كيف تأكل ليست صحية فقط ولكن أيضا ممتعة؟ بسيط جدا - اختر وصفة بط الحساء في شرائح! هذا الطبق مخصص لمحبي الطعام اللذيذ. فيما يلي مجموعة مختارة من المأكولات الشهية حول إعداد أطباق بسيطة وبأسعار معقولة لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية.
محتوى المواد:
بط مطهي بقطع فراخ البط
من المستحيل تقريبًا إفساد الطعام في هذه الأطباق حتى بالنسبة للمبتدئين. تقوم الحاوية ذات الجدران السميكة بتوزيع الحرارة بعناية ، وتقوم بمعالجة شهية كل قطعة لحم ، والحفاظ على تركيبة الفيتامينات والتغذية الغذائية.
قائمة المكونات:
- زيت هزيل
- بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطة منزلية - ما يصل إلى 2.5 كجم ؛
- الجزر.
- صفائح من الغار والملح والفلفل (البازلاء وتكوين الأرض).
طريقة الطبخ:
- في البداية ، سوف نتعامل مع معالجة الدواجن الطازجة.من المؤكد أن الجثة يجب أن تحترق فوق لهب الموقد لتدمير بقايا الريش. باستخدام الملقط ، نقوم بإزالة البقايا ، وإزالة الذيل ، لاستبعاد رائحة معينة قادمة من الغدة العصعصية.
- الآن نحن التهمت البطة ، وغسلها جيدا ، وتجفيفها مع مناشف ورقية. بعد ذلك ، نقوم بإطعام اللحم العصير بنكهات إضافية ورائحة التوابل.
- نقسم الذبيحة إلى أجزاء ، نعالجها بماء مالح. قد يكون هذا تركيبة من المايونيز والتوابل والبهارات ، والخردل مع العسل أو عصير الفواكه الحمضية ، والعديد من الخلطات والروائح العطرية الأخرى.
- نختار مزيج الطهي المطلوب ، ونقوم بمعالجة المنتج ، ونتركه ليوم واحد في الثلاجة. يمكن تقليل وقت التخليل إلى 3 ساعات.
- نحصل على اللحم العطري ونقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً على نار متوسطة.
- فرك الجزر الخشنة الحلو المغسولة. نحن نحرر البصل من القشر ونقطعه في نصف حلقات. نضع قطع اللحم الذهبية في فراخ البط ، نتبادلها مع شرائح الخضار.
- صب ماء ساخن في الصحون ، مع ملء السائل أكثر من نصف حجم الحاوية. يُتبل المزيج بالملح ، ويُضاف الفلفل (البازلاء والخليط المطحون) ، 3 أوراق من الغار. نطهو المنتجات لمدة 1.5 ساعة في حالة مغلقة على نار خفيفة. HTTP: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo
الطبخ مع الخضار في طباخ بطيء
إذا كنت لا تزال تخشى من "تجربة" الوجبة المستقبلية ، ثق في وحدة المطبخ الحكيمة. "عقله" الميكانيكي سيبذل قصارى جهده!
تكوين المنتج:
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
- لحم البط - ما يصل إلى 2 كجم ؛
- العسل السائل - 40 غرام ؛
- البهارات والتوابل.
طريقة الطبخ:
- نقوم بمعالجة الذبيحة بطريقة معروفة ، مقطعة إلى أجزاء.
- في البداية ، طهي في طباخ بطيء على برنامج "الحساء". للقيام بذلك ، صب الزيت الطازج في وعاء الوحدة ، ووضع قطع من الطائر ، إضافة 230 مل من الماء النقي. نقوم بتشغيل الجهاز على وضع مجموعة ، وتحديد وقت الطهي من 40 دقيقة.
- نفتح الجهاز بعد الفترة المحددة ، قم بتغيير البرنامج إلى "قلي". نتبخر السائل المتبقي من الحاوية ، ثم نرفع اللحم إلى حالة ناعمة.
- في وعاء نجمع بين صلصة الصويا والعسل والثوم المفروم والتوابل المختارة. نحن نروي البطة المكتملة تقريبًا مع التركيب الناتج ، ونقلي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بفضل المزيج العطري ، ستظهر القشرة المشكلة لذيذة ومبهرة.
عندما نخرج البطة من الموقد المتعدد ، نحصل على طبق مثالي تقريبًا.
مع التفاح
تقديم طريقة رائعة للاحتفال بتزيين شرائح البط والفواكه الحلوة والحامضة. لا غريبة ، فقط العبير مألوفة من اللحم العصير والفواكه العنبر!
المكونات الضرورية:
- العسل السائل - 80 غرام ؛
- الليمون.
- فيليه البط - 4 قطع ؛
- التفاح - 10 قطعة ؛
- بهارات (فلفل ، ملح) ، بهارات (حسب الرغبة).
عملية الطبخ:
- نجف جيدًا بمنشفة من صدر طائر ، ولا نجري قطعًا عميقة جدًا في شكل المعين على كل جزء. الملح والفلفل المنتج.
- صب قليل من الملح في المقلاة الساخنة ، وانتشر فيليه اللحم مع الجلد أسفل. تقلى قطع لمدة 7 دقائق على جميع الجوانب ، ترفع من الحاوية ، وتقطع على ألواح بسمك 2 سم ، وتصب الدهن البطة ، التي يتم إطلاقها أثناء المعالجة الحرارية ، في وعاء.
- نقشر التفاح من القشرة ونزيل النوى ونقطع كل الفاكهة إلى 4 أجزاء. صب شرائح بماء الشرب ، جنبا إلى جنب مع عصير الليمون تقلص.
- نضع الدهون التي تم جمعها في وعاء نظيف ، وننشر التفاح ، ونقلي لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف العسل العطري ، ونخلط التركيبة.
- نعلق شرائح اللحم على الفواكه ، ونحولها بكتلة عطرة ، نصب نصف كوب من الماء النقي الساخن. نقوم بتوابل المنتجات مع ملعقة من أي توابل: الهيل ، والينسون ، والزنجبيل ، وبذور الكراوية ، والريحان أو القرفة. اختيار الأعشاب عطرة كبيرة جدا!
تُطهى البطة حتى تنضج ، ضعها جيدًا على طبق ، جزءًا به شرائح من التفاح اللذيذ.
بط مطهو مع شرائح البطاطس
طبق لذيذ لا يضاهى ومغذٍ للغاية ، يتم تقديمه بمزيج ماهر من اللحم الطري والخضروات الجذرية والخضروات والنباتات.
مجموعة المنتج:
- الزيوت النباتية - 40 مل ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- السكر العادي - 15 جم ؛
- البط (الساقين والساقين) - ما يصل إلى 800 غرام ؛
- فلفل حار ، زعتر - 4 غرام لكل؛
- عصير طماطم أو معجون مخفف بماء الشرب - 450 مل ؛
- الفاصوليا والذرة المجمدة - 2 كوب لكل منهما ؛
- الملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- نحن نمزق البصل المقشر من القشور في نصف حلقات. قسّم الطيور المعالجة إلى أجزاء.
- يُسكب الزيت في الأطباق ذات الجدران السميكة ، ويُوضع قطع اللحم مع الخضار ، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الذرة والفاصوليا إلى التركيبة دون إزالة الجليد من المنتجات. نستمر في الطهي حتى يتبخر سائل المكونات المحفوظة ، وبعد ذلك نسكب 250 مل من مرق الخضار. تسخين التكوين ليغلي.
- نعلق عصير الطماطم (الباستا) والتوابل والبهارات والبطاطس المقشرة والمقطعة. نواصل العملية لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح المحاصيل الجذرية جاهزة.
بطة مطهو ببطء مع بطاطا جاهزة للعرض التقديمي اللذيذ!
كيفية الحساء مع الخوخ
إضافة الفواكه المجففة إلى طبق اللحوم يعطي الطبق تعبيرًا هائلاً. ليس من قبيل الصدفة أن يحتل هذا الطعام تقليديًا مكانًا مركزيًا على الطاولة الاحتفالية.
قائمة المكونات:
- الزيوت النباتية - 60 مل ؛
- البصل.
- الجزر الأبيض أو البقدونس.
- بطة طازجة - ما يصل إلى 2 كجم ؛
- الجزر.
- الخوخ المجفف بدون بذور - 1 كوب ؛
- طحين ممتاز - 30 جم ؛
- ملح ، فلفل.
تسلسل الطبخ:
- إذا كانت الوجبة مخصصة لعشاء عائلي ، فيمكن استخدام الطائر دون تأليب لتذوق الأضلاع الرفيعة والغضاريف الدقيقة. عندما نستعد لاستقبال الضيوف ، من الأفضل إزالة هذه المكونات من الطبق حتى لا تتسبب في إزعاج الحاضرين أثناء الوجبة.
- نحن نعالج الذبيحة ونفصل العظام الساحلية والعنق والكتل العلوية للأجنحة. نزيل الغدد الدهنية من الذيل. نترك الساقين ككل ، نقطع اللحم جزئيًا ، نملح قليلاً.
- تقلى الجذور البيضاء المفرومة ناعما ، والبصل والجزر المفروم. قريبا سوف البني الخضروات وإعطاء النفط ظلاله الطبيعية. الآن تحميل قطع اللحم. وضعهم أسفل الجلد لاستنزاف الدهون البط.
- مواصلة الطهي. عندما يتبخر السائل الزائد ، سوف نسمع همسة النفط الأحمر الساخن ، وسوف نشعر برائحة الشهية من اللحم المقلي حتى يتم تحميصها.
- نجد الفجوات بين قطع الطير ، تصب في أجزاء من الدقيق ، نمر لمدة دقيقتين حتى تظهر كثافة الضوء. قم بصب القليل من الماء الساخن على الفور ، بحيث تغطي أجزاء من اللحم مع الصلصة الناتجة. مزيج بلطف التكوين والحرارة ليغلي هادئة ، ينضج المنتجات مغلقة 40 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، اضبط كمية الملح والفلفل ، وأضف ورقة الغار ، وبرعم القرنفل ، والبرتقال المغسول مسبقًا.
- يُقدّم الطبق لمدة ربع ساعة أخرى في وعاء مفتوح ، بحيث يتبخر التركيبة السائلة قليلاً ويصبح اللحم طفيفًا.
تبدو أجزاء من البطة المطبوخة بالخوخ جميلة وجذابة كما لو كانت مخبوزة في فرن ، حسنًا ، طعم الطبق ليس سوى متعة!
في صلصة القشدة الحامضة
يعد الطبق المقدم من لحم الدواجن العصير المطهو بصلصة كريما حامضة معطرة من أكثر الأطباق المحببة ، ولا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك!
المكونات المستخدمة:
- فصوص من الثوم - 6 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- بطة - 1 كجم ؛
- القشدة الحامضة (يفضل أن تكون محلية الصنع) - 300 غرام ؛
- قليل من الفلفل والملح.
تقنية الطبخ:
- ليس من الصعب طهي البطة حسب الوصفة المقدمة. الشرط الرئيسي لوجبة لذيذة وممتعة هو منتج عالي الجودة - طائر صغير بدون روائح غريبة.
- نقشر ونغسل الخضار ونقطع البصل على شكل نصف حلقات ونقطع الجزر الحلوة على الخلايا الوسطى للمبشرة ونقطع قرنفل الثوم بشرائح رقيقة.
- معالجة بعناية الذبيحة ، وإزالة الدهون الزائدة. يقسم البطة إلى أجزاء ، ثم يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في البداية ، وضع قطعة الجلد أسفل.
- نعلق تركيبة البصل باللحم الذهبي. نواصل المعالجة الحرارية للمنتجات حتى حالة شفافة للمكون الخضار ، ثم نضيف الجزر.
- نطهو الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نصب أقل قليلاً من كوبين من الماء الساخن. نقوم بتسخين محتويات المقلاة حتى الغليان ، مما يقلل من شدة اللهب على الفور ، يُطهى البطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نتحقق من نعومة اللحم بالشوكة.
- يُتبل الطبق بالملح والفلفل ، ويُوضع أطباق الثوم ، ويُوزّع الكريما الحامضة الطازجة على التركيبة الكاملة. تتمتع الصلصة التي يتم الحصول عليها على أساس منتج الحليب المخمر بطعم كريمي لطيف للغاية ، لذلك من غير المرغوب فيه تشبع الكتلة الضعيفة بكمية كبيرة من البهارات. في المرحلة الأخيرة ، نطبخ البطة لأكثر من نصف ساعة.
يمكنك تقديم الطعام على طاولة الأسرة مباشرة في المنطقة النحاسية. ما الاحتفالات هناك! إنه لمن دواعي سروري أن تغمر قطع الخبز الطازج في صلصة القشدة الحامضة ، لتكملها بطعم الحساء اللذيذ.
بطة مع البرتقال
استقر المطبخ الفرنسي في الدولة الروسية منذ عهد بطرس الأكبر ، حيث جذب الناس بأهله.سوف تفاجأ ، لكن بطة البرتقال هي "صدى" فاتح للشهية من القرون الماضية.
المكونات المكونات:
- زيت هزيل
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- البرتقال - 2 قطعة ؛
- بطة سابقة التجهيز
- التوابل.
إعداد وجبات الطعام:
- قم بإلحاح الذبيحة تمامًا بعد كل "الإجراءات" التي تمت بها. قطع البطة إلى قطع صغيرة ، يقلى في مقلاة مع الزيت الساخن. أول 15 دقيقة نطبخ على لهب متوسط ، ثم نزيد من كثافة التدفئة لظهور قشرة وردية زاهية. نزيل قطع اللحم في وعاء منفصل.
- نقشر البصل ونمزقه في حلقات نصف كبيرة ونضعه في مكان البطة ونمر حتى يصبح طرياً. الدهون المذابة كافية لعملية أخرى.
- نحن نغسل البرتقال جيدًا وجافًا ونقطعه إلى دوائر ، ثم نقسمه على أرباع. أضف القطع العطرية إلى الحاوية مع الخضار ، ثم يقلى حتى يتشكل لون بني فاتح.
- وأخيرا ، جاء دور البطة. نضع قطع الدواجن بين كتلة الفاكهة والخضروات الشهية ، ونصب 100 مل من الماء النقي الساخن. بعد بدء الغليان ، قلل الحرارة ، اغلي المنتجات مغلقة لأكثر من ساعة بقليل.
نحن نقدم الطعام المطبوخ بأناقة ، ونقدم الأطباق الساخنة بكل ما فيها من روائح فرنسية.
كل وصفة لشرائح البطة المطهوّة هي مجرد رسم تخطيطي ، رسم مبدئي لإبداع الطهي في المستقبل. علينا فقط أن نظهر القليل من الخيال لإنهاء هذا الخلق "اللذيذ" والممتع للغاية.
