Какво може да бъде по-хубаво от парче апетитно изпечено месо, поръсено с горещ сок и разпространение на завладяващо вкусен вкус наоколо? Има много опции за такива ястия, но свинското ескалопе във фурната е извън всякаква конкуренция!

Класическа рецепта

Традиционният начин на печене на месо е нещо от миналото. Магазините изпълниха пробите от „новото поколение“ - стандартно опаковани парчета заготовки. И още помнете добрите стари времена и се научете как да готвите свинско ескалопе вкусно и здравословно.

За да избегнете грешки в готвенето, трябва да вземете предвид основните нюанси:

  1. Не прекалявайте с нарязаните слоеве, като ги правите с дебелина по-малка от 0,5 см.
  2. Не допускайте дълбоки пробиви или нарязвания на месо, така че сокът да не напусне съдовете за уста, предсрочно.
  3. Не използвайте съдове за готвене за пържене, ако не осигурява висок температурен режим на процеса.
  4. Не се препоръчва ескалопът да се поставя в недостатъчно загрята фурна.

Какво е необходимо за класическо ястие:

  • постно масло;
  • свинско филе - 800 г;
  • щипка розмарин, хмел-сунели, сол, черен пипер;
  • горчица - 50 g.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете обилно парче месо, подсушете добре с хартиени кърпи, нарязани (със сигурност през влакната) на филийки. Дебелината им не може да надвишава 1 см, но също така не се нуждаем от прозрачни листове. Идеални показатели: ширината на отделения слой от 0,5 cm, диаметър - до 10 cm.
  2. Леко разбийте месото. Така че ескалопата да не се „изтръпва“ и по време на печенето не се образуват туберкули, ние правим плитки (до 1 см) срезове по цялата обиколка.
  3. Смесваме горчицата, подправката и олиото в купа, намазваме месото с получения сос, престояваме продукта за 30 минути в пикантен състав.
  4. Разпределяме детайлите на разстояние един от друг в съдове с гореща топлина. При този метод на поставяне на слоевете сокът, отделен от съседните парчета, няма да превърне процеса на пържене в яхния.
  5. Гответе месото до кафяво от двете страни, след което го изпечете за 10 минути във фурна, загрята до 200 ° C.

Между другото, нека си спомним веднъж завинаги - ескалопите не се нуждаят от паниране или обработка в лезон!

Рецепта за сирене

Оригинален начин за украса на дома с месо ще бъде обект на заслужена гордост на всяка домакиня. Истински "диамант" на празничната трапеза!

Списък с продукти:

  • постно масло;
  • яйце;
  • свинско котлет - 700 г;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • трохи трохи - 130 г;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 100 г;
  • кардамон, щипка настърган индийски орех.

За да получите вкусно ястие, избираме карбонада - тънък месен ръб в задната част на животното без мастни слоеве.

Етапи на готвене:

  1. Ние победим предварително обработения продукт по нежен начин. Нарязваме свинското на пластове, разтриваме го с подправки (черен пипер, сол, подправки).
  2. Загряваме прясно масло в тиган, запържваме ескапелите за 2 минути от всяка страна на силен огън.
  3. Разпределяме сирене чипс, крекери, чесън, яйчен жълтък, кардамон и настърган яд в купа. Смесете добре състава.
  4. Ние обработваме тавата за печене с олио, разпределяме златните слоеве месо, поставяме сиренената смес върху всяка порция. Изпращаме заготовките за 15 минути във фурната (200 ° C).

Сервираме вкусно ястие, което излъчва необяснимо ароматни аромати върху листата от маруля, украсяваме ястието със стръкове зеленина.

Как да печем месо във фолио

Перфектното хранене може бързо и лесно да се приготви в метална хартия. Предимството на представеното ястие ще бъде естественият вкус на месото.

Необходими компоненти:

  • постно масло;
  • свинско сладко - 1 кг;
  • черен пипер и сол.

Метод на готвене:

  1. За да свинско фолио разкри напълно отличния си вкус, не изгоря и не стана твърдо, не забравяйте да изрежете всички вени и мастния слой.
  2. Разделяме обработеното парче на слоеве с дебелина до 0,5 см, лесно бием, без да нарушаваме структурата на влакната. Опитните готвачи не използват за тази цел познат чук, а обикновена стъклена бутилка. Чудете се колко лесно и ефективно е!
  3. Загряваме прясно масло в съд с дебело дъно, запържваме ескалопите в гореща мазнина на силен пламък. Пет минути са достатъчни за термична обработка от двете страни на продуктите.
  4. Сега подправете месото с подправки, отделно увийте порциите във фолио. Разпределяме заготовките върху лист за печене и изпращаме за 20 минути във фурната. За любителите на по-дълбока термична обработка удвояваме времето, прекарано от месото в горещата фурна. В края на процеса отворете хартията и върнете свинското месо до вкусно хрупкав вид.

Мечтаете да завладеете сърцето на вашия приятел? Не забравяйте да готвите това наистина мъжествено ястие!

Свинско ескалопе с картофи

Какво е атрактивно представено ястие? В него всеки елемент придобива великолепен "руж"!

Продуктов комплект:

  • масло - 50 г;
  • месо от шийното свинско месо - 600 г;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • качествена майонеза - 50 г;
  • сол, черен пипер.

Традиционният продукт за получаване на ескалопа са разфасовки на месо от гръбначния отдел на трупа на животно. Въпреки това, цервикалната част с вътрешни мастни слоеве ви позволява да готвите най-деликатния и вкусен деликатес.

Последователност на готвене:

  1. Разделяме свинското на филийки, бием го изключително, за да създадем красива форма. Обработваме слоевете с черен пипер и сол, оставяме го затворен за четвърт час, след което запържваме месото до златисто.
  2. Нарежете обелените картофи на големи филийки, поръсете с подправки, намажете с майонеза, комбинирайте с нарязан чесън.
  3. Разпределяме кореноплодите върху лист за печене, разпределяме парчетата масло, поставяме ескапелите отгоре. За 30 минути можете да покриете продукта с фолио.

Печете храна за час на 200 ° C.

С гъби

Какъв руснак би отказал сочно парче вкусно изпечено месо, приготвено с ароматни гъби?

Списъкът на компонентите:

  • масло (масло и слънчоглед);
  • пресни шампиньони - 200 г;
  • топено сирене - 60 г;
  • свинско месо - 600 г;
  • сметана - 100 мл;
  • подправки.

Поръчка за готвене:

  1. Разделяме слоя месо на порции, разбиваме, запържваме в сгорещено олио до прекрасен розов цвят.
  2. В друго ястие разпределете маслото и гъбите, нарязани на малки парченца, очаквайте пълното изпаряване на течността.
  3. Добавете прясна сметана към гъбите, загрейте състава до кипене и след това сложете натрошено сирене в него. Продължете готвенето, докато преработеният продукт се разтвори напълно. След това свалете съда от огъня.
  4. Поставяме ескапелите в съд за печене, подправяме с подправки и подправки, заливаме обилно с гъбен сос. Слагаме съдовете за 7 минути във фурната (220 ° C).

Удоволствие е да приготвите ескалоп за вкусна и питателна храна. Освен това целият процес отнема минимум време и внимание. Сервирайте горещо ястие с добре дошли гарнитура.

Готвене с домати

Месото във фурната може да се направи особено интересно и елегантно, ако узрели домати "участват" в този процес. Добавените зеленчуци перфектно допълват вкуса на нежното свинско месо.

Използвани продукти:

  • ряпа лук - 2 бр .;
  • майонеза - 60 г;
  • прясно месо - 1 кг;
  • домати - 2 бр .;
  • подправки;
  • сирене (изберете твърди сортове) - 130 g.

Технология на готвене:

  1. Намокрете старателно предварително обработеното месо. Нарязваме парче на равномерни слоеве, леко бием, разтриваме с подправки. Оставете свинското месо за половин час в това състояние, след което запържете маринованите парченца в сгорещено масло за 3 минути от всяка страна.
  2. Обелваме лука от люспите, нарязваме на половин пръстени. Измиваме доматите, изсипваме ги със салфетки, нарязваме ги на кръгли чинии.
  3. Разпределяме месните медальони върху намазнена тава за печене. Върху приготвените порции поставяме парчета лук, филийки домати, отгоре нанасяме мрежа от майонеза.
  4. Печете за 30 минути на 200 ° C. Взимаме храна от фурната, поръсваме със сирене чипс, готвим още 10 минути.

Сервираме храната като независимо месно ястие.

Свинско ескапело със зеленчуци във фурната

Чудесен начин да получите не само сочни месни ястия, но и да изразите лични предпочитания при избора на смесени зеленчуци.

Състав на съставките:

  • постно масло;
  • свинска каша - 800 г;
  • лук, плодове от зелен пипер, моркови - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 6 бр .;
  • сол, зехтин.

Получаване на хранене:

  1. Поставяме месото на дъска за рязане. Украсяваме парчето с филийки, както винаги се запържват в олио, без да държим продукта дълго време в тигана. Веднага след като се е образувала двустранна кора, отстранете порциите в чиния.
  2. Нарязваме обеления лук на половин пръстени, нарязваме морковите на кръгчета, пипер без семена, оформяме на кубчета.
  3. Поставяме в огнеупорна форма една трета от зеленчуковия състав, подправяме го с черен пипер и сол. Отгоре с пържени слоеве месо. Ние ги обработваме с подправки и подправки, покриваме със слой от останалите зеленчукови филийки.

Изпращаме ястието във фурната, загрята до t 220 ° C. След 50 минути се наслаждаваме на плодовете на собственото си умение.

Невъзможно е да се каже кой свинско ескалоп във фурната ни зарадва най-много. Това уникално ястие има невероятно свойство - не само задоволява глада, но и със сигурност ви развеселява. Изключителна магия на вкуса!

Свързан софтуер:Още от автора: