الفصيلة الخبازية محلية الصنع - 8 وصفات

أعشاب من الفصيلة الخبازية هي علاج لذيذ وصحي معروف للبشرية منذ العصور القديمة. لم يتم التأكد منه على وجه التحديد من هو الرائد في هذا العلاج ، ومع ذلك ، فقد تم دائمًا تقدير المنتج ولا يزال موضع تقدير للتأثير الذي أحدثه على الجسم بسبب البكتين والأجار آجار المدرجة في تكوينه. الخطمي محلية الصنع في نواح كثيرة تفوق الخيارات التي تم شراؤها ، وإلى جانب ذلك ، هو مثل هذا المنتج الذي ينبغي أن يعطى للأطفال.

حلوى بيضاء محلية الصنع

فيما يلي 8 وصفات تشرح كيفية صنع الفصيلة الخبازية في المنزل بحيث لا يكون العلاج لذيذًا فحسب ، بل آمنًا وصحيًا أيضًا. وابدأ مع أبسط خيار. الوصفة الكلاسيكية ، والتي يمكنك بفضلها طهي طعام التهوية البيضاء المشهور ، ليست معقدة.

يجب تخزين المكونات التالية:

• رطل من السكر
• 30 غرام من الجيلاتين الجاف.
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك
• ربع ملعقة شاي الصودا.

حلاوة مستعدة على النحو التالي:

1. نقع الجيلاتين في الماء (نصف كوب يكفي).
2. خلط السكر مع 125 مل من الماء ووضع على نار هادئة. يقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا ، حتى يغلي.
3. يُضاف الجيلاتين المنقوع إلى شراب الغليان ، ويُحرَّك المزيج بلطف ويُرفع فوراً عن النار.
4. بعد أن يبرد الخليط قليلاً ، يبدأ في التغلب عليه بخلاط لمدة لا تزيد عن 6 دقائق بسرعة متوسطة. ثم يجب أن تأخذ استراحة وتكرار هذه العملية.
5. ترك باقي المكونات لإضافتها إلى الخليط الرقيق (الصودا وحمض الستريك) وتغلب تمامًا على التركيبة لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك ، يُسمح للمنتج بالتسريب ، ثم ينتشر مع كيس المعجنات أو الملعقة على لوحة مبللة مسبقًا.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الفصيلة الخرسانية الجاهزة مع السكر البودرة.

هذه الوصفة هي أبسطها ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وحتى ربات البيوت عديمي الخبرة ستنجح.

مع أجار

أجار آجار ، الذي تم الحصول عليه من نوع خاص من الطحالب ، يعطي الطبق الكثافة المطلوبة ، الروعة والحنان. يقارن بشكل إيجابي مع البكتين والجيلاتين ، لأنه لا يمنح المنتج النهائي بأي ذوق أجنبي.

لإعداد مثل هذا الخطمي ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من التفاح ، تم حصاده مسبقًا من أنواع التفاح الحمضية ؛
• بياض البيض الطازج
• 300 مل من الماء النقي المصفى ؛
• 3 كوب سكر
• 18 غرام من آجار آجار.

إعداد علاج على النحو التالي:

1. ضع عصير التفاح في مقلاة ، وأضف 2.5 كوب من السكر إليه وحرّك على نار خفيفة. يجب تحريك الخليط حتى تذوب جميع بلورات السكر. بعد ذلك ، يجب تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يذوب أجار أجار في الماء ويوضع على نار خفيفة. عندما يغلي الخليط ، أضف السكر المتبقي. غلي الشراب لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
3. بينما يبرد الشراب قليلاً ، عليك التغلب على عصير التفاح مع البيض حتى تتشكل القمم القوية.
4. بعد ذلك ، يتم سكب شراب السكر في خليط بروتين التفاح في مجرى رقيق. يجب أن يكون تكوين الجلد كل هذا الوقت. والنتيجة هي كتلة الخصبة والكثيفة.
5. تزرع الأجزاء الحلوة مع كيس المعجنات أو ملعقة على ورقة الخبز. يُسمح للمنتج النهائي بالتصلب أخيرًا لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يمكن تقديم المعالجة.

تتميز الحلوى بأجار آجار بنسيج دقيق وفي نفس الوقت ذو نكهة وطعم ورائحة التفاح.

كيفية صنع الجيلاتين

لإعداد الفصيلة الخبازية مع الجيلاتين ستكون قوة أي ربة منزل. سوف تتحول حساسية الطعام إلى أن تكون لطيفة ، وجيدة التهوية ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، وتذوب في فمك.

لإعداد مثل هذا العلاج ، سوف تحتاج إلى:

• 8 تفاحات خضراء متوسطة الحجم ؛
• 600 غرام من السكر ؛
• بياض البيض
• 150 مل من الماء ؛
• 50 غرام من الجيلاتين.
• يمكن استخدام تلوين الطعام إذا رغبت في ذلك.

خطوات الطبخ هي كما يلي:

1. يتم غسل التفاح ، وتجفيفه ، وتقطيعه إلى أرباع ، بعد إزالة الوسط. يتم إرسال الفراغات الناتجة إلى الفرن ، وتسخينها إلى 150 درجة وتخبز حتى تصبح الثمار طرية.
2. بعد ذلك ، يتم فصل الجلود ، والكتلة الناتجة يتم جلدها بالكامل لتحقيق نسيج ناعم بدون كتل.
3. يتم إدخال السكر في تركيبة الفاكهة ويضرب مرة أخرى حتى يذوب الأخير تمامًا.
4. ثم تابع سوط التفاح ، مع إدخال البروتينات بعناية. تستمر العملية حتى تصبح الكتلة بيضاء ومورقة.
5. يسكب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء الساخن وينتظر حتى يتضخم.
6. يضاف الجيلاتين المتورم إلى مزيج التفاح والبيضة ويخفق جيدًا مرة أخرى.
7. يتم وضع المنتج النهائي مع كيس المعجنات أو ملعقة على الرق ، ويسمح لتبرد وتصلب ورش مع السكر المثلج.

العلاج الناتج ليس ممتازًا فقط في الذوق ، ولكن أيضًا سهل التحضير. إذا لم يكن من الضروري حصاد كمية كبيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية في وقت واحد ، يمكن تقليل الكمية المحددة من المكونات بمقدار النصف.

لذيذ أبل الخطمي

لتحضير الحلوى ، يتم أخذ التفاح من مجموعة معينة بالضرورة. تحتاج بالضبط "Antonovka" ، والبعض الآخر لا يصلح. في صنف الفاكهة هو السر الرئيسي لتذوق ورائحة المنتج النهائي.

للطبخ ستحتاج:

• 5 تفاح متوسط ​​الحجم
• 550 غرام من السكر ؛
• 10 جم من آجار آجار (في هذه الوصفة يستحيل استبدالها بالجيلاتين) ؛
• 160 غرام من الماء ؛
• 1 بروتين كبير.

الطبخ على النحو التالي:

1. قشر التفاح ، وقطع القلب ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتخبز في الفرن حتى تصبح طرية.
2. الجمع بين الكتلة الناتجة مع 250 غرام من السكر وفاز حتى يتشكل خليط متجانس وسلس. ترك لتبرد.
3. الجمع بين الماء والسكر المتبقية وأجار آجار في دلو. اترك التركيبة تغلي ، ثم غليها حتى تتشكل شرابًا صافًا.
4. فاز على هريس التفاح المبرد مع البروتين حتى تتشكل كتلة بيضاء قوية. ثم صب شراب السكر دون التوقف عن الخفق.
5. امزج المزيج بالجزء المتبقي على لوح رطب مع كيس المعجنات ، واتركه يصلب.

البكتين الموجود في التفاح وأجار آجار يجعل الحلوى طرية وناعمة ، وبفضل مزيج من السكر والتفاح الحامض ، يمكن تحقيق طعم متوازن.

علاج الفراولة

مصنوعة من الفصيلة الخبازية الكلاسيكية من التفاح ، ولكن لا شيء يمنع استخدام الفراولة لإعداده. التوت له طعم الحامض ، الذي يوازن تماما السكر المدرجة في الحلوى.

للطبخ ستحتاج:

• 400 غرام من الفراولة الناضجة ؛
• 600 غرام من السكر ؛
• 2 السناجب.
• 10 غرام من آجار آجار.
• بعض الفانيلين
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. نفرط الفراولة ونضيف 200 غرام من السكر إلى الكتلة الناتجة ونضعها على نار خفيفة. يختنقون حتى الكتلة متجانسة.
2. افصل الزجاج عن التكوين الناتج ، أضف البروتينات إليه واخفقه حتى يصبح لونه وردي ناعم
3. يجب وضع خليط السكر الفراولة المتبقي على النار مرة أخرى ، وإضافة السكر المتبقي والماء ويغلي حتى تشكل نقطة شراب كرة عندما تدخل الماء البارد.
4. صب الشراب الناتج في كتلة البروتين الفراولة ، الخفق باستمرار حتى سميكة.
5. باستخدام كيس المعجنات ، يتم ترسيب الأجزاء الحلوة على البرشمانت ، ويُسمح لها بالصلابة ورشها بالسكر المجفف.

مثل هذه الوصفة ستكون بمثابة هبة من الله لهؤلاء ربات البيوت اللواتي سئمن من وصفة الخطمي الكلاسيكية من التفاح.

الطبخ مع البكتين

يحتوي الفصيلة الخبازية المستندة إلى البكتين على هيكل خاص ، لأن هذه المادة موجودة بالفعل في التفاح. المنتج النهائي سيكون متجدد الهواء ويذوب في فمك.

لتحضير حلوى صحية ولذيذة ، ستحتاج إلى:

• تفاحان اخضران
• 80 غرام من الماء ؛
• واحد ونصف الفن. السكر؛
• 4 غرام البكتين.
• 10 غرام سكر فانيليا.

إعداد الفصيلة الخبازية مع البكتين على النحو التالي:

1. البكتين بالماء ويترك لتنتفخ لمدة 50 دقيقة على الأقل.
2. اغسل التفاح ، امسح ، مقطّع إلى نصفين. اقطع الوسط وارسله لتخبز في الفرن.
3. افصل لب الثمرة عن القشرة ، واطحنها جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
4. بينما لا يزال المهروس ساخنًا ، أضف نصف السكر المعتاد والسكر الفانيليا إليه ، اخفقه جيدًا. السماح لتبرد.
5. صب البكتين المنقوع في مغرفة ، وضع على النار وانتظر لحظة عندما يبدأ الغليان. بعد ذلك ، أضف الكمية المتبقية من السكر وأغلي الشراب لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
6. مزيج البروتين مع عصير التفاح ، فاز حتى رقيق.
7. صب شراب البكتين في الخليط وضرب مرة أخرى.
8. ضعي الكتلة على الرق بملعقة أو كيس معجنات ، واتركها تصلب.

بعد تغطية الخطمي بقشرة رقيقة ، يمكن تقديمه إلى الطاولة.

الدايت محلية الصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية

يشبه إعداد مثل هذا المنتج وصفة تستخدم agar-agar. الفرق الوحيد هو أن السكر لا يستخدم في علاج النظام الغذائي ، لأنه هو المسؤول عن محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

بدلاً من ذلك ، استخدم المحليات التي تضاف إلى المذاق بكميات صغيرة.

لذلك ، لإعداد حلوى غير مغذية ستحتاج:

• 4 تفاحات متوسطة الحجم ناعمة.
• نصف كوب ماء
• رشة من الفانيلين.
• 9 غرام من آجار آجار.
• 1 بيضة بيضاء.

يجب إعدادها على النحو التالي:

1. اغسل التفاح وجففه جيدًا. تقطع إلى نصفين ، اسحب العظام والأغشية الداخلية. تحضير القطع للخبز حتى يصبح اللب ناعمًا.
2. بعد ذلك ، ضعي الملعقة بدون قشر في الخلاط ونضرب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا. يُضاف الفانيلين ، ويُمزج جيدًا.
3. تمتزج آجار آجار بالماء والمحليات ، وتوضع على نار خفيفة وتترك على نار خفيفة حتى يغلي الخليط. اسلقي الشراب الناتج قليلًا واتركيه ليبرد.
4. امزج البيض مع عصير التفاح واتركه في رغوة قوية. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، صب في تيار رقيقة من شراب مع آجار آجار.
5. ضعي الكتلة الناتجة جزئياً على شهادة جامعية واتركها تصلب.

يتم الحصول على هذا الإصدار من الفصيلة الخبازية مع حموضة طفيفة ، لأنه في ذلك ، بسبب المحتوى المنخفض من التحلية ، وشعور طعم ورائحة التفاح بشكل واضح.

الشوكولاته المغلفة

الشوكولاتة تثري طعم الفصيلة الخبازية ، مع إعطاء الملاحظات الخاصة الأخيرة.لا يوجد شيء معقد في صنع مثل هذا العلاج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ الحلوى المطبوخة وحانة من أي الشوكولاته.

1. يجب إذابة الشوكولاتة في حمام مائي حتى يصبح سائلاً مع التقليب باستمرار.
2. بعد ذلك ، يتم غمس الفصيلة الخرسانية النهائية في الكتلة الناتجة ويسمح لها بالتجمع حتى تشكل قشرة صلبة.
3. إذا رغبت في ذلك ، تم تزيين المنتج النهائي على القمة بقطع من الفستق أو السكر الملون.

صنع الفصيلة الخبازية على أساس التفاح أو البكتين أو الجيلاتين في المنزل ليس بالأمر الصعب. من المهم اختيار المكونات عالية الجودة ومتابعة العملية بدقة. ثم في أي وقت من السنة ، يمكنك الاستمتاع بمنتج آمن ولذيذ ، والأهم من ذلك.