تشيز كيك بالجبنة المنزلية من عجين الخميرة - 6 وصفات

فطيرة الجبن - فطيرة مفتوحة محشوة بالجبنة المنزلية. يتم إعداد تقليد المقبلات الشهية والجبنة اللذيذة والجنينة من عجينة الخميرة. في اختيارنا للوصفات ، ستجد خيارات للخبز من عجينة الخميرة التي يشاركها خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم.

تشيز كيك كلاسيكي مع جبنة منزلية من عجين الخميرة

وصفة لخبز الجبن التقليدي اللذيذ واللذيذ مع الجبن المنزلي.

للاختبار:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة متوسطة - 2 قطعة ؛
• خميرة فورية - علبة صغيرة (12 جم) ؛
• رمل السكر - نصف كوب.
• السمن النباتي - نصف علبة.
• ملح حسب الرغبة.

لملء:

• جبن ريفي ريفي - نصف كيلوغرام ؛
• سكر - 100-120 غرام ؛
• الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة محلية الصنع - 100-120 غرام ؛
• الزبيب ، الفواكه المجففة ، القرفة - اختياري.

طبخ الجبن:

1. تسخين الحليب قليلا.
2. يذوب السكر ، الخميرة فيه ، يضاف حفنة من الطحين.
3. حرك كل شيء ، ضع الأطباق بالقرب من مصدر الحرارة لمدة 40 دقيقة ؛
4. يُضاف الزبدة المذابة والبيض المخفوق وصفار البيض إلى العجينة المناسبة. أضف الدقيق والملح ؛
5. يعجن كل شيء بشكل صحيح وتعيين لرفع العجين.
6. عندما تضاعف العجينة ، خذها ولكن ليس كثيرًا ، فافرج عن الهواء ثم ضعها مرة أخرى لرفعها ؛
7. بينما تقترب العجينة ، تحضير الحشوة ، خلط جميع المكونات المعدة في كوب حتى تصبح ناعمة ؛
8. يقسم العجين إلى كعك صغير مماثل. باستخدام قاع كوب منقوع بالدقيق ، قم بوضع مسافات بادئة للتعبئة ، في منتصف كل كعكة ؛
9. على صفيحة خبز مدهونة ، ضعي الكعك المورق المتشكل ، وشحميها ببويضة ؛
10. في الاستراحة وضع ملء الجبن المنزلية.
11. سخن الفرن إلى 190 درجة ؛
12. فرن المنتج حتى جاهزة ؛
13. الاستعداد للتحقق بعصا خشبية.

كعكة الجبن المجرية في طباخ بطيء

تختلف فطيرة الجبن المنزلية المجرية عن التقليدية في شكلها وطريقة تحضيرها. لن تترك عجينة الشوكولاتة والكثير من الحشوات اللذيذة اللذيذة غير مبالين حتى أصغر أفراد الأسرة.

للاختبار:

• القشدة الحامضة - 200-250 غرام ؛
• بيض المائدة - 3 قطع ؛
• رمل السكر - 100 غرام ؛
• دقيق الخبز - 200 غرام ؛
• دسم السمن - 1/3 حزمة ؛
• الكاكاو - 30 غرام ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

• جبنة كوخ القرية - 0.5 كجم ؛
• بيض الدجاج الطازج - 3 قطع ؛
• رمل السكر - نصف كوب.
• النشا - 30 غرام.

طريقة التحضير:

1. في وعاء تغلب البيض بخلاط حتى تصل إلى قمم قوية ؛
2. تذوب الزبدة. تبرد وتصب في الوعاء ، تضاف القشدة الحامضة هناك.
3. امزج كل شيء بلطف حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه في الدقيق المنخل والكاكاو والملح
4. يعجن العجين متجانس.
5. طبخ الحشوة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. ادهن وعاء المايكروكر بزيت دوار الشمس. نضع فيه أكثر من نصف العجينة ، تتسطح.
7. ضع الحشوة
8. مع تغطية النصف الثاني أصغر من العجين ، على نحو سلس.
9. أغلق الغطاء ، اضبط برنامج "Baking" لمدة 90 دقيقة.
10. بعد الخبز ، دع المنتج يقف لفترة من الوقت في الطباخ البطيء.

نفخة عجين المعجنات

للاختبار:

• 1 عبوة من خميرة النفخة - 500 غرام ؛

لملء:

• بيضة متوسطة الحجم - قطعتان ؛
• جبن الكوخ جاف ، ويفضل أن يكون ريفيًا - عبوة واحدة ؛
• مسحوق السكر - 100-150 غرام ؛
• الزبيب ، الفواكه المجففة - اختياري.

طريقة التحضير:

1. أخرج العجينة من العبوة وضعها على الطاولة لإزالة الجليد لمدة 25-30 دقيقة. ثم يترك لمدة ساعة أخرى للفصل ؛
2. من أجل الحشو ، اخلطي جميع المنتجات المعدة في كتلة متجانسة ؛
3. قطع طبقة العجين النهائي في المربعات.
4. في كل مربع ضع ملعقة كبيرة من الحشوة.
5. ربط زوايا المربع مع بعضها البعض وطحن على الجانبين حتى لا يتسرب الحشو أثناء الطهي ؛
6. اترك المنتج المجهز لمدة 15 دقيقة ؛
7. سخن الفرن إلى 180-190 درجة ؛
8. اخبز لمدة 20 دقيقة ؛
9. يُقدّم الكعك المطبوخ ساخنًا وباردًا.

مع ملء الجبن المملح

يتم الحصول على فطيرة الجبن الشهية من خلال إضافة الملح والخضر إلى الخثارة.

للاختبار:

• دقيق الخبز - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حليب خالي الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخميرة الطازجة - 50 غرام ؛
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض المائدة - 2 قطعة ؛
• الزبدة - نصف علبة.
• زيت عباد الشمس المكرر -50 غرام ؛
• الملح. - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
• الجبن الريفية الجافة - 300-350 غرام ؛
• بيض المائدة - 1 قطعة ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تصل جميع المنتجات إلى ثلاجتها ، لمدة 1-1.5 ساعة ، بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة ؛
2. اخلطي الخميرة مع السكر وصب القليل من الحليب الدافئ ، اخلطيها ؛
3. أضف 1.5 كوب من الطحين المنخل إلى الوعاء مع الخميرة ، واعجن العجينة. غطي الوعاء بمنشفة واتركها قادمة.
4. طبخ الحشوة. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما. في وعاء ، اعجن جبنة الكوخ مع شوكة وإضافة جميع المكونات الأخرى ، وحركها واتركها حسب الحاجة.
5. عندما تضاعف العجينة ، يتم تحريك البيض ؛
6. أضف الزبدة الطرية والملح والدقيق المنخل المتبقي ؛
7. يعجن العجينة بثبات ناعم. في نهاية العجن ، حتى يصبح العجين أقل لزجة ليديك ، اسكب زيت عباد الشمس ؛
8. نضع العجينة جيدا في الأطباق ونتركها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ؛
9. يعجن العجين الصاعد ويقسم إلى قطع متساوية ؛
10. على ورقة خبز مدهون ، ضع الكعك المشكلة. في منتصف كل منهما ، قم بتعميق ووضع الحشوة النهائية هناك ؛
11. ضع ورقة الخبز على الصفيحة للفصل ، لمدة 15 دقيقة ؛
12. ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة. افتح الباب حتى يتم تسخين المنتج في ورقة الخبز ؛
13. تُخبز الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30 دقيقة ؛
14. قبل التخرج بخمسة دقائق ، أخرج المنتجات والشحوم مع البيضة المخفوقة
15. يقدم كفاتح أو وجبة قائمة بذاتها.

تشيز كيك بالجبنة المنزلية من عجين الخميرة بالحليب

للاختبار:

• دقيق الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الحليب الطازج - 150 مل ؛
• زبدة حلوة - 0.5 عبوة ؛
• خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة ؛
• رمل السكر - 60 غرام ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

1. خثارة جديدة خشن - 0.5 كجم ؛
2. بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
3. مسحوق السكر - 5 ملاعق كبيرة.
4. فانيلين - 1 كيس.

للتزييت:

• صفار من بيضة واحدة (إرسال البروتين إلى العجين).

طريقة التحضير:

1. تسخين الحليب ويقلب الخميرة والسكر فيه ؛
2. تليين الزيت في الميكروويف.
3. الجمع بين جميع المكونات ودلك العجين حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة: ناعمة وسلسة ولا تلتصق بيديك ؛
4. ضعي العجينة في الوعاء المعد ، دعنا نقف ؛
5. تدليك زيادة حجم بلطف ، وإطلاق الهواء.
6. جانبا ، حتى الزيادة المزدوجة القادمة ؛
7. طبخ الحشوة. تخلط المكونات المعدة حتى تصبح ناعمة.
8. قسّم العجينة المقربة إلى قطع متطابقة ؛
9. تشكيل الكرات ووضعها على مقلاة جاهزة ؛
10. قم بضغط الأخاديد في العجينة بأسفل الزجاج ، وضعها في الحشوة واترك الكعك للوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
11. تخبز في درجة حرارة 190-200 درجة ، حتى لونها بنيا ذهبيا ؛
12. أخرج صفيحة الخبز من الفرن ودهن الحلويات باستخدام صفار محروق وضعيها لمدة خمس دقائق أخرى ؛
13. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، اخرج المنتجات النهائية وتقديمها.

وصفة بسيطة للمياه والخميرة

للاختبار:

• طحين ممتاز - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• ماء مغلي ، بارد - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة حظة Saf - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الفانيليا - نصف علبة.

لملء:

• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جبن كوخ ريفي جاف - 0.5 كجم ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة أو 2 متوسطة ؛
• سكر الفانيليا - 1 عبوة.

طريقة التحضير:

1. مزيج الخميرة والدقيق.
2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع جميع المكونات السائبة باستثناء الدقيق ؛
3. تقطع الزبدة إلى شرائح ، وتضاف إلى البيض وتوضع في حالة موحدة عن طريق التحريك ؛
4. صب الماء الدافئ في الدقيق ، وإثارة. أضيفي كتلة الزيت واعجن العجينة ؛
5. توضع العجينة في وعاء ، وتوضع بالقرب من مصدر الحرارة ؛
6. يجب أن ترتفع العجينة مرتين ، في الفترة الفاصلة بمجرد الحاجة إلى العجن ؛
7. الحصول على العجين النهائي. تقسم إلى نصفين وطرح النقانق الصغيرة منها ؛
8. قطع النقانق إلى قطع لتشكيل الكرات ؛
9. رتب الكرات على ورقة الخبز وأسفل كوب منقوع بالدقيق ، واضغط على الاستراحة في الكرات ؛
10. طبخ الحشوة. طريقة لخلط جميع المكونات المعدة لها ؛
11. ملء المسافات البادئة مع ملء ، والضغط قليلا على الجبن المنزلية مع ملعقة.
12. ترك الحلويات للانفصال.
13. سخن الفرن إلى 190 درجة ؛
14. تُخبز الكعك لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.