Феттучини (феттучини) с гъби - 6 рецепти

Ако искате да уредите вечеря в италиански стил, но няма начин да отидете в ресторант, можете да приготвите едно от традиционните ястия на тази кухня. Нарича се феттуцин с гъби. Това е една от най-популярните рецепти за феттучини.

Класическа рецепта

Основната рецепта съчетава бързината и лекотата на приготвяне, както и пикантния вкус, който ястието получава от добавените към него шампиони. По традиция италианците сами правят феттучини от домашно приготвено тесто. За да опростите, можете да си купите готови макаронени изделия, които се продават в магазина.

Fettuccine буквално превежда "панделка" от италиански. Това обяснява формата му - плоска, широка до 7 мм.

Ще ви трябва:

• феттучинова паста - 200 г;
• шампиньони - 150-160 г;
• масло - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• сол на вкус;
• твърдо сирене - 50 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Важно: не е необходимо да подгревате тигана. По-добре е да вземете ястия с дебело дъно.
2. Нарежете чесъна.
3. Гъбите нарязани на чинии.
4. Включете огъня, сложете тигана с олио на печката.
5. Поръсете чесън.
6. Сложете гъбите в чесъна и запържете до златисто кафяво на среден огън, сол.
7. По това време варете макароните до полуготово (условие al-dente).
8. Изцедете течността от тигана.
9. Сложете пастата към гъбите, разбъркайте и загрейте в продължение на 4 минути.
10. Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране. Пармезанът е добър.

„Ал Денте“ в превод от италиански означава „от зъба“. Това означава, че пастата трябва да остане леко подпечена, твърда и еластична вътре.

В кремообразен сос

Фетучината с гъби в кремообразен сос има по-деликатен вкус от основната рецепта. Кремът откроява вкуса на гъбите, като ги прави меки, топящи се в устата.

Ще ви трябва:

• зехтин - 20 г;
• масло - 20 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• шампиньони - 150-160 г;
• лук - 1⁄2 лук;
• сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусно е) - 150 мл;
• феттуцин - 200 г;
• сол на вкус;
• сирене - 50 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Смелете чесън, скилидка - 1-2 чинии.
2. Нарежете лука.
3. Смелете гъбите в средно големи чинии.
4. В студен тиган загрейте сместа от зехтин и слънчогледово масло.
5. Сложете чесъна, запържете 2 минути, след което извадете.
6. Наредете гъбите.
7. Изчакайте, докато изпразнят сока, и пържете, докато течността се изпари.
8. Сол, черен пипер по желание.
9. Към гъбите сложете половината лук, запържете.
10. Изсипете сметана, намалете котлона и оставете да къкри до готовност.
11. Докато задушавате гъбите в сметана, пригответе паста.
12. Солете голямо количество вода, поставете на огън, изчакайте, докато заври.
13. Добавете пастата и гответе, докато се свари наполовина.
14. Поставете приготвената паста на чинии, отгоре изсипете кремово-гъбен сос.
15. Настържете сиренето и сложете зелените.

С добавка на шунка

Това ястие ще бъде по-удовлетворяващо - има месен компонент. Идеален, ако не искате да се забърквате със сурово месо, например пилешко месо.

Ще ви трябва:

• паста - 200 г;
• сирене - 50 g или повече на вкус;
• шунка - 200 г;
• сметана - 150 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло - 50 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Сложете вода на печката, доведете до кипене и сол. Сварете феттуцина до al dente.
2. Сложете маслото в студен тиган и разтопете.
3. Подредете нарязания чесън и запържете.
4. Поставете шунката към тях и гответе още 2 минути.
5. Сол и черен пипер.
6. Изсипете сметана и добавете сирене.
7. Варете до омекване.
8. Разпределете феттучини на порции, отгоре изсипете сос.
9. Феттучини с гъби и шунка готови.

Макаронени изделия с пилешко и гъбено феттучини

Феттучини с пилешко месо и гъби - по-сложна рецепта.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 150 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зехтин - на вкус;
• шампиньони - 120 г (други гъби също са подходящи, но за отварянето им е необходимо повече време);
• феттуцин - 200 г;
• мастен крем - 200 мл;
• Пармезан - 100 g.

Инструкции за готвене:

1. Смелете филето на кубчета, намажете със сол и черен пипер.
2. Оставете да кисне филето за 20 минути.
3. Запържете в зехтина, докато се свари наполовина.
4. Към тях се добавят шампиньона, които предварително се нарязват на чинии.
5. Запържете за 10 минути, разбъркайте от време на време.
6. Загрейте сметаната на среден огън. Не се вари.
7. Добавете топла сметана към месото и гъбите.
8. Сол, ако е необходимо.
9. Отворете пастата до готовност наполовина.
10. Настържете сиренето.
11. Смесете всички съставки.

Как се прави с бекон

Друг вариант на рецептата с месна добавка.

Ще ви трябва:

• бекон - 100 г;
• шампиньони - 100 г;
• паста - 150 г;
• сухо бяло вино - 150 г;
• сметана - 100 мл;
• сол и черен пипер - на вкус;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сирене - 100 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Ситно нарязваме бекона.
2. Смелете шампионки.
3. Задушете сланина в тиган за няколко минути на слаб огън.
4. Поставете гъби върху него.
5. Увеличете котлона и запържете, като разбърквате съставките.
6. Добавете чесъна.
7. Налейте с вино и оставете да къкри, докато течността се изпари наполовина.
8. Изсипете сметаната.
9. Изсипете сирене.
10. Гответе още няколко минути.
11. Предварително сварете юфката и добавете към останалите съставки.

Готвене с говеждо месо

За любителите на месо има такава опция за рецепта - феттучини с говеждо месо.

Ще ви трябва:

• телешка каша - 300 г;
• феттуцин - 300 г;
• шампиньони - 200 г;
• сметана - 250 мл;
• месен бульон - 250 мл;
• лук - 1 бр .;
• сол, черен пипер, червен пипер - на вкус;
• зелени - на вкус;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.

Инструкции за готвене:

1. Тънко измито и сушено месо.
2. Смелете гъбите в чинии.
3. Смесете бульона с нишестето.
4. Нарежете лука и билките.
5. Сварете юфката до състояние al dente.
6. Загрейте тигана.
7. Сложете говеждото месо и запържете на силен огън 3 минути без олио.
8. Извадете месото от тигана.
9. Сложете гъбите в купа, пържете, докато течността се изпари.
10. Извадете гъбите към месото.
11. Прецедете лука.
12. Добавете червен пипер
13. Изсипете бульона с нишесте в тигана.
14. Сложете месото и гъбите.
15. Изсипете сметаната.
16. Сол и черен пипер.
17. Варете до омекване.
18. Сложете варени феттучини в тиган, разбъркайте, затоплете за няколко минути.
19. Поръсете със сирене и билки.

Подредете вечер на италианската кухня у дома? Лесно! Дори и без кулинарни умения можете да зарадвате близки с интересно ястие.