إذا كنت قد سئمت من الحلويات الرائعة ، على غرار الأعمال الفنية للمعارض ، وكنت تبحث عن وصفة للحلوى "المريحة" المصنوعة منزلياً منذ الطفولة ، فإننا نوصي بإعداد كعكة زيبرا على الكفير. يتم إعداد أكثر الأطباق حساسية مع نمط "رخامي" مذهل بسرعة وسهولة ، مع الحد الأدنى من الإنفاق على الطعام.
يمكنك خبزها "بالطريقة القديمة" - في الفرن ، ولكن لا يتم الحصول على "الحمار الوحشي" اللذيذ والرائع في طباخ بطيء. وإذا قمت بقص الكعكة إلى نصفين ونشرها مع الكريمة المفضلة لديك ، ستتحول الكعكة الهلامية إلى كعكة أصلية.
محتوى المواد:
كعكة كلاسيكية "حمار وحشي" على الكفير
تعود الوصفة الكلاسيكية لفطيرة بلونين ، تجمع بشكل متناغم بين ظلال متناقضة ، إلى الحقبة السوفيتية. ثم ربما كان المعجنات الأكثر شعبية لقضاء العطلات.
لتحضير كعكة زيبرا محلية الصنع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 بيضات
- 250 مل من الكفير
- 300 غرام دقيق
- 250 غرام من السكر ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
- السكر الفانيليا حسب الرغبة (لا حاجة لإضافة).
من الأفضل أن تختار كيفير جريئة ، مع الحموضة الواضحة. إذا تبين أنها غير حمضية تمامًا ، استبدل مسحوق الخبز بمسحوق الخبز.
وصفة مفصلة خطوة بخطوة لإعداد زيبرا الكلاسيكية:
- قبل غربلة الدقيق ، يمكن أن يتم ذلك عدة مرات ، لذلك سوف يكون مشبعًا بالأكسجين قدر الإمكان ويضيف مهواة إلى البسكويت.
- في وعاء عميق ، قم بضرب البيض بالسكر الحبيبي وسكر الفانيليا ، من الأفضل القيام بذلك بخلاط أو خلاط ، وليس يدويًا. يجب أن يتضاعف حجم الخليط.
- نخلط الكفير مع الصودا ونسكبه في الكتلة السميكة الناتجة ونمزج جيدًا.
- في بعض الأجزاء ، نقوم بإدخال الدقيق في العجين ، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح رائعًا وموحدًا. من خلال الاتساق ، يجب أن يشبه الكريما الحامضة السميكة أو الحليب المكثف عالي الجودة "اللزج".
- يُسكب بعناية نصف العجينة في وعاء آخر ، ويُسكب الكاكاو فيه ، ويختبر غربالً جيدًا. نحرّك حتى تكتسب الكتلة اللزجة لونًا موحدًا من الشوكولاتة.
- الجزء السفلي والجانبين من طبق الخبز. مناسب للحرارة ، قابل للفصل (22-24 سم) ، وسيليكون لكعكة مع وجود ثقب في المنتصف. حسنا الشحوم مع الزبدة.
- في المركز نشرنا 2 ملعقة كبيرة. ل. كتلة الشوكولاته ، والسماح لها تنتشر قليلا. ثم في منتصف "البقعة" البني إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. عجينة خفيفة ، ثم الشوكولاته مرة أخرى والأبيض مرة أخرى. نناوبهم بهذه الطريقة حتى يتم إكمال النموذج. إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك جعل النموذج "شبكة عنكبوتية": من خلال عجينة الأسنان أو طرف السكين ، ارسم خطوطًا مستقيمة على امتداد اختبار الانتشار ، مع الانتقال من المركز إلى الجوانب.
- نرسل "حمار وحشي" في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 20-30 دقيقة. هذه المرة كافية لخبز الكعكة بالتساوي وترتفع بشكل جيد. نحن لا ننظر إلى الفرن ، ونحن لا تغلق الباب لاستبعاد إمكانية تسوية البسكويت!
- يتم فحص جاهزية الكعكة بشكل قياسي - مع المباراة. إذا لزم الأمر ، اترك البسكويت في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = zEUfh__Wqsg
لا يتطلب "الحمار الوحشي" النهائي زخارف إضافية ؛ فكل "حبه" في زخرفة "رخامية" فاخرة. لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم الكيك بالثلج أو السكر المنخل المنخل عليه (يمكنك استخدام استنسل لهذا).
وصفة multicooker بسيطة
وقت الطهي سيكون 90 دقيقة. 20 دقيقة - التحضير ، 60 - الخبز المباشر.
المزيد من المواد:فطيرة حمار وحشي multicooked
لتحضير كعكة مخططة في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البيض - 3 قطع ؛
- دقيق قمح ممتاز - 300 جم ؛
- القشدة الحامضة 15 ٪ أو الكفير الدهني - 200 غرام ؛
- سكر - 250 غرام ؛
- الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 10 غرام (الكيس) ؛
- سكر الفانيليا - اختياري ؛
- زبدة لتزييت وعاء متعدد الطهي - 50 جم.
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُخفق الخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا في رغوة سميكة من البيض والسكر.
- أضف القشدة الحامضة / الكفير ، ومسحوق الخبز ، وادخل الدقيق تدريجياً. تتداخل بدقة لاستبعاد ظهور الكتل.
- عندما يصل الاختبار إلى قوام سميك يشبه الكريما الحامضة ، نقسمه إلى قسمين.
- نترك ضوءًا واحدًا ، في الثانية نضيف الكاكاو ونمزج جيدًا حتى يصبح اللون موحدًا.
- نحن ندهن وعاء من multicookers مع الكثير من الزيت ، يمكنك رش مع السميد لسهولة استخراج كعكة جاهزة.
- ننشر العجين بدءا من وسط الحاوية ، بالتناوب الجماهير الخفيفة والبنية.
- حدد وضع "الخبز" ، واضبط وقت الطهي على 60 دقيقة. بعد صفير ، اترك الكعكة في multicooker للتدفئة لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، ولا تفتح الغطاء ولا تقم بإزالة البسكويت حتى يبرد. خلاف ذلك ، سوف تسقط الكعكة وسوف تتحول منخفضة.
مع إضافة القشدة الحامضة
في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إعداد "Zebra" على الكفير والقشدة الحامضة. التباين الثاني في التركيبة مطابق تقريبًا للكريمة الحامضة ، مع وجود الفرق الوحيد في إضافة مسحوق الكاكاو إلى جزء العجين.
المكونات:
- القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 15 أو 20 ٪ - 200 غرام ؛
- سكر - 1.5 كوب.
- البيض - 3 قطع ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- زبدة - 50 غرام لكل عجينة + لتليين القالب.
كعكة زيبرا محلية الصنع مع الكريما الحامضة والزبدة على النحو التالي:
- فاز البيض مع السكر في رغوة الخصبة. تذوب الزبدة وبارد. نطفئ الصودا في القشدة الحامضة. نخل الدقيق.
- نحن نخلط جميع المكونات ، ونقدم الدقيق في أجزاء الماضي.
- صب جزء من العجين في وعاء آخر ، وجعله الشوكولاته مع الكاكاو.
- دهن القلي أو أي طبق خبز بالزيت ، صب 1-2 ملاعق كبيرة. ل. ضوء و الظلام العجين. نبدأ من وسط النموذج!
- تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة في مكان مُسخّن مسبقًا إلى 160-180 درجة مئوية.
مع مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة للتحضير المذكورة في الوصفات أعلاه ، سوف تتحول الكيك إلى درجة عالية من المورقة والحساسية المذهلة.
كعكة حمار وحشي محلية الصنع مع الكفير والحليب المكثف
إذا لم تكن Zebra الكلاسيكية حلوة بما يكفي لك ، فجرب وصفة من الحليب المكثف.
المكونات:
- الكفير - 250 غرام ؛
- سكر - 150 جم ؛
- حليب مكثف - 100 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 2 أكواب ؛
- السمن - 100 غرام ؛
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.
خطوة خطوة صفة:
- تذوب السمن ، سحقه بالسكر.
- يُسكب الحليب المكثف ، الكفير ، ويضرب البيض ، ويخلط جميع المكونات ويخفق في الخلاط مع الاتساق الكثيف الخصب.
- صب الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ، واخلطه جيدًا ، وكسر كل الكتل.
- يُضاف مسحوق الكاكاو إلى نصف العجينة.
مبدأ وضع العجين في قالب مماثل لوصفات أخرى لصنع هذه الكعكة. أخبزه لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. اعتمادًا على حجم شكل وخصائص الفرن ، يختلف وقت إعداد حمار وحشي.
اقرأ أيضا: كعكة حمار وحشي في المنزل
نكهة الشوكولاته
تريد أن تجعل كعكة الخصبة مع نكهة الشوكولاته وضوحا؟ بعد خبز زيبرا وفقًا للوصفة الكلاسيكية المذكورة أعلاه ، قم بتغطيتها بلمسات لذيذة!
للطبخ ستحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والسكر والكاكاو.
- 50 جم النفط؛
- حفنة من المكسرات المفرومة (مثالية الجوز أو اللوز).
خطوة خطوة صفة:
- تخلط جميع المكونات (باستثناء المكسرات) في قدر.
- ضعيه على نار هادئة وحرّك مع التقليب باستمرار ، حتى يصبح التزجيج متجانسًا وسلسًا. تغلي أنه ليس من الضروري!
- تبريد المنتج النهائي قليلا ، إلى حوالي 30-35 درجة ، وتطبيقه على الكعكة.
- يرش المكسرات على القمة.
يرجى ملاحظة - أنه يستحق الطهي عندما تكون الكعكة مطبوخة بالفعل وتبرد في الفرن.
حلوى غير عادية مع الفراولة
بالطبع ، يمكنك الذهاب بأسهل طريقة - تغطية "Zebra" بالجليد أو الأبيض أو الشوكولاته ، ثم تزيينها بنصفين أو التوت الكامل من الفراولة. كخيار ، يمكن أن شرائح شرائح الفراولة مع كريم إذا تقرر أن تقطع الكعكة إلى نصفين وتحولت إلى كعكة عطرة.
ولكن من الأفضل استخدام الوصفة الأصلية في موسم النضج من التوت العصير ، حيث تتحول خطوط الشوكولاته الصفراء من Zebra إلى فراولة وردية زاهية.
للقيام بذلك ، بدلاً من الكاكاو ، خذ الفراولة التي ستحتاج إلى الخليط مع الخلاط.
المكونات:
- 1 كوب من الكفير والسكر.
- 2 كوب دقيق
- 3 بيضات
- كوب من هريس الفراولة الطازجة ؛
- 1 ملعقة صغيرة الصودا.
- 200 غرام من الزبدة.
يتم وصف تقنية تحضير العجينة وتقنية وضعها في قالب بالتفصيل في الوصفة الكلاسيكية لهذه الكعكة المخططة.
كعكة الخصبة
لكي تتحول حمار وحشي Zebra إلى خصبها بشكل غير عادي ، متجدد الهواء ، يذوب في فمك ، استخدم نصيحة الطهاة ذوي الخبرة في عملية تحضير كعكة وفقًا لأي من الوصفات الموضحة:
- نخل الدقيق عدة مرات - كلما كان ذلك أفضل للعجين.
- حافظ على نفس درجة الحرارة تقريبًا لجميع المكونات والأواني التي تطبخ بها.
- لا تخلط العجينة الجاهزة لفترة طويلة - فهذا سوف يدمر فقاعات الهواء المتكونة فيها.
- سخني الفرن في الوقت المناسب. بحلول وقت الانتهاء من الاختبار ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيه مطلوبة بالفعل.
- لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز.
هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الخبز المخطط ، عندما يأخذون الكفير أو الكريما الحامضة أو حتى المايونيز كأساس. يمكن أن تختلف قائمة المكونات ونسبها في الطبق ، هناك شيء واحد دائمًا - عجين بلونين ، والذي يشبه في نهاية الإعداد تلوين حمار وحشي أفريقي ، والذي أعطى اسمًا مشرقًا وأصليًا للكعكة.
