Пълнени палачинки - ароматно, сърдечно и вкусно ястие, обичано от много възрастни и деца. Палачинките с кайма са много вкусни, но различни зеленчуци, пресни плодове, гъби, извара или ориз също са подходящи за пълнене. Можете бързо и лесно да изпечете чудесна почерпка в кухнята си или да приготвите такова предястие за в бъдеще, като го замразите във фризера.
Съдържание на материалите:
Класически палачинки с кайма
Палачинки, пълнени с месо, са чудесен вариант за ежедневна и празнична трапеза. Най-добре е да приготвите свинската плънка - с нея ястието ще бъде по-нежно и пикантно.
Необходими продукти:
- пшенично брашно - 0,35 кг;
- яйца - 3 бр .;
- пълномаслено мляко - 750 мл;
- слънчогледово олио - 35 мл;
- сол - 4-5 грама;
- захар - 30 грама;
- мляно свинско месо - 0,3 кг;
- лук;
- магданоз, копър - 5-6 клона.
Готвене:
- Първо трябва да приготвите тестото. В дълбока купа комбинирайте млякото, яйцата, захарта и солта. Разбъркайте добре продуктите.
- След това изсипете брашното на малки порции, като продължавате да бъркате сместа. Когато бучките брашно са напълно разтворени, сложете в тестото слънчогледово масло.
- Вземете тигана, намазнете го, сложете го на огъня и го загрейте.
- Изсипете малко тесто в него и запържете палачинката от едната и другата страна. По този начин изпечете нужното количество продукти.
- Сега трябва да приготвите плънката за каймата. Смесете свинското със сол и черен пипер и след това запържете в олио.
- Нарежете лука, сложете в каймата и оставете да къкри още 15 минути. В края на пърженето добавете нарязана зелена - получавате перфектния месен пълнеж за палачинки.
- Трябва да започнете да пълните лакомства. Поставете малко яхния в средата на изпечената торта, след това я покрийте от двете страни и навийте под формата на епруветка.
Великолепното предястие е готово.Можете да изпържите палачинки от двете страни или да печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.
С тиквички
Вкусно ястие с оригинален пълнеж, което всички членове на домакинството определено ще оценят по време на семейно хранене. Комбинация от сърдечни палачинки с тиквички и млечни продукти придава на лакомството свеж вкус и апетитен вид.
Необходими продукти:
- брашно - 250 грама;
- мляко - 200 мл;
- яйца - 2 бр .;
- масло (масло) - 20 грама;
- сол, захар - по ваш вкус;
- извара - 150 грама;
- тиквички (малък размер) - 1 бр .;
- варено месо - 100 грама;
- сирене (твърдо) - 170 грама;
- чесън черен пипер - 4 грама.
Готвене:
- В голяма чиния смесете яйца, сол, мляко, захар и разтопено масло. След това изсипете брашното и го разтворете добре, разбивайки сместа с размах. Когато тестото е гладко, можете да започнете да печете палачинки.
- Трябва да ги запържите в горещ тиган от двете страни, докато цялото тесто се изразходва. Готовите палачинки подредени една върху друга.
- Измийте тиквичките и нарежете на ивици, сол, след това поставете в тиган с масло и оставете да къкри за около 15 минути.
- Готовите тиквички сложете в купа, добавете изварата, месото и настърганото сирене. След това изсипете чесън пипер и разбъркайте.
- Поставете плънката в охладените палачинки и след това ги разточете с плик.
Пълненото предястие може да служи като пълноценна закуска преди началото на натоварения ден или е идеално за обяд.
Необичайно лакомство се препоръчва да се консумира с прясно кисело мляко напитки.
С добавяне на ориз към пълнежа
Гостите, които идват на вечеря, могат да се нахранят с пълнени палачинки с добавка на ориз и месо. Настърган варено телешко с ронлива зърнена култура са перфектно комбинирани продукти, благодарение на което лакомството придобива изискан и неповторим вкус.
Необходими продукти:
- пилешки яйца - 3 бр .;
- брашно - 450 грама;
- сода - 5 грама;
- вода - 450 мл;
- мляко - 0,5 литра;
- ориз (дълъг) - 80 грама;
- захар - 20 грама;
- сол - 10 грама;
- масло (рафинирано) - 35 мл;
- месо (говеждо или телешко) - 600 грама;
- бульон - 200 мл;
- лук - 2 бр .;
- смлян черен пипер - 4 грама.
Готвене на палачинки с кайма и ориз:
- Гответе говеждото месо в солена вода, след това охладете и мелете в месомелачка.
- За да направите тестото, трябва да вземете яйцата, да ги смесите с вода и мляко и след това да разбъркате с размах. Към получената течност добавете захар, сода, олио, сол, изсипете брашно и разбийте, като използвате миксер.
- Оставете тестото да престои около 25 минути, след което печете тънки палачинки.
- Нарежете свареното месо на малки кубчета и запържете до златисто кафяво.
- Измийте, обелете, нарежете и нарежете лука към пърженото месо. След това добавете бульона, подправките и оставете да къкри 8 минути.
- Изплакнете добре, изсипете в тенджера, добавете вода и варете. След това се охлажда.
- Смесете зърнени храни и пържено месо, след което полученият пълнеж увийте в палачинки.
- Запържете предястието в слънчогледово олио от двете страни.
Лакомството е готово, трябва да го поставите на красиво ястие и да украсите с нарязани билки. Пикантен сос може да се сервира с месни палачинки.
Готвене с картофи
Ароматно и питателно лакомство, на което децата със сигурност ще се радват с нежния си вкус. В допълнение, палачинките с картофи и месо изобщо не са трудни за приготвяне, така че дори начинаещият готвач лесно може да овладее тази рецепта.
Необходими продукти:
- брашно - 250 грама;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- рафинирано масло - 25 мл;
- прясно мляко - 580 мл;
- сол - по ваш вкус;
- захар - 20 грама;
- картофи - 0,7 кг;
- кайма - толкова;
- лук;
- сметана мазнина - 23 грама;
- чесън - 2 скилидки;
- люта подправка - 1-3 грама.
Готвене:
- За да приготвите тестото, трябва да разбиете яйцата в чиния и да премахнете жълтъците. След това добавете към тях сол и захар и разбийте добре.
- Изсипете мляко в сместа и изсипете брашно, като непрекъснато бъркате. Когато се разтвори напълно, добавете слънчогледово масло.
- Разбийте белтъка с камшик, след което внимателно ги изсипете в тестото и разбъркайте до гладкост.
- След това можете да започнете да печете палачинки.Трябва да се опитаме да ги направим тънки и еластични.
- Обелете, измийте и сварете картофите.
- Запържете каймата, докато се свари наполовина.
- Обелете чесъна и лука, изплакнете с вода и накълцайте. В тиган с олио сложете лука и запържете до светлокафяво.
- Пюре от готовите картофи, смесете го с месо, подправете с чесън, черен пипер, масло и пържен лук.
- Сега трябва да започнете палачинките, да ги навиете на триъгълник и да изпържите мезето в тиган.
Пълнените палачинки с картофи вървят добре със салата от пресни зеленчуци, аджика или кетчуп. Можете да използвате деликатеса както горещ, така и студен.
Палачинки с кайма и гъби
Изисканите палачинки с гъби и месо ще завладеят и най-изисканите гурмета. Това луксозно ястие е идеално за закуска за обяд или може да бъде чудесно лакомство за семейна почивка. Ще замесим тестото на кефир, ще вземем литър продукт с ниско съдържание на мазнини.
Вие също ще трябва:
- брашно - 280 грама;
- зехтин - 45 мл;
- захар - 35 грама;
- сол - 3 грама;
- яйца - 2 бр .;
- кайма - 0,6 кг;
- лук;
- морков - 100 грама;
- стриди гъби (пресни) - 250 грама.
Готвене:
- Комбинирайте яйцата със захарта, солта и разбийте добре с вилица или разбийте. Към тях изсипете кефира, брашното и разбъркайте. Трябва да опитате да направите тестото течно, в противен случай продуктите ще се окажат гъсти.
- Сега трябва да печем палачинки. За да направите това, в горещ тиган, намазан с мазнина, трябва да изсипете малко тесто, оставете го да се разпространи на дъното и да се запържи от двете страни. Когато питките са готови, те трябва да се сложат в чиния и да се охладят.
- За да приготвите пълнежа, трябва да вземете плънката, да я поставите в тиган и да изпържите до полуготовост.
- Нарежете зеленчуците, комбинирайте с месото и оставете да къкри за 15 минути.
- Измийте стриди гъби и нарежете на кубчета. Сложете ги в отделен тиган и запържете в зехтина.
- Пълним каймата с гъби, сол, подправяме с подправки и разбъркваме.
- Поставете пълнежа върху изпечени питки и увийте, така че да се получи плътно руло. След това всички продукти трябва да бъдат пържени, докато се образува кафява коричка.
Използвайте палачинки с кайма и гъби трябва да са горещи, с любимия си сос или майонеза.
Получава се много ароматно лакомство с пълнеж от шампиньони, гъби и гъби.
Яйце рецепта
Продуктите с добавка на яйца са много по-вкусни от традиционните палачинки с месо. Подобно предястие може да бъде отлична закуска, която ще зарежда с енергия за целия ден или пълноценна вечеря в домашна обстановка.
Необходими продукти:
- вода - 200 мл;
- мляко - 180 мл;
- сол - по ваш вкус;
- растително масло - 100 грама;
- яйца - 2 бр .;
- лук;
- брашно - 450 грама;
- варено месо (всяко) - 650 грама;
- яйца (варени) - 5 бр .;
- бульон - 45 мл;
- ориз - 120 грама;
- масло - 40 грама;
- черен пипер, подправки - 3-4 грама.
Готвене:
- Поставете водата, суровите яйца, млякото, солта, брашното в блендер и разбийте.
- Вземете тиган, намажете го с мазнина, загрейте и започнете да печете палачинки. Сгънете готовите продукти в чиния и покрийте с кърпа.
- Подредете ориза, добавете вода и гответе. Охладете приготвената зърнена култура.
- Нарежете лука и запържете в олио.
- Смелете месото с помощта на месомелачка. Разтрийте сварените яйца на ренде и смесете с каймата. След това добавете запържения лук, бульона, ориза, черния пипер, солта и разбъркайте.
- Сега всяка торта трябва да се напълни с пълнеж и да се навие на спретнато руло.
- Запържете продуктите от двете страни в тиган.
А лакомство с кайма, ориз и яйце е готово, по-добре е да го сервирате със сос от заквасена сметана. Гарнирайте готовото ястие с клонки магданоз.
Палачинки с мляно пилешко месо
Най-вкусният деликатес, който всяка домакиня трябва да се научи да готви, са палачинки с мляно пиле под златна коричка сирене. Необичайно предястие изглежда много апетитно, така че е идеално за гала банкет.
Необходими продукти:
- мляно пиле - 0,9 кг;
- лук;
- мляко - 700 мл;
- яйца - 4 бр .;
- растително масло - 100 мл;
- брашно - 270 грама;
- захар - 20 грама;
- сирене - 70 грама;
- зелени - 1 китка;
- сол, черен пипер, подправки - 5 грама.
Готвене:
- Първо трябва да подготвите пълнежа. Трябва да вземете лука, обелете го и нарежете на малки кубчета.
- Сложете зеленчуковите филийки в предварително загрята тава и леко ги оставете да престоят. След това добавете мляно пилешко месо към лука и запържете за около 20 минути. Посолете готовата плънка, подправете с черен пипер и подправки.
- За да направите тестото, трябва да смесите мляко, яйца, захар, сол и брашно помежду си и да разбиете старателно. Добавете 20 мл олио към сместа и печете палачинки от нея.
- Оставете готовите питки да изстинат и след това продължете с плънката им. За да направите това, поставете пълнежа върху палачинките и свийте под формата на плик.
- Сега продуктите трябва да бъдат разположени върху лист за печене, покрит с пергамент, отгоре изсипете настърган кашкавал и поставете заготовките във фурната, предварително загрята до 190 градуса.
- Печете за 6 до 8 минути. След появата на хрупкава палачинка с мляно пиле може да се счита за готова.
Великолепните лакомства трябва да се подредят върху чиния и да се гарнират с нарязани билки. Сервирайте със заквасена сметана. Приятен апетит!
Перфектен месен пълнеж за палачинки
Телешко, пуешко, постно свинско, пилешко или риба са чудесни за пълнене на палачинки.
Можете да изберете всяко месо, като вземете предвид вашите собствени предпочитания, но има няколко тайни, които ще ви помогнат да направите пълнежа много по-вкусен:
- Ситно нарязаният чесън и зелен лук придават допълнителен вкус на говеждото.
- За да може месото да придобие нежен, кремав вкус, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана или сметана към готовия пълнеж.
- Можете да използвате няколко вида месо за пълнене на палачинки. Особено сочен и не толкова питателен, той се получава от свинско и пилешко месо.
- Сиренето, добавено към пълнежа с птиче месо, ще го направи много добър вкус.
- Прекрасен вариант е пълнеж от варено месо (нарязан на кубчета) с добавяне на пържен лук и моркови.
- Ако добавите малко доматено пюре към каймата по време на печенето, то ще придобие оригинален, сладък и кисел вкус.
Препоръчва се да овкусите каймата за палачинки с любимите си подправки и подправки. И за да се направи пълнежът без парчета и по консистенцията му да изглежда като паста, трябва да натрошите каймата в блендер. Можете да излезете със собствена комбинация от продукти за пълнежа, основното е да готвите палачинки с добро настроение и тогава те със сигурност ще се окажат вкусни.
