Fettuccine е италианска юфка, произведена от твърда пшеница, наподобяваща дълги тесни панделки по форма. Приготвя се с различни сосове на базата на месо, зеленчуци, сирене, гъби или морски дарове.
Най-вкусното и питателно ястие от тази категория са макаронени изделия от феттучини с пилешко месо, които могат лесно и бързо да се приготвят у дома.
Съдържание на материалите:
Пилешки феттучини в сметанов сос
Италиански тестени изделия с препечени филийки от домашни птици, покрити с ароматен кремообразен пълнеж, са чудесна идея за обилна вечеря. За да направите вкусна почерпка, ще ви е необходим набор от налични продукти от най-близкия супермаркет, малко свободно време и добро настроение!
Необходими компоненти:
- две пилешки гърди - 0,4 кг;
- сметана (30%) - 0,45 л;
- индийско орехче (смляно) - 4 g;
- зехтин - 65 мл;
- феттучинова паста - 0,35 g;
- Пармезан - 0,2 кг;
- смлян черен пипер, морска сол - според нуждите;
- магданоз, босилек - 5 клона.
Готвене:
- Изплакнете пилето старателно, отстранете всички кости и кожа.
- Нарежете месото на малки кубчета, поставете в тиган и запържете в зехтина до златисто кафяво.
- Добавете сметана към месото, след това сол, изсипете черен пипер, индийско орехче и оставете да къкри за минимум пет минути.
- След това смиламе пармезана на едро ренде, нарязваме ситно зелените и също изпращаме в тигана.
- Смесете добре всички съставки и гответе в запечатан съд, около дванадесет минути, докато леко се сгъсти.
- Сварете подсолената вода в тенджера, сложете в нея тестени изделия и варете до готовност. След това ги хвърлете в гевгир и изчакайте, докато цялата вода изтича.
Подредете горещите тестени изделия в чинии, щедро ги залейте с пилешки пълнеж, покрийте със сирене чипс и сервирайте.Феттуцинът в кремообразен сос ще върви добре с нарязани зрели домати и краставици.
Готвене с гъби
Пастата с пиле и гъби, приготвена по тази рецепта, има невероятен вкус, изискан аромат и красива гледка, така че всички любители на добрата кухня определено ще я харесат. Горските плодове са най-подходящи за ястие, но можете да използвате магазини от стриди гъби или шампионки.
Необходими компоненти:
- феттуцин - 0,45 кг;
- сметана (средна мазнина) - 0,2 л;
- гъби - 0,32 кг;
- пилешко филе - 0,7 кг;
- Италиански билки, сол, сухи подправки - според нуждите;
- един зърна черен пипер (жълт);
- три скилидки чесън;
- масло - 55 г;
- четири малки домата;
- сухо бяло вино - 100 мл;
- лилав лук;
- зехтин - 45 мл;
- сирене чипс - 85 г;
- зелени - 60 g.
Готвене:
- Измийте домашното месо с течаща вода и нарежете на правоъгълни парчета.
- Намажете доматите с вряла вода, след това изсипете студена вода върху тях, отстранете кожата от тях и нарежете на квадратчета.
- Обелете лука и нарежете ринговете, прекарайте чесъна през преса.
- Безплатен пипер от семена и нарязан на тънки ивици.
- Комбинирайте всички зеленчуци, разбъркайте и разделете на две части. Подправете една от тях с подправки, добавете билки, сол, след това смесете с пилешко месо и оставете за половин час.
- След това измийте добре гъбите и ги нарежете на филийки.
- След това поставете маринованите пилешки парченца в тенджера, добавете супена лъжица масло и същото количество зехтин, запържете до златисто кафяво. Когато месото е готово, го прехвърлете в купа.
- Към същата яхния добавете растителна и масло мазнина, сложете гъби, лук пръстени, черен пипер и чесън, запържете в продължение на осем минути. След това въведете нарязани домати, изсипете подправки и едра сол, задушете още шест минути.
- Извадете и смесете варените зеленчуци с пържено пиле.
- Изсипете сметана и вино в течността, останала в тенджерата и оставете да къкри 5-7 минути с леко кипене, след което изключете фурната.
- Fettuccine сложете съд с вряща вода, гответе седем минути, след което изцедете цялата течност.
Напълнете готовите плочи с тестени изделия, отгоре сложете пилешко и гъби, залейте със сметанов сос, поръсете със сирене и гарнирайте с клонки от билки. Сервирайте горещо, със зеленчукови закуски и червено вино.
С дресинг на песто
Друга интересна рецепта за италианско ястие е пилешка феттучини с ароматен и сочен сос от песто. Този дресинг се приготвя на базата на пресен босилек, ароматни подправки, сирене, ядки и придава на лакомството неповторим, пикантен вкус.
Необходими компоненти:
- тестени изделия - 0,5 кг;
- пилешко филе - 0,4 кг;
- листа босилек - 50 г;
- три скилидки чесън;
- лимонов сок - 45 мл;
- орехови ядки - 40 г;
- подправки, семена от ананас - 5 g всяка;
- Пармезан - 70 г;
- морска сол, зехтин - колко ще мине;
- малки домати - 5 бр.
Готвене:
- Поставете измитите листа от босилек, ядките, скилидките чесън, настъргания пармезан и борови семки в блендер и смилайте добре до хомогенна консистенция. След това добавете морска сол, цитрусов сок и подправки, разбъркайте.
- Измийте пилешкото месо, нарязано на кубчета, пипер, добавете малко сол и запържете в тиган със зехтин до златисто кафяво.
- Изплакнете доматите под течаща вода, разделете наполовина, добавете в тигана и оставете да къкри още четири минути с пилешкото месо.
- Гответе феттучини в топлоустойчив съд със подсолена вода, докато al dente. Сгънете макароните върху сито и изцедете цялата вода.
Подредете макароните върху чинии за сервиране, добавете задушеното пиле, отгоре залейте соса с песто. Гарнирайте всяка порция с нарязан пармезан и листа от пресен босилек.
Fettuccine паста с пилешко месо и зеленчуци
Това лакомство ще бъде оценено от всички привърженици на правилното хранене, тъй като съдържа много здравословни зеленчуци и минимално количество масло. За да направите ястието сочно и апетитно, е необходимо да използвате зрели, силни плодове, висококачествена юфка и много ароматни подправки.
Необходими компоненти:
- паста - 0,3 кг;
- пиле - 0,28 кг;
- лук - глава;
- сметана (35%) - 270 мл;
- подправка, риган, сол, кориандър - на вкус;
- морков;
- черен пипер (червен) - 1 бр .;
- растително масло - 40 мл;
- зелени (всякакви) - куп;
- сирене чипс - за сервиране;
- две скилидки чесън.
Готвене:
- Сварете феттуцина според инструкциите на опаковката, след това поставете в гевгир и изплакнете.
- Измийте пилешкото месо и нарежете на дълги кубчета. След това сложете в купа, покрийте с подправки, едро сол и оставете да кисне четиридесет минути.
- Нарежете лука от лука, обелете моркова от горния слой и нарежете зеленчуците на малки квадратчета.
- Натрошете чесъна със специално устройство, обелете българския пипер от зърната и нарежете на половин пръстени.
- Сложете приготвените зеленчуци в тенджера с растително масло и оставете да къкри за около осем минути. След това добавете пилешкото месо и пържете храните на силен огън, докато се появи кафява коричка.
- След това намалете температурата, изсипете сметаната и оставете да къкри с леко кипене, докато съставът се сгъсти.
- Поставете пастата с феттучини в приготвения сос, разбъркайте и затоплете в продължение на три минути, след което загасете огъня.
Сервирайте приготвеното предястие в красива купа, поръсена със сирене и нарязани билки. Препоръчително е да предлагате маслини и чери домати.
В доматен сос
Пилешка феттучини с ароматен доматен сос има невероятен вкус и е идеална за обяд. За да го създадете, не е нужно много кулинарно преживяване и след кратко време, съблазнителният аромат на свежи лакомства ще събере цялото семейство на обща трапеза.
Необходими компоненти:
- феттучинова юфка - 0,33 кг;
- маслини (без семена) - 70 г;
- пилешко месо - 0,3 кг;
- доматено пюре - 50 г;
- тиквички от тиквички;
- три домата;
- рафинирано масло - 40 мл;
- среден морков;
- бял лук - 75 г;
- черен пипер, билки, едра сол - по ваша преценка.
Готвене:
- Обелете морковите и лука, изплакнете под вода и нарежете със сламки.
- Обелете доматите с вряла вода, след което ги обелете и нарежете на кубчета.
- Обелете тиквичките и нарежете на правоъгълни парчета.
- Измийте пилешкото месо, нарежете на малки филийки, след това поставете в тиган с масло и запържете до готовност.
- Сега добавете лука към месото, запържете го до полупрозрачно, след това сложете останалите зеленчуци и разбъркайте, оставете да къкри за още осем минути.
- Разредете доматената паста с вода (60 мл), изсипете в тиган с храна и гответе под капака за петнадесет минути.
- След това сварете макароните, изплакнете ги и подправете със супена лъжица растително масло.
- Сложете макароните в тиган, добавете маслините, нарязани на две части, добавете сол, подправете с черен пипер и оставете да къкри на слаб огън в продължение на четири минути, след което оставете настрана.
Разпределете горещите лакомства върху дълбоки чинии и сложете на масата. Всеки от тях трябва да бъде покрит с нарязани билки и украсен с листа от маруля.
С пушена птица
Макароните от феттучини с пушени птици, домати и сирене са много ароматни и вкусни. За ястие е препоръчително да изберете пуешко месо - то ще бъде в перфектна хармония с придружаващите го съставки.
Необходими компоненти:
- паста - 0,45 кг;
- сирене (твърдо) - 320 г;
- пушена пуйка - 500 г;
- зехтин - 100 мл;
- лимонов сок - 30 мл;
- чери домати - 280 г;
- куп босилек;
- жар на половин лимон;
- сол, подходящи подправки - 5 g всяка;
- чесън - 3 скилидки.
Готвене:
- Нарежете сиренето на малки кубчета.
- Изплакнете доматите и нарежете на четири части.
- Обелете и натрошете чесъна в пресата.
- Измийте босилека с чиста вода и нарежете на средни филийки.
- Пушена пуйка нарязана на квадратчета.
- Сложете сиренето в дълбока купа и разтопете в микровълновата. След това добавете към него всички нарязани съставки, изсипете цитрусов сок, сложете лимонова кора, сол, любимите подправки и разбъркайте.
- Сварете пастата в голямо количество вряща вода, след което я прецедете добре.
Комбинирайте феттуцина със сос от пуйка, сирене и зеленчуци, сложете в голяма чиния и сложете на масата.След това подредете лакомствата в дълбоки чинии и предлагайте домашно да се опита.
Готвене в бавна готварска печка
Италианските тестени изделия с пиле в бавна готварска печка са отлично решение за заети домакини. Това ястие има апетитен вид, приятен аромат и деликатен, кремообразен вкус, така че всички домакинства ще го оценят по време на съвместно хранене.
Необходими компоненти:
- варена паста - 500 г;
- пилешко филе - 0,4 кг;
- два млади моркови;
- заквасена сметана (20%) - 80 г;
- пилешки бульон - 0,65 л;
- един лук;
- къри, морска сол, сух градински чай, кориандър, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 40 мл;
- копър - 75 g.
Готвене:
- Извадете кожата от пилето, след това го измийте и потупете с хартиена кърпа.
- Нарязваме обеления лук на пръстени, измиваме морковите и нарязваме на кръгчета, нарязваме копъра.
- Нарежете месото на кубчета, поставете в тенджера с растително масло и запържете до златисто кафяво.
- Прехвърлете пилето в купата за мултикукър, поставете зеленчуците отгоре, поръсете с подправки, добавете заквасена сметана и сол. След това изсипете бульона и напълнете нарязан копър.
- Изберете функцията за гасене и гответе петдесет минути.
Поставете варените юфка на красиви чинии и поставете пилето, задушено в мултикукър върху него. Отгоре се залива с останалата течност от купата и се гарнира с клончета зеленина.
Рецепта за тиквички
Фетучината с тиквички и пиле е невероятно вкусно и много лесно за приготвяне ястие, с което дори начинаещият готвач ще се справи. Чудесно предястие може да се направи само за половин час от обичайните продукти, намиращи се във всеки хладилник.
Необходими компоненти:
- феттуцин - 340 г;
- глава лук;
- сметана (25%) - 0,25 л;
- пилешко филе - 0,27 кг;
- кориандър, сол, риган, смес от чушки - според нуждите;
- скилидка чесън;
- среден скуош;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- магданоз, килантро - 8 клона.
Готвене:
- Гответе пастата, докато се свари наполовина, след това леко изплакнете и сложете обратно в тигана.
- Нарежете месото на големи „ивици“, след това смесете с подправките, добавете сол и оставете за четвърт час.
- Нарежете лука и чесъна на малки кубчета, измийте тиквичките и нарежете на тънки ивици.
- Сложете чесъна в гореща тиган с растително масло и запържете за около три минути. След това добавете лука и оставете да къкри до прозрачност.
- Сега сложете пилето в тигана и запържете до светлокафяво.
- Добавете нарязаните тиквички към месото с лук и чесън, налейте сметана и оставете да къкри при минимално кипене, докато сосът се сгъсти.
- След това сложете сварената юфка в тигана, разбъркайте внимателно и загрейте малко на среден огън.
Сочни и ароматни тестени изделия с тиквички и пиле в кремообразен сос са готови. Остава да разпределите върху чинии, поръсете с нарязани билки и сервирайте. Приятен апетит!
