مزيج غير عادي من الذوق والإضافات الأصلية والمكونات الطبيعية تجعل الحلويات الشرقية مطلوبة في السوق في العديد من البلدان. كل مضيفة لديها القدرة على صنع مثل هذه الحلوى في المنزل. سيسعد البالغون والأطفال بالاستمتاع بطبق لذيذ مع المكسرات والفواكه المجففة.
محتوى المواد:
أنواع الحلويات الشرقية
تسمى منتجات الحلويات المميزة لمطبخ شعوب القوقاز وآسيا الوسطى الحلويات الشرقية.
ميزتها المميزة هي البهارات والمضافات الخاصة التي لا تميز الأوروبيين في إعداد الحلوى.
هناك حوالي مائتي نوع من الحلويات الشرقية. بعضها يتطلب معدات وخبرة خاصة.
معظم البالغين والأطفال يعرفون ماهية الحلويات الشرقية. الاكثر شهرة منهم:
• بقلاوة
• البهجة التركية.
• شربات.
• نوغة ؛
• curabier.
• تشرخيلا ؛
• البهجة التركية.
• تشاك تشاك.
هناك أنواع أخرى من هذا العلاج:
• ساكيروسي ؛
• الأرض ؛
• شاكر churek.
• الحلاوة الطحينية جديلة.
نوصي بإعداد الحلويات الشرقية الشعبية في المنزل لمفاجأة الأحباء مع الحلوى الأصلية والصحية.
اقرأ أيضا: churchkhela - ما هذا؟
الحلويات الشرقية مع المكسرات
الحلويات الشرقية مع المكسرات حسب الرغبة تذكر الجميع بالشيكولاتة المعروفة "المريخ" و "سنيكرز".لطهي الطعام ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• كوب واحد من المكسرات: الفول السوداني والجوز والبندق ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• تغليف الحليب المكثف ؛
• بذور السمسم.
طريقة الطبخ:
1. يقلى المكسرات في مقلاة بدون زيت.
2. تذوب 100 غرام من النفط في وعاء عميق.
3. أضف الحليب المكثف إليه.
4. الحفاظ على النار حتى يثخن التكوين. لا ينبغي هضم الحليب المكثف.
5. إزالة الخليط من النار ، إضافة المكسرات. يتم خلط جميعها بالكامل وتصب في أشكال مغطاة مسبقًا بفيلم التشبث.
6. يتم قطع الكتلة المبردة إلى قطع وتدحرج في السمسم.
لا تقل شعبية وصفة لشرب مع المكسرات. إنه لذيذ بشكل خاص إذا قمت بطهيه وفقًا للمعايير المقبولة عمومًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ المنتجات التالية:
300 غرام من الحليب المكثف ؛
• 200 غرام من البندق.
• 150 غرام من السكر ؛
• 40 مل من الماء ؛
• 25 غرام من العسل ؛
• قليل من الملح.
وصفة وفقا GOST:
1. البندق مقلي قليلاً لمدة حوالي 10 دقائق.
2. السكر مع الماء وضعت على النار والتدخل حتى يذوب تماما.
3. يضاف العسل ، ويغلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
4. صب الحليب المكثف ، صب الملح والمزيج.
5. طهي التكوين إلى هوى بني فاتح.
6. تتم إزالة الحاوية من النار وتبريدها عن طريق وضعها على الجليد.
7. عندما تبدأ الكتلة في رشاقته ، تغلب عليه.
8. قم بذلك حتى يصبح لزجًا.
9. ثم يغسلون يديها وتسخينهما قليلاً في الميكروويف.
10. يضاف البندق إلى المعالجة ويخلط ويوضع في قالب مغطى برق. الحلويات الشرقية مع المكسرات جاهزة.
عندما يصلب الشراب ، يتم قطعه وتناوله وغسله بالشاي العطري.
الزبيب وصفة
يمكن إعداد حلوى غير مكلفة وفعالة باستخدام وصفة لكعكة شرقية مع الزبيب. المنتجات المطلوبة:
• 1.5 كوب من السكر ؛
• بيضتان ؛
• كوب من الشاي القوي ؛
• زبدة 125 جم ؛
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت عباد الشمس.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• الخل للانقراض.
• 200 غرام من الزبيب ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• قليل من القرفة والقرنفل وسكر الفانيليا.
خطوة خطوة صفة:
1. للبدء ، وجعل الشاي القوي.
2. بعد ذلك ، صب نصف كوب من السكر في مقلاة ساخنة.
3. عندما يذوب ، صب السكر في الشاي والاستمرار في النار حتى يذوب.
4. فاز البيض وأضف لهم الزبدة المذابة ، ثم الخضار.
5. بعد صب الشاي بالسكر.
6. يتم خلط جميع المكونات ويضاف إليها الدقيق.
7. عندما تصبح الكتلة سميكة ، اسكبي الصودا المخللة بالخل ، ثم رشيها بسكر الفانيليا وأضفي قرنفل مطحون.
8. طبق الخبز مغطى بالورق.
9. ضع الزبيب في العجينة واسكبه في وعاء.
10. إعداد كب كيك لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 50-70 درجة وعقد لمدة 15-20 دقيقة أخرى. شرقية حلوة مع الزبيب جاهزة.
يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والخوخ المفروم جيدًا والمشمش المجفف إلى العجينة.
البقلاوة الكلاسيكية
في مختلف البلدان ، وصفات البقلاوة مختلفة. انهم جميعا موحد من قبل عدة مبادئ الطبخ القياسية. هذه هي طبقة رقيقة من العجين ، ملء الحلو مع المكسرات والعسل وزيت النفط. يجدر الطبخ للحلوى البقلاوة حسب الوصفة الكلاسيكية. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
• 500 غرام دقيق ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• 300 غرام زبدة ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز ؛
• 2.5 كوب من المكسرات ؛
• 2.5 كوب من السكر.
• 150 مل من الماء ؛
• 50 غرام من العسل ؛
• توابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. يتم تخفيف 200 غرام من الزبدة في الميكروويف ، وإضافة 1 بيضة إليها ، والقشدة الحامضة وتخلط.
2. صب الدقيق مع مسحوق الخبز وعجن العجين. يتم إرسال التكوين إلى الثلاجة.
3. تكسر المكسرات وتضاف إليها 100 غرام من السكر والتوابل. الهيل والفانيليا والقرفة ستفعل.
4. يتم إخراج العجينة من الثلاجة وتنقسم إلى 4 قطع.
5. يتم إخراج كل جزء بطبقة رقيقة جدًا بحجم القالب.
6. ينقسم الحشو إلى 3 أجزاء ، يتم وضع العجينة على ورقة الخبز.
7. توزيع المكسرات مع السكر والتوابل بالتساوي. وكرر ذلك ثلاث مرات.
8. يتم تقطيع الطبقة العليا من العجين إلى أجزاء مجزأة في شكل المعين ، دون لمس الطبقات السفلية.
9.يتم خلط صفار الماء بالماء ويتم تشحمه مع السطح بأكمله. يتم وضع الجوز على كل المعين.
10. يوضع القالب في الفرن ويحتفظ به لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
11. ثم يتم إخراج البقلاوة ومررها بسكين على طول جدران القالب ، وكذلك بين الماس ، دون التأثير على الطبقات السفلية.
12. يتم تسخين السطح مع 100 غرام من الزبدة المذابة. يتم إرجاع النموذج إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
13. اخلطي السكر المتبقي بالماء حتى يغلي قليلاً. في النهاية ، أضف العسل.
14. يتم تسويت الحلوى المخبوزة بالكامل بملء ثاني ، مع تحديث الجروح مسبقًا على ثلاث طبقات من العجين. بعد التبريد ، يتم تقطيع البقلاوة إلى قطع ووضعها على طبق.
يمكنك اختيار أي المكسرات للحلوى. تفضل بعض ربات البيوت خلط عدة أنواع.
التركية البهجة محلية الصنع
التكنولوجيا لإعداد البهجة التركية تنتشر في جميع أنحاء العالم. الآن يمكن لربات البيوت طهي هذا الطبق بمفردهن في المنزل. هذا سوف يتطلب:
• 450 غرام من السكر المحبب ؛
• 100 غرام من نشا الذرة.
• 500 مل من الماء النقي.
• 8 غرام من حامض الستريك.
• 120 غرام من المكسرات ؛
• 60 غرام من السكر البودرة ؛
• النكهات والألوان حسب الرغبة.
المزيد من المواد:فرحة تركية
وصفة البهجة التركية:
1. المكسرات المقلية لمدة 5-7 دقائق.
2. صب 1.5 كوب من الماء في المقلاة وإضافة السكر ، نصف حمض الستريك. جميع المزيج حتى تذوب الحبوب ووضع النار.
3. بعد الغليان ، احتفظ بالتركيب على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
4. في وعاء آخر ، اخلطي الماء المتبقي والليمون والنشا. كل تغلي حتى شفافة.
5. عندما يثخن الخليط ، اسكب محتويات المقلاة الأولى واتركها على الموقد لمدة 25 دقيقة.
6. أعرض النكهات والمكسرات والأصباغ.
7. النماذج مع الخلايا مغطاة بالورق ويصب الخليط في الداخل.
8. يتم تبريد الخلايا لمدة 8 ساعات. عندما يبرد العلاج ، يتم قطعه حسب الحاجة ويرش بالسكر المجفف.
من اللذيذ أن تشرب الشاي الأخضر بدون سكر مع البهجة التركية التي يتم إعدادها بيديك.
الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية وصفة بسيطة جدا. حتى عشيقة المبتدئ سوف تتعامل معها. لتحضير حلو شرقي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• كوب من بذور عباد الشمس.
• 0.75 كوب دقيق ؛
• ثلث كوب من السكر ؛
• 50 مل من الماء ؛
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلين.
طريقة الطبخ:
1. البذور المقلية في مقلاة ، مع التحريك.
2. اقلي الدقيق إلى لون مصفر.
3. يتم سحق البذور في الخلاط.
4. أضف الدقيق والفانيلين إليهم.
5. اخلطي الماء والسكر ، ثم ضعيه على النار ببطء واطبخيه مع التحريك.
6. عندما يبدأ الشراب في التسميك ، يُسكب في الدقيق بالبذور. جميع المنتجات معجن جيدا.
7. يتم تشحيم القالب بالزيت ويتم وضع التكوين الناتج فيه.
8. توضع الكتلة في الثلاجة ، وبعد 2-3 ساعات يتم إخراجها وتقطيعها إلى قطع.
الحلاوة الطحينية محلية الصنع ألذ بكثير من الحلويات المشتراة.
كعكة الفسيفساء
كعكة شرقية مصنوعة من المنتجات المتاحة. للاختبار سوف تحتاج:
• 4 بيضات ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 0.5 كوب من الزبيب ؛
• نصف كوب من الجوز ؛
• 1 كوب دقيق.
مكونات كريم:
• علبة واحدة من الحليب المكثف ؛
• 250 غرام زبدة ؛
• 5 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة واحدة من القهوة ؛
• الشوكولاته الداكنة لرشها.
وصفة:
1. البيض تغلب جيدا مع السكر.
2. أضف الزبيب والمكسرات والدقيق. كل مزيج جيد.
3. صب الصودا ، المخلل مع الخل.
4. قسّم العجينة إلى قسمين ، واخبز الكعك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
5. فاز الزبدة مع الحليب المكثف.
6. أضف القهوة والكاكاو ، خفقت مرة أخرى.
7. دهن الكعك المبرد بالكريمة التي تم الحصول عليها ، ورشها بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى وزينها بأي من المكسرات.
لا يمكن إضافة القهوة في كعكة الفسيفساء. سوف الحلوى لا تزال تتحول لذيذ.
الفواكه المجففة Laddu
Laddu هي كعكة مصنوعة من حلويات الفواكه المجففة. لا تفسد لفترة طويلة ، بحيث يمكن تخزينها في الاحتياطي. خيار كبير في حالة الضيوف فجأة يأتي.للطبخ ستحتاج:
• 150 غرام من الزبيب ؛
• 150 غ من المشمش المجفف ؛
• 100 غرام من المكسرات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
• 2 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند.
الوصفة:
1. السمسم مقلي في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني.
2. يتم سحق الزبيب والمشمش المجفف باستخدام مفرمة اللحم.
3. اخلطي الفواكه المجففة والسمسم والمكسرات المحمصة. تضاف رقائق جوز الهند إليهم.
4. من الخليط الناتج ، اصنع كرات بحجم الجوز بيديك.
إذا رغبت في ذلك ، يتم لفها في حلاقة ملونة بسرعة وسهولة ، يمكنك طهي علاج لذيذ وصحي.
