كعكة سوفلي - 15 وصفة خطوة بخطوة للطهي في المنزل

كعكة سوفلي أعدت بشكل صحيح هو حساسية الأكثر حساسية. إذا رغبت في ذلك ، حتى عشيقة عديمة الخبرة سوف تتعامل معه. الشيء الرئيسي هو تسليح نفسك مع وصفات ناجحة.

سوفلي الكيك "حليب الطير"

تكوين المنتج:

• الحليب - 60 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 مل. ملعقة
• مسحوق الخبز - 1 صغير. ملعقة
• دقيق - 170 جم ؛
• كريمة الدهون - 100 غرام - عجين ، 150 غرام - سوفليه ؛
• سائل الشوكولاتة - اختياري ؛
• حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عصير الليمون / الليمون - 1 صغير. ملعقة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بياض البيض - 7 قطع ؛
• كريمة الخفق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الشوكولاته الداكنة - بلاطان قياسيان.

طريقة التحضير:

1. علاج محتويات البيض النيئ مع خفقت جنبا إلى جنب مع الحليب وفانيليا.
2. افصل جميع المكونات الجافة. إضافة الدهون دسم لينة لهم. إثارة.
3. ربط الجماهير من 1 و 2 خطوات. فاز كل شيء لجعل الخليط متجانسة.
4. غطي القالب بالدهون ، صب العجين فيه. الفرن في الفرن لمدة تقل عن 30 دقيقة في 180 درجة.
5. نقع الجيلاتين وفقا للتعليمات. ثم رش مع كمية صغيرة من الرمال والدفء على الموقد ، وعدم السماح للغليان.
6. اخفقي الزبدة المتبقية مع الحليب المكثف بشكل منفصل.
7. في وعاء آخر ، امزج البروتينات مع عصير الحمضيات. أضف بعض السكر. فاز حتى الخليط مستقرة.
8. دون إيقاف تشغيل الخلاط / الخلاط ، اسكب الجيلاتين غير الساخن. مزيج
9. ربط الجماهير من الخطوة 6 و 8.
10. قطع الكعكة إلى قسمين. نقع الخمور في الإرادة.
11. ضعهم فوق بعضهم البعض.ضع نصف سوفليه بين الكعك. صب ما تبقى منه من فوق.
12. تذوب الشوكولاته مع كريم.

صب كعكة حليب الطيور سوفلي مع الصقيل الناتجة.

حلوى الفاكهة

تكوين المنتج:

• البيض - 3 قطع ؛
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 10 ملاعق حلوى + 200 غرام من أجل سوفليه ؛
• دقيق - 8 ملاعق حلوى.
• الكاكاو - 3 ملاعق حلوى؛
• ماء - 7 ملاعق حلوى.
• مسحوق الخبز - ½ صغير. الملاعق.
• الجبن المنزلية - 90 - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• كريم - 2 ملعقة كبيرة. (أكثر من 30 ٪) ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• أي فاكهة (مقطعة إلى شرائح) - 200 غرام ؛
• الجيلاتين - 20 جم.

طريقة التحضير:

1. قسم البيض إلى مكونات. فاز صفار الرمل حتى الكثافة. للتحقق من جاهزية الكتلة ، تحتاج إلى محاولة عمل قمم حادة. إذا سقطوا على الفور ، فأنت بحاجة إلى مواصلة الفوز.
2. امزج الكتلة مع خفقت السائل.
3. إضافة إلى الدقيق المنخل مع الكاكاو ومسحوق الخبز.
4. من التفاح ، اترك اللب النظيف فقط. نقطعها جيدًا ونخلطها مع العجينة.
5. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 190 درجة. بارد ومقطعة إلى 2 أجزاء.
6. اخلطي شرائح الفاكهة مع السكر. إرسال إلى الموقد. يُغلى المزيج وتُرفع فوراً عن النار.
7. صب الجيلاتين مع الحليب البارد. امنح "الراحة" من 8 إلى 9 دقائق. ثم يسخن في حمام مائي / بخار.
8. فاز الجبن المنزلية. تخلط مع الجيلاتين وكتلة الفاكهة. أضف الرمل ومنتجات الألبان المتبقية. يجب أن تُخفق الكريما حتى تصبح سميكة.
9. مع الكتلة الناتجة ، تشويه الكعك في الوسط وعلى القمة.

تزيين كعكة سوفلي الفاكهة النهائي لذوقك. يمكن أن تؤخذ قطع من الفاكهة الطازجة / المعلبة.

من الجبن المنزلية والجيلاتين

تكوين المنتج:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
• زبدة الدهون - 130 - 150 غرام ؛
• الأناناس - 1 علبة ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الموز قد حان - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. فاز الرمل (نصف) بالرمل حتى الأبيض. أضف الدقيق. خلاط لتحقيق التوحيد للاختبار.
2. صبها في شكل زيتي من السيليكون. الفرن أقل بقليل من نصف ساعة عند 190 درجة.
3. الجيلاتين صب 1 ملعقة كبيرة. شراب من الأناناس. السماح للانتفاخ. تذوب على موقد على نار خفيفة ، ولكن لا تدعها تغلي.
4. طحن الجبن المنزلية والزبدة الناعمة والرمال المتبقية حتى تصبح ناعمة.
5. أضيفي الفواكه الطازجة والمعلبة والمفرومة إلى الكتلة.
6. صب في الجيلاتين المبرد.
7. خلط كل شيء.
8. صب الخليط على قاعدة البسكويت المبردة. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك في شكل انفصال.

إرسال كعكة سوفلي تخثر لتجميد في البرد. حوالي نصف ساعة ستكون كافية.

كعكة سوفلي دون الخبز

تكوين المنتج:

• زبادي غير محلى (طبيعي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة كريمية - 100 غرام ؛
• حبيبات السكر - 40 - 70 جم ؛
• ملفات تعريف الارتباط - 130 - 150 جم ؛
• الجيلاتين - 5 غرام ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. حول ملفات تعريف الارتباط بيديك أو أي مساعد مطبخ إلى فتات. طحن مع الزبدة الناعمة.
2. ضع الكتلة الناتجة. كبس. ستكون هذه هي قاعدة الكعكة.
3. اخلطي الجبن بالرمل بشكل منفصل. فاز مع خلاط.
4. صب الجيلاتين واللبن المذاب سابقا في الماء الساخن في الكتلة. خلط كل شيء جيدا.
5. اسكبي الكريمة الناتجة على رأس الكعكة.

إرسال كعكة سوفلي دون الخبز في البرد لمدة 3.5 ساعة على الأقل.

"ثلاثة شوكولاتة"

تكوين المنتج:

• البيض - 4 قطع ؛
• الشوكولاته من ثلاثة ألوان - 150 غرام لكل منهما ؛
• كريم الطهي (الدهنية جدا) - 450 مل.
• الجيلاتين الصالحة للأكل - 30 غرام ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة الدهون - 150 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. قتل البيض بالرمال. صب جميع المكونات فضفاضة لهم ، باستثناء الجيلاتين. إثارة.
2. تُخبز الكعكة في قالب السيليكون في الفرن على 170 درجة. سوف تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة.
3. وضع قاعدة للعلاج في شكل للانفصال.
4. قسّم الجيلاتين والزبدة والقشدة إلى 3 أجزاء. كل جزء من المنتج الجاف في وعاء منفصل صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء دافئ. ندعه الشراب وتورم.
5. نذوب كل جزء من الشوكولاته الملونة بشكل منفصل مع 50 غ من الزبدة. امزجها مع الجيلاتين المصفى مسبقًا من خلال غربال.
6. أولاً ، على الكعكة الأساسية ، تحتاج إلى سكب الكتلة بالشوكولاتة الداكنة ، ثم بالحليب ، وأخيراً بالبيض.

إرسال كعكة الشوكولاتة في البرد طوال الليل.

كيفية صنع اللبن

تكوين المنتج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 190 جم ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• أي شراب - للبسكويت.
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• ماء - b ملعقة كبيرة ؛
• كريم (أكثر من 30 ٪) - 1 ملعقة كبيرة.
• زبادي بدون إضافات - نصف لتر ؛
• أي التوت الطازج / المجمد - للزينة.

طريقة التحضير:

1. يخفق بياض البيض مع 40 جم من الرمل حتى يستقر. دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب أجزاء البيض المتبقية.
2. صب الدقيق في الخليط المخفوق (في أجزاء صغيرة).
3. إرسال العجين في شكل مع شهادة جامعية. فرن أساس الحلوى لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة عند 180 درجة.
4. البسكويت النهائي مقسم إلى قسمين. نقع في أي شراب.
5. لتحضير سوفليه ، صب الجيلاتين بالماء البارد. السماح للانتفاخ. ثم - ذوبان وسلالة.
6. فاز كريم حتى سميكة. امزجها مع بقية السكر واللبن. معالجة مع خلاط / خلاط مرة أخرى.
7. معطف المعجنات مع سوفليه الناتجة في الوسط وعلى القمة.

ترك علاج في البرد بين عشية وضحاها. في الصباح ، تزيين مع التوت المحدد.

كعكة الفراولة سوفلي

تكوين المنتج:

• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• دقيق - 150 - 170 جم ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• الفراولة - 700 غرام ؛
• كريم (33 ٪) - 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• عصير الليمون / الليمون - ملعقتان من الحلوى.

طريقة التحضير:

1. اخفق صفار السكر وثلثه في الكريما البيضاء السميكة.
2. أضف نصف الدقيق.
3. فاز السناجب إلى قمم كثيفة. إضافة 50 غرام من الرمال. استمر في العمل مع الخلاط حتى يتم ضغط الكتلة ولامعة.
4. الجمع بين كل من كتل البيض المكون. أضف بقية الدقيق.
5. نقل العجين في كيس المعجنات والضغط أصابع ملف تعريف الارتباط للخروج منه على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. يجب أن تتحول حوالي 20 قطعة.
6. تُسكب العجينة المتبقية في قالب مغطى بمرق. أخبز أقل قليلا من نصف ساعة في 180 درجة.
7. اقتل نصف التوت الطازج باستخدام خلاط. أضف بقية السكر.
8. حل الجيلاتين في الماء الساخن وفقا للتعليمات. ثم - الحرارة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والسلالة.
9. تخلط مع هريس التوت.
10. قطع الفراولة المتبقية إلى قطع صغيرة (اترك بعض التوت للزينة). كريم السوط. امزج هذه المكونات مع التوت المهروس. أخرج الكتلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
11. إذا رغبت في ذلك ، نقع البسكويت و "الأصابع" مع أي شراب.
12. على قاعدة مستديرة ، ضعي كريمة القشدة المثلجة على الكعكة.
13. تزيين الكعكة على طول محيط بأصابع الكعكة. ربط مع الشريط لتحقيق الاستقرار.

مقبلات حساسية مع شرائح رقيقة من التوت الأيسر.

الطبخ مع الموز

تكوين المنتج:

• موز - 5 قطع ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 11 جم ؛
• القشدة الحامضة (20 ٪) - 1 لتر.
• عصير الليمون / الليمون - من فاكهة واحدة.

طريقة التحضير:

1. السناجب تقتل بخلاط ونصف الرمل.
2. علاج صفار البيض مع خلاط على حدة.
3. خلط اثنين من الجماهير. صب في الدقيق.
4. تُسكب العجينة في شكل زيتي وتُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. قطع القاعدة النهائية إلى 2 أجزاء.
5. صب الجيلاتين 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد. ندعه الشراب. ثم - الحرارة والبرودة والتوتر.
6. فاز الكريما الحامضة مع الرمال المتبقية. يُضاف مزيج الجيلاتين المُدفأ والموز المهروس (2 قطعة). سوط كل شيء معا.
7. قطع الفاكهة المتبقية إلى دوائر. نشرها بين الكعك وعلى رأس كعكة المستقبل. صب الموز مع الكريما الحامضة.

اسمح للعلاج بالتجميد في الثلاجة.

مع كعك الاسفنج

تكوين المنتج:

• كعك البسكويت النهائي (الشوكولاته) - 2 قطعة ؛
• التوت شرب اللبن - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 150 مل ؛
• القشدة الحامضة (15-20 ٪) - 160 مل ؛
• السكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الفراولة المذابة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة الدهون - 60 غرام ؛
• الجيلاتين - 20 جم.

طريقة التحضير:

1. صب الجيلاتين مع الحليب. السماح للانتفاخ. إرسال الكتلة إلى النار - تذوب ، بارد والسلالة.
2. يُمزج الجيلاتين مع الزبادي والقشدة الحامضة (100 مل). أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
3. اثارة المكونات مع التوت المذاب (جنبا إلى جنب مع العصير).
4. ضعي souffle الناتج بين كيكين من البسكويت.
5. ضع العلاج في البرد لعدة ساعات.
6. يُمزج الزبدة والسكر المتبقي والقشدة الحامضة والكاكاو في قدر. دافئة حتى يتم إذابة المكونات وموحدة.

صب الجزء العلوي من الحلوى مع التزجيج الناتج. بارد مرة أخرى.

كعكة لذيذة سوفلي الخوخ

تكوين المنتج:

• الخوخ الطازج - 350 - 400 غرام ؛
• أصابع ملفات تعريف الارتباط - 12 قطعة ؛
• ماء وكريم ثقيل - نصف لتر ؛
• حبيبات السكر - 150 - 170 غرام ؛
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

1. قشر قشر ، وقطع البذور. اترك ثمرة واحدة كاملة.
2. قطع الخوخ إلى شرائح.
3. غلي الشراب من الماء (400 مل) والسكر. ضعي شرائح الفاكهة فيه.
4. طبخ الخليط لمدة 6-7 دقائق.
5. بارد. ضعي الفاكهة على منخل.
6. تمييع الجيلاتين في السائل المتبقي. السماح للوقوف لمدة 6 دقائق. حلها في حمام مائي وسلالة.
7. هريس شرائح الفاكهة بدون شراب. تخلط مع الجيلاتين.
8. تُخفق الكريما بشكل منفصل مع البودرة حتى تصبح سميكة. في هذه العملية ، قدم لهم كتلة الخوخ الجيلاتين.
9. تراجع الكوكيز في شراب المتبقية. تكمن في شكل للانفصال.
10. قمة مع كريم الخوخ. يوضع في البرد لمدة 2.5 ساعة.

تزين الحلوى الجاهزة مع شرائح من الخوخ الطازج الأيسر.

نكهة التوت

تكوين المنتج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق السكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة الدهون - 150 غرام ؛
• حبيبات السكر - 150 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• التوت - 350 غرام ؛
• الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة سمينه جدا - 500 غرام ؛
• ماء - 100 مل ؛
• زبادي التوت - 1 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاته - 2 البلاط.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض حتى الخصبة. كرر الجلد بعد إضافة السكر.
2. أعرض الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز. اخبز قاعدة حلوى لمدة 35 - 40 دقيقة عند 180 درجة.
3. بسكويت مبرد جاهز مقطّع إلى جزئين.
4. قتل التوت مع خلاط. مسح من خلال غربال.
5. اخفقي الكريمة المثلجة مع البودرة بشكل منفصل (اتركي القليل من الكريم للتزجيج). صب في كتلة سميكة من هريس التوت والزبادي. فاز مرة أخرى.
6. تمييع الجيلاتين في الماء. السماح للانتفاخ. تذوب على موقد ، سلالة.
7. إرسال الجيلاتين إلى الكتلة من الخطوة الخامسة.
8. صب كل سوفليه التوت في نصف الكعكة.
9. اسمح للقاعدة أن تصلب وتغطيه بكعكة ثانية.

تذوب الشوكولاته مع كريم. صب لهم الحلوى الجاهزة.

مع الليمون الكردي

تكوين المنتج:

• كعك البسكويت الجاهزة - 2 قطعة. (النور)؛
• عصير ليمون - 150 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• الحليب - 350 مل ؛
• النشا - 150 غرام ؛
• قشر الليمون المبشور - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• كريم (30 ٪) - نصف لتر.

طريقة التحضير:

1. عصير الحمضيات (100 مل) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. تلذذ ، مزيج 50 غرام من السكر في قدر. جلب ليغلي.
2. فاز البيض الخام (3 قطع). أعرضهم تدريجيا في ستيوبن ، باستمرار تحريك الكتلة. طبخ لمدة 4 - 5 دقائق دون توقف العمل مع خفقت.
3. عندما يثخن الكردي ، أخرجه من النار وقم بتغطيته بفيلم.
4. في النشا إرسال السكر والبيض المتبقية. فوز.
5. اسلقي الدقيق على حدة. استخدم مجرى رفيع لتصب في الكتلة من الخطوة الرابعة. جلب إلى سماكة على نار خفيفة.
6. غطي الكريم الناتج بفيلم بارد.
7. صب الجيلاتين على عصير الليمون المتبقي. ترك لتنتفخ.
8. تسخين كتلة الجيلاتين حتى يذوب ، يصفى ، يصب في الكسترد. أضف الكريمة المخفوقة وحماسها إلى الخليط.
9. معطف الكعك مع كريم دافئ. قمة مع كيك الحمضيات.

اتركي العلاج باردًا حتى تتماسك تمامًا.

كعكة التوت سوفلي

تكوين المنتج:

• كعك البسكويت الجاهزة - 2 قطعة. (النور)؛
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• الجبن المنزلية - 1 ملعقة كبيرة.
• توت الزبادي - 1 ملعقة كبيرة.
• العنب البري - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - b ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2/3 الفن.

طريقة التحضير:

1. تمييع الجيلاتين وفقا للتعليمات.
2. في الخلاط ، اخلطي جميع منتجات الألبان والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. طحن التوت على حدة. إرسالها إلى الخليط من الخطوة الثانية.
4. صب بلطف في الجيلاتين قبل الذوبان والمجهدة.
5. توزيع الكتلة الكثيفة الناتجة بين الكعك.

السماح للعلاج لتصلب وتزيين ذلك.

الحلوى دسم

تكوين المنتج:

• أي بسكويت - 2 قطعة ؛
• كريمات دهنية جدا -1 ملعقة كبيرة.
• ماسكاربوني - جنيه.
• السكر المثلج - 100 غرام ؛
• الجيلاتين - 6 ملعقة شاي.
• السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• سائل دسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوت الطازج - جنيه.

طريقة التحضير:

1. نقع نصف الجيلاتين في ملعقة كبيرة. المياه. ثم تسخينها في الميكروويف حتى يذوب.
2. يُصفّى المزيج ويُخلط مع التوت الطازج ويُبشَّى من خلال غربال ناعم أضف كل السكر. صب في القالب وفقا لحجم الكعكة. ترسل لمدة 4 ساعات في البرد.
3. فاز ماسكاربوني مع كريم حتى سميكة. لكتلة إرسال الخمور ومسحوق. فاز مرة أخرى.
4. صب الجيلاتين المتبقية مع الماء.سخن ، صفيه ودمجه مع ثلث موس من الخطوة الثالثة. إثارة. أضف بقية الموسى.
5. تغطى البسكويت الأول بنصف الكتلة المتجدد الهواء. دع المجمدة تجمد.
6. وضع جيلي التوت النهائي على القمة.
7. مع تغطية بقية موس. بعد أن تصلب ، ضع البسكويت الثاني على القمة.

إزالة علاج لتبرد طوال الليل.

علاج البرتقال

تكوين المنتج:

• كريم (دهني) - 300 مل ؛
• بسكويت الفانيلا - 2 قطعة.
• زبادي - 300 مل ؛
• البرتقال - 3 قطع ؛
• سكر - 50 جم ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• هلام البرتقال - 1 علبة.

طريقة التحضير:

1. صب الجيلاتين على الماء البارد لمدة نصف ساعة.
2. ضغط عصير من 2 الفواكه. أضف السكر إليه. دافئة حتى تذوب الحبوب الحلوة تماما.
3. أيضا تسخين الجيلاتين ليذوب. أضف عصير حلوة إليه.
4. بارد وسلالة.
5. تُخفق الكريما حتى تصبح سميكة مع اللبن. تخلط مع الجيلاتين والعصير.
6. ضعي شرائح البرتقال المتبقية على الجانبين.
7. مكان 1 كعكة على القمة. صب سوفليه.
8. السماح للتشنج وتغطية مع الكعكة الثانية.

تزيين الكعكة مع هلام البرتقال أعدت وفقا للتعليمات. ندعه يخمر في البرد.

من أجل التحضير الناجح لمثل هذه الكعك ، تحتاج إلى استخدام مكونات عالية الجودة ، وخاصة الجيلاتين. يجب أن يكون عالي الجودة وسريع الإعداد. يُنصح بتصفية أي جيلاتين متورم بعد التسخين عبر غربال ناعم حتى لا تدخل فيه كتل.