Патладжан като гъби - 11 рецепти бързо и вкусно

Това зрънце от семейството на нощника е ценно в калия, който укрепва сърдечно-съдовата система. Хранителната му стойност нормализира работата на целия организъм. Добре е да приготвите узрели плодове за зимата и празник през целия сезон. Мариноването, пърженето, добавянето на различни продукти ще ви помогнат да разнообразите менюто, като направите уникални ястия с вкус на гъби.

Патладжан като гъби - бърза и вкусна рецепта

Можете да приготвите вкусно зеленчуково ястие от:

• патладжан - няколко парчета;
• лук - 1 голям;
• чесън зъби - 4 бр. (на вкус);
• подправка за гъби;
• сол, черен пипер;
• растителна мазнина за пържене.

Необходими са по-малко от 25 минути, за да приготвите синьо зрънце. За премахване на горчивината от узрели плодове ще са необходими около 30-40 минути. За да направите това, патладжанът трябва да бъде нарязан на малки кубчета, поставен в подходящ съд и добавете сол. След определен период от време плодовете ще отделят сока заедно с горчивината, след което трябва да бъдат измити и допълнително приготвени според рецептата.

Големият лук се обелва и се нарязва като тиган. Трябва да се потопи в предварително загрята мазнина и леко да се запържи. След като патладжанът се въведе и се запържи до златисто кафяво. След това се добавят нарязани чесън зъби, сол, подправки.

Подправка за гъби, ако желаете, може да бъде заменена със сушени гъби, които се добавят към ястието, докато готвите боровинки в тиган. Те ще придадат желания аромат и вкус на ястието, правейки го още повече като гъби.

Как да готвя зимна реколта?

Този метод на прибиране на реколтата ще се радва на неговата скорост (можете да опитате сините след 10 часа) и оригиналния вкус на гъби.

За да подготвите узрели плодове за зимата, струва си да се запасите:

• патладжан - 6 бр .;
• чесън зъби - 8 бр .;
• копър;
• вода - около 2 л;
• сол - 60 г;
• гранулирана захар - 40 g;
• оцет - 4 супени лъжици. л .;
• черен пипер в грах - 6-7 бр .;
• растителна мазнина - 6 супени лъжици. л .;
• 3 дафинови листа, карамфил

Измийте патладжана, нарязани на средно големи кубчета. Кипнете вода отделно в подходящ съд, добавете останалите компоненти, с изключение на чесън, мазнина и билки, кипете 4-6 минути. След като основният продукт се добавя към маринатата и се вари в нея около 4 минути след като заври. В края на готвенето сините се отклоняват в гевгир.

В дълбока купа пригответе остра превръзка чесън, нарязани зеленина и мазнина, преминали през преса. Готовите патладжани се въвеждат там, омесват се, сгъват се в стерилни буркани и се навиват с капак. Съхранявайте закуските само в хладно помещение. Можете да опитате патладжан като гъби за зимата на следващия ден.

Бял патладжан с гъбен вкус

Бял патладжан по вкус и структура след пържене наподобява гъби. Ако ги напълните с ароматно слънчогледово масло след готвене, получавате ястие, което ще се хареса на всички, без изключение.

За готвене си струва да се запасите:

• бял патладжан - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• лук - 3 бр .;
• сол - 70 г;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• черен пипер, карамфил, лаврушка;
• скилидки чесън (на вкус).

Сварете бели млади плодове, докато се готвят от предварително осоляване на вода. Отделно пригответе марината от лук, подправки, вода.

Поставете сварените плодове в подходящ съд, като редувате слоеве с нарязан чесън. Изсипете маринатата, след като извадите лука, сложете за мариноване на хладно място. След ден можете да получите и да ядете малки сини, подправени с олио и добавете пресен лук на вкус. Белият патладжан с вкус на гъби може да се съхранява дълго време в хладилник, предварително съхраняван в стерилни буркани.

Салата за облизване на пръстите без стерилизация

Приготвяне на лека закуска от:

• патладжан - няколко килограма;
• lavrushki;
• сол;
• стръкове магданоз;
• растителна мазнина - 170 мл за марината и малко за пържене;
• вода - 170 мл;
• оцет - 155 мл.

Зрелите плодове се измиват и се нарязват на кубчета със същия размер. За да премахнете горчивината, поръсете със сол (за около 45 минути) и след това изплакнете с чиста вода. След като са в тиган, трябва да се пържат до златисто кафяво, да се сложат в стерилни буркани.

В отделен съд се приготвя изливане от вода (ври), оцет и мазнина. Всичко кипи и се разлива в банки. Горещите сини трябва да са коркови, покрити с топло вълнено одеяло.

Пържен патладжан

Такова предястие е добре да сервирате с каша или картофено пюре или можете просто да хапнете хапка с хляб.

За да приготвите яденето, трябва да се запасите:

• синьо - 2,5 кг;
• сол - 170 г;
• чесън зъби - 5 бр .;
• люта чушка - няколко парчета;
• вода - 2,5 л;
• растителна мазнина - 220 мл;
• оцетна киселина - 1,5 супени лъжици.

Кипнете вода, сол на огън, добавете оцет в края. Изсипете в подготвените плодове за марината, нарязани на кубчета, кипете 6 минути, хвърлете върху сито.

В дълбок казан загрейте олиото, запържете патладжана до златисто кафяво. Въведете нарязани чесънови зъби, люта чушка, яхния, поставете в стерилни буркани, корк. След няколко дни можете да опитате мезето.

Корейска рецепта

Патладжанът първоначално е донесен от източни страни. Именно там се научиха да ги правят перфектно, подправяйки с горещи подправки и подправки. Рецептата за готвене на корейски ще ви изненада с деликатен пикантен вкус, отличен аромат и сходство на плодове с гъби. За разлика от закупената закуска, тя ще бъде много по-евтина.

За готвене трябва да се запасите:

• патладжан - 1,2 кг;
• лук - няколко парчета;
• сладък пипер (червен, жълт, зелен) - 300 г;
• чесън зъби - около 9 бр .;
• люта чушка - половината шушулка;
• морков - 1 кг;
• кориандър - 2 ч.л .;
• люти чушки - 10 бр .;
• сусамови семена - няколко супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• соев сос - 4 супени лъжици. л .;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• растителна мазнина - 165 мл;
• сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• зеленина на килантро, магданоз.

Измийте плодовете, нарязани на ивици, така че всеки да има тъмна кожа. Сложете в гевгир, сол, натрошете и оставете за няколко часа.

Обелете морковите и ги смилайте със специална ренде. Нарежете чушката под формата на сламки, люта - на половин пръстени. Нарязваме зелените, ситно нарязваме чесъна, нарязваме лука под формата на красиви пръстени.

Изстискайте готовия патладжан, запържете в олио до златисто кафяво, прехвърлете в подходящ съд. Добавете малко повече мазнина в тигана, намалете нарязаните зърна черен пипер и кориандър, добавете острите плодове. След няколко секунди потопете лука, моркова в олиото, запържете малко, добавете към основния продукт.

След това пържените зеленчуци се комбинират с други продукти и се изпращат в хладилника за 7-8 часа. След закуската можете да опитате, наслаждавайки се на яркия вкус и необичаен аромат.

Патладжан, като гъби, пържени в заквасена сметана

Минимален набор от продукти, малко време и ярка зеленчукова закуска с вкуса на гъбите са готови.

За готвене трябва да се запасите:

• патладжан - 4 бр .;
• лук - няколко парчета;
• подправка за гъби;
• заквасена сметана - 100 мл;
• сол, подправки.

Извадете стъблото от патладжана, смилайте ги под формата на кубчета, поръсете със сол. Запържете уредените и измити плодове в сгорещена мазнина за 8 минути, добавете резенчета лук. Гответе още 8-12 минути, след като изсипете заквасена сметана, оставете да къкри 18 минути. Въведете подправка, подправки, билки и чесън (по желание). Поставете го, сервирайте.

Вариант с майонеза

Не много полезна, но невероятно вкусна закуска, която идеално съчетава всички съставки, се приготвя от:

• патладжан - 500 г;
• лук;
• майонезен сос - няколко супени лъжици;
• подправка за гъби;
• lavrushki;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• подправки (мащерка, босилек);
• сол;
• слънчогледова мазнина.

Сините се обелват, нарязват се на спретнати барове. Лукът се нарязва по същия начин, скилидките чесън се прекарват през преса.

Лукът се запържва на загрята мазнина, след патладжан. Към тях се добавят подправки, сол, 12 минути по-късно майонезен сос и чесън в края. Препоръчва се да извадите лаврушката от готовото ястие, за да предотвратите горчивината. Сервирайте с пресни билки.

Мариновани патладжани като гъби

За да приготвите закуски, трябва да се запасите:

• патладжан - 950 г;
• лук;
• скилидки чесън - няколко парчета;
• люспи и черен грах - 5 бр .;
• карамфил - 4 бр .;
• семена от копър - 1 ч.л;
• Lavrushka.

Маринатата се приготвя на база вода - 1,2 литра, сол - 30 г, гранулирана захар - 90 г, оцет - 6 супени лъжици. л., растителна мазнина (80 мл). Измийте основния продукт, нарежете, добавете сол и оставете за 50 минути.

Отделно сварете маринатата, въведете филийките, кипете 7 минути. След добавете нарязан лук и скилидки чесън, в края на оцетна киселина. Варете 2 минути.

В стерилни буркани сложете подправки на дъното, напълнете с патладжан и марината. Затворете капаците, увийте. След 4 часа можете да опитате закуската.

Тешински език на патладжан с аромат на гъби

Отлична незабавна закуска ще помогне да украсите лятната трапеза - пикантна, пикантна, с гъбен вкус.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

• патладжан - 4 бр .;
• узрели домати - 3-5 бр .;
• чесън - 8 скилидки;
• майонезен сос - 150 мл;
• соев сос - няколко супени лъжици;
• растителни мазнини;
• брашно;
• сол;
• Зелените.

Нарежете патладжана на чинии, накиснете, за да премахнете горчивия вкус. Прецедете, оваляйте в брашно и запържете до златисто кафяво. По време на пърженето брашното в тигана може да изгори. За да избегнете това, маслото в резервоара трябва да се смени, като се излее нова партида.

Смесете майонеза, соев сос с чесън.Нарежете доматите на кръгчета, нарежете зелените. Поставете доматите, зелените, навийте вътре във всяка чиния с патладжан за сос. От подобни съставки можете да приготвите лека закуска за зимата.

Патладжан, като гъби, пържени с яйца

Приготвяне на ястие от:

• патладжан - 650 г;
• яйца - 3 бр .;
• лук - 180 г;
• сол;
• смлян черен пипер;
• растителна мазнина.

Измийте сините плодове, нарежете, отстранете горчивината. Разбийте яйцата, добавете към утаените плодове, разбъркайте. Запържете синьо масло с яйце в олио, след това въведете лук, гответе около 30 минути. Сол, черен пипер.

Патладжан, пържен като гъби, може да се сервира горещ или студен. Те вървят добре с различни сосове - домат, заквасена сметана, майонеза. Сервирайте предястие с ястия с картофи.