لحم الخنزير والبطاطا المشوية هو طبق رائع لا يزعج أبدًا. شرائح رقيقة من اللحم والبطاطس المسلوقة - الخيار الأمثل لتناول وجبة عائلية! سنخبرك بكيفية طهي طبق في نصف ساعة فقط ، وكيفية تنويعه.
محتوى المواد:
لحم الخنزير المشوي مع البطاطا في الفرن
غالبًا ما يتم طهي مشوي لحم الخنزير الكلاسيكي في الفرن ويقدم الطبق الرئيسي على الطاولة الاحتفالية. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول الأجزاء المثيرة من لحم الخنزير ، وأفضل ما في الرقبة. يمكن أن يكون متبل مسبقًا بالمايونيز أو الخردل - الطعم سوف يتحسن فقط.
تأكد من تغطية الطبق بورق أو غطاء: وإلا فإنه سوف يجف.
للشواء نحتاج:
- قطعة من لحم الخنزير تزن 800 غرام ؛
- عدة بطاطس كبيرة (6-8) ؛
- بصل كبير
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونخلط الخردل مع حلقات البصل. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. نضع اللحوم والبطاطا على ورقة الخبز. يُتبّل المايونيز أو الكريما الحامضة والملح والفلفل. نغطيها برقائق أو غطاء حسب حجم النموذج. نخبز كل شيء في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة لمدة 30-40 دقيقة. الشواء الجاهز يبدو فاتح للشهية: تتحول البطاطا إلى وردية واللحم يذوب. قبل التقديم ، من الأفضل رش الطبق بالأعشاب ، ويقدم مع صلصة الطماطم والكزبرة. يأكلون طبقًا من الخبز الأبيض الدافئ ، مع مخلل الملفوف المقرمش أو الخضروات المخللة.
في الأواني
مشوي في الأواني في الفرن هو حقا احتفالي. قطع من اللحم المطبوخ والبطاطا المخبوزة وشرائح من الفطر ، إذا كنت تحبهم ، صلصة الكريمة - يمكن تقديم الأواني في أجزاء ، وتبدو مناسبة ، ويتم إعدادها ببساطة.
يجب أن يكون لحم الخنزير مقليًا دائمًا: وإلا فإنه مطبوخ ، ومقلي كثيرًا
نحن نتصرف ببساطة:
- قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- نقوم بتنظيف رأس كبير من البصل ومقطعة إلى مكعبات.
- يقلى لحم الخنزير مع البصل والفطر في الزيت النباتي.
- نضع اللحوم والبطاطا في طبقات في الأواني.
- ملء مع كريم (حوالي نصف كوب من القشدة سيذهب لكل وعاء).
- أضف الفطر.
- يرش بالجبن المبشور.
- نرسل إلى الفرن المسخن إلى 220 درجة.
- طبخ لمدة 20 دقيقة.
- قلل النار إلى 180 ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
الشواء جاهز تأكل الحارة مباشرة من الأواني. يقدم مع المخللات محلية الصنع ، وسلطة من الخضروات الطازجة والتمتع بالحياة!
مشوي على الطراز المنزلي
يمكن جعل الشواء المطبوخ في المنزل أكثر إثارة للاهتمام إذا تم وضع الخضروات في فراخ البط ، بالإضافة إلى البطاطا ولحم الخنزير: الجزر ، والكوسة ، والطماطم وحتى الملفوف مناسبين. من السهل طبخ الطبق في الكوخ في موسم الخضار - يتبين أن الحساء مطهو بالعطرية ولذيذ حتى عندما يكون باردًا.
بالنسبة لخيار الشواء هذا ، من الأفضل شراء لحم الخنزير العجاف ، مثل ملعقة أو الخاصرة.
كيف لطهي الشواء مع الخضار؟
- نقطع البطاطس إلى شرائح.
- نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
- نحن نغسل الخضروات ونقطعها إلى قطع أيضًا.
- يقلى كل شيء على نار عالية في قدر.
- خفض النار إلى الحد الأدنى.
- الماء أو المرق غير مطلوب: الخضار سوف تعطي كمية كافية من العصير.
- يخنة حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
في النهاية ، تأكد من إضافة الكثير من الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت والكزبرة أو الريحان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الضغط على القرنفل والثوم ووضع ورقة الغار. يتحول مثل هذا الشواء إلى عبق لذيذ ، ونحن نوصي بتناوله مع ملعقة من القشدة الحامضة: ستحب مزيج!
خيار لحم الخنزير مع البطاطا في مقلاة
لحم الخنزير المشوي والبطاطا في مقلاة يسعدها الرجال: لا توجد صعوبات في الطهي ، والطبق ممتاز. بالطبع ، اللحوم على البخار جيدة للتحميص ، مع عروق رقيقة من الدهون.
وصفة لذيذة: لحم الخنزير وصفة تحميص في مقلاة
يتم الحصول على أكثر لذيذ الشواء على مقلاة الحديد الزهر مع أسفل سميكة.
كيف لطهي الشواء في مقلاة؟
- قطع اللحم والبطاطا إلى مكعبات كبيرة.
- يضاف البصل.
- سخن المقلاة.
- أضف 50 مل من الزيت النباتي.
- دعه الاحماء.
- نضع البطاطس واللحوم والبصل في مقلاة ساخنة.
- يقلى كل شيء على نار عالية.
- غطي الشواء بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
يتم تقديم الطبق مع الخضر والأسماك المملحة أو المدخنة وأي خضروات طازجة. في المتوسط ، لا يستغرق الطهي أكثر من ساعة ، ويحصل الأكل على متعة كبيرة!
كيفية جعل في طباخ بطيء؟
لحم الخنزير المشوي مع البطاطا في طباخ بطيء غير عادي ، يشبه الأطباق من الفرن الروسي. يوفر الطباخ البطيء الوقت أيضًا: نقوم بتحميل المكونات وتشغيل وضع "الإطفاء" ونعمل على أعمالنا.
تلميح: من السهل الطبخ المحمص على وضع "البداية المتأخرة" ؛ إذا قمت بالتحميل في المساء ، في الصباح ، ستكون وجبة العشاء الشهية لجميع أفراد الأسرة جاهزة.
نتبع التوصيات ونعد:
- قطع لب لحم الخنزير إلى قطع ، جفف بمنشفة ورقية.
- البطاطس النرد.
- قطع الجزر في جولات رقيقة.
- صب الزيت في قاع الوعاء المتعدد.
- نضع الخضار واللحوم.
- تخلط كل شيء جيدا والملح والفلفل.
- أضف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- صب كوب من الماء أو المرق.
- قم بتشغيل وضع التبريد.
- نحن في انتظار إشارة حول نهاية العمل.
يمكنك وضع أوراق الغار وأي توابل في الشواء: أعشاب بروفنسال لذيذة جدًا في الطبق. يتم الحصول على مثل هذا الشواء مع مرق الغنية "يوشكا" ويعمل كدورة أولى كاملة. يمكنك اختيار الخيار الأفضل بأمان عن طريق إضافة مرق أكثر أو أقل. في حالة انتهاء التحميص ، في رأيك ، سيولة جدًا ، يمكن تصحيح الموقف بسهولة بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق. سوف صلصة سماكة وتصبح أكثر كثافة (ولذيذ!).
مع الفطر
يعتبر الفطر ولحم الخنزير واللحوم رفيقين مثاليين ، ويُعد الطهي الكلاسيكي.سوف يصبح الشواء لذيذًا مع أي فطر: مجفف أو مُجمد أو حتى مخلل. الأفضل ، بالطبع ، ceps ، لكن الشمبانيا تعطي رائحة رائعة ، لذلك دعونا نخبر الوصفة معهم.
نمضي على مراحل:
- يقلى الفطر مع البصل حتى يتبخر الماء.
- يقلى اللحم في مقلاة.
- أضف البطاطس.
- يُسكب المرق فوق الدجاج (لا يزيد عن كوب).
- نضيف الملح و البهارات
- يقلى على نار عالية.
- خفض كل شيء إلى الحد الأدنى.
- وضعنا كل شيء حتى جاهزة.
سوف يتحول الشواء إلى ألذ وكثافة بشكل متسق إذا تركت الماء يتبخر. ولكن يمكن لعشاق "الفتاة الصغيرة" ترك المرق وتناول الطعام بشكل شبه سائل ، وهو لذيذ جدًا! إنه مثالي لطهي اللحم المشوي في مرجل أو طبق ستيك مع قشرة سميكة. عند التقديم ، يرش الشوي بالخضار ، ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وستكون بالتأكيد سعيدًا.
مشوي في صلصة الطماطم
اللحوم والبطاطا المخبوزة في صلصة الطماطم هي الأطباق الوطنية في العديد من البلدان. التشيك ، البولنديون ، الألمان يقومون دائمًا بطهي اللحوم مع الطماطم. سنخبرك كيف نطبخ الشواء ونحن. لتحضير أفضل صلصة الطماطم ، يجب عليك شراء علبة من الطماطم ، المعلبة في عصير خاص بهم. حسنًا ، في هذا الموسم ، بالطبع ، تعد الثمار الناضجة والعصرية مناسبة (مفرط قليلاً ، مليئة بالعصائر من الداخل مثالية).
نلتزم بالوصفة ونعد:
- فرك الطماطم على مبشرة الخشنة.
- تخلط مع الملح والأعشاب وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- يقلى اللحم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقلى مكعبات البطاطا مع اللحم.
- يخنة اللحم والبطاطس حتى يصبح نصف جاهز.
- صب صلصة الطماطم بحيث تغطي تماما مشوي لدينا.
- اطبخي على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- في النهاية ، أضف ورقة الغار.
الشواء جاهز ، إذا أصبحت البطاطا طرية ، واللحم يذوب في فمك حرفيًا. يقدم الطبق مع سلطة من الجرجير والكرنب الصيني والخيار الطازج.
يمكن طهي لحم الخنزير المشوي بأي توابل ، أو جعله سميكًا أو سائلًا ، ويمكنك تنويعها مع اللحوم المدخنة ، مع الحساء مع الخيار المخلل (بطريقة أساسيات التتار) ، في تجربة كلمة من القلب. طبخ بسرور ، وتناول الطعام مع شهية!
