المعجنات الجبن المنزلية - 14 وصفات الطبخ السريع

جبن الكوخ ليس فقط منتجًا صحيًا للحليب الحامض ، ولكنه أيضًا أساس عالمي للحلويات اللذيذة. يعد الخبز مع الجبن المنزلي متنوعًا تمامًا ، ولكن دائمًا ما يكون طريًا وصقلًا. يمكن إضافة مثل هذا المكون إلى العجين نفسه أو استخدامه كملء - ستكون النتيجة مذهلة في أي حال!

فتح فطيرة مع الرائب

فطيرة وفقا لهذه الوصفة هي المورقة وتبقى طازجة لعدة أيام. ومع ذلك ، تأكد من أنه لن يكمن على الطاولة لفترة طويلة.

العجين:

• كوب من مصل اللبن.
• دقيق منخل يصل إلى 450 جرام ؛
• أي زيت نباتي - 30 مل ؛
• حبيبات السكر - 35 غرام ؛
• ملح خشن - 5 جم ؛
• خميرة فورية - 1.5 غرام.

يعجن العجين بسرعة:

1. يُمزج الدقيق مع الخميرة المملحة.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت مع مصل اللبن والسكر.
3. صب السائل في خليط الطحين ودلك حتى يصبح ناعمًا.
4. اترك العجينة دافئة لمدة 1.5 ساعة. اربطها أثناء التخمير بعد 45 دقيقة من البدء.

سوف تحتاج ملء:

• حبيبات السكر - 125 غرام ؛
• ضعف كمية الجبن الدسم.

في غضون ذلك ، ترتفع العجينة ، امزجي الحشوة اللذيذة:

1. امسح جبنة الكوخ من خلال غربال.
2. فاز بسرعة مع السكر.
3. انتشر مرة أخرى في منخل للزجاج المصل الناتج.

يجب أن توضع العجينة المقربة في طبقة بسمك 0.5 سم ، وتوضع في شكل جانبي وتوزع الحشوة الحلوة عليه. تخبز الحلوى في ر = 185 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.

يمكن تنويع هذه الحلوى بإضافة الفواكه الموسمية أو المجمدة إلى الحشوة. على سبيل المثال ، تعتبر فطيرة الجبن والتفاح خيارًا رائعًا لتناول شاي الخريف مع عائلتك.

إضافة إلى مكونات التعبئة أعلاه:

• التفاح - 210 غرام ؛
• حبيبات السكر - 85 غرام.

قبل التكنولوجيا ، كيفية إرسال فطيرة إلى الفرن:

1. نقطع التفاح ونقطع الفاكهة بالشرائح.
2. امزجها مع السكر المحبب.
3. استلقي على قمة الرائب.

من المثير للاهتمام أنه إذا تم ضرب الجبن المخفوق من اللبن الرائب بخلاط البيض الأبيض ومسحه بمزيج من هذا القبيل قبل عشر دقائق من نهاية الخبز ، تتشكل قشرة مقرمشة لذيذة على سطح الحلوى.

موز خثارة خزفي

يعتبر الموز والجبن المنزلي الزوج المثالي للخبز.

• موزان كبيران
• رطل من الجبن المنزلية.
• نصف كوب سكر.
• ملح خشن - 5 جم ؛
• ملعقة من السميد.
• دقيق - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز - قرصة.
• زوج من البيض.

نلبس المريلة ونتابع:

1. تقطع الموز إلى قطع وتغلب عليها بخلاطة حتى تصبح ناعمة.
2. افركي جبنة الكوخ بيديك من خلال غربال جيد وامزجها مع الفاكهة.
3. فاز البيض مع السكر.
4. اخلطي الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز والسميد.
5. يُضاف البيض إلى مزيج الدقيق ويُعجن العجين.
6. دس باستمرار القاعدة المعدة ، انشر كتلة خثارة الموز فيها على أجزاء.
7. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
8. ادهن صحن الخبز بالزيت أو قم بوضع الرق.
9. ضعي الخزفي في قالب واخبزه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

تشيز كيك كلاسيك في مقلاة

• رطل من الجبن المنزلية هو أكثر بدانة.
• بيضة كبيرة
• الطحين - 100 غرام + بضع ملاعق لإضافة ؛
• ملعقة من السكر.
• ملح - 5 جم ؛
• مسحوق الخبز - على طرف سكين ؛
• المشحذ من النفط.

ستتمكن حتى ربة منزل صغيرة للغاية من تحضير مثل هذه المعجنات من الجبن المنزلي على عجل:

1. يجب أن يفرك جبن الكوخ من خلال غربال حتى لا يتكتل.
2. يُضاف البيض والسكر إلى الخثارة ، ويُخفق المزيج بالخليط.
3. مزيج الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز.
4. في كتلة الخثارة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق في أجزاء ، مع الاستمرار في الخفق باستمرار.
5. يرش لوح التقطيع بالدقيق ويوضع العجين النهائي ، مكونًا في شكل نقانق.
6. اقطعها إلى دوائر صغيرة بسكين حاد.
7. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.

من المهم أن تتذكر أنه بالنسبة لهذه الحلوى ، من الأفضل تناول الجبن الدسم. من الجبن الخالية من الدهون يتم الحصول عليها جافة.

الخبز الفوري

للاختبار ، تحضير على الفور:

• مصل الدم - 250 مل ؛
• الحليب كامل الدسم - 60 مل ؛
• حبيبات السكر - 60 غرام ؛
• ملح - 5 جم ؛
• قليل من الخميرة الجافة.
• كوب ونصف من الدقيق.

قل ، بالتأكيد لا توجد صعوبات هنا:

1. نخل الدقيق ونضيف الخميرة والملح والسكر.
2. تمييع مصل اللبن مع الحليب الدافئ وتصب على الفور في خليط الدقيق. يعجن العجينة بسرعة.
3. غطي فيلمًا واتركه يصلح لمدة 30 دقيقة.

لملء:

• الجبن المنزلية الخالية من الدهون - 300 غرام ؛
• حبيبات السكر - 100 غرام ؛
• الزبيب - 50 غرام.

يحتاج الزبيب إلى شرب الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، حان الوقت للتغلب على الجبن مع السكر ، ثم يضاف الزبيب المخفف بالفعل وتخلط الكتلة بأكملها مرة أخرى.

جنبا إلى جنب مع الزبيب ، يمكنك إضافة المكسرات والمشمش المجفف ، وغيرها من الفواكه المجففة المفضلة.

نصنع 10 غسالات من العجين. كل لفة في كعكة والشحوم التعبئة. تحريف الخبز بلطف وإرساله إلى الفرن المسخن مسبقًا. يجب تحميصها عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

عصير مع الجبن المنزلية - بسيطة ولذيذة

العجين:

• كوب ونصف من الدقيق ؛
• نصف كمية السكر
• بيضة أكبر أو زوج من البيض ؛
• كريمة حامضة للدهون - 155 جم ؛
• 50 جرام شريحة من الزيت.
• مسحوق الخبز والملح - قرصة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة

تستغرق عملية الطهي بعض الوقت:

1. فاز البيض حتى السكر جيد.
2. أضف الكريما الحامضة والزبدة ، خفقت دون الكثير من الحماس.
3. يُسكب الملح ومسحوق الخبز في الدقيق.
4. يُمزج الدقيق مع مزيج القشدة الحامضة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. نخرج العجينة إلى طبقة ونقطع الدوائر بحلقة المعجنات.
6. اصنع الحشوة طبقًا للوصفة لفطيرة مفتوحة مع جبنة منزلية ، تمت مناقشتها أعلاه.
7. في وسط كل قطعة ، ضع ملعقة واحدة من الحشوة.
8. أضعاف العجين في النصف.
9. يُرسل الكتل إلى الفرن وتُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

إذا قمت بتغطية العصائر بمزيج من صفار البيض والشاي المخمر بإحكام ، فسيتم تغطية المنتجات بقشرة وردية.

رويال تشيز كيك

يمكن عمل عجين الجبن طبقًا لوصفة فطيرة الجبن المنزلية. وتسليط الضوء على هذه الحلوى كاملة في ملء.

• الجبن الدسم - 300 غرام ؛
• الموز الناضج - 1 قطعة ؛
• الفواكه المسكرة متعددة الألوان - 100 غرام ؛
• الفراولة - 150 غ + عدة التوت للزينة.
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• السميد والدقيق - 20 غرام لكل منهما ؛
• حبيبات السكر - 30 غرام.

ودع فطيرة الجبن الملكية ، إنها تنضج ، مثل الفلاح العادي - واحد ، إثنان ، ويتم ذلك!

1. يجب قطع الموز والفراولة إلى مكعبات صغيرة.
2. اخفقي الجبنة مع الكريما الحامضة جيداً.
3. في حاوية كبيرة ، امزج جميع المكونات واخلطها بلطف.
4. قم بطرح العجينة في طبقة طولها 1 سم ، ثم استراحة في الوسط وتخبز عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك ، تحول بعناية ملء في النموذج الناتج من العجين وسلس.
6. عندما يتم جمع كعكة الجبن ، يمكنك تقطيع التوت المتبقي للزينة إلى شرائح ووضعها على طول حافة العجين.

يجب تحميص هذه الحلوى عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

كعكة خثارة بسيطة

من الجبن ، يمكنك صنع كعكة لا تحتاج إلى خبز. هذه الكعك تنتمي إلى الخبز الغذائي ، لأنها لا تحتوي على الأطعمة الدهنية والدقيق.

• الجبن قليل الدسم - 300 غرام ؛
• زبادي (أيضًا خالي من الدهون) - 300 غرام ؛
• الفركتوز - 250 غرام ؛
• ماء - 200 مل ؛
• الجيلاتين - 1 كيس.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• الفواكه المفضلة - 1 جهاز كمبيوتر.

دعونا نجمع حلوى بسيطة منخفضة السعرات الحرارية لأولئك الذين يتبعون الشكل:

1. افركي جبنة الكوخ جيدًا من خلال غربال وضربها بالزبادي وسكر الفانيليا والفركتوز.
2. قشر وختم الفاكهة.
3. يُسخّن الجيلاتين في الماء حتى يذوب تمامًا ويبرد تمامًا.
4. الجمع بين كتلة الجيلاتين مع الرائب وتخلط بسرعة.
5. أضف فاكهة.
6. تُسكب الكعكة في وعاء زجاجي وتُبرد حتى تتجمد تمامًا.
7. بعد بضع ساعات ، ستكون الكعكة جاهزة. يمكن نقلها إلى طبق عن طريق قلب الحاوية التي تم ترسيخها بعناية.
8. يمكن تزيين هذه الحلوى بالفواكه والفواكه المسكرة.

إذا صب الخليط في أشكال مجعد صغيرة ، يمكنك الحصول على الحلويات الجميلة التي تنوع طاولة عطلة الأطفال.

كب كيك في طباخ بطيء

أي طبق نطبخه في طباخ بطيء يخرج بشكل خاص. وكعكة الرائب ليست استثناء.

• الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون - 400 غرام ؛
• بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
• حبيبات السكر - 200 غرام ؛
• أي زيت نباتي - 30 مل ؛
• منخل دقيق - 460 غرام ؛
• مسحوق الخبز والملح - على طرف السكين.

سيقوم الطباخ البطيء بمعظم العمل نفسه.

عليك فقط تحضير المكونات:

1. اخفقي الجبنة مع البيض والسكر المحبب.
2. يُسكب الملح ومسحوق الخبز في الدقيق ويُضاف الزيت النباتي. خلط كل شيء.
3. الجمع بين المكونات من أول خطوتين ودلك العجين جيدا.
4. قم بتزييت وعاء الطهي بالزيت.
5. ضع برنامج "الخبز"
6. عندما تنطلق إشارة حول اكتمال العملية ، يمكن وضع كب كيك على طبق ومزينة بالفواكه.

لف الطهي الرائب

يمكن تحضير المعجنات غير المحلاة على شكل لفائف.

• الجبن المنزلية - 310 غرام ؛
• القشدة الحامضة أو اللبن - 165 غرام ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 20 مل ؛
• جبنة شبه صلبة - 150 غرام ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الأعشاب بروفنسال ، الفلفل الأسود ، مسحوق الخبز - قرصة.

دعونا نضع هذه الوجبة الخفيفة الأصلية معًا:

1. للفوز على الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة أو اللبن ، والبيض مع الملح.
2. اخلطي الدقيق مع الأعشاب والفلفل ومسحوق الخبز.
3. في وعاء كبير ، يُمزج كل المكونات باستثناء الجبن ، ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. صر الجبن على مبشرة الخشنة.
5. ضعي الرقائق على الطاولة وضعي العجينة عليها.
6. لفها في طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم وترش بالتساوي مع الجبن.
7. لف اللفة واخبزها عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

بالإضافة إلى الجبن ، يمكنك إضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي أو البطاطا المهروسة أو على سبيل المثال الزيتون.

تشيز كيك بالجبنة المنزلية من عجين الخميرة

إذا كنت تأخذ وصفة Royal Cheesecake كأساس ، لكنك أجرت بعض التعديلات عليها ، فيمكنك تناول الكثير من الكعك الصغير اللذيذ لتناول الشاي.

1. قسّم العجينة إلى 10 قطع واتركها تحت الفيلم لمدة 15 دقيقة.
2. تشكيل كعكة من كل قطعة ، ووضع ملء في الوسط.
3. قرصة حواف العجين على كلا الجانبين.
4. أخبز في 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الألمانية بذور الخشخاش الرائب

المعجنات الألمانية لذيذة وسهلة التحضير.

العجين:

• دقيق منخل - 350 جم ؛
• حبيبات السكر - 150 غرام ؛
• زبدة حلوة - 185 جم.

يجب خلط الدقيق بالسكر الحبيبي وطحن الخليط بالزبدة المبردة حتى يتم الحصول على التوت.

الحشوة:

• الجبن المنزلية - 230 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الحليب - 500 مل ؛
• حبيبات السكر - 150 غرام ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• خشخاش المعجنات - 150 غرام ؛
• سميد - 150 جم.

الطبخ مثل هذا:

1. سخني الحليب ، قم بتخفيف الزبدة والسكر المحبب فيه.
2. عندما "تفرق" المكونات في السائل ، قم بصب السميد تدريجياً فيه ، ثم الخشخاش. تحريك الخليط بسرعة وتوضع جانبا.
3. فاز جبنة الكوخ مع البيض في وعاء منفصل.
4. عندما تبرد كتلة الخشخاش ، امزجها جيدًا مع الخثارة.
5. ضعي جزءًا من العجين في طبق الخبز.
6. نشر الملء فوقه ورش الفتات المتبقية في الأعلى.
7. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا.

نفخة المعجنات مع الجبن المنزلية

نفخة المعجنات:

• زبدة - 250 غرام ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• ماء بارد - 50 مل ؛
• الخميرة - 1 غرام ؛
• ملح - 5 غرام.

لا تشعر بالقلق من المعجنات النفخة.

في هذا الخيار ، الطهي بسيط للغاية:

1. يُسكب القليل من الطحين في كيس ، وتوضع علبة من الزبدة وتلفه بمسمار لفافة في طبقة. ضع في الثلاجة.
2. يعجن العجينة من الدقيق مع الخميرة والملح بالماء.
3. دعه يصعد لمدة ساعة ، وبعد ذلك لفة له أيضا في التكوين.
4. نضع زيت البليت في الوسط ونلفه بالعجين.
5. طرح "المغلف" مع النفط مع دبوس المتداول وطوى عليه أربع مرات.
6. ضع الشغل في الثلاجة.
7. كرر الإجراء الموضح 3 مرات مع فاصل زمني لمدة نصف ساعة.
8. للكعك الحلو مع الجبن ، يمكنك أن تأخذ أي ملء المقترحة.
9. قم بطرح العجينة ، وقطع الفراغات من أي شكل ، ووضع الحشوة في الوسط وإغلاق الفطائر بنفس الفراغات.

من المهم أن تتذكر أن عجينة الفطير تُخبز عند درجة حرارة 230 - 240 درجة مئوية!

هل تعرف ماذا ، والمعجنات من نفخة المعجنات مع الجبن المنزلية يمكن أن تصنع للمستقبل؟ يمكن تجميد المنتجات المحضرة وإزالتها ، إذا لزم الأمر ، من المجمد وتخبز الكعك الساخن.

الكعك الشوكولاته الرائب

• الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 30 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الحليب - 200 مل ؛
• حبيبات السكر - 200 غرام ؛
• دقيق - 250 غرام ؛
• مسحوق الخبز والملح على قرصة.

الطبخ!

1. فاز الجبن المنزلية مع السكر المحبب.
2. أضف الحليب والبيض ، واخفقه حتى يصبح ناعمًا.
3. مزيج الدقيق مع المكونات الجافة.
4. في حاوية واحدة ، الجمع بين الخليط المعدة وإزالة العجين المرن.
5. ضعها في علب الكعك واخبزها على 180 درجة مئوية.

خبر مهم لمحبي الحلوة! إذا وضعت قطعة صغيرة من الشوكولاتة في كل فطيرة ، فستحصل على كعك مع حشوة ناعمة لذيذة.

كعك بسيطة مع الجبن المنزلية

• دقيق - 200 غرام ؛
• مصل الدم - 150 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الشبت - 50 غرام ؛
• حبيبات السكر - 20 غرام ؛
• الأعشاب والفلفل بروفنسال - قرصة.

الكعك ليست لشيء يسمى بسيطة.

لا يوجد شيء صعب في عملية تحضيرهم:

1. ناعما يقطع الشبت.
2. تخلط جميع المكونات في وعاء حتى تصبح عجينة فطيرة سائلة. إذا اتضح أنه سميك ، فقط أضف القليل من المصل.
3. يقلى الكعك في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

هذه الفطائر جيدة للخدمة في الدورة الأولى.

اتضح أنه يمكنك طهي الكثير من الوجبات الخفيفة والحلويات من الجبن المنزلي. حلو وغير محلى ، ذو سعرات حرارية عالية واتباع نظام غذائي بالكامل. تجربة والتمتع الكعك صحية محلية الصنع.