يحظى جميع الأطفال والبالغين بعبوات الفاكهة المصنوعة منزليًا. المربى اللذيذ هو الخيار اللذيذ بأسعار معقولة. يمكنك صنع مثل هذه الحلوى بنجاح في المطبخ الخاص بك ؛ علاوة على ذلك ، على عكس نظرائهم في المتجر ، سوف يكون مفيدًا للغاية بدون محتوى الألوان الاصطناعية والمضافات الضارة.
محتوى المواد:
الكلاسيكية مربى البرقوق حرض
هذه وصفة مربى البرقوق بسيطة وسريعة. بالنسبة للمربى ، يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة والعصرية ، ولتجعلها أكثر سمكا ، من الأفضل تناول الخوخ غير الناضج قليلاً.
المكونات المستخدمة:
- سكر - 2.8 كجم ؛
- فانيلين - 20 غراما.
- الخوخ - 4.5 كجم.
الطبخ:
- فرز الفواكه ويغسل جيدا. ثم اقطع كل ثمرة إلى نصفين وأخرج البذور.
- توضع الخوخ في وعاء وترش بالتساوي مع السكر دون تحريكها.
- يترك لمدة 6 ساعات لتشكيل عصير.
- بعد ذلك ، ضع الوعاء مع الثمار على أقصى درجة حرارة ، أضف الفانيليا وتغلي.
- اسلقي الثمار حتى تغلي ببطء لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم أغلق الفرن.
- قم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة ووضعها على الموقد مرة أخرى.
- حلوى تجلب ليغلي وتطفئ النار.
- ضعي المربى الساخنة في عبوات معقمة وشمرها.
تخزين علب المبردة في قبو بارد. يمكن أن يكون مربى الخوخ بدون بذور كملء مثالي للفطائر أو أن يكون إضافة رائعة لكوب من الشاي الساخن.
الخوخ الأصفر
تبدو حلوى البرقوق الصفراء جميلة للغاية وذات مذاق غني حلو مع مكونات العسل. تحافظ حساسية العطور على جميع الفيتامينات تقريبًا ولها بنية ذوبان ، لذا فهي مناسبة بشكل خاص لطاولة الأطفال.
المكونات المستخدمة:
- البرقوق الأصفر - 3.2 كجم ؛
- حبيبات السكر - 2.5 كجم.
الطبخ:
- شطف الفواكه ، وإزالة الجلد والتخلص من البذور.
- ضعي كتلة الفاكهة في وعاء عميق ، ورشيهما بالسكر واخلطيهما.
- نضع الخوخ على نار خفيفة ونطهو لمدة خمس دقائق بعد الغليان. أثناء العملية ، قم بتحريك التركيبة بشكل دوري.
- ثم ضع المربى في عبوات زجاجية وأغلقها بأغطية حديدية.
غطي البنوك بقطعة قماش دافئة واتركها ليوم واحد. يمكنك استخدام الحلوى الأصلية مع الحلويات والمشروبات المفضلة لديك.
الطبخ في طباخ بطيء
يتم الحصول على المربى اللذيذ ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الموقد البطيء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة التحضير هذه توفر الكثير من الوقت وتزيل الاحتراق المفاجئ للشراب أثناء الطهي.
المكونات المستخدمة:
- برقوق كبير ناعم - 4.3 كجم ؛
- السكر - 3.8 كجم.
الطبخ:
- نظف الثمار من الأتربة واغسلها بالماء الجاري.
- يقسم كل البرقوق إلى نصفين واسحب الحجر.
- ضعي الثمار في وعاء متعدد الوجوه وقم بتغطيتها بالسكر المحبب.
- حدد وظيفة "إطفاء" وضبط الوقت لمدة 60 دقيقة. ثم اخفض الغطاء وانتظر نهاية العملية.
- بعد تنبيه صوتي ، افتح الجهاز ونقل محتوياته إلى البنوك المعدة.
- حاويات العرق مع الأغطية المعدنية برغي بإحكام.
اترك مربى البرقوق ليبرد جيدًا ثم ضع علامة على موقع تخزين دائم. ستبدو المعالجة أنيقة وفاتحة للشهية إذا كانت محضرة من الفواكه ذات الألوان الزاهية.
وصفة لذيذة:مربى البطيخ
مربى "البرقوق في الشوكولاته"
سيتم تقدير الوصفة الأصلية للحلوى برقوق الشوكولاتة من قبل جميع عشاق الحلوة. المربى الكثيف والعطري واللذيذ بشكل مثير للدهشة ، سوف يعطي مزاجًا جيدًا للعائلة والأصدقاء خلال حفل شاي عائلي.
المكونات المستخدمة:
- البرقوق الناعم من الدرجة المظلمة - 550 غرام ؛
- الجيلاتين - 12 غراما.
- سائل ليمون - 25 مل ؛
- الشوكولاته الداكنة - 65 غراما.
- السكر - 60 غراما.
الطبخ:
- اغسل الأوساخ من التصريف ، ثم اقطعها إلى 4 قطع وأزل البذور.
- ضعي الفاكهة في قدر كبيرة ، ثم رشي السكر في الأعلى واتركيه لمدة 12 ساعة.
- ثم ضع الحاوية مع الخوخ على النار ويغلي.
- بعد ذلك أضيفي الجيلاتين ، قلبي جيداً واتركييه لمدة نصف ساعة.
- قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، وعندما تكثف كتلة البرقوق ، اسكبها في المقلاة. ثم صب الخمور وتخلط.
- لتطهى الشهية على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم أغلق الموقد.
- ملء الجرار معقمة مع المربى الساخنة ولفها بعناية.
مربى "البرقوق في الشوكولاته" جاهز. سيكون لمذاق الفواكه طعم مماثل إذا تمت إضافة المزيد من السكر والكاكاو إليه بدلاً من الشوكولاتة.
مع إضافة البرتقال
عند الجمع بين الخوخ والبرتقال ، يتم الحصول على حساسية غير عادية إلى حد ما ، وذوق مشرق وطازج. تجمع رائحة الموالح في تناغمها مع حلاوة الثمرة ، لذا فإن هذا المربى مناسب تمامًا لأيام الأسبوع والأعياد.
المكونات المستخدمة:
- سكر محبب - 3.2 كجم ؛
- الخوخ - 2.8 كجم ؛
- ثلاثة برتقال.
الطبخ:
- قشر الثمار ، واختر الأقوى والأجمل ، ثم اشطفها جيدًا.
- قم بعد ذلك بقطع البذور وإزالة القشرة ، لأنه عندما ينفصل القشر عن اللب ، سيبدو المربى غير جمالي.
- قشر البرتقال من الحماس وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- ضع الخوخ في قدر كبير ، وأضف الحمضيات ، وسكب السكر المحبب وانتظر 5-6 ساعات حتى يذوب السكر والفاكهة لتصب العصير.
- اغلي المقلاة بمزيج الفاكهة ثم قلل من درجة الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة ، دون أن تنسَ إزالة الرغوة التي ظهرت.
- ثم أطفئ الموقد ودع المربى يبرد.
- بعد ذلك ، اجعل الكتلة تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة ربع ساعة.
- تعقيم الجرار وتغلي الأغطية.
- ضع المربى في حاويات معدة ثم لفها بعناية.
تخزين المربى من الخوخ مع البرتقال في مخزن الظلام. لمنع السكر من الحلوى ، يوصى بإضافة حمض الستريك (10 غرامات لكل كيلوغرام من السكر) أثناء الطهي.
كيف تطبخ بالعظام
هناك عدة أنواع من الخوخ ذات مذاق رائع ، لكن يكاد يكون من المستحيل تحريرها من الحجر. في هذه الحالة ، يمكنك طهي مربى فاتح للشهية ولذيذ من الفواكه الكاملة.
المكونات المستخدمة:
- الخوخ - 1.2 كجم ؛
- ماء - 110 مل ؛
- السكر - 1 كجم.
الطبخ:
- اغسل الفواكه ، ضعها في أواني الطهي وضعها على الموقد.
- تبيض الخوخ في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ الموقد واستنزاف السائل الناتج.
- يُمزج الماء مع السكر ويُغلى الشراب. عندما يصبح لزجًا ويكتسب صبغة ذهبية ، يُسكب الخوخ ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع غليان لطيف.
- ثم ضع تركيبة الفاكهة في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة.
- بعد ذلك ، أعد كتلة البرقوق إلى أن تغلي وتطهى على نار خفيفة ، مع التحريك بلطف لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- اضبط المربى مرة أخرى لمدة 8-9 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، ضع الخوخ على النار ويغلي لمدة عشر دقائق.
- ملء الجرار نظيفة مع المربى أعدت والفلين مع أغطية الحديد.
يوصى بتناول المربى المطبوخ من الخوخ مع الحفر كحلوى منفصلة. يتم تخزين حساسية لا تزيد عن سنة واحدة.
Pyatiminutka مربى البرقوق
يتم هذا الإعداد بسرعة وببساطة ، لذلك يمكن للطهي عديم الخبرة التعامل معه. بالنسبة لمثل هذا المربى ، يوصى باختيار الخوخ الناضج والمرن ، والذي يجب أن يتم وخز بالشوكة قبل الطهي ، بحيث يخرج العصير بشكل مكثف.
اقرأ أيضا:زهر العسل مربى - وصفة الشتاء
المكونات المستخدمة:
- ثمار خالية من البذور - 130 غرام ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام.
الطبخ:
- شطف التصريف نصفين بالماء الجاري وجعل ثقوب عليها بشوكة.
- ضعي الفواكه في قدر ورشيه بالسكر. ندعه يخمر لمدة 8-9 ساعات.
- عندما يتشكل العصير ويذوب السكر ، أرسل المقلاة إلى الموقد مع التحريك بانتظام ، ثم غلي على نار خفيفة.
- ثم غلي المربى في حرارة قصوى لمدة ست دقائق ، ثم اسكبه في مرطبانات جاهزة وشد الأغطية جيدًا.
لف عبوات المربى ببطانية واتركها لتبرد تدريجياً. اتضح أن قطعة الشغل سيولة ، لذا يمكن استخدامها لصنع كومبوت أو كحلوى إضافية للشاي أو القهوة.
وصفة التفاح
مربى التفاح البرقوق هو طعام رائع يسير بشكل جيد مع معجنات البسكويت والفطائر وحتى الآيس كريم. المربى كثيف ، حلو وعبق ، وتحافظ قطع الفاكهة فيه بشكل جيد.
المكونات المستخدمة:
- التفاح - 2.3 كجم ؛
- سكر - 4.2 كجم ؛
- البرقوق - 2.4 كجم.
الطبخ:
- غسل الخوخ ، وتقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور. ثم ضعها في مقلاة وتغطى بالسكر (2 كجم).
- اسمح للفاكهة بالوقوف لمدة ساعة.
- ثم ضع المقلاة مع الخوخ على الموقد وغليهم لمدة 25 دقيقة. إذا لم يتم إطلاق كمية كافية من العصير ، فيجب إضافة كمية صغيرة من الماء.
- ثم أطفئ الموقد ودع المربى يبرد تمامًا.
- اغسل التفاح تحت صنبور بالماء ، وقم بقشره ، ثم قُطع القلب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- أضف التفاح إلى الخوخ المطهو ، مع رش السكر المتبقي وحركه.
- اطبخي مزيج الفاكهة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
- بعد ذلك ، قم بتبريد كتلة الثمرة ، ثم ضع الثمرة في الخلاط وصرها قليلاً.
- أعد الخوخ المخفوق في المقلاة ، ثم اغليها تدريجياً واحفظها في مرطبانات زجاجية.
المربى الحلو من التفاح والخوخ هو متعة رائعة تنوع قائمة طاولة الحلوى وستجذب بالتأكيد الضيوف الذين قدموا. شهية طيبة!
