لحم البقر المطهو مع البصل والجزر هو طبق كلاسيكي معروف للجميع. اللحوم القلبية لا تترك غير مبال حتى الذواقة الأكثر مهارة. من المفيد أن تعرف كل ربة منزل الوصفات اللذيذة لهذا الطبق من أجل مفاجأة الضيوف أو إرضاء الأسرة. انتباهكم 5 طرق لطهي لحوم البقر العطاء.
محتوى المواد:
لحم البقر مطهو مع البصل والجزر في مقلاة
يتم تحضير اللحم البقري المطهي في مقلاة ببساطة ، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها إتقان الوصفة.
ما هو المطلوب:
- لحم البقر المتن - 0.5 كجم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس
- توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ.
- اغسل اللحم ، وقطع غشاء البكارة بسكين ، مقطعة إلى قطع.
- يُملح اللحم البقري ويُضاف الفلفل حسب الرغبة والتوابل الأخرى.
- صب نصف كوب من الماء المغلي في المقلاة ، ووضع اللحم هناك ، ووضع على الموقد.
- إرم ورقة الغار والبازلاء والريحان في الوعاء. يخنة لمدة 40 دقيقة.
- في حين أن عملية الخياطة مستمرة ، قشر البصل وختمه في نصف حلقات.
- الزهر الجزر.
- عندما يغلي السائل ، يضاف زيت عباد الشمس إلى المقلاة ويوضع الخضروات.
- امزج كل شيء ، قلل النار قليلاً ، اقلي البصل بالجزر ولحم البقر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صب الماء في الحاوية ، يترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
يشبه هذا الطبق مرق اللحم ، ويمشي بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الأرز.
الطبخ في طباخ بطيء
لحم البقر المطهو ببطء في طباخ بطيء. هذا هو خيار كبير للناس مشغول. الطبق خفيف ومرضٍ واللحوم ناعم بشكل لا يصدق.
المنتجات المطلوبة:
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- توابل حسب الرغبة
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
عملية الطبخ.
- قطع الجزر إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات نصف.
- اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقلى لمدة 10 دقائق في وضع "القلي".تحريك اللحم البقري دوريًا حتى يُقلى على جميع الجوانب.
- صب الماء في الحاوية ، إضافة التوابل. ضع وضع "الإطفاء" ، اطهي لمدة 1.5 ساعة.
- يضاف البصل والجزر. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى في نفس الوضع.
القرنبيط ، الحساء النباتي والسلطات الطازجة مناسبة للتزيين.
طبق البطاطا القلبية
لحم البقر مع البطاطا هو طبق مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة ، وغالبًا ما يتم تقديمه في رياض الأطفال. تستعد ببساطة ، لا حاجة لطبق جانبي إضافي.
ما هو مطلوب:
- البطاطس - 0.5 كجم ؛
- لحم البقر المتن - 500 غرام ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- الطماطم - 1 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- التوابل،
- أي زيت نباتي للقلي.
كيف تطبخ:
- قطع البصل بطريقة مريحة ، صر الجزر.
- يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل ، يُقلى الخضار.
- أضف لحم العجل عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا.
- بعد 10 دقائق ، يضاف الماء والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- قشر الطماطم ، وختم. إضافة إلى لحم البقر.
- قطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات ، حسب تقديرها. ضعي اللحم
- يُسكب اللحم البقري والبطاطس بالماء ، ويُضاف ورق الغار والريحان والشبت.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، صب جزء من المرق في كوب ، واتركه ليبرد ويضاف ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب جيدا لتجنب الكتل.
لحوم البقر مع البصل والجزر والبطاطا سارت الامور بشكل جيد مع السلطة ، المخللات ، البنجر المطهي أو البازلاء.
لحم البقر مع البصل والجزر والمرق - جولاش لحوم البقر لذيذ
لحم البقر المطهو مع البصل والجزر مع المرق ويسمى أيضا goulash. إنه طبق مجري تقليدي ، محبوب على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
ما هي المنتجات ستكون هناك حاجة:
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ورقة الغار
- فيليه لحم البقر - 0.5 كجم ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
- توابل حسب الرغبة.
- الطحين.
كيف تطبخ:
- شطف اللحم ، مقطعة إلى مكعبات ، إضافة بهارات. يقلى في الزيت النباتي.
- يُضاف البصل المفروم ويُرش بالدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الخضار واللحوم في مقلاة ، صب 3 أكواب من الماء الدافئ ، أضف معجون الطماطم ، ورقة الغار ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
يُقدّم الطبق مع البطاطا المسلوقة أو سلطة الخضار أو المخللات.
وصفة بسيطة في مقلاة
إن الحساء في مقلاة هو طريقة مبسطة لطهي الطعام الكلاسيكي. يُنصح باختيار حاوية بها طلاء Teflon حتى لا يحترق اللحم.
ما تحتاجه لإعداد:
- لحم البقر أو لحم العجل المتن - 0.8 كجم ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة؛
- زيت الطهي للقلي ؛
- الطحين.
- التوابل.
هذا مثير للاهتمام:اللحم المفروم
كيف تطبخ:
- تغسل لحوم البقر ، مقطعة إلى مكعبات. يرش بالتوابل ويقلى قليلاً.
- أضف ورقة الغار على اللحم.
- نقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات ، نضعها في مقلاة مع اللحم. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
- في كوب من الماء ، يخفف 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والدقيق ويقلب. صب في اللحوم.
- يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
يقدم مع الحنطة السوداء والبطاطا أو المخللات.
تلميح! لجعل اللحوم طرية ، يُنصح باختيار اللحم البقري الصغير.
للقيام بذلك ، اتبع هذه النصائح:
- تنبعث رائحة اللحم كالحليب.
- لديها لون أحمر فاتح.
لا تحتوي الخضروات الشبت والبقدونس وأوراق الفجل وأعشاب المردقوش وأوراق الريحان على كمية كبيرة من فيتامين C فحسب ، بل تحسن أيضًا طعم ورائحة الطبق النهائي.
