Фъстъчено масло - ползи и вреди

Фъстъченото масло е вкусен и питателен десерт, който искате да хапнете, без да спирате. Затова въпросът е напълно оправдан - каква е ползата и вредата от фъстъчената паста за тялото на обикновен човек, за спортист или за тези, които ще отслабнат.

Фъстъчено масло: химичен състав и съдържание на калории

Фъстъците, или фъстъците, са консумирани от южноамериканските цивилизации от векове поради тяхната хранителна стойност и достъпна цена. Фъстъчената паста е кремообразен продукт с цвят на кафяво кафе, приготвен от пюре от печени ядки с прекрасен вкус и аромат.

В 100 грама от готовия продукт има приблизително 570 - 600 калории, както в висококачествения тъмен шоколад. Една чаена лъжичка съдържа около 12 грама макаронени изделия, което съответства на 70 - 72 калории. Една супена лъжица ще включва 35 грама продукт (приблизително 200 - 220 калории).

Съставки:

• мазнини - приблизително 70-73%, от които повече от 36% са полезни ненаситени мастни киселини;
• въглехидрати - 8 - 9%;
• растителен протеин - 18 - 21%.

Ползите от продукта за човешкото тяло

Истинско, без изкуствени добавки, фъстъченото масло е „жив“ естествен продукт. Освен това топлинната обработка - печене на ядка - само засилва полезните й свойства.

Сред ценните вещества, съдържащи се в паста, направена от фъстъци, има:

1. Витамини Е, А, група В, включително фолиева и никотинова киселини (съответно витамини В9 и В3), много желязо и калий, холин (В4), селен, калций, цинк, кобалт.
2. Растителните влакна - фибри, така необходими за нормалното функциониране на червата и отстраняването на отрови и алергени от тялото.
3. Полезни за организма растителни мазнини, които са класифицирани като поли- и мононенаситени мастни киселини, във висока концентрация.

Поради съдържанието на основни омега-3 и 6 мастни киселини, фъстъчената паста при редовна употреба срещу здравословна диета има следните ефекти:

• намалява риска от сърдечни и съдови заболявания (според изследването, с 15 - 20%);
• понижава концентрацията на лошия холестерол;
• подобрява свойствата на кръвта, предотвратявайки тромбозата;
• регулира нивото на серотонин в мозъка, като осигурява антидепресивен ефект;
• предотвратява развитието на диабет тип 2, повишава чувствителността на рецепторите към инсулин;
• регулира тонуса на капилярите, нормализира кръвното налягане;
• нормализира нивата на хормоните, подобрявайки хода на менопаузата и предменструалния синдром.

Как фъстъченото масло е полезно за спортистите

Пастата е ценен натурален продукт, който е в търсенето от активно тренирани спортисти и спортисти в културизма.

Освен изобилието от витамини и минерали, безспорната полза за спортистите се дължи на други важни свойства на фъстъците, преработени в тестени изделия.

Сред тях са:

1. Висока енергийна стойност, която осигурява отделяне на енергия с малко количество изядена храна и не води до увеличаване на мастната маса и обема на стомаха.
2. Необходимо е голямо количество протеин (около 4 g на 100 грама) за изграждане на мускулни влакна.
3. Способността на фъстъците да активират производството на собствен естествен тестостерон. Хормонът засилва процеса на разделяне на мазнините и участва в процеси, водещи до увеличаване на плътността на мускулната тъкан. Това е важно за изхвърлянето на излишната мастна маса и за формирането на мускулен релеф. Експерименталните данни ясно показват факта, че нивото на мускулна плътност зависи от количеството тестостерон в кръвта. В допълнение, тестостеронът влияе върху развитието на скелета на спортиста, регулира работата на костния мозък, мастните жлези и облекчава депресията.
4. Високото съдържание на холин (B4), който играе огромна роля в живота на всеки спортист - както любителски, така и професионален. Холинът възстановява нормалното функциониране на централната нервна система при стресови състояния. Освен това подпомага работата на черния дроб, който изпитва прекомерен стрес поради периодична или продължителна употреба на мазнини горелки, протеини и протеинови продукти. Не за нищо, че много спортисти прибягват до приема на високи дози холин в случаи на изключително претоварване.

Това е интересно:фъстъчено масло

Полезни свойства на пастата за отслабване

Високата хранителна стойност на фъстъченото масло изобщо не изключва използването му като диетичен продукт за отслабване. Основното е да не се увличате и да спазвате дозата, за да постигнете загуба на тегло.

Какви са ценните свойства на фъстъчените вкусотии за тези, които искат да отслабнат?

1. Първо, поради изобилието от растителни протеини и фибри, малка част от орехова паста дава дълготрайно усещане за ситост. Проучванията показват, че тези, които редовно ядат този деликатес за закуска, искат да ядат много по-малко през деня. В допълнение, съдържащите се в него растителни влакна помагат за установяване на процеса на анормално бавно освобождаване на червата, което също влияе върху процеса на отслабване чрез почистване на тялото от ненужни вещества и токсини.
2. Второ, още два важни фактора влияят на загубата на тегло. Голямо количество холин, което нормализира обменните процеси и способността на фъстъците да стимулират секрецията на собствения си тестостерон активират изгарянето на мастните натрупвания и загубата на излишно тегло.
3. Трето, естественият тестостерон, който се произвежда по-интензивно при консумацията на фъстъци, е полезен и за жените. Избраната доза паста на фона на физическа активност и хипокалорична диета ще осигури еластичност, мускулна плътност и ускоряване на метаболизма, което няма да позволи да се изплъзне дори по време на пременопаузата и менопаузата.

За да може продуктът наистина да работи като диетичен и да се възползва от фигурата, се препоръчва да ограничите количеството на дневната порция фъстъчено масло за отслабващите до 4 чаени лъжички. Счита се за подходящо да го използвате сутрин и най-добре - на закуска.

Прочетете също:как расте фъстъците

За справка: има и диетични варианти за тестени изделия, направени от фъстъци, например от фермите Walden.

Вреда от ядене на тестени изделия

Всеки ценен продукт, като лекарството, може да се превърне в отрова, разликата е само в дозировката.

Продуктът от фъстъци може да причини значителна вреда на хората, които са алергични към него или към други ядки.

За тях тестените изделия са забранено лакомство.

Тази забрана трябва да се приема много сериозно, тъй като при висока чувствителност на организма към фъстъците може да е достатъчна малка доза паста, за да се развие остра реакция.

Това се проявява в следното:

• възпалено гърло;
• сърбеж на кожата по устните, шията;
• подуване на устните, езика, усещане за пълнота в тях;
• появата на задух, кашлица, което показва спазъм в бронхите и развитие на астматичен пристъп;
• подуване на фаринкса и ларинкса, което може да доведе до запушване на дихателните пътища;
• остра анафилактична реакция, включително рязък спад на налягането и горните признаци в тежка форма, може да причини кома и смърт за минути.

Стомашните патологии в острата фаза (язвени процеси, гастрит, дуоденит) също са противопоказание за употребата на фъстъчена паста. При хроничен тип на заболяването се разрешава употребата на продукта, но не повече от супена лъжица сутрин.

С какво да ядем фъстъчено масло

Как да ядем тестени изделия, така че да донесат най-голяма полза?

По този повод диетолозите твърдят, че обсъжданият деликатес се консумира най-добре не поотделно, а с други полезни продукти.

Тази опция ще даде оптимален резултат от усвояването на ценни вещества, поддържане на нормално тегло и минимизиране на развитието на нежелани реакции при хора със стомашни проблеми.

• Можете да направите вкусен и питателен тост, като намажете пастата върху пълнозърнест хляб или сухар.
• Аминокиселините, съдържащи се в млечните продукти, перфектно допълват ценните елементи на фъстъците. Затова диетолозите се препоръчват да пият ядкови макаронени изделия с немаслено мляко, цикория или кафе в мляко, да го добавят като гарнитура към чийзкейки и извара.
• За тези, които отслабват, фъстъченото масло се препоръчва да се яде заедно с нискокалорични плодове или с диетична каша от елда, овесени ядки.
• Е, за тези, които не се страхуват да наддават на тегло, сладоледът с фъстъчено масло или известните френски палачинки, които се приготвят на парижките булеварди, ще бъдат отличен десерт. Гореща палачинка гъсто се намазва с фъстъчено масло, след което в нея се увива банан, нарязан на кръгчета.

Как да си направите макаронени изделия у дома

Много хора смятат, че е по-добре сами да готвите деликатес от фъстъци, защото в този случай можете внимателно да следите както състава на продукта, така и технологията на готвене.

Основна рецепта:

• печени фъстъци - 200 грама;
• фъстъчено или рафинирано растително масло - 3 супени лъжици;
• 1 - 2 супени лъжици мед (на вкус), които трябва да се заменят с пудра захар в случай на алергии;
• сол (щипка).

Получаване:

1. Фъстъците веднага се купуват печени или обелени и се държат във фурната за около 7 - 10 минути (при 180 - 200ºC), подредени в един слой върху лист за печене.
2. След охлаждане на зърната се смилат в блендер до прахообразно състояние.
3. Към ореховия прах се добавят масло, мед (пудра захар) и сол.
4. Превъртете сместа отново в блендер, докато продуктът се пасира.

За да направят вкуса и миризмата му още по-привлекателни, мнозина добавят захаросани плодове, ситно нарязани сушени плодове, кокосови люспи или любимите им подправки - канела, карамфил, кардамон, ванилия.

Ако пастата е твърде гъста, към нея се добавя малко топла вода и отново се разбива в блендер. Готовият продукт се съхранява за не повече от 60 дни в хладилник.