11 рецепти за хляб на фурна, машина за хляб, бавна готварска печка - гответе у дома

В съвременните магазини има огромен избор на хляб за всеки вкус. Но нито един от тях, нито по вкус, нито по аромат, не може да се сравни с домашен продукт. За да го приготвите сами у дома, трябва да се въоръжите с няколко успешни рецепти за хляб наведнъж.

Фурна ръжен хляб у дома

Това е проста рецепта за хляб, която ви позволява да получите натурален продукт без добавки и пълнители. Състав: 1,5 супени лъжици гранулирана захар, една лъжица бърза мая, 1,5 чаши топла пречистена вода, чаена лъжичка сол, 1,5 чаши ръжено и подобно количество пшенично брашно, 2 супени лъжици растително масло.

1. Пясъкът, водата и маята се смесват първо. Полученото тесто в малка купа под филма ще се скита за около половин час близо до източника на топлина.
2. Два вида брашно се пресяват на свой ред в отделна просторна купа. Солят и смесват.
3. Разпененото тесто се изсипва в брашнената смес. Порция не студено масло се изпраща там.
4. Детайлът ще стои три часа на топло. През този период тя ясно ще нарасне по размер.
5. Остава да омесите масата и да поставите в подходяща форма, намазана с масло.
6. Бъдещият хляб ще престои още половин час под кърпа, след което ще се пече във фурната, докато се появи коричка.

Когато при потупване върху хляба започне да се чува звънещ звук, печенето е готово.

Проста рецепта за кефир без мая

Това е най-простата рецепта, която дори неопитна любовница ще овладее, далеч от печенето. Готовият хляб на кефир ще бъде отлична основа за сандвичи.Състав: 310 г висококачествено брашно (пшенично), чаша средномаслено кефир, чаена лъжичка сол и сода за хляб.

1. На първо място, всички разхлабени компоненти са комбинирани.
2. Те не изливат студен кефир.
3. Първо, съставките трябва да се смесват с лъжица и чак след това с омазани с ръце. Основното е да не се поддавате на изкушението, да добавяте повече брашно в процеса, без значение колко масата не е лепкава. В противен случай буйният и мек хляб няма да работи.
4. Оформя се „тухла” и се поставя във фурната в подходяща форма. Удобно е да използвате опцията, предназначена за тортата.

Такъв безквасен хляб се пече 35-45 минути. Готовността се проверява с дълга дървена пръчка.

Пшеничен хляб от фурна на фурна

Тази рецепта за домашен хляб във фурната включва минимум съставки. Следователно се оказва бюджетен и достъпен за всеки продукт. Състав: чаша вряла вода и същото количество топла, супена лъжица постно маргарин и толкова захар, 1,5 чаена лъжичка фина сол, 5 чаши и 3 големи супени лъжици брашно от висок клас, 2 чаени лъжички активна мая (суха).

1. Захар, сол и малка част брашно се изсипват в вместим съд. Там се наливат олио и прясно преварена вода. В процеса на това компонентите трябва да се месят активно, като се предотвратява образуването на бучки.
2. Докато масата се охлажда, маята се разтваря в отделна купа в топла вода.
3. Брашното се пресява няколко пъти в третата купа.
4. Подготвените компоненти на трите стъпки се комбинират. Брашното се изсипва постепенно.
5. Омесете не е твърде готино, но не и лепкаво тесто. Запълва една голяма или няколко малки формички.
6. За няколко часа детайлът ще се доближи до източника на топлина.
7. Остава да намажете бъдещия хляб със сладък чай и да изпечете около час.

Важно е да не забравяте да направите няколко разреза върху хляба, така че сладкишите да не се спукат във фурната.

Как да печем кисела тесто?

Малцът от рецептата може да бъде заменен със сух ръжен квас. Взема се 2 супени лъжици. Останалите съставки: 320 мл варена, но студена вода, 4 чаши обелено ръжено брашно, 320 мл закваска, щипка кориандър, 12 г фина сол, 55 г бяла захар, 70 г семена, 90 мл вряла вода.

1. Половината брашно се смесва с вода и кисела тесто. Масата се разбърква, докато няма бучки. Сместа ще е подходяща за 4-5 часа. През този период тя ще се увеличи с около 3 пъти.
2. Солта се вари с 90 мл вряла вода. Масата се охлажда и се свързва с вече овкусеното тесто.
3. Останалите сухи компоненти се изсипват, налива се масло.
4. След смесване тестото се разстила във форми, покрива се с ленена кърпа и се оставя да се запече за 3-3,5 часа.
5. Подходящите заготовки се поръсват със семена и се пекат 45-55 минути на 180 градуса.

Попълването на формуляри с тесто се препоръчва не повече от 2/3.

Със сирене в бавна готварска печка

Галета със сирене са изненадващо ароматни. Състав: 11 г бърза мая, 520-620 г пшенично брашно, 2 чаени лъжици сол, щипка смлян черен пипер, 160 г твърдо сирене, 360 мл филтрирана вода.

1. Брашното се пресява в избрания контейнер. Препоръчително е да повторите процедурата няколко пъти, така че продуктът да е добре наситен с кислород.
2. Останалите сухи съставки според рецептата се изсипват в същата купа. Сиренето се натрошава и с най-малко ренде.
3. Последният налива вода.
4. Тестото се смесва, докато спре да залепва на пръстите, след което се изважда под кърпата за час в жегата.
5. Масата се раздробява и се разстила в намазана с масло пещ. В горната част на детайла се правят няколко дълбоки разреза.
6. Първо, бъдещият хляб остава загрят половин час.
7. След това се готви 50 минути в режим на печене.

Хлябът в бавна готварска печка се превръща розово от едната страна.

Пълнозърнест хляб

Като приготвите поне веднъж такива печива, вече не искате да се връщате към продуктите в магазина. Състав: 620 г пълнозърнесто брашно, 3 чаени лъжички суха бърза мая, щипка сол, чаена лъжичка гранулирана захар, чаша филтрирана вода.

1. Сухите съставки, в допълнение към брашното, се заливат с топла вода и се оставят на топло за 12 минути. След това 2/3 от цялото брашно се изсипва в масата и тя ще бъде под салфетката около час.
2. Тестото, което се е увеличило по обем, се натрошава, останалото брашно се слага в него. Компонентите се смесват старателно.
3. Тестото се разстила в намазана с масло и поръсена с брашно форма. Под кърпата ще стои малко по-малко от час.
4. Тортите за хляб се пекат в добре загрята фурна за 45-50 минути.

В чиста кърпа готовият хляб се увива, докато се охлади напълно.

На мляко в машина за производство на хляб

В машина за хляб готвенето на домашен хляб е просто. Състав: 65 г масло, половин килограм висококачествено брашно, 310 мл мазно мляко, 2 чаени лъжици трапезна сол, 1,5 чаени лъжички суха мая за печене, 2,5 супени лъжици гранулирана захар.

1. Маслото се омекотява и се поставя на дъното на устройството.
2. Сухите съставки се поръсват отгоре, с изключение на брашното.
3. Всичко се пълни с малко топло мляко.
4. Брашното се пресява отгоре.
5. В програмата „Бял хляб” се приготвя лакомство за 180 минути.

Можете леко да промените рецептата за хляб в производителя на хляб, например, да добавите към него ванилия или всякакви естествени аромати.

По-бърз начин във фурната

За приготвянето на домашен хляб не е необходимо да отделите много часове. Има много бързи рецепти. Състав: 210 мл леко затоплена вода, чаена лъжичка бърза суха мая, 330 г висококачествено брашно, 40 мл слънчогледово масло, чаена лъжичка гранулирана захар, щипка сол.

1. Първо, всички насипни съставки от рецептата се смесват.
2. От горе се изсипват топла вода и масло.
3. Приятно меко тесто се омесва.
4. В намаслена купа масата се влива в продължение на половин час под чиста кърпа.
5. Уголеменото тесто се натрошава, оформя се хляб, отгоре се правят разфасовки.

След 10 минути доказване рулото се поръсва с мляко и се пече 25 минути на 200 градуса.

Царевичен и пшеничен хляб

За да направите хляба по-интересен, можете да добавите царевица към обикновеното пшенично брашно. Това ще позволи печенето да не застоява за дълго време, не става люспесто. Състав: 130 г ситно смлени царевични зърна, чаша филтрирана вода, 260 г пшенично брашно, 15 г пресована мая, супена лъжица бяла захар, чаена лъжичка трапезна сол, 3 супени лъжици растително масло.

1. В дълбока купа се смесват сол, захар, натрошена мая и 80 г брашно. Съставките се смилат до каша.
2. Загрятата вода се налива отгоре (половината от общото определено количество). Масата ще бъде топла за малко по-малко от половин час.
3. След това в купата веднага се изсипва смляната зърнена култура, останалото брашно се залива с останалата вода.
4. Добавя се масло.
5. Разбърква се добре смесена маса във форма, намазана с масло.
6. 40-45 минути ще са достатъчни за доказване.

Тортите за хляб се пекат в много гореща фурна на средния рафт, докато горната част се покафенее.

С мая

Такъв домашен хляб се приготвя с помощта на мая, но без месене. Най-простата рецепта, която ви позволява да зарадвате дома си с най-нежните меки сладкиши. Със сигурност не можете да купите такъв хляб в магазин. Състав: 7 г бърза мая, чаена лъжичка гранулирана захар и трапезна сол, килограм висококачествено брашно, 375 мл филтрирана вода.

1. На първо място, в широка дълбока купа се комбинират всички разхлабени компоненти от рецептата.
2. В получената смес веднага се налива леко затоплена вода. Масата се омесва с широка лъжица, докато стане мека. В този случай тестото пак ще лепи леко на пръстите.
3. За да втаса, ще е топло за около 1,5 часа.
4. След това масата отново се омесва добре и се поставя в специална форма за хляб.

Във фурната продуктът се пече 35-45 минути при 200-210 градуса. Поставете съда с вода, необходим за първия половин час печене, на дъното на фурната.

Домашен хляб с бородино

Дори пикантният бородински хляб с ярко богат вкус ще се окаже, че се пече у дома в обикновена фурна. Разбира се, не можете да направите без щипка сушен кориандър в рецептата и 2 супени лъжици ръжен малц.Други съставки: 170 г висококачествено пшенично брашно и 320 г ръж, 3 г суха бърза мая, 410 мл чиста вода, 3 десертни лъжици рафинирано масло, чаена лъжичка трапезна сол, голяма лъжица мед.

1. Първо трябва да варите малц правилно. За това върху продукта се излива 160 мл вряла вода. След смесване на компонентите течността се оставя настрана, за да се охлади.
2. Останалата вода се смесва с натурален пчелен мед. Препоръчително е да изберете течен продукт.
3. Останалите сухи съставки се смесват. В получената насипна смес се изсипва олио, медена водка и варен малц.
4. Омесва се меко, меко тесто, което се залепва малко по пръстите. Прехвърля се в намаслена купа. Масата се оставя при източника на топлина за 1,5 часа. Ако къщата е много топла, тестото ще е готово по-скоро.
5. Остава да разбъркате масата, да я поставите в специална форма за теста и да оставите за доказване още 40-45 минути.

Заготовката се поръсва с кориандър и се пече във фурната за 35-40 минути.