Свинското сърце е достъпна карантия, използвана в готвенето по съвсем различни начини. Мускулният орган може да бъде задушен, варен, печен и включен като спомагателна съставка при създаването на вкусни салати. Всички ястия със свинско сърце са с висока хранителна стойност, съчетани с доста ниска цена.

Салата от свинско сърце със солен лук

Закуска от мускулест орган с добавка на кисел лук ще ви удиви със своята мекота, лека пикантност с остри нотки.

За да приготвите такава апетитна салата, трябва:

  • сърце;
  • 2 големи лука;
  • майонеза;
  • любими подправки;
  • дафинов лист;
  • 10 мл оцет и вода;
  • малко сол и захар.

Метод на готвене:

  1. Карантията е разделена на половинки, които се почистват от кръвни съсиреци, кръвоносни съдове и трахея.
  2. Сърцето се пълни с вода, в която се готви 35 минути с добавяне на дафинов лист и подправки.
  3. Тогава течността се променя и продуктът кипи за същото време.
  4. След охлаждане от него се приготвя тънка сламка.
  5. Докато се извършва предварителна работа със сърцето, лукът се нарязва на тънки полукръгчета, които се заливат с марината от оцет, вода, захар и щипка сол.
  6. След 1 час пръстените лук леко се прецеждат и се смесват с месните сламки.

Салатата се подправя с майонеза.

Как вкусно да задушите карантии в бавна готварска печка

Често можете да чуете гледната точка, че най-вкусните ястия се приготвят само от месо. Но ако тези критици опитат задушеното свинско сърце със зеленчуци и сос, тогава мнението им ще се промени коренно.

съставки:

  • сърце;
  • голям морков;
  • голям лук;
  • 40 мл доматено пюре и заквасена сметана;
  • малко брашно и слънчогледово масло;
  • сол и подправка.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Сърцето се измива и се нарязва на тънки филийки.
  2. Морковите се търкат, а лукът се нарязва на кубчета.
  3. В капацитета на мултиварката се налива малко олио, върху което зеленчуковата смес се пържи 20 минути в режим "Печене".
  4. След половината време сърцето се добавя към мултикукера.
  5. Когато се чуе звуков сигнал, съдържанието на купата се подправя със заквасена сметана и доматен сос с подправки.
  6. След това се добавя малко вода, след което ястието се готви в продължение на 2 часа в режим "Яхния".

Хаджи - шотландско ястие

Отлично ястие, приготвено в традицията на шотландската кухня, предполага наличието на:

  • свински стомах, черен дроб и сърце;
  • лесно;
  • голям лук;
  • 200 г овесени ядки;
  • 20 мл оцет;
  • подправки и сол.

Етапи на подготовка:

  1. Стомахът е добре почистен отвън, а след това и отвътре.
  2. След това карантията се накисва за 8 часа в оцетен разтвор с добавяне на сол.
  3. Зърнените култури се изсипват в купа и се пълнят с вода, след което се запарва, докато набъбне за около 4 часа.
  4. Черният дроб, сърцето и белите дробове са добре почистени, измити и подредени в тиган, където са покрити с вода.
  5. Карантията се готви 2 часа.
  6. В дълбок съд се смесват натрошеният лук, набъбналата каша, солта, подправките, кубчетата варени вътрешни органи и 200 мл бульон.
  7. Приготвеният стомах се пълни с пълнеж, зашива се и се поставя в голям тиган с 5 л бульон.
  8. Ястието се приготвя за 3 часа и се сервира горещо.

Важно! В процеса на топлинна обработка на продукта, гответе свинското сърце трябва да бъде на слаб огън.

Сърдечен свински гулаш

За да сервирате вкусен гулаш за вечеря, който може да се използва като самостоятелно ястие, трябва:

  • сърце;
  • 3 моркови и лук;
  • 2 бр черен пипер;
  • 200 мл месен бульон;
  • слънчогледово масло;
  • сол и подправки.

Последователността на действията:

  1. Свинското сърце се изчиства, освобождавайки се от кръвни съсиреци, клапи и кръвоносни съдове, след което се нарязва на кубчета, които се запържват в растително масло.
  2. Чипсът се приготвя от моркови, а полукръгчетата от лук и черен пипер.
  3. Сместа от моркови и лук се разстила до карантията и след добавяне на сол и подправки се задушава за 30 минути.
  4. След определеното време бульонът се изсипва в съда и се добавят половин пръстен пипер, след което ястието се готви на слаб огън под капак за 10 минути.

По традиция гулашът се използва горещ.

Рецепта за печене с фолио

Невероятно нежни и меки свински сърца в размер на 4 бр. получени чрез печене във фурната с помощта на фолио.

В допълнение към основната съставка, ще ви трябва:

  • 2 глави лук;
  • 3 домата;
  • същото количество моркови;
  • сол, подправки и ½ глава чесън.

Когато създавате карантия:

  1. Вътрешните органи се измиват, почистват и търкат със смес от сол, подправки и натрошен чесън.
  2. След 2 часа на фолиото се слагат нарязани и осолени зеленчуци, върху които се поставят сърцата.
  3. Фолиото се затваря и ястието отива във фурната за един час.

10 минути преди края на определеното време карантията се отваря, за да образува красив руж.

С гъби в тиган

Салата от свинско сърце е вкусно, но не и единственото възможно ястие от хранителния вътрешен орган на животното.

Не по-малко вкусно и здравословно е ястието в тиган, приготвено от:

  • сърце;
  • 200 г лук;
  • същия брой гъби;
  • домат;
  • 50 мл заквасена сметана;
  • зелен;
  • слънчогледово масло;
  • сол и подправки.

Когато прилагате рецепта:

  1. За да стане ястието меко, преработеното сърце се сварява предварително в подсолена вода с подправки.
  2. Основната съставка се вари 2 часа на слаб огън.
  3. Гъбите се нарязват на чинии, които се запържват до златисто кафяво.
  4. Лукът се нарязва на пръстени, които се изпращат в тигана и след 5 минути се допълват с кубчета домат и варено сърце.
  5. След 7 минути нарязаната зелень се изпраща към съдържанието на ястията.
  6. След добавяне на гъби съставните ястия се запържват още 5 минути, заливат се със заквасена сметана, осоляват се и се подправят на вкус.

След 5 минути изцеждане ястието се сервира на трапезата.

Свинско сърце с картофи в саксии

Когато домакинята, бидейки на работа, открива, че вечер се планира среща на гостите, тоест повод да се опита да приготви обикновена печена от свински сърце.

За да получите храна, се нуждаете от доста бюджетни продукти:

  • сърце;
  • 1 кг картофи;
  • 300 г стрелички чесън;
  • малък морков;
  • ½ литър кисели краставички;
  • куп копър;
  • 50 г доматена паста и майонеза;
  • резен сирене;
  • малко сол и смлян черен пипер.

Начинът за създаване на ястия:

  1. Свинското сърце се измива и добре се почиства от излишните филми, кръвни съсиреци и клапи.
  2. Тогава мускулестият орган се нарязва на парчета.
  3. Картофените грудки се обелват и се нарязват на големи пръстени, които се осоляват и подправят.
  4. Чесън стрелците се нарязват на малки парченца, морковите се нарязват на кубчета, а копърът се нарязва на ситно.
  5. Съставките се подреждат в равни количества в порционирани саксии в следната последователност: картофи със сърце, стрели, моркови, зелени.
  6. В голяма купа се приготвя пълнеж от саламура, доматено пюре, майонеза, сол и подправки.
  7. Съдържанието на съдовете се пълни с дресинг, натрошен със сирене чипс, след което контейнерите се поставят върху лист за печене във фурната.

Времето за готвене при 180 ° C е 90 минути, през които домакинята ще може да се къпе след тежък ден и да се подготви за приемане на дългоочакваните гости.

Ястията със свинско сърце са много разнообразни, вкусни и ароматни, така че не бива да минавате покрай такива питателни карантии в магазина.

Свързан софтуер:Още от автора: