كرات الخثارة - وجبة خفيفة لذيذة ومغذية يمكن تحضيرها لكل من الإفطار وأي عطلة.
محتوى المواد:
كرات الجبن المنزلية الكلاسيكية المقلية في الزيت
أسهل خيار الطهي التي ربما يعرفها الكثيرون. هذه الكرات مغرمون جدا من الأطفال.
المنتجات المطلوبة:
- 0.5 كجم من الدقيق ؛
- بيضة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
- الملح والفانيلين حسب الرغبة
- الزيوت النباتية - كم ستذهب.
عملية الطبخ:
- نمزج السكر والملح مع البيض ونضربه قليلاً. عند هذه النقطة ، يمكن إضافة الفانيلين.
- ننشر الجبن والصودا المنزلية ، ثم الطحين ، نحرّك باستمرار الكتلة ، بحيث يكون متجانسًا.
- نحن نشكل كرات من عجين الخثارة ونغمرها في غليان الزيت النباتي ، حيث نحتفظ بها حتى تصبح وردية وذهبية.
خطوة بخطوة وصفة خبز الجبن
وصفة لأولئك الذين لا يريدون أن يزعجوا الحرارة ويريدون الحصول على طبق أقل دهنية.
المنتجات المطلوبة:
- 50 غراما من الجبن الصلب.
- الأعشاب الطازجة والتوابل.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- بيضة
- 0.2 كيلوغرام من الجبن المنزلية.
عملية الطبخ:
- امزج البيض مع الجبنة المنزلية ، وأضف البهارات التي تفضلها ، ثم طحينها واتركها في حالة متجانسة.
- بشكل منفصل ، اخلطي الجبن المبشور مع الأعشاب المفرومة.
- من كتلة الخثارة نقوم بتشكيل كرات صغيرة ، وفي داخلنا نضع راحة ، نملأها بالجبن بالخضراوات ونغطيها بالجبنة المنزلية ، حتى نحصل على شكل دائري مرة أخرى.
- نرسل الفراغات إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ، وتشغيل التدفئة بنسبة 190 درجة.
الطبخ في الفرن
الكرات الموجودة في الفرن ليست ذات سعرات حرارية مرتفعة للغاية ، ولكنها خفيفة الذوق أقل من تلك المطبوخة بالزيت.
المنتجات المطلوبة:
- خمسة غرامات من مسحوق الخبز.
- بيضة واحدة ؛
- 40 غراما من السكر.
- 0.250 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 0.150 غرام من الطحين ؛
- الملح حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
- نمزج البيض والسكر والجبن والملح في الوعاء ونخلط جيدًا.
- نضع الدقيق ومسحوق الخبز هناك. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكتلة لزجة قليلاً.
- نصنع كرات صغيرة ، نضعها على صفيحة خبز ونطهو لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً.
مع الحليب المكثف
قشرة مقرمشة من الخارج ، حشوة ناعمة من الداخل - كل هذه كرات من اللبن الرائب مع حليب مكثف.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي 0.4 لتر من الزيت النباتي ؛
- 200 غرام من الطحين ؛
- 2 بيض
- 30 غراما من السكر.
- ملعقة مسحوق الخبز.
- 0.2 كيلوغرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
- الفانيلين حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- يُمزج البيض مع الجبن المهروس ويُضاف السكر والفانيلين ويُمزج المزيج.
- يُسكب الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبيز ، ويُحضر الخليط إلى التوحيد.
- تشكيل كعكة صغيرة من كتلة اللبن الرائب ، ووضع ملعقة من الحليب المكثف هناك ، وإصلاح الحواف بحيث تتشكل الكرة.
- ضع كل الكرات المعدة في الزيت النباتي المغلي ، واقليها حتى تصبح وردية.
كرات الرائب لذيذ في الشوكولاته
خيار إعداد حلوى لذيذة وصحية دون معالجة حرارية.
المنتجات المطلوبة:
- 0.5 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
- شريط من الشوكولاته الداكنة.
عملية الطبخ:
- من الكمية المحددة من الجبن ، تحتاج إلى تكوين كرات صغيرة ووضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، حتى تتجمد.
- بينما يبردون ، نغرق الشوكولاتة ، نمزج مع الحليب الدافئ حتى يصبح ناعمًا.
- نقوم بغمس المنتجات في خليط الشوكولاتة بحيث تغطيها بالتساوي ونعيد وضعها في الثلاجة حتى تصلب ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
مقلي جيدا
كرات الخثارة المقلية المورقة وفوهة للغاية ، وهي أسهل بكثير في التحضير من الموقد.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- 0.1 لتر من الزيت النباتي ؛
- 2 بيض
- 0.2 كغم من الدقيق ؛
- 250 غرام من الجبن المنزلية.
- ضع الملح لتروقك.
عملية الطبخ:
- نحن ندفع محتويات البيض في وعاء عميق ، نضيف السكر والدقيق وجبن الكوخ والملح ونقطع كل شيء حتى يصبح ناعم الخلاط أو الخلاط. يجب أن تخرج كتلة سميكة بما فيه الكفاية ، تتمسك قليلاً باليدين.
- باستخدام أيدي مبللة بالماء البارد ، نصنع كرات صغيرة من العجين كله ونرسلها إلى المقلاة العميقة. نحن قبل صب الزيت فيه وتسخينه إلى 190 درجة. نبقي الكرات فيه حتى تصبح لون ذهبي جميل.
الجبن الأصلي - كرات جوز الهند
الرائب سارت الامور بشكل جيد مع رقائق جوز الهند ، للتحقق من ذلك ، فقط استخدم هذه الوصفة.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة من الفانيلين.
- 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
- 6 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- بيضة واحدة ؛
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- ملعقتان من رقائق جوز الهند ؛
- الكمية اللازمة من الزيت النباتي للقلي.
عملية الطبخ:
- أولاً ، امزج السكر مع البيضة ، واخفق قليلًا ، وأضف الجبنة المنزلية ومسحوق الخبز ، ثم رقائق جوز الهند والدقيق. من كل هذه المكونات نحصل على كتلة لزجة قليلا. قبل تكوين الفراغات ، يُنصح بالسماح لها بالوقوف لمدة 20 دقيقة.
- نصنع كرات صغيرة في الحجم. يرجى ملاحظة أنه أثناء الطهي سوف تزيد قليلاً. نرسلهم إلى وعاء به زيت نباتي ساخن التسخين ونطهو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة في السميد
في هذا النوع من الطهي ، يعمل السميد كنوع من الخبز ويمنح الكرات طعمًا متموجًا.
المنتجات المطلوبة:
- 150 غرام من السكر.
- 0.1 كغم سميد ؛
- أربع بيضات
- 0.5 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
- كأسان من الدقيق ؛
- ملعقة من الصودا والزيت النباتي للقلي.
عملية الطبخ:
- نضع جبنة الكوخ في الوعاء ونعجنها قليلاً بالشوكة ، بحيث تصبح أكثر اتساقًا وبدون كتل. ثم أضف إليها جميع المكونات المحددة باستثناء السميد والعجن.
- من هذا المزيج الرائب ، نقوم بتشكيل الكرات التي لا تكون كبيرة الحجم ، ونلفها جيدًا في السميد وننزلها في الزيت النباتي المغلي ، حيث نحتفظ بها ذهبية حتى تتغير لونها.
كيفية جعل كعكة من كرات الرائب؟
بالطبع ، سمع الكثيرون عن كرات الخثارة ، لكن ماذا عن كعكة تلك؟ اتضح أنه يمكنك طهي هذه الحلوى ، وحتى مع الشوكولاته.
المنتجات الأساسية للكرات:
- 0.25 كجم من الجبن المنزلية ؛
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- صفاران
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 40 غراما من جوز الهند.
المنتجات اللازمة للاختبار:
- 5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
- أربع بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- ما يقرب من 30 غراما من السكر.
- نصف قطعة من الشوكولاته الداكنة.
عملية الطبخ:
- نبدأ العملية مع صنع الكرات. إنها مصنوعة ببساطة شديدة ، وهي كافية لوضع جميع المكونات المشار إليها في وعاء عميق لتحضيرها ، وتخلط جيدًا حتى تتسق مع حبيبات صغيرة مستديرة متجانسة. ليست هناك حاجة لقلي القوالب ؛ فنحن نضعها في قالب الكعكة المستقبلية على مسافة ما من بعضها البعض.
- ننتقل إلى المكونات للاختبار. اخفق صفار السكر مع إضافة الشوكولاتة المذابة إليهم. في وعاء آخر ، افعل نفس الشيء مع البروتينات حتى الرغوة.
- بشكل منفصل ، قم بخلط المنتجات السائبة المتبقية وصب هذا الخليط في كتلة الشوكولاته. ثم هناك نضيف رغوة البروتين بعناية.
- صب الكرات مع هذا الاختبار بحيث يتم توزيعه بشكل متساو في الشكل ويطهى في 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الجزء العلوي مع الشوكولاته البيضاء المذابة.
