Горещи ястия - 15 рецепти за празнична трапеза, рожден ден или вечеря

Някои горещи ястия вече са доста уморени и на почивка искам да изненадам роднини и приятели с безумно вкусни ястия. Затова си струва да се запознаете с оригинални рецепти от ароматна треска, нежно свинско и говеждо месо, сьомга със скариди и сирене.

Нежни свински котлети на празничната трапеза

Свинските котлети ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Не е трудно да ги подготвите и резултатът ще отговори на всички очаквания.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• 500 г свинско месо;
• чаша мляко;
• яйце;
• половин чаша брашно;
• 1 малка лъжица захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• смлян черен пипер;
• олио за готвене.

рецепта:

1. Прясното месо се измива и нарязва на порции. С 500 г се оказва около 5 броя с дебелина 1 см.
2. Парчета бие със специален чук.
3. Солта, черният пипер и захарта се смесват в чиния.
4. Разтрийте всяко парче с тази смес и ги напълнете с мляко.
5. Периодично обръщайте месото.
6. Разбийте яйцето в чиния, разбийте го с вилица, сол и черен пипер.
7. Котлетите се вземат на свой ред и се овалват в брашно.
8. След това сложете в яйчената смес.
9. Котлетите се запържват в олио от двете страни, докато се сварят.

Готовото ястие се украсява със зеленина и се сервира с картофено пюре или лека салата.

Картофени лодки, пълнени с пилешко месо и зеленчуци

Оригинални картофени лодки с пълнеж могат да угодят у дома и да нахранят гостите.

За готвене ще ви трябва:

• 5 картофени клубена;
• 1 пилешко филе;
• лук;
• домат;
• черен пипер;
• зелени;
• зелен лук;
• масло;
• сол, черен пипер;
• 100 г сирене.

За соса вземете:

• 50 г брашно;
• 750 мл мляко;
• 40 г масло;
• сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете пилето до омекване.
2. Варени картофи в униформите им до половината готови. Белени.
3. Пригответе соса. За целта запържете брашното в масло до златисто кафяво. Добавете млякото и оставете да къкри, докато стане гъсто, като бъркате непрекъснато. Сол, черен пипер на вкус.
4. Охладените картофи се нарязват на половина и се драгират с лъжица и нож, придавайки форма на лодка.
5. Нарязваме ситно лука, черния пипер и пилешкото месо.
6. Запържете пълнежа в тиган за 5 минути.
7. Добавете доматите, нарязани на кубчета. Задушете 3 минути.
8. Сложете нарязана зелена, пръстени зелен лук.
9. Напълнете лодката с получения пълнеж.
10. Готвеният сос се изсипва във формата.
11. Разстелете пълнените картофи и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
12. Печете лодки за 15-20 минути при температура 180 градуса.

Съставът на пълнежа може да се променя по желание, като се добавят гъби, боб, царевица.

Френско месо с картофи и домати

За всяко празненство можете да готвите месо на френски. Заедно с картофите и доматите се оказва задоволително и ароматно.

Пригответе го от следните продукти:

• 600 г месо;
• 800 г картофи;
• 250 г домати;
• 200 г лук;
• 2 скилидки чесън;
• 100 г сирене;
• 350 г заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Прогрес на готвене:

1. Свинското месо се нарязва на филийки с дебелина 1 см. Всяко парче се бие, подправя се със сол и черен пипер.
2. След това пригответе соса. За целта смесете заквасена сметана с пресован чесън, билки и черен пипер.
3. Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета. Сол.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени.
5. Доматите нарежете на кръгчета.
6. Малко растително масло се налива във формата.
7. Разстелете слой картофи и го намажете със сос.
8. Лукът се нарежда отгоре, след това - месо и сос, след това - лук отново.
9. На следващо място, вземете картофи със сос.
10. Последният слой са доматите. Те също са намазани със сос.
11. Покрийте формата с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 60 минути. Температурата е 200 градуса.
12. 10 минути преди готвене поръсете с настърган кашкавал.

Сервирайте месо на порции, като гарнирате с клонки магданоз.

Пилешки пръчици за рожден ден

Любителите на пилето ще оценят пълнени барабани. Краката са достъпни и лесни за приготвяне. Когато избирате рецепти за рожден ден, трябва да обърнете внимание на това оригинално ястие.

Основни съставки:

• 6-8 пилешки бутчета;
• 300 г шампиньони;
• 90 г крема сирене;
• лук;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Кожата се отстранява внимателно от краката.
2. Месото се нарязва от костите и се нарязва на ситно с нож или се натрошава с пасатор.
3. Гъби и лук ситно нарязани по желание.
4. Запържете ги в олио и охладете.
5. Към тях добавете каймата.
6. Сирене на ренде. Смесете с кайма и гъби. Ръкавица, сол.
7. Приготвеният пълнеж се пълни с клечки и се подрежда в тава за печене.
8. Кожата от страната на коляното се подгъва, така че плънката да не изпадне по време на печене.
9. Мазнини за краката, сол и черен пипер.
10. Гответе ги 35 минути на 180 градуса.

Шейкове, сервирани с пресни зеленчуци. Това ястие не се срамува да сложи на празничната трапеза.

Месни кошници с гъби, под горещо сирене

За изненада на приятели и роднини ще помогне рецептата месни кошници с гъби. Оригиналното ястие ще се превърне в украса на маса и причина за похвала към любовницата.

Необходими продукти:

• 0,5 кг говеждо месо;
• 0,5 кг свинско месо;
• 1 кг гъби;
• 3 глави лук;
• 3 домата;
• 150 г сирене;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• кориандър;
• червен пипер;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. Месото с два лука се смила през месомелачка.
2. Пълнен пипер и сол. Разбъркайте и разбийте добре.
3. Останалият лук се нарязва на кубчета и се запържва в олио.
4. Отделно пасирайте нарязани гъби. Не е необходимо дребните екземпляри да се нарязват.
5. Кориандърът и солта се добавят към гъбите.
6. Доматите се нарязват на ситно и към тях се добавя пресования чесън.
7. Зелените се нарязват и се добавят към доматите. Овкусете със зехтин.
8. Сиренето се настъргва с малка секция.
9. От кайма се оформят малки топчета и се подреждат върху хартия за печене, покрита с хартия.
10. В центъра на всяка топка се прави вдлъбнатина с ръце, придаваща форма на кошница.
11. Вътре в плънката сложете лук, гъби.
12. Изпратете формата във фурната за 15 минути. Температурата на готвене е 200 градуса.
13. След време извадете кошниците от фурната и поръсете със сирене. Сложете да се готви за още 10 минути.
14. След това сложете домати с чесън и билки върху разтопеното сирене.
15. След 10 минути фурната се изключва.

Сервирайте кошничките с месо горещи.

Калмари пръстени в тесто

Калмари пържени са страхотно като предястие за вечеря. Морските дарове са богати на здравословни минерали и витамини и в комбинация със сметанов сос ще се превърнат в любимото ястие на семейството.

Гответе пръстените от калмари в тесто.

• 250 г калмари;
• 2 яйца
• 40 г брашно;
• 50 г галета;
• растително масло за пържене;
• лимонов сок;
• сол, черен пипер.

За соса вземете:

• 15 г лук;
• 5 г горчица;
• 10 г зелен лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици сметана;
• 5 г соев сос.

Метод на готвене:

1. Калмарите се почистват и се нарязват на пръстени с дебелина 1 см.
2. Мариновайте ги в лимонов сок с черен пипер и сол.
3. Разбийте яйцата.
4. Брашното и панировката се изсипват в отделни чинии.
5. Първо пръстените се овалват в брашно, после в яйцето и галета. Оставете ги да легнат малко до суха панировка.
6. Слънчогледовото масло се загрява в задушване и в него се спускат пръстени. Можете да пържите калмари. Време за готвене - не повече от 1,5 минути.
7. Разстелете пръстените с нарязана лъжица върху хартиени кърпи.
8. След това пригответе соса. Нарежете лука на малки кубчета, добавете сметаната, горчицата, пресования чесън и соевия сос. Всичко се разбърква добре.

Сервирайте пръстени с кремообразен сос.

Класическа месница за празника

Празничната месница е сърдечна и питателна. За да го приготвите, струва си да използвате доказана рецепта.

За месно ястие ще ви трябва:

• 700 г смляно говеждо месо;
• лук;
• 1 супена лъжица горчица;
• половин чаша сос за барбекю;
• чаена лъжичка чили;
• сол и черен пипер;
• малка опаковка бисквити;
• 1 яйце
• 3500 г бекон.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. В дълбока чиния смесете каймата и ситно нарязания лук.
2. Добавете барбекю сос и горчица, поръсени с подправки и сол.
3. Разбийте яйцето до каймата.
4. Добавете галета или натрошени бисквити.
5. Всички съставки се смесват старателно.
6. Филийките бекон се поставят върху лист за печене, покрит с фолио.
7. Плънката се разпределя в плътен слой върху бекона.
8. Напълнете каймата с филийки. Тя трябва да се окаже ролка шев надолу.
9. Рулото се залива със сос за барбекю.
10. Печете ястието във фурната за 1 час на 180 градуса.

Готовото ястие се охлажда и се нарязва на парчета.

Пиле за рожден ден

За да готвите пилешки тютюн, трябва да вземете следните съставки:

• 600 г пилешко месо;
• сол, черен и червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• босилек;
• червен пипер;
• 200 мл доматен сок;
• копър;
• топено масло.

рецепта:

1. Пилето се измива, слага се на гърба и се разрязва гърдата по дължина на 2 части.
2. Отстранете вътрешностите и разкрийте трупа.
3. Поставете пилешкото месо и покрийте с найлонов плик.
4. Бият месо с кухненски чук, чупят кости и хрущяли.
5. От двете страни поръсете трупа с черен пипер и сол, разтрийте подправките. Оставете пилето за час.
6. Чесънът, прецеден през преса, се запържва в зехтина.
7. Към него се добавят черен пипер, босилек и червен пипер.
8. Изсипете доматен сок и задушете 2-3 минути.
9. В чугунен тиган гей се нагрява. Можете да го замените със зеленчуков или кремообразен.
10. Поставете пилето в тигана. Запържете го на среден огън със затворен капак, който трябва да е по-малък от диаметъра на тигана.
11. Поставете товара отгоре и пържете 15 минути.
12. Трупа се обръща и се намаслява с доматен сос. Месото се запържва от друга страна за 10-12 минути.
13. Копърът се натрошава и се поръсва с готовия продукт.

Оказва се вкусно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Картофена касерола с бекон

Готвенето на картофена касерола с бекон е доста лесно. Дори новак готвач ще се справи с него.

За готвене ще ви трябва:

• 7 картофени клубена;
• 2 глави лук;
• 150 г пушен бекон;
• яйце;
• 150 мл заквасена сметана;
• 150 г твърдо сирене;
• черен пипер и сол.

Прогрес на готвене:

1. Обелете и нарежете лука.
2. Обелете картофите и нарежете на кръгчета със средна дебелина. Парят се така, че да не се разпадат.
3. Пушеният бекон се нарязва на кубчета и се запържва в сух тиган. Добавете лука към него и дръжте на среден огън, докато зеленчукът стане златист.
4. Сиренето е настъргано.
5. Част от сиренето се смесва с яйцето и заквасената сметана, добавя се черен пипер и сол.
6. Подредете половината картофи на дъното на формата. Лукът се поставя отгоре с бекон, а в самия край - с останалите картофи.
7. Касерола със сос и поръсена с настърган кашкавал.
8. Ястието се готви в предварително загрята фурна за 20 минути.

Сервирайте гореща гювеч със салата от прясно зеле.

Треска, запечена в чеснов сос

Треска в соса е много нежна и ароматна. Той е перфектен като диетично ястие и ще се хареса на тези, които следват фигурата.

• 200 г треска;
• чили;
• 5 г чесън;
• мащерка;
• розмарин;
• зехтин;
• сол и черен пипер;
• черен пипер.

Прогрес на готвене:

1. Бел пипер и чесън се нарязват на ситно с листенца.
2. Сол на треска и черен пипер.
3. Задушете чушките, чесъна с мащерката и розмарина в тиган.
4. Добавете треска. Задушете риба за 10-15 минути, като наливате олио.
5. Разстелете рибата в чиния.
6. Разбийте останалото масло с размахване до пяна и изсипете риба върху него.

Преди да сервирате, украсете ястието с билки или филийки печен пипер, сгънат с роза.

Сьомга и скариди Жулиен

За да приготвите жулиен с морски дарове, ще ви трябва:

• 300 г скариди;
• 300 г сьомга;
• 250 г твърдо сирене;
• мастен крем;
• магданоз.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сьомгата се нарязва на малки кубчета.
2. Сиренето се разтрива на средна ренде.
3. Размразените скариди се слагат на дъното на специални форми, а отгоре се поставя сьомга.
4. Във всяка форма добавете 1 супена лъжица сметана.
5. Поръсете обилно със сирене.

Жулиен се пече 20 минути при температура 180 градуса.

Фурна скумрия, пълнена с зеленчуци в фурната

Скумрия е идеална за печене. В него има малко кости, а месото е сочно и ароматно.

За пълнена риба ще ви трябва:

• 1 скумрия;
• 100 г копър;
• лимон;
• моркови;
• сол, черен пипер;
• чесън;
• подправки за риба.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. При рибата вътрешностите и хрилете се отстраняват, трупът се измива и се поръсва с подправки и сол.
2. Докато рибата се маринова, нарежете лука на тънки полукръгчета и запържете в растително масло.
3. Груби моркови и добавете към лука. Сол и се задушава, докато се свари наполовина.
4. Половината от лимона се нарязва на филийки, а от останалата част се изцежда сок.
5. Фолиото се сгъва наполовина, намазва се с олио и се поставя върху него със скумрия обратно надолу.
6. Пълнена риба със зеленчуци и лимонови резенчета.
7. Увийте фолиото и изпратете скумрията във фурната за 25 минути. Температурата е 180 градуса.
8. Чесънът се прецежда в растително масло, добавят се зелените и лимоновият сок. Топлата риба се полива с получения сос.

Заедно с рибата във фолиото можете да печете картофи и гъби.

Пълно изпечено говеждо месо

Горещите ястия на празничната трапеза трябва да бъдат обмислени предварително. Предлагаме да подготвим за специален повод ярко, сочно и удовлетворяващо парче месо. Благодарение на някои трикове, говеждото ще се окаже нежно и ароматно.

Необходими продукти:

• 1 кг говеждо месо;
• 2 глави лук;
• моркови;
• 2 зърна чушки;
• 0,5 чаши сухо бяло вино;
• 1 малка лъжица мед;
• 6 филийки бекон;
• сол, черен пипер;
• 1 супена лъжица горчица;
• лавров лист;
• пипер грах.

рецепта:

1. Измийте говеждото месо и разтрийте с черен пипер и сол.
2. Намажете месото с горчица и оставете парчето настрана.
3. Нарежете лука и морковите.
4. Подредете зеленчуците на дъното на съда за печене.
5. Добавят се чушки и дафинови листа.
6. Говеждото месо се увива на филийки бекон и се поставя върху зеленчукова възглавница.
7. Резени червен пипер се поставят върху месото.
8. Медът се разтваря във вино и се изсипва в съд с говеждо месо.
9. Формата се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята фурна за 1,5 часа. Приготвя се при температура 180 градуса.
10. След време месото се изважда от формата и се намазва с получения сос. След това сложете отново във фурната за 10 минути.

Готовото ястие се подрежда върху чиния и се украсява със зеленчуци. Пълно печеното говеждо месо ще се превърне в истински кулинарен шедьовър.

Пилешко филе с черен пипер

Бел пипер и пиле вървят добре заедно. Затова си струва да готвите яхния със зеленчук като допълнение към гарнитура - ориз или картофено пюре.

Ще ви трябват следните продукти:

• 500 г филе;
• 2 зърна чушки (червени);
• лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 2 големи лъжици доматено пюре;
• 2 скилидки чесън;
• черен пипер;
• солта.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Филето се измива и се нарязва на средни парчета.
2. Оваляйте пилето в брашно и изпържете в предварително загрят тиган до златисто кафяво. Разпределете парчетата в чиния.
3. Нарязваме на ситно лука. Запържете го до готовност наполовина.
4. Обелените чушки се нарязват на ивици и се добавят към лука. Зеленчуците се запържват за 5 минути.
5. Пресованият чесън се хвърля към зеленчуците.
6. Добавете пилето в тигана. Разбъркайте, сол и черен пипер.
7. Доматената паста се разрежда с половин чаша вода и се добавя към продуктите.
8. Задушете съставките за 20 минути.

Готовото ястие се разстила върху чиния и се украсява с магданоз.