Оставете за половин час.
2. Нарязваме парчето месо. По-вкусно, ако получите тънки сламки по размер. Натрошете мазнината. За смесване. Нарежете лука. Разбъркайте. Хвърли жира. Поръсете с черен пипер. За сол. Разбъркайте.
3. Разточете тестото. Нарежете на дълги ивици. Поставете каймата в центъра на всяка. Сгънете заедно. Защипете противоположните краища. Затвори. Трябва да се окаже роза. Извършете процеса с останалите продукти. Поставете заготовки в тенджерата под налягане за 40 минути.

препоръки

• Не усуквайте рулото твърде дебело. Трябва да се вземе предвид височината на тенджерата под налягане. Между детайла и капака трябва да има място за циркулация на пара.
• За по-бързо и равномерно готвене добавете сол към водата.
• Можете да промените вкуса на закуските със зеленчуци. Във всеки от предложените варианти за готвене можете да добавите патладжан, домати и тиквички. Ароматът на ястието помага да добавите гъби.