الكبد منتج ثمين غني بالمواد المهمة لصحة جسم الإنسان. من الأفضل طهيها في مقلاة ، لأن كبد اللحم البقري المقلي هو طبق لذيذ ومغذي ولذيذ للغاية. ويكملها تمامًا طبق جانبي من البطاطا أو المعكرونة.
محتوى المواد:
لحم بقري مقلي بالبصل
الكبد المقلي بالبصل هو طبق سريع الأداء ، والذي يتضح ، وفقًا للقواعد الأساسية ، أنه طري ومثير للعجب بشكل لا يصدق.
سوف تكون مطلوبة:
- 400 غرام من الكبد ؛
- البصل.
- 30 غرام دقيق
- فص ثوم.
- 5 غ من الفلفل المطحون
- قدر جوزة الطيب ؛
- الملح وزيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
- يتم تجميد الكبد الطفيف قليلاً لتسهيل عملية القطع.
- يتم قطع الأحشاء في قطع متساوية تقريبًا.
- يخلط الدقيق مع انسكاب الملح على طبق مسطح.
- تسقط كل شريحة من جميع الجوانب في كتلة الطحين.
- توضع القطع الجاهزة في مقلاة بزيت ساخن ، حيث يتم تقليها لمدة 5 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، يتم نقل الكبد إلى اللوحة.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ومقلي في مقلاة حيث يتم طهي الكبد.
- بعد الحصول على لون ذهبي ، يعود فضلات الذبائح أيضًا إلى المقلاة. يُسكب الطبق الجاهز تقريبًا بكمية صغيرة من الماء المغلي.
- ينضج الطبق ويُغطّى بالثوم المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق تحت الغطاء لاكتساب النعومة والعصارة.
هذا مثير للاهتمام:كيف لطهي لحم البقر الكبد
الطبخ في القشدة الحامضة
بفضل الكريما الحامضة ، فإن المنتج الثانوي المغذي ذو رائحة عطرية للغاية.
لتنفيذ الوصفة ستحتاج:
- ½ كجم من الكبد ؛
- البصل.
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- ملح وفلفل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- تغسل المخلفات وتحرر من الفيلم وتقطع إلى مكعبات.
- البصل تمزيقه.
- تُقلى بذور البصل بزيت نباتي ، يضاف إليه الكبد بعد الحصول على لون ذهبي.
- كل شيء مملح ومملوء ومملوء بالكريمة الحامضة.
- مطهي الطبق لمدة 15 دقيقة.
خطوة خطوة الطهي في الدقيق
يتم تحضير قطع كبد البقر المقلية بسرعة كبيرة من مجموعة دنيا للبقالة ، والتي تشمل:
- 600 غرام من مخلفاتها ؛
- 30 غرام من الدقيق وزيت عباد الشمس.
- بعض الملح والفلفل.
إذا كنت لا تريد أن تكون الأحشاء النهائية صعبة ، فيمكنك نقعها في الحليب مسبقًا لمدة ساعتين.
مراحل خلق وجبة لذيذة وصحية:
- يتم غسل الكبد وتحريره من الفيلم وتقطيعه إلى قطع.
- في وعاء ، يخلط الدقيق بالتوابل ، ثم يصب على طبق.
- تنهار قطع الطحالب في كتلة الطحين ، ثم تُقلى بزيت مُسخن مسبقًا.
لحم بقري مقلي
طبق بسيط يمكن تقديمه بشكل مستقل ومع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
للاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة ، تحتاج إلى:
- ½ كجم من الكبد ؛
- البصل.
- 3 بيضات
- 200 غرام من الطحين ؛
- الملح والتوابل.
خطة التحضير:
- يفرك البصل المقشر.
- يتم تحرير الكبد من الفيلم وتقطيعه إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- وتغطي القطع مع فيلم تتشبث وفاز قليلا قبالة.
- يخلط اللب مع الكبد ويترك في وعاء تحت فيلم لمدة 15 دقيقة.
- يتم ضرب البيض بالملح والتوابل.
- يرش الدقيق على طبق.
- كل قطعة من الكبد تنهار في الدقيق ، ثم في خليط البيض.
- شرائح الكبد المقلية تحت غطاء لمدة 3 دقائق على كل جانب.
شرائح الكبد الرقيقة والعصير
في بعض الأحيان ، يتضح أن الكبد جاف وجاف قليلاً ، لذا يرفض الكثيرون استخدام مثل هذا المنتج المفيد. وصفة لتقطيع الكبد العصير سوف يغير إلى الأبد موقفك من هذا الطبق المغذي.
وصفة لذيذة:فطائر كبد البقر
للقلي كبد يزن 300 غرام ، سوف تحتاج إلى:
- البصل.
- 30 مل مايونيز.
- نفس الكمية من صلصة الصويا.
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- ½ رأس الثوم.
- الملح والتوابل وزيت عباد الشمس.
خطوات الطهي الأساسية:
- اللمبة مقشرة ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
- يتم قطع فصوص الثوم بالصفائح.
- يفرك الجبن.
- يتم غسل الكبد وتحريره من الفيلم وتقطيعه إلى ألواح بسمك يتراوح من 1.5 إلى 2 سم.
- يتم تغطية قطع الكبد بفيلم التشبث ، يتم ضربه قليلاً ومملح ورش بالثوم.
- يتم تحضير البصل المجهز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يوضع على طبق.
- توضع القطع في الزيت الساخن ، والتي يتم تشحمها على الفور مع المايونيز وتسكب مع الصلصة الصينية.
- بعد القلي لمدة 3 دقائق على جانب واحد ، يتم قلب القطع.
- الجانب الثاني مغطى بالبصل ورقائق الجبن ، وبعد ذلك يستمر الطبق في القلي تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
مع التفاح
طبق من المطبخ الألماني من الكبد ذو الذوق المنعش هو طري ومذيع بشكل خاص.
للطبخ تحتاج:
- ½ كجم من الكبد ؛
- تفاحان اخضران
- البصل.
- بعض الكاري والفلفل الحلو.
- الطحين.
- زيت عباد الشمس
- ملح وفلفل.
تسلسل الإجراءات:
- يتم قطع الأحشاء التي تم تنظيفها مسبقًا إلى شرائح مجزأة ، وهي موضوعة على لوح تقطيع ، حيث يتم تغطيتها بفيلم التشبث.
- تعرض للضرب ، ثم تنهار في الدقيق مع الملح والتوابل.
- الكبد مقلي ووضعه على منشفة ورقية بحيث يمتص الزيت الزائد.
- يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات ، مقلي بزيت مضغوط متبق بعد قلي الكبد.
- توضع الثمار وتوضع البصل المفروم في مكانها ، ويمر حتى تختفي المرارة في الذوق.
- في النهاية ، يتم وضع التفاح والكبد والبصل في أطباق خزفية في طبقات ، وبعد ذلك يتم إرسال السعة إلى الميكروويف لمدة دقيقتين.
- بعد صفير ، يتم وضع طبق عطري مع طعم رائع على لوحات.
كيف تقلى شرائح اللحم البقري
إذا قمت بالتحضير المسبق للمنتجات الضرورية ، فإن عملية تحضير الكبد لا تستغرق الكثير من الوقت. ولكن النتيجة سوف تذوب ببساطة في فمك.
هذا مثير للاهتمام:سلطة الكبد لحوم البقر - وصفة
لتنفيذ الوصفة ، يجب عليك الاستعداد مسبقًا:
- 500 غرام من الكبد ؛
- شريحة من لحم الخنزير المقدد.
- 2 بصل
- 100 غرام من الطحين ؛
- قليل من الملح.
- 30 غرام من الزبدة والزيوت النباتية ؛
- كومة من الميناء.
- الفلفل المطحون.
تقدم العمل يتكون من التلاعب التالية:
- تتم إزالة الفيلم من الكبد المغسول ، وتتم إزالة جميع القنوات الصفراوية أيضًا.
- للحصول على مزيد من الحنان ، يتم نقع الأحشاء في الحليب لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم.
- يخلط الدقيق والملح والفلفل في طبق.
- يتم تسخين خليط من الزيوت في مقلاة.
- يتم سحق شرائح اللحم في كتلة الدقيق وتوضع في مقلاة ، حيث يتم قليها من الجانبين.
- بعد التحضير ، يتم وضعهم على طبق ، حيث يتم تغطيتهم بورق.
- يتم وضع لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم إلى حلقات رقيقة على الزيت المتبقي.
- تُقلى محتويات الحاوية لمدة تتراوح من 6 إلى 7 دقائق ، وبعد ذلك يتم سحق 15 غراماً من الدقيق.
- بعد 1 دقيقة ، يسكب القلي مع النبيذ ، والتي يجب أن تتبخر قليلا.
- ثم يسكب القليل من الماء في المقلاة. يخنة الصلصة حتى تصبح سميكة.
- قبل التقديم ، تُسكب شرائح اللحم بالكبد بالصلصة مع ملاحظات الذوق الدقيقة للغاية.
بعد أن تعلمت بعض الحيل من طبخ كبد الأبقار ، ستتمكن المضيفة غالبًا من الاستمتاع بنفسها وأحبائها بأطباق صحية ولذيذة ومثيرة مصنوعة من فضلات مغذية.
