Рибните ястия са идеални за ежедневно меню и винаги са подходящи на празничната трапеза. Един от най-вкусните и здравословни сортове водоплаващи птици е пъстървата, от която се приготвят най-различни лакомства. За да изненадате семейството и гостите си с изискана вечеря, можете да изпечете пъстърва във фолио във фурната - прекрасен деликатес, който се предлага за готвене у дома.
Съдържание на материалите:
Пъстърва във фолио, цяла фурна
Рибата, изпечена по този начин, се оказва апетитна и питателна, освен това в нея се съхраняват много ценни витамини, които изчезват с друга форма на термична обработка. Охладеният труп със среден размер е по-добър за ястие и ако трябва да се използва замразена пъстърва, трябва да се остави да се размрази при стайна температура.
Необходими компоненти:
- лук;
- подходящи подправки, морска сол - по ваш вкус;
- пъстърва - 1,3 кг;
- зехтин - 20 мл;
- един лимон;
- маслини - 6 бр .;
- масло от сметана - 15 г;
- магданоз, босилек - 6 клона.
Готвене:
- Почистете трупа на пъстърва от люспите, изкормете го, след това го измийте добре и го изсушете с хартиена кърпа. След това настържете рибата със сол, поръсете с подправки и оставете за двадесет минути.
- Измийте лимона с чиста вода и нарежете на 5 мм кръгчета. Поставете половината от цитрусовите филийки вътре в корема на рибата, а останалото оставете за украса.
- Нарежете маслото на малки кубчета и също сложете вътре. След това закрепете краищата на корема с клечки за зъби, така че пълнежът да не изтича.
- Сега, като използвате нож, направете няколко напречни разрези по тялото на рибата за по-добро проникване на сол и подправки.
- Покрийте листа за печене с два слоя фолио, намажете със зехтин и върху него сложете пъстърва.
- Обелете лука от люспите, нарежете го с пръстени и сложете рибата.
- Покрийте подготвения труп със свободните ръбове на фолиото, поставете в загрята фурна и гответе за тридесет минути на 195 градуса.
- След това извадете тигана, отворете фолиото, отстранете лука пръстени от повърхността на рибата и печете още десет минути, докато се образува хрупкава коричка.
Пълно изпечената пъстърва във фурната е готова. Остава да го преместите върху поднос, украсете с маслини, резени лимон, поръсете с нарязани билки и сервирайте.
Готвене със зеленчуци
За гала вечеря можете да готвите риба със сезонни зеленчуци. Лакомството е невероятно ароматно, сочно и леко, така че хората, които предпочитат здравословната храна, особено ще я харесат.
Необходими компоненти:
- пъстърва - 1,2 кг;
- четири малки домата;
- глава лук;
- един зърна черен пипер (жълт);
- малък лимон;
- майонеза - 30 г;
- сух босилек, сол - 4 g всяка;
- две скилидки чесън.
Готвене:
- Нарежете рибата, отстранете хрилете и перките. След това изплакнете и избършете със салфетка.
- Залейте трупа с изцеден лимонов сок, покрийте с босилек, сол и намажете с майонеза.
- След това оставете пъстървата за половин час, така че да се маринова.
- Изплакнете доматите с вода и нарежете на четири части, обелете и нарежете чесъна, нарязайте лука със сламки. Освободете чушки от семена, измийте и нарежете на тънки пръстени.
- Напълнете овалната форма с фолио, поставете риба в средата и поставете зеленчуци наоколо. След това покрийте съда със слой лъскава хартия и поставете във фурната с температура 180 градуса.
- Печете пъстърва със зеленчуци за четиридесет минути, след което извадете и охладете.
За да се образува хрупкава коричка върху рибата, се препоръчва десет минути преди да сте готови да премахнете горния слой фолио и да печете на открито. Великолепните лакомства ще хармонират добре с пикантна аджика или кетчуп с домати.
Сърдечно ястие с картофи
Печена пъстърва с картофи и сметанов сос е чудесна идея за вкусна вечеря. Ястието се оказва удовлетворяващо, красиво и ще помогне за бързо възстановяване на доброто настроение след натоварен ден.
Необходими компоненти:
- пъстърва - 0,9 кг;
- сирене - 220 г; • сметана (35%) - 250 мл;
- пет картофа;
- две скилидки чесън;
- масло - 23 г;
- сол, риган, кориандър, черен пипер (подправка, черен) - според нуждите.
Готвене:
- Обелете корите от картофа, измийте го добре, нарежете на кръгчета и добавете малко сол.
- Покрийте листа за печене с фолио, намажете с растително масло и върху него сложете картоните с равен слой.
- Обелете скилидките чесън, прекарайте ги през преса и смесете с разтопено масло. След това намажете повърхността на картофа със сместа.
- Извадете карантията от пъстървата, изплакнете я добре, нарежете я на малки парченца и сложете върху картофите.
- След това сол и обработете рибата със смлян черен пипер.
- Натрошете сиренето на ренде с големи дупки и ги напълнете с храна върху лист за печене.
- В отделен съд комбинирайте сметаната със сухи билки, добавете малко подправка и разбъркайте. След това добавете пъстърва и картофи към варения сос.
- Загрейте добре фурната и поставете в нея лист за печене. Гответе около петдесет минути, докато повърхността на ястието стане кафява.
Сервирането на освежени напитки се препоръчва горещо. Препоръчително е да предлагате нарязани домати от пресни краставици.
Как да печем пъстърва пържола във фолио
Пържолните пържоли, приготвени по тази рецепта, се отличават с невероятния си вкус и отличен външен вид. Приготвят се невероятно просто. Основното е да си купите прясна риба, да вземете допълнителни съставки и да се чувствате свободни да започнете да създавате кулинарен шедьовър във вашата кухня!
Необходими компоненти:
- риба - 1,5 кг;
- три скилидки чесън;
- соев сос - 50 мл;
- лимон;
- мед - 40 г;
- копър - 6 клона;
- подправки, морска сол - според нуждите.
Готвене:
- Обелете пъстървата, нарежете на парчета, след това измийте и подсушете.
- Ситно нарязваме скилидките чесън с нож и слагаме в купа.
- Залейте чесъна с лимонов сок, добавете сол, соев сос, любимите подправки, мед и разбъркайте.
- Сгънете пъстървите пържоли в дълбока чиния, залейте с варената марината и оставете за час. През това време периодично трябва да обръщате рибата.
- Покрийте формата с фолио, намажете с растително масло и поставете подготвената пъстърва в нея.
- Покрийте парчетата месо с друг лист фолио, след което го фиксирайте по краищата на съдовете.
- Загрейте фурната на 220 градуса, след което изпратете формата с пържоли в нея.
- След четвърт час извадете горния слой лъскава хартия и пържете още десет минути.
Готовата риба сложете на голяма чиния и я покрийте с нарязан копър. Сочни пържоли с кафява коричка и деликатен аромат разнообразяват ежедневната диета и ще изглеждат ефектно на банкетната маса.
Вариант на печене
Топлата, хрупкава пъстърва, изпечена на филийки от фолио, има вкусен вкус и много съблазнителен аромат. Такава почерпка може да се сервира с гарнитура за обяд или да се използва като закуска по време на събирания с приятели.
Необходими компоненти:
- пъстърва пържоли - 0,5 кг;
- натурално кисело мляко - 130 г;
- лимонов сок - 45 мл;
- зехтин - 23 мл;
- Руска горчица - 50 г;
- смес от чушки, едра сол - по ваша преценка;
- заквасена сметана (15%) - 65 г;
- люта чушка - 3 г;
- зелени (всякакви) - 40 г;
- мед - 23 g.
Готвене:
- Измийте внимателно парчетата пъстърва и подсушете със салфетка. След това ги осолете и обработете с черен пипер.
- В чаша смесете горчицата с меда и цитрусовия сок, след което покрийте рибата с много от тази смес.
- Оставете месото да престои половин час, така че да се насити с ароматни подправки и марината.
- След това увийте парчетата риба във фолио, поставете върху лист за печене и изпратете във фурната.
- Печете форел фолио при температура 175 градуса двадесет минути, след това отворете фолиото и гответе още пет минути (за образуване на златиста коричка).
- Сега можете да направите соса за готовата риба. За да направите това, комбинирайте киселото мляко със заквасена сметана, добавете ситно нарязани зеленина и разбийте старателно в блендер. Изсипете 25 мл лимонов сок в получената маса, добавете 15 г горчица, леко добавете сол, подправете с люта чушка и разбъркайте.
Филийки пържена пъстърва на чинии и сервирайте с варен сос. Варената елда и / или винегретът са много подходящи като гарнитура.
Пълнени риби в фурната
Печената пъстърва, пълнена с домати и сирене, е чудесно лакомство, което ще бъде оценено дори от изкусни гастрономи. За ястието е препоръчително да вземете прясно уловена риба с големи размери, узрели, силни зеленчуци и много ароматни подправки.
Необходими компоненти:
- труп от пъстърва - 1.6 кг;
- лук;
- половин лимон;
- два средни домата;
- лимонов сок - 25 мл;
- магданоз, кінза, копър - 55 г;
- постно масло - 23 мл;
- сирене (холандско) - 110 г;
- майонеза (маслина) - 17 г;
- сол, билки, черен пипер, риган - на вкус.
Готвене:
- Издърпайте рибата, отрежете големи перки и измийте обилно с течаща вода.
- Отстранете излишната влага от трупа със салфетка и настържете със сол и смлян черен пипер.
- Залейте пъстървата с цитрусов сок, покрийте с филм и оставете за три часа.
- Измийте доматите, обелете и нарежете на малки кубчета. След това ги извадете в тиган с растителна мазнина за около седем минути.
- Обелете и нарежете на лук лука, нарежете зелените на малки парченца, превърнете сиренето на малки чипс.
- Смесете нарязаните зеленчуци със задушените домати, добавете билки и подправки.
- Оформете лист за печене, поръсете с растително масло и поставете пъстърва в него.
- Поставете зеленчуков пълнеж в корема на рибата, нарязано сирене и фиксирайте с клечки за зъби.
- Нарежете лимоновата половина на кръгчета. След това направете няколко напречни разрези върху трупа и вмъкнете цитрусови филийки в тях.
- Изсипете продукта с майонеза, след това изпратете в гореща фурна и печете в продължение на тридесет и пет минути.
Когато рибата стане златисто кафява, я извадете от фурната и леко охладете. Прехвърлете готовото лакомство в чиния за сервиране, сложете на масата и вкусете.
Печете дъгова пъстърва с портокали
Дъгова пъстърва или камчатска сьомга се различава от братовчедката си само по цвета на нейните люспи и размера на тялото. Той се използва широко в готвенето. Можете да готвите такава риба по различни начини, но се оказва особено вкусно печено във фолио с портокали.
Необходими компоненти:
- дъгова пъстърва (голяма) - 2 кг;
- лимонов плод - 35 г;
- кориандър, сух босилек, сол, бял пипер - 4 г всяка;
- китка пресен магданоз с копър;
- един узрял оранжев;
- зехтин - по ваш вкус.
Готвене:
- Изстискайте сока от лимона и го изсипете в дълбок съд. След това добавете всички сухи подправки, трапезна сол, зехтин и разбъркайте.
- Почистете рибата от люспите, изрежете хрилете, отстранете вътрешностите, след това изплакнете и подсушете добре.
- Сега залейте трупа с варената марината и хладилник за 1,5 часа.
- Изплакнете портокала с вода и нарежете на тънки филийки. Нарязваме ситно зелените.
- Напълнете рибата с плодови филийки заедно с нарязани билки, след това увийте в слой фолио и сложете върху лист за печене.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете пъстърва в нея за двадесет минути, след това извадете и изключете фурната.
Разделете сочна, ароматна риба на порции и сервирайте. Препоръчва се да го използвате с леки зеленчукови салати и горчица.
С гъби
Пъстърва с гъби, пържена под слой фолио, е чудесен вариант за празнична трапеза. Горските гъби или съхранявайте шампиньони елегантно ще допълнят вкуса на рибеното месо. Подправки и свежа зеленина ще помогнат да придадат на ястието невероятен аромат.
Необходими компоненти:
- рибен труп - 1,2 кг;
- подправки, морска сол - на вкус;
- гъби - 0,35 кг;
- два моркови;
- лук - 1 бр.
Готвене:
- Нарежете и измийте пъстървата, след това подсушете добре с хартиена кърпа и нарежете на парчета.
- Обелете гъбите, измийте добре и нарежете на филийки.
- Нарежете обеления лук на пръстени, нарежете корите от морковите и ги нарежете на кръгчета.
- Поставете риба върху лист за печене, покрит с фолио, и около нея разстелете гъби и зеленчуци.
- Поръсете ястието със суха подправка, сол и плътно увийте във фолио.
- След това изпратете пъстървата с гъби във фурната, загрята до 180 градуса, и престои половин час.
Оставете изпечената риба да изстине леко и поставете върху чинии за сервиране. Препоръчително е всяка порция да украсите с листа от маруля и резен лимон.
Речна пъстърва със сушени плодове
Феновете на оригинални ястия трябва да вземат под внимание тази интересна рецепта. Пъстървата, пълнена със сушени плодове, се оказва хрупкава, ароматна и здравословна. А пикантният й вкус ще бъде запомнен за дълго от всички присъстващи на трапезата.
Необходими компоненти:
- пъстърва - 700 г;
- сушени кайсии, сини сливи - 250 г всяка;
- стафиди - 60 г;
- лимон;
- зехтин - 55 мл;
- глава лук;
- магданоз - 5 клона;
- подправки, сол - според нуждите.
Готвене:
- Измийте сушените плодове с топла вода, след това налейте вряла вода и оставете за четвърт час. След това вземете плодовете и нарежете половината от тях на малки филийки.
- При рибата отрежете корема, отстранете вътрешностите и изплакнете добре. След това го настържете със сол и подходящи подправки.
- Сега напълнете корема на пъстървата с нарязани сушени плодове, закрепете краищата на тялото й с клечки за зъби и изпратете върху лист за печене, покрит с фолио.
- Включете фурната на 210 градуса, поставете ястието в нея и печете в продължение на двадесет и пет минути.
- Сега трябва да приготвите превръзка за сервиране. За да е вкусно, трябва да нарязате на ситно лука, да овкусите с подправки и да запържите в зехтина заедно с останалите сушени плодове.
Сложете гореща риба на красиви чинии и изсипете ароматен дресинг. Лакомството ще върви добре с варени картофи и пресни зеленчуци.
Приятен апетит!
