Рецептата за тортата "Млечно момиче" ни донесе от Германия, където известни готвачи използваха кондензирано мляко със същото име при производството си. Въпреки факта, че започнаха да използват продуктите си навсякъде, те не промениха нищо. Лесен за производство, той набира популярност и с деликатния си вкус, а много торти позволяват да бъде идеално наситен.

Класическа торта "Мляко момиче"

Първо, помислете за оригиналния начин на приготвяне на това печене.

За торти вземаме:

  • 140 г брашно;
  • 10 г бакпулвер;
  • 2 яйца
  • 370 г кондензирано мляко.

Ръководени от стъпка по стъпка рецепта, няма да правите често срещани грешки:

  1. В дълбока чаша разбийте яйцата с кондензирано мляко.
  2. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и едва след това добавете към чашата.
  3. Омесете старателно, така че да няма останали бучки. Консистенцията на масата трябва да наподобява тесто за палачинки.
  4. За печене ще ви е необходима хартия за печене и пергаментова хартия, която нарязваме на размера на листа. За да не направите грешка с формата, можете да нарисувате кръгове от обратната страна, като използвате подходяща табела.
  5. Изсипете няколко лъжици тесто в средата на всяко и нивото.
  6. Печете на 200 градуса, докато се образува розов цвят (обикновено отнема 5 до 10 минути за всяка торта).

Трябва да получите 6 или 7 заготовки, от които веднага премахваме пергамента и отрязваме равномерно сухите краища. Приготвянето на различни кремове и пълнежи ще бъде разгледано допълнително.

"Мляко момиче" със сладолед

Може би най-често срещаният вариант за сглобяване, който се използва у нас.

За да намажете тортите ще ви трябва:

  • 120 мл тежка сметана;
  • 70 г масло;
  • 300 мл мляко;
  • 120 г захар;
  • 2 ч.л. картофено нишесте;
  • 1,5 с.л. брашно.

Започваме да готвим сметаната:

  1. В яхния в малко количество мляко с размах смесете захар, брашно и нишесте, като постоянно добавяте останалата част от течността.
  2. Когато се постигне хомогенна маса, се слага на бавен огън и, без да спира да се меси, довежда до кипене. Масата трябва да се сгъсти.
  3. Оставете да изстине малко и добавете маслото. Смесваме.
  4. Отделно разбийте с миксер, първо на малък, а след това на висока скорост, охладен крем.
  5. Смесете съставките.

Сглобяването на торта наподобява работата с Наполеон. Украсете с нарязани парчета.

Стъпка по стъпка рецепта за торта от Andy Chef

Известният готвач използва по-оригинален начин на сглобяване.

За крем "крем" той взема:

  • яйце - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 350 г;
  • брашно - 3 супени лъжици. л .;
  • масло - 120 г;
  • захар - 110 g.

Готвенето започва със смесване на всички съставки, с изключение на олиото. Гответе сметаната на водна баня, като бъркате постоянно.

Не се страхувайте, че в началото ще стане много течно, след това ще започнат да се появяват бучки. След известно време той ще се сгъсти.

Охладете и разбийте с миксер за масло.

Ще има пълнеж, за който ще закупим:

  • бял шоколад - 50 г;
  • извара - 200 г;
  • пудра захар - 4 супени лъжици. л .;
  • всякакви плодове;
  • сметана - 500 мл;
  • масло - 40 g.

Започваме с изварата и маслото. Внимателно ги омесваме заедно с вилица и избърсваме през сито. Отделно с миксер разбийте сметаната, която преди това се държеше в хладилник, с пудра захар. Смесваме двата компонента.

Започваме да сглобяваме рецепта за торта от Andy Chef. За удобство можете да вземете специална кръгла форма, в която слагаме първата торта и покриваме със слой пълнеж. Поръсете с горски плодове и покрийте със следващата заготовка. Така че повторете до края. Покрийте с фолио и сложете малък товар. Задръжте в хладилника за известно време. За изравняване имаме крем за пълнене, с който смазваме краищата и горната част.

След втвърдяване нанесете още един слой и Andy Chef предлага да боядисате долната половина в жълто. Те също ще променят цвета на глазурата (разтопен шоколад), която изсипваме отгоре в краищата, и върху нея ще поставим плодовете.

Със слой заквасена сметана

Ако не харесвате крем, или се страхувате, че няма да успеете, използвайте тази опция.

 

Вземете в равни пропорции заквасена сметана и захар (в нашия случай чаша) и разбийте с размахване или миксер, докато кристалите се разтворят напълно.

Не трябва да бъдете ревностни, ако използвате селски продукт. В противен случай вземете масло.

Разтворете желатина в топъл крем, оставете да вари и прецедете. На малки порции, като разбърквате, добавете към заквасена сметана.

Обърнете внимание, че такъв крем не може да се съхранява дълго време, тъй като масата ще бъде трудна за подравняване.

С плодове

Можете да разнообразите вкуса, като използвате плодове, които са идеални за тази торта и да я направите елегантна.

Ако използвате прясна, не забравяйте да оставите водата да се оттече напълно след измиване, отстранете стеблата и повредените части. По-добре е сушените плодове предварително да се накисват във вряща вода.

Заслужава само да се отбележи, че е по-добре да ги добавите към сметаната или пълнежа. Тортите са твърде тънки и когато се приготвят с плодове, няма да получите желания резултат.

С крем извара

За тези, които предпочитат този продукт, можете да използвате този начин.

Ще ни трябва:

  • 5 супени лъжици. л. пудра захар;
  • 200 г извара;
  • 500 мл крем 33-35% мазнини.

Започваме с разбиване на студен крем със средна скорост на миксера. След това заспиваме на прах и увеличаваме скоростта на оборотите. Когато започне да се появява ясно облекчение, изключете устройството. Време е да добавите изварата. Ако използваният продукт е едрозърнест, тогава си струва да го разтриете през сито.

Използвайте обичайното сглобяване на тортата, както за „Мляко момиче“ със крем „сладолед“.

Млечна торта с маскарпоне

Покупка предварително:

  • 250 г маскарпоне;
  • ½ кутии кондензирано мляко;
  • 400 мл крем;
  • 10 г ванилова захар.

Приготвянето на крем дори няма да направи начинаещ готвач. Само едно предупреждение е, че всички продукти трябва да бъдат охладени.Просто смесете всичко в дълбока чаша наведнъж с размахване и след това разбийте с миксер, докато се сгъсти. Ние смазваме всяка торта по време на монтажа, придаваме плосък вид на горния слой и страни. Оставете да настоявате в хладилника.

Шоколадово лакомство

За сладки зъби, които предпочитат да използват какао или шоколад за печене. Разнообразете рецептата за тортата Milk Girl.

Има четири начина да направите това:

  1. Добавете какаовия продукт към тестото. Трябва да се има предвид, че броят на лъжиците, поставени в масата, трябва да се извади от количеството брашно, за да не се получат сухи пити.
  2. Смесете какаото с варен пълнеж или сметана.
  3. Изсипете охладения десертен детайл с разтопен шоколад или глазура (сварете кремообразния сироп и добавете маргарин или масло).
  4. Използвайте всички по-горе методи, за да получите лакомство с чист шоколад.

Как да украсите тортата, нека поговорим по-нататък.

Как красиво да проектираме и сервираме торта

Първото нещо, което радва гостите, е красива презентация. Ето защо за тортата се използва крем за пълнене, който лесно се изравнява в основата. Не забравяйте да отрежете краищата, така че да са по-добре наситени.

За горна украса според оригиналната рецепта десертът се поръсва с нарязани парчета, които лесно могат да бъдат заменени, например с ядки, нарязани сушени плодове или захаросани плодове.

 

Често се използва цветна глазура или плодове. Начертайте разтопените шоколадови фигури върху пергаментова хартия, охладете се, за да я улесните по-лесно, и я поставете красиво отгоре.

Свързан софтуер:Още от автора: