Кюфтета в сос - 7 рецепти в тиган, във фурната, в бавна готварска печка

Кюфтетата в соса са сочни, наситени, удовлетворяващи. Това е едновременно ежедневно домашно и красиво гала ястие.

Кюфтета в доматен сос в тиган

Едно от най-известните месни народни ястия. Киселостта на доматения сос отваря вкуса на месото.

Съставки:

• вода - 200 мл;
• сол, любим пипер;
• масло (без изразен вкус) - 60 мл;
• доматено пюре (или гъст домашен сок) - 50 мл;
• месест домат - 1 плод;
• чесън (на прах, скилидки) - на вкус;
• зелени;
• свинска каша - 0,6 кг.

Етапи на подготовка:

1. Месна каша със сол, лук и билки се разбива (през 1 или няколко пъти) чрез месомелачка.
2. Те месят много в продължение на няколко минути, като комбинират качествено всички продукти.
3. Пълнене на каймата, навиване на „топките“.
4. Пържете на среден огън за 12 минути, като разбърквате няколко пъти. Постоянно не се намесвайте.
5. Водата се въвежда в доматения сос.
6. Изсипете сместа от кюфтето.
7. Добавете чесъна, доматените филийки, любимите подправки, солта. Може да се подслади.
8. Със слабо кипене те изпаряват за половин час, без да отварят капака.

Сервира се с зеленчуци на пюре, тестени изделия, зърнени храни.

Готвене със сметана в бавна печка

Плънката е добре "сварена" във вкуса на зеленчуци, сметана. Деликатният сос ще направи всяка гарнитура много нежна.

Съставки:

• сметана (използвайте всяка) - 180 мл;
• растително масло (в тиган) - 40 мл;
• подправки, сол;
• яйце - 1 бр .;
• грис (натрошени крекери) - 50 г;
• моркови - 1 корен зеленчук;
• лук - 200 г;
• любимо мляно месо (всякакво съдържание на мазнини) - 0,8 кг.

Етапи на подготовка:

1. С помощта на месомелачка пригответе кайма от измито месо, лук.
2. Овкусена с подправки, сол, изсипете в яйцето, омесете.
3. Въвеждат се галета (зърнени храни).
4. Оформете кюфтетата.
5. В режим "Пържене" топките се приготвят в олио за 10 минути.
6. Извадете този „полуфабрикат“.
7. Поставете на мястото си нарязани зеленчуци в олио, които се задушават 10 минути.
8. Кюфтетата се поставят внимателно върху слой зеленчуци, като върху тях се излива сметана. Ако е необходимо, въведете още сол и подправки.
9. Довеждайте топките до готовност за 30 минути, като активирате режима "Гасене".

Това деликатно ястие се сервира под зелени с любимото ви гарнитура.

Рецепта за печене на фурна със заквасена сметана

Сосът със заквасена сметана се оказва доста гъст, малко подобен на пудинг. Благодарение на заквасената сметана каймата е влажна, кремообразна.

 

Съставки:

• смес от чушки, подправки, фина сол;
• брашно - 55 г;
• бульон - 140 мл;
• масло - 60 г;
• заквасена сметана - 160 г;
• яйце - 1 бр .;
• чесън (средни скилидки) - 2 бр .;
• лук - 140 г;
• задушен ориз - 90 г;
• кайма (всякакъв състав) - 0,4 кг.

Етапи на подготовка:

1. Смелете лука и чесъна в картофено пюре, които се въвеждат в каймата.
2. В масата се изсипва яйце, поръсва се с подправки, омесва се.
3. Използвайте пара или частично сварен ориз. Изсипват го към месото.
4. Оформят се кюфтета, които се поставят в термоустойчив лист за печене, намазан с масло.
5. Печете за 25 минути. на 200 градуса.
6. 1 минута запържете брашното в маслото, без да спира да бърка, Средство за пожар.
7. Въведете бульона, заквасената сметана, подправките, солта. Гответе, като разбърквате, 1 мин.
8. Напълнете ястията с кюфтета със сос, така че почти да се „удавят“.
9. Печете още 25 минути. Понякога белещите кюфтета се поливат с деликатен сос.

Сервирайте без да изваждате от формата, поръсена с билки.

Пилешки кюфтета със сос

Каймата с пилешко месо е наситена с кремообразен вкус, оказва се насипна, сочна.

Състав (кайма):

• мляко (за накисване на ролки) - 50 мл;
• черен пипер, сол;
• ролка - 70 g;
• пилешко филе - 0,4 кг;
• лук - 130 g.

Състав (сос):

• зелени, скилидки чесън - по ваша преценка;
• сирене (любимо) - 270 г;
• сметана (от 10%) - 0,4 л.

Етапи на подготовка:

1. Парчета рулца оставени да се накиснат в мляко.
2. Нарежете лука.
3. Смелете филето.
4. Изстискайте хляба, въведете го в каймата, добавете лука.
5. Поръсете всичко със сол, черен пипер, омесете добре.
6. Разточете кюфтетата, които се разпределят във формата. Дъното е предварително разтрито с масло.
7. Печете за 10 минути. на 180 градуса.
8. Чесън, нарязани билки, кашкавал. Всички се комбинират и се налива сметана.
9. Сирене и сметанов сос покриват кюфтетата.
10. Печете за 20 минути. на 180 градуса.

Плътният, много кремообразен сос обгръща кюфтетата. Горещи се сервират с картофено пюре, с тестени изделия.

Кайма с риба

Не е необходимо да задушавате рибни кюфтета в доматен сос за дълго време. Те са много нежни, диетични. Те се гасят веднага без пържене.

Състав (кайма):

• смлян пипер, кимион - по желание;
• зелени, сол;
• яйце - 1 бр .;
• каша бял хляб - 70 г;
• рибно филе (например хек) - 0,6 кг.

Състав (сос):

• лимонов сок - 20 мл;
• сол, захар - няколко големи щипки;
• растително масло - 70 мл;
• лук - 90 г;
• доматено пюре - 75 g.

Етапи на подготовка:

1. Хлябът трябва да се накисва във вода. След това се прецежда.
2. Смелете рибата.
3. Нарежете лука, билките.
4. Сезон на мляно месо, сол.
5. В него се въвежда яйце, влажен хляб.
6. Оформете кюфтета. Изпратете ги на студено, докато се приготвя сосът.
7. Запържете лука, пасирайте в него, 100 мл вряща вода, сол. Led лимонов сок, захар.
8. Сосът се готви за 1 мин.
9. В него се слагат кюфтета, които се задушават 15 минути.

Сос с подправки и рибен вкус ще отговарят на различни гарнитури.

Как се прави пуйка

Месото с ниско съдържание на мазнини се храни добре със сос, гарнирано с хрупкава кафява коричка. Сочен копър, сметана, много сирене правят соса едновременно рафиниран и „домашен”.

 

Съставки:

• китка копър - 1 бр .;
• слънчогледово масло (без горчивина) - 30 мл;
• сол, подправки;
• чесън;
• сметана (ниско съдържание на мазнини) - 220 мл;
• настъргано сирене (любимо) - 120 г;
• яйце - 1 бр .;
• лук - 1 коренова култура;
• пуйка (кайма) - 0,6 кг.

Етапи на подготовка:

1. Смелете продукти: лук - на кубчета; копър - много ситно.
2. Кайма, поръсена с подправки, сол, добавете нарязани храни, яйце. Смесете масата.
3. Разточете снежните топки от сместа. Обемът на всеки е като голям орех.
4. С помощта на четка покрийте листа за печене с олио.
5. Разпръснете "снежни топки".
6. Фурната е много топла (180 градуса).
7. Печете ястието за 15 минути.
8. Настърган кашкавал се комбинира със сметана, сол, копър, подправки, чесън.
9. Тази маса се изсипва равномерно в тава за печене с месо.
10. Печете за 30 минути. Върховете на кюфтетата трябва да се покафенят.

Кюфтетата в сметанов сос се комбинират с различни гарнитури: задушени зеленчуци, ориз, кускус или любима каша. Гарнирайте с нежен сос от сирене.

Френско ястие

Кюфтетата са направени от класически съставки. А сосът ги прави необичайни, изискани.

Състав (кюфтета):

• брашно (паниране);
• растително масло - 80 мл;
• сол, черен пипер, захар, чесън;
• измити клонки от магданоз - 1 китка;
• яйце - 1 бр .;
• смесено месо (всяко) - 0,5 кг.

Състав (сос):

• лют червен пипер - на върха на нож;
• месен бульон - 0,4 л;
• брашно - 25 г;
• маслини (тегло без семена) - 170 g;
• лук - 150 г;
• домати (с ярък вкус) - 200 г;
• пушена шунка - 80 г;
• гърне - 90 g.

Етапи на подготовка:

1. Начукайте чесъна и магданоза. Въведете ги в плънката.
2. Разбийте яйцето върху масата, поръсете със сол, подправки, омесете.
3. Навийте спретнати „колобоци“, които равномерно се поръсват с брашно.
4. Кюфтетата се пържат 4 минути.
5. Изваждат се, а нарязаната грудка, шунката се слагат в олио.
6. Въведете лука, още печен за 4 минути.
7. Добавете нарязаните домати, кайенския пипер.
8. След 2 минути поръсете всичко с брашно, разбъркайте, загрейте малко. Изсипете бульона.
9. Потопете във врящата маса кюфтета.
10. След 2 минути въвеждат се цели маслини. Задушете за 10 мин. Покрийте тигана с капак.

Пикантният сос пронизва традиционните кюфтета, което ги прави по-нежни. Парни кюфтета се сервират към различни гарнитури, гъсто покрити със сос.

Кюфтетата в различни сосове винаги имат ярък вкус. В същото време месните сокове допълват вкуса на сос и го правят по-питателен.