يعتبر خبز الحبوب الكاملة أقدم أنواع الخبز المعروفة. ينتمي إلى أصناف النخبة. يمكن استخدامه دون الإضرار بالجسم والتمثيل الغذائي.
محتوى المواد:
خبز الحبوب الكاملة - وصفة لآلة الخبز
أن يكون الخبز الذي تم إعداده في صانع الخبز ناجحًا ، من الضروري الامتثال الصارم للمتطلبات. حتى مع أدنى انحراف عن الوصفة ، لن تكون النتيجة مضمونة بنسبة مائة في المائة. تشير الوصفة إلى مكونات الرغيف الذي يزن كيلوغرامات.
المكونات:
- النفط - 5 مل من عباد الشمس.
- حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الحليب - 10 مل ؛
- الملح (البحر) - نصف ملعقة.
- ماء (دافئ) - 390 مل ؛
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة جافة.
- الدقيق (الحبوب الكاملة) - 600 غرام.
طريقة التحضير:
- صب الماء الدافئ والزبدة والحليب في الحاوية.
- صب الدقيق.
- صب الملح في زاوية واحدة. في الآخر ، السكر. ضع الخميرة في الوسط. يجب أن توضع هذه المنتجات بهذه الطريقة. إذا لمس السكر الخميرة ، فإن رد فعل الخميرة سيبدأ قبل الأوان. إذا حدث اتصال مع الملح في وقت مبكر ، فلن يسمح بتنشيط الخميرة.
- ضع حاوية في الفرن. ضبط الوقت للخبز. سوف يستغرق 4.5 ساعات. إذا كان الموقد مع وظيفة الوضع المعجل ، فسيتم تقليل الوقت لمدة ساعتين.
وصفة الكلاسيكية في طباخ بطيء
خبز الحبوب الكاملة هو أكثر صحة من تلك التي تباع في المتاجر.
المكونات:
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار.
- ملح (كبير) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الدقيق (الحبوب الكاملة) - 500 غرام ؛
- الخميرة - 1.5 ملعقة شاي جافة ؛
- الماء - 300 مل.
طريقة التحضير:
- ضع الفن. ل. دقيق ، ملح. صب الخميرة. صب في السكر. إثارة. يجب أن تكون اللوحة عميقة وجافة.
- تسخين الماء ، ولكن لا تغلي. يجب أن تكون دافئة. تصب في طبق. إثارة. مع تغطية منشفة. للمغادرة.
- يجب أن ترتفع الكتلة. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة.
- عندما تحولت الكتلة الموجودة في اللوحة إلى قبعة ، أضف الدقيق. يجب غربله قبل هذه العملية.
- صب في الزيت. دلك. تدحرج في كرة لا تلتصق بيديك.
- ضع في وعاء. مع تغطية منشفة. هذا سيمنع ظهور قشرة على سطح الكرة.
- عندما تنمو الكتلة ، سيكون حجمها ضعفي الحجم ، على الطاولة. دلك. نشمر الكرة.
- تليين وعاء مع النفط. ضع الكرة في الوسط. اضغط بيديك.
- أغلق الغطاء.
- ضبط وضع "التدفئة". الوقت هو ربع ساعة.
- تبديل الوضع إلى "الخبز". الوقت 40 دقيقة.
- اقلب الرغيف. في نفس الوضع ، اضبط الوقت - نصف ساعة.
- بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز.
- لا تفتح الغطاء لمدة ربع ساعة.
- خذ مع تغطية منشفة. انتظر التبريد.
الحبوب الكاملة خبز الخميرة flourless
لذيذ وصحي. يستغرق سوى نصف ساعة للطهي. هذا واحد من أسرع أنواع الخبز وأكثرها فائدة.
المكونات:
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
- زيت (زيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الدقيق (الحبوب الكاملة) - 150 غرام ؛
- ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة ؛
- هرقل - 200 غرام ؛
- حليب دافئ - كوب.
المكونات:
- هناك حاجة إلى فرن للطبخ مسخن. وضع 230 غرام.
- تحضير الحاوية. يجب أن تكون عميقة وجافة.
- أضف الدقيق والحبوب ومسحوق الخبز والملح. إثارة.
- صب الحليب الدافئ في وعاء. ضع العسل. إثارة. يجب أن يذوب المكون. صب في الزيت. إثارة.
- الحصول على كتلة السائل.
- قم بتشحيم القالب باستخدام فرشاة سيليكون مغموسة بالزيت.
- صب في العجين.
- ضعيها على الفرن لمدة 20 دقيقة.
- للحصول عليه. النفط أعلى. العودة إلى الفرن.
- بعد خمس دقائق ، يمكن إزالتها.
مع الفواكه المجففة والبندق
سوف يستغرق الطهي بعض الوقت ، لكن النتيجة سوف ترضي جميع الأقارب والضيوف المفاجئين.
المكونات:
- ماء - 250 مل ؛
- مصل الدم - 100 مل ؛
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- البندق - 55 غرام ؛
- دقيق الجاودار - 110 غرام ؛
- ملح الطعام - 11 جم ؛
- عسل - 35 غرام ؛
- دقيق القمح الكامل - 200 غرام ؛
- المشمش المجفف - 55 غرام ؛
- الزبيب - 55 غرام ؛
- الخميرة - 12 غرام مضغوط.
طريقة التحضير:
- شطف الفواكه المجففة. وضعت في الماء المغلي. الوقوف لمدة نصف ساعة. للحصول على ، ختم.
- ختم المكسرات.
- نخل الدقيق.
- ضع الخميرة. إلى الملح. طحن. بحيث تتحول الخميرة إلى فتات صغيرة.
- جعل عطلة. صب في العسل.
- صب في المصل في الماء. إثارة.
- خلط الماء مع خليط الدقيق. دلك. الحصول على كتلة لزجة. إضافة الدقيق ليست ضرورية.
- العجن الآن ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتحول العجين إلى كتلة طرية.
- يرش مع الفواكه المجففة والمكسرات. دلك.
- لفة الكعكة.
- تليين القالب بالزيت. ضع العجينة.
- مع تغطية احباط.
- عندما تضاعفت الكتلة وضعت على الطاولة. لاحتضان.
- قطع في النصف.
- شكل رغيف. وضعت على ورقة الخبز. جانبا.
- عندما يرتفع العجين ، قم بعمل تخفيضات ، انتقل إلى الفرن ، والذي سيتم تسخينه في هذه اللحظة حتى 220 غرام.
- أسفل ، ضع وعاء من الماء تحت ورقة الخبز. هذا الخبز يخبز بالبخار.
- بعد ربع ساعة ، بدّل الوضع إلى 180 غ.
- طبخ ربع ساعة.
- للحصول عليه. بارد. يصر لمدة ثلاث ساعات.
خبز الكفير كامل الحبوب
رغيف عبق ، لذيذ وناعمة. السلبية الوحيدة هي عملية إعداد المنتج الطويلة ، والتي سوف تستغرق عدة أيام.
يوم واحد
المكونات Bigi:
- هرقل - 50 جم ؛
- الكفير - 150 مل ؛
- دقيق القمح الكامل - 50 جم.
طريقة التحضير:
- امزج دقيق الشوفان بالدقيق.
- صب في الكفير. إثارة. تغطية مع حقيبة. الانتقال إلى البرد.
- في اليوم التالي للحصول عليه.
يومان
المكونات 2 Bigi:
- دقيق القمح - 250 غرام ؛
- الكفير - 300 مل ؛
- دقيق القمح الكامل - 200 غرام.
طريقة التحضير:
- حرك الدقيق في صنفين.
- صب في الكفير. إثارة.
- إضافة bigu من الليلة الماضية. إثارة.
- اتركيه على الطاولة لمدة نصف ساعة.
المكونات في العجين:
- سكر - 10 جم ؛
- الخميرة المضغوطة - 4 غرام ؛
- الملح - 12 غرام طحن خشن.
- زيت عباد الشمس - 10 مل.
طريقة التحضير:
- صب السكر في الثانية الكبيرة. إلى الملح. خميرة التذمر. إثارة.
- غمس اليدين بالزبدة ، اعجن العجينة. سوف يستغرق 20 دقيقة.
- مع تغطية احباط. اترك لبضع ساعات.
- لاحتضان.
- بعد نصف ساعة ، دلك مرة أخرى.
- تحريف الكرة. واسمحوا الكذب لمدة نصف ساعة.
- طرح شكل رغيف. وضعت في النموذج.
- مع تغطية احباط. اتركيه في الثلاجة.
- بعد يوم ، قم بتشغيل الفرن. اخماد الماء في وعاء.
- عندما تصل درجة الحرارة إلى 225 غرام ، ضع القالب في الفرن.
- بعد تسع دقائق ، انتقل إلى 190 غرام.
- أخبز لمدة نصف ساعة.
