يتم الحصول على البسكويت العصير مع إضافة الجبن. لكن كيف تُخبز كعكة إسفنجية بالجبنة المنزلية حتى يتم تحميص العجين بالكامل ، ولا يتم حرق الجبن المنزلي؟ نحن نقدم 7 خيارات أصلية.
محتوى المواد:
بسكويت الرائب - وصفة كلاسيكية
المكونات الأساسية:
• حزمة قياسية من الجبن المنزلية ؛
• كوب دقيق ؛
• كوب من السكر الأبيض ؛
• زبدة 82.5 ٪ ؛
• 2 بيض دجاج من الفئة C1 ؛
• 1 ملعقة شاي صودا الطعام
• الملح - على النقيض.
خطواتك لإنشاء كعكة هواء - وصفة كلاسيكية:
1. اسمح للزيت بالذوبان حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. نقل إلى وعاء كبير وضرب بخلاط اليد حتى الاتساق ، التهوية الخصبة.
2. أضف السكر إلى الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة كيس من الفانيلين أو جراب الفانيليا المفروم.
3. الحصول على الجبن المنزلية من الحزمة. إذا سمح الوقت - ضع عدة طبقات من فوط المطبخ للتخلص من المصل الزائد. ثم تمر عبر مبشرة أو غربال جيد. تُضاف الزبدة المخفوقة وتخلط جيدًا لفترة طويلة.
4. غسل وكسر البيض. صب في وعاء مع الزبدة والجبن المنزلية وضرب مرة أخرى مع خلاط حتى المورقة وسلسة.
5. نخل الدقيق.
حتى لو تم غربلة الدقيق ، فلا يعيق تكرار الإجراء. لذلك الطحين مشبع بالأكسجين ولا يجعل العجين أثقل.
6. اخلطي الدقيق بالصودا وأضيفيها إلى كتلة الخثارة. سوف الجبن المنزلية إطفاء الصودا. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
7. إعداد ورقة الخبز - مع تغطية ورقة الخبز أو رقائق ، وانتشر مع الزبدة المذابة.
8. صب العطاء ، لينة العجين.
9.أخبز لمدة 40 دقيقة.
غطي البسكويت بمنشفة مطبخ كثيفة لمدة نصف ساعة ، بحيث تظل ناعمة.
كيفية خبز في طباخ بطيء
في طباخ بطيء ، ليس بسكويت ، بل كيك - إنه على وشك.
تحتاج:
• حزمة من الجبن المنزلية ذات المحتوى الدهني المتوسط ؛
• كوب من السكر الأبيض ؛
• دقيق (يفضل الحبوب الكاملة ، لذلك لن يكون البسكويت لطيفًا فحسب ، بل سيء أيضًا) - كوب واحد ؛
• 100 غرام من الزبدة المتميزة ؛
• 1 ملعقة شاي فانيليا.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• بيضة من الفئة C1 ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز أو الصودا.
• نصف ملعقة شاي الملح.
• للزينة - الشوكولاته ، المكسرات ، إلخ.
أفعالك:
1. قطع المكون الكريمي لذوبان الجليد بشكل أسرع ، ووضع في وعاء كبير. صب في السكر العادي والفانيليا. اتركيه لتليين الزيت.
2. اغسل البيض ، اخفقه ، أضيفي الملح واخلطه مع الجبن.
3. اتساق الجبن المنزلية هو ما يصل إلى المضيفة. يمكنك أن تطحن ، ثم البسكويت سيكون متجانسًا ، أو يمكنك أن تعجن قليلاً بشوكة ، ثم في كب كيك سترى قطع الجبن المنزلية اللطيفة جدًا في اللسان.
4. إضافة مسحوق الخبز إلى الرائب وإضافة تدريجيا الدقيق ، مع التحريك باستمرار.
5. فاز الزبدة المخففة حتى الخصبة ونقل إلى العجين. إزالة بقايا من وعاء مع ملعقة سيليكون.
6. تليين شكل multicooker مع الكثير من الزيت النباتي. صب الدقيق.
7. اضبط وضع "Bake" لمدة ساعة واحدة.
إزالة الكعكة مع ملعقة سيليكون. السماح لتبرد وتزيين مع أي رش.
اقرأ أيضا:شراب كعكة الاسفنج
حسب دوكان
ما هو مطلوب:
• 100 غ من الجبن قليل الدسم ؛
80 غ من الكفير الخالية من الدهون ؛
• 2 دجاجة أو 4 بيض السمان ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الشوفان
• 5 أقراص للتحلية ؛
• 1 ملعقة شاي عصير ليمون + حفنة من قشر الليمون المهروس ؛
• يمكنك الاستغناء عنها ، فهي ضرورية للروعة - 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز.
• القرفة أو الفانيليا.
طبخ البسكويت الرائب في طباخ بطيء:
1. امسح الخثارة ، واخلطها مع الكفير.
2. فاز البيض مع خلاط.
3. الجمع بين التكوين وتذهب مرة أخرى مع خلاط أو خلاط.
4. صب في وعاء ويخبز وفقا لبرنامج الخبز لمدة 10-20 دقيقة.
جبنة منزلية وكعكة إسفنجية كريمة على السناجب
كعكة إسفنجية غير عادية تأتي مع السناجب المخفوقة. من المهم اتباع الإرشادات ، وإلا فإن كعكة الإسفنج ستكون مبللة أو تسقط أو تحترق. والأهم من ذلك - يستغرق الطهي أقل من نصف ساعة! ويختفي من الصحن على الفور.
وصفة لذيذة:كريم الرائب
ما هي المنتجات ستكون هناك حاجة:
• حزمة من الجبن المنزلية ؛
• 200 غرام من السكر الأبيض ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• 2 بيض دجاج من الفئة C1 ؛
100 غرام زبدة 82.5 ٪ ؛
• ربع ملعقة شاي الملح.
• مسحوق الخبز في كيس صغير ؛
• استخراج الفانيليا - قرصة.
• ملعقة شاي ثالثة الصودا.
من المهم للغاية - ضع جميع المكونات على الطاولة واتركها حتى تكون بنفس درجة الحرارة في وقت الطهي.
إجراءات التنفيذ:
1. فاز الزبدة مع خلاط غاطس مع السكر حتى روعة متوسطة.
2. أضف الجبنة المنزلية إلى الزيت واخلطها بقوة للحصول على تناسق منتظم وسلس.
3. غسل البيض ، وفصل البيض من صفار البيض. فاز السناجب على خلاط قوي حتى رغوة قوية.
4. امزج الصفار مع السكر المتبقي. يمكنك القيام بذلك مع خفقت منتظم.
5. اخلطي جميع المكونات واعجن العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل.
6. الخبز الكثير مع الزبدة وسكب العجين.
7. قم بتشغيل الفرن.
8. اخبز كعكة البسكويت لمدة 40-50 دقيقة. تحقق مع المباراة.
كعكة جاهزة يمكن تزجيجها ، أو مزخرف بجوز الهند. اتركه يقف لمدة ساعتين ، ثم قدمه إلى الطاولة!
السر هو أن منتصف البسكويت قد يسقط. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى قلب النموذج ، والضغط المسبق على شيء ما على سطح الكعكة حتى لا يسقط بالكامل. حتى الوسط لا تبلد عند التبريد.
مثل هذه الكعكة الإسفنجية الرائب هي أساس ممتاز. من الجيد تقسيمه إلى كيكين ، أو الشحوم بالكريمة ، أو وضع الفواكه داخلها ، على سبيل المثال ، الموز.
مع القشدة الحامضة
المقادير:
• حزمة من الجبن المنزلية ؛
• كوب من دقيق الحبوب الكامل ؛
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• زبدة 82.5 ٪ - 50 غرام ؛
• البيض ؛
• كوب من السكر الأبيض ؛
• نصف ملعقة شاي الصودا.
• قليل من الملح.
الطبخ:
1. تذوب الزبدة على الموقد.
2. خلط البيض مع السكر.
3. أضيفي المكونات المتبقية تدريجياً إلى البيضة واستمر في التغلب عليها.
4. يعجن العجين المتجانس - بدون كتل.
5. تأخذ قالب السيليكون ، ومعطف مع الزيت النباتي ، صب العجين.
6. أرسل البسكويت إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
مع الرائب
المقادير:
• كتلة خثارة - 400 غرام ؛
• سكر أبيض - 2 كوب.
• دقيق - 2 أكواب ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• زبدة 82.5 ٪ - 400 غرام ؛
• دقيق - 2-3 أكواب ؛
• مسحوق الخبز - 1 كيس.
أفعالك:
1. فاز اللبن الرائب بالبيض. أولا في خلاط ، ثم مع خلاط.
2. تفعل الشيء نفسه مع الزبدة والسكر.
3. في المرحلة الثانية ، إضافة المنتجات المتبقية وتخلط جيدا.
4. ضع كتلة الطحين في أسفل القالب وانتشرها بأصابعك ، ثم أغلقها في القاع. من الضروري جعل التدفقات على الحواف.
السر هو أن العجين لا يلتصق بالشكل - صب السميد على الجزء السفلي من النموذج.
5. ضع اللبن الرائب وخليط البيض.
6. الفرن نصف ساعة.
قم بتبريد الكعكة النهائية ، ورشها بأي من المكسرات والفواكه المجففة - أيا كان ، وخدمها.
فرن بسكويت بالفرن مع التفاح
ما تحتاجه للاختبار:
• الدقيق - 250 غرام ؛
• الزبدة الممتازة - 200 غرام ؛
• السكر الأبيض - 100 غرام ؛
• استخراج الفانيليا - الكيس.
ما تحتاجه لملء:
• الجبن المنزلية - عبوتين ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• البيض.
• تفاح متوسط - 6 قطع ؛
• الفانيلين ؛
• القرفة.
طريقة التحضير:
1. قم أولاً بملء الخثارة - فاز على مكونات الحشوة بخلاط أو خلاط ، باستثناء التفاح والقرفة.
2. بعد ذلك ، تحضير العجين - مزيج الدقيق والسكر والفانيلين. صر الزبدة المجمدة على مبشرة بخير. أيدي فرك في فتات.
3. غسل ، قشر وصر التفاح. ضجة مع قليل من القرفة.
4. إعداد النموذج - يرش مع كمية صغيرة من السميد.
5. قسّم العجينة إلى 4 حاويات. صب الجزء الأول في القالب واضغط لأسفل قليلاً. ضع نصف التفاح. يرش العجين على القمة مرة أخرى. وضع طبقة الرائب. يرش بالدقيق مرة أخرى. ثم قم بعمل طبقة من التفاح بالتساوي وبالتساوي مع رش الدقيق المتبقي.
6. أخبز لمدة 1 ساعة.
يمكنك إزالته فقط من القالب بعد أن يبرد تمامًا.
في النهاية ، يتم الحصول على نتيجة مثيرة للاهتمام للغاية - كعكة مصنوعة من المعجنات القصيرة مع طبقة بيضاء من الجبن وطبقة من التفاح بالكاد ملحوظة. الكعكة ليست فقط لذيذ ، ولكن أيضا مرضية للغاية.
