فطائر الرائب - وجبة فطور صحية ومغذية ، وكذلك علاج ممتاز للشاي. إنها تشبه كعكات الجبن لتذوقها ، ولكنها ذات ملمس مختلف تمامًا وسوف يستمتع بها حتى أولئك الذين لا يتعرفون على جبن الكوخ. خدمتهم مع إضافة المربى الحلو أو القشدة الحامضة.
محتوى المواد:
الفطائر المورقة مع الجبن المنزلية
من بين جميع الفطائر ، إنها الفطائر التي تتميز بروعتها. يتحقق ذلك من خلال الحيل المختلفة في عملية الطهي ، على سبيل المثال ، إضافة الصودا أو مسحوق الخبز.
لإعداد الفطائر ستحتاج:
- 2 بيض
- 8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 80 غرام من السكر الأبيض أو البني.
- 200 غرام من الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون.
- كوب من الكفير.
- قليل من الملح.
- الصودا على غيض من ملعقة صغيرة.
يمكنك تجربة الوصفة عن طريق إضافة الفانيلين والقرفة وحماس الليمون بنسب مختلفة. عند الخلط ، من المهم التأكد من عدم انتشار العجين على المقلاة.
ترتيب الإعداد:
- ضع البيض والسكر والملح في وعاء واحد ، واخفقه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي الجبنة المنزلية في طبق ذو حواف عالية ، وأضيفي الكفير وطحنه إلى عجينة ناعمة ، واخلطيها مع البيض.
- صب الدقيق المنخل مسبقاً مع الصودا والليمون المفروم. يعجن العجين.
- انتظر 20-30 دقيقة.
- تقلى على كلا الجانبين تحت غطاء مغلق على نار خفيفة وعلى كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، مع انتشار ملعقة مريحة. تأكد من ترك مسافة بين المنتجات ، أثناء عملية القلي سوف يرتفع العجين.
تلميح: إذا كان العجين رقيقًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الطحين.
وصفة للحليب
يمكنك أيضًا عجن العجينة باستخدام الفطائر ، باستخدام الحليب ، بدلاً من الكفير.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 بيضة
- حزمة من الجبن المنزلية.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح (ممتاز) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- نصف كوب من الحليب.
- قليل من الملح.
- اثنين من القرصات من الصودا.
طريقة التحضير:
- خذ الجبن والبيض ، وأضف السكر والملح - اخلطي كل شيء جيدًا.
- أضف الدقيق ، اخلطي مرة أخرى.
- صب الحليب - يعتمد مقدارها على محتوى الدهون. تأكد من أن الكتلة ليست أكثر سمكا من القشدة الحامضة.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى الفطائر على نار خفيفة.
وجبة فطور لذيذة وعلاج صحي جاهز!
الفطائر الشوفان الرائب للأطفال
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الجبن على الفطور ، دقيق الشوفان ، ولكن في بعض الأحيان لا يمانعون في تدليل أنفسهم بالفطائر ، فإن الوصفة التي تستخدم الحبوب مناسبة. هذا خيار مثالي متوازن لتناول الطعام عند الأطفال.
المكونات:
- حزمة من الجبن المنزلية (200 غرام) ؛
- 200 غرام من دقيق الشوفان ؛
- 1 بيضة دجاج
- السكر حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
ترتيب الإعداد:
- طحن دقيق الشوفان مع الخلاط.
- مزيج دقيق الشوفان الناتج مع الجبن المنزلية ونشا الذرة.
- أضف البيض والسكر لتحقيق مزيج متجانس.
- سخني الزيت وضع العجينة في مقلاة باستخدام ملعقة. يقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة لذيذة.
يتم تحويل هذه الوصفة بسهولة إلى فطائر الجبن والموز إذا قمت بإضافة الموز إلى العجين. ثم يمكنك الاستغناء عن السكر والحصول على الفطائر صحية ، ولكن أيضا.
الفطائر الخميرة
الخميرة تساعد على تحقيق عجينة ناعمة.
المكونات الرئيسية تبقى كما هي:
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- حليب - نصف كوب ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة صغيرة.
تسلسل الإجراءات:
- سخني الحليب (ولكن لا تغلي!) ، أضيفي البيض والسكر والملح. لجعل الفطائر أحلى ، يمكنك زيادة كمية السكر.
- تخلط مع الجبن المنزلية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجاوز الحجم المعلن للمكون).
- صب في الدقيق والخميرة. اجعل العجين يصل إلى ملعقة.
- ضع الكتلة الناتجة في مكان جاف ودافئ واتركها لمدة 30-60 دقيقة. (أنها مريحة لجعل فارغة في المساء).
- بعد أن ارتفع العجين ، تقلى الفطائر في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس على كلا الجانبين. حريق مجموعة صغيرة أو متوسطة.
تتيح لك هذه الوصفة الخاصة بالفطائر مع الجبنة المنزلية الحصول على الفطائر المورقة والناعمة التي يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى.
الفطائر القشدة الحامضة سريعة
يمكنك إضافة المزيد من الطعم الكريمي إلى الفطائر المألوفة إذا عجن العجين على القشدة الحامضة.
ستحتاج:
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- الفانيلين ، القرفة حسب الرغبة.
الفواكه المجففة أو المكسرات تنوع طعم الفطائر المألوف.
كيف تطبخ:
- افركي جبنة الكوخ من خلال غربال أو تطحن في خلاط حتى تصبح ناعمة.
- إضافة المكونات المتبقية وتغلب.
- يُسكب الدقيق في الخليط حتى يصبح العجين سميكًا بالكريمة الحامضة.
- يقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مع إغلاق الغطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
من الممكن جعل الوصفة أقل دهونًا باستبدال الكريما الحامضة بالزبادي الطبيعي ، ولكن في هذه الحالة تضاف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى العجين.
خيار الطهي بدون دقيق
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، تكون الفطائر المناسبة بدون محتوى الدقيق مناسبة. يحتوي الرائب على الكثير من الكالسيوم والبروتين. الطبق طري ولذيذ ، وهو مثالي لنمط حياة صحي. بالإضافة إلى كل شيء ، يتم إعداد المنتجات بسهولة وبسرعة.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- 250 غرام من الجبن المنزلية (8-10 ٪ محتوى الدهون) ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر (يمكن استبداله بالعسل) ؛
- قليل من الملح.
عملية الطبخ:
- خذ بيضًا باردًا (من الناحية المثالية ، إذا كان قد تم أخراجه للتو من الثلاجة) ، أضف الملح وتخلط الخلاطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشكل رغوة كثيفة كثيفة.
- صب السكر ، وفاز حتى يذوب تماما.
- افركي جبنة الكوخ من خلال غربال للتخلص من الكتل ، واخلطيها مع البيض. يجب أن تتحول كتلة تشبه القشدة الحامضة سميكة. إذا لم يكن الجبن المنزلي جافًا بدرجة كافية وكان الخليط سائلاً بشكل مفرط ، يضاف النشا.
- صب الزيت المكرر في مقلاة مسخنة ، انتظر قليلاً.يُسكب العجينة بملعقة ، ويُقلى على كلا الجانبين. إذا كانت المنتجات ستلتزم بسطح الأطباق ، فيمكن غمسها أولاً في فتات الخبز أو السميد.
ضعي الفطائر المحضرة على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. يقدم مع اللبن الطبيعي أو المربى. يرش مع السكر إذا رغبت في ذلك. شهية طيبة!
