كعكة مع الفراولة - 7 وصفات كيفية طبخ وتزيين كعكة محلية الصنع

يعتبر الكثيرون الفراولة عبارة عن توت مدهش ، ولسبب وجيه. يتم استخدامه للخبز بشكل طازج ومجمد وجاف ومبشور ، مما يمنحه مظهراً فريدًا وطعمًا ورائحة. الكعكة الاحتفالية بالفراولة طرية وجيدة التهوية ، ويمكنك خبزها في أي وقت من السنة.

كيك شوكولاتة بالفراولة الطازجة

لتحضير كعكة شوكولاتة مشرقة ولذيذة مع الفراولة ، لن تحتاج إلى مجموعة أبسط من المكونات. ومع ذلك ، فإن النتيجة يستحق كل هذا العناء.

لذلك ، لنأخذ الاختبار:

• 2 بيض
• 0.3 كجم من الطحين ؛
• 0.1 لتر من الزيت النباتي ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 0.3 كجم من السكر المحبب ؛
• 0.25 لتر من الحليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 1.5 ملعقة صغيرة الصودا.

لملء وكريم:

• 0.4 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• 0.5 لتر كريما حامضة سميكة ؛
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 0.6 كجم من الفراولة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق خلال غربال ، مع مزيج من السكر والكاكاو والصودا ومسحوق الخبز.
2. فاز البيض مع خفقت. تخلط مع الزبدة والحليب.
3. الجمع بين خليط من المكونات السائلة والجافة.
4. أضف 1 كوب ماء مغلي مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. صب العجين في قالب انقسام مع ورقة شهادة جامعية في الجزء السفلي. يُخبز في فرن مُسخّن إلى 220 درجة لمدة 5 إلى 6 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركها في الفرن لمدة ثلاثة أرباع ساعة أخرى.
6. تبرد البسكويت النهائي على رف السلك وقسمه إلى 3 طبقات كيك متطابقة.
7. للحصول على كريم ، فاز كريم الحامضة مع الجبن المنزلية ، مضيفا السكر.
8. يوصى بتكوين كعكة في شكل قابل للفصل. يُوزّع الكعك ويُلطخها بالكريمة ، مع النوم بالتساوي مع التوت الطازج.
9. بعد ذلك ، يبقى فقط لملء المنتج بالمزيج اللذيذ المتبقي وتركه في البرد لمدة 1.5 - 2 ساعة.

يتم تشريب الكعك خلال هذا الوقت وتصبح مهواة ، يتجمد الكريم.بعد إزالة الكعكة من القالب ، يمكنك تزيينها بنصفين من الفراولة الطازجة في الأعلى. هذه الحلوى تبدو رائعة جدا وجميلة.

من كعك البسكويت

لتحضير كعكة بسكويت محلية الصنع مع التوت ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية للحصول على كريم وملء:

• 1 لتر من كريم 35 ٪.
• 0.1 كيلوغرام من السكر المسحوق ؛
• الفراولة المجمدة.

للكعك القصير:

• 6 بيضات
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 1/3 الفن. ل. مسحوق الخبز.
• 0.25 كجم من الدقيق.

للتشريب:

• 4 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 4 ملاعق كبيرة. المياه؛
• شراب.

طريقة الطبخ:

1. فاز السكر مع البيض.
2. نخل الدقيق ، يخلط مع مسحوق الخبز. أضف أجزاء صغيرة إلى الخليط المخفوق ، مع التحريك باستخدام ملعقة مع حركات من الأعلى إلى الأسفل.
3. يُسكب العجينة النهائية مع اتساق سائل في طبق الخبز مع شهادة جامعية. أخبز لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
4. تبريد البسكويت. تنقسم إلى كعك متساوية بسكين طويل.
5. سوط كريم بارد للحصول على كريم.
6. أضف المسحوق في قطع صغيرة مع الاستمرار في الخفق.
7. من أجل التشريب ، امزج شراب الفراولة مع السكر وصهر الأخير على نار خفيفة حتى يذوب.
8. نقع الكعك مع السائل الناتج.
9. قم بتشحيمها بالكريمة وانتشر شرائح التوت.

هناك العديد من الطرق لتزيين كعكة بالفراولة. الأكثر شيوعا والأسهل هو وضع التوت المفروم بشكل جميل على الحلوى مليئة كريم.

حلوى لذيذة مع ماسكاربوني

لصنع كعكة سوفلي جيدة التهوية مع نكهة ماسكاربوني والفراولة ، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• 0.12 كيلوغرام من دقيق القمح ؛
• 0.25 كجم من السكر ؛
• 6 بيضات
• 4 ملعقة صغيرة الزبدة.
• 0.5 كيلوجرام ماسكاربوني.
• 0.1 كيلوغرام من السكر المسحوق ؛
• 0.2 لتر من الكريمة ؛
• 20 غرام من الجيلاتين.
• 1 كيس من الهلام لملء الكعكة.
• 0.2 كجم من الفراولة ؛
• 0.1 لتر من الماء ؛
• 3-4 ملعقة شاي الخمور أو صلصة الفراولة.
• "بتلات" اللوز.

خطوة خطوة صفة:

1. فوز 3 صفار البيض مع 100 غرام من السكر ، إضافة الفانيليا. أعرض الدقيق المنخل في أجزاء.
2. فاز بيض 3 بيضات مع 50 غرام من السكر المحبب حتى تحصل على قمم كثيفة ومستمرة. تخلط الكتلة مع ملعقة في العجين ، صب الزبدة المذابة في حالة تبريد.
3. قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة أو الغطاء برق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة ، وتتحقق من استعداده لوجود مسواك جاف بعد 25 إلى 30 دقيقة.
4. تبريد البسكويت النهائي. تنقسم إلى كعك ، تنقع في شراب الفراولة ، الذي يتم تحضيره عن طريق إذابة السكر في الماء مع إضافة السائل.
5. صب الفن السادس. ل. الجيلاتين المياه.
6. فاز 3 صفار البيض مع مسحوق والفانيليا.
7. يُسكب الكريم ويُضاف ماسكاربوني ويُضفي عليه التوحيد. صب الجيلاتين المذاب في كريم في تيار رقيقة ، الخفقان مع حركات خفيفة.
8. يتم جلد البروتينات بالملح بشكل منفصل. ثم يحتاجون إلى إضافتهم إلى الكريم ، ويتداخلون بعناية مع ملعقة.
9. يُسكب البسكويت مع الكريما في القالب ويترك في البرد لمدة 50 دقيقة. يُزيّن الحلوى التامة الصنع بشرائح الفراولة ، ويُسكب الهلام ويُرسل مرة أخرى في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 و 6 ساعات.
10. تشويه جوانب المنتج النهائي مع كريم مخفوق ويرش مع "بتلات" اللوز.

كيك "فراولة بالكريمة"

 

لتحضير كعكة ناعمة ومتجددة الهواء ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية للبسكويت:

• 5 بيضات
• 0.19 سكر ؛
• 0.1 كجم من الطحين ؛
• b ملعقة كبيرة ل. الفانيليا.

لالمرنغ:

• 3 بياض البيض
• 0.13 كجم من السكر ؛
• b ملعقة كبيرة ل. الفانيليا.

للشراب:

• 100 غرام من السكر المحبب ؛
• 0.3 كجم من الفراولة ؛
• 60 مل من الماء.

للكريم المخفوق:

• 650 - 800 غرام من كريم 33 - 35 ٪ ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق.

لملء ، استخدم 0.5 - 0.6 كجم من التوت.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. بطريقة قياسية ، تحضير البسكويت ، بارد وتقطيعها إلى 4 الكعك.
2. تحضير المرينغ عن طريق الجلد البروتينات حتى يتم تشكيل رغوة الخصبة ، صب السكر والفانيلين.
3. ارسم دائرة متساوية على رق نقش على ورقة الخبز. توزيع مرنغ. أخبز 13-15 دقيقة في 180 درجة.
4. صب التوت المغسول والمفروم في وعاء مع السكر والماء. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. هرس التوت حتى المهروسة ، تمر عبر غربال.
5. جلد الكريم.
6. انتشر الكعك بالتناوب ، نقع لهم في شراب. يغطى الكريما والفراولة المفرومة. ضع المرينغ بين الكعك بحيث يصبح الطبقة الوسطى من الكعكة.
7. يتبع ذلك كريما مخفوقة وتزيين الكعكة بالفراولة.

في وقت الخبز ، سيزيد حجم المرينغ ، وعند إزالته من الفرن ، سينخفض.

مع إضافة الموز

إنشاء كعكة التوت ، يمكنك إضافة الفواكه الأخرى إلى الحشوة. سنحاول استخدام الموز.

لصنع مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى المكونات:

للكعك القصير:

• الفراولة - 0.15 كجم ؛
• ماء - 0.125 لتر ؛
• الزيوت النباتية - 0.1 لتر ؛
• سكر - 0.14 كجم ؛
• دقيق - 0.315 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيليا.

لملء:

• شراب الفراولة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شراب النعناع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• 12 التوت الكامل من الفراولة.
• نصف موزة.

للزينة:

• الفراولة.
• أوراق النعناع
• السكر المثلج.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اصنع الفراولة المهروسة. يُمزج مع السكر والماء.
2. يُضاف الدقيق والزبدة ومسحوق الخبز والفانيليا.
3. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
4. تنقسم إلى 3 الكعك.
5. نقع الكعكة الأولى مع شراب الفراولة وتغطي مع شرائح الموز.
6. نقع الكعكة التالية وتغطي مع قطع من التوت.
7. نقع الطبقة العليا مع شراب النعناع.
8. تغطيه بالكيك ويرش بمسحوق ويُزيّن بالتوت وأوراق النعناع.

الطبخ مع المجمدة التوت

لتحضير كعكة باستخدام الفراولة المجمدة ، ليس عليك القيام بأي أعمال معقدة.

يكفي للتحضير للاختبار:

• 0.35 كيلوغرام من الطحين ؛
• 0.2 كجم زبدة ؛
• 8 ملعقة صغيرة السكر؛
• 1 بيضة
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• الملح.

لملء:

• 4 ملعقة صغيرة الطحين.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 3 بيضات
• 0.6 كجم من الفراولة المجمدة ؛
• 0.4 لتر القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. فاز الزبدة والسكر مع الخلاط.
2. يُمزج الدقيق مع البيض والصودا المملحة والملح.
3. شكل من العجين راحة في شكل أسفل والجانبين. ضع الفراولة. يترك في البرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
4. فاز السكر والبيض والقشدة الحامضة لملء. صب في الدقيق.
5. صب الخليط على قاعدة الباردة من الكعكة.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، واخبز آخر 15-20 دقيقة.

قطع الكعكة في حالة جيدة البرودة ، عندما تتوقف محتوياتها العطرية عن الارتفاع.

كعكة جيلي

لتحضير النسخة الصيفية من الحلوى ، ستحتاج:

• 200 غرام من كعكة الغريبة.
• 100 غرام زبدة ؛
• 300 غرام من الجبن المنزلية.
• 500 مل كريم.
• 150 غرام من السكر ؛
• 15 غرام من الجيلاتين.
• 500 مل من الماء ؛
• 8 غرام من الفانيلين.
• 77 غرام جيلي.
• الفراولة.

وصفة مرحلية:

1. تمييع الجيلاتين بالماء.
2. طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات. تخلط مع زيت ناعم.
3. ضع قاعدة الكوكيز في الطبق. يترك في البرد لمدة 30 دقيقة.
4. اخلطي الكريم والفانيليا والسكر مع الخلاط.
5. فرك الجبن المنزلية. تتحد مع الكتلة المعدة مسبقا.
6. صب في الجيلاتين.
7. يُسكب الخثارة في وعاء الكيك واتركه في البرد لمدة 120 دقيقة.
8. يذوب جيلي الفراولة في 0.4 لتر من الماء.
9. ضعي التوت على شرائح جميلة على الكعكة ، صبها في الهلام واتركها لتبرد تماما لمدة 5 - 6 ساعات.

كيفية تزيين كعكة الفراولة محلية الصنع

لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً للمعجنات لتزيين كعكة البسكويت أو غيرها من المعجنات بشكل جميل وأنيق مع التوت.

أكثر المجموعات الفائزة هي:

• مزيج من الفراولة والقشدة ؛
• تباين التوت الكامل على كعكة الشوكولاتة المنقوعة في غاناش ؛
• تكمل الديكور بأوراق النعناع ، ولفائف الرقاقة ، والعملات المعدنية من الشوكولاتة ؛
• توزيع التوت في وسط الخبز النهائي ، الهلال ، في دائرة.

في هذه المسألة ، من المهم أن يكون لديك شعور بالتناسب حتى لا تبدو الكعكة ضخمة وضخمة. سوف يساعد الباقي على تخيل وتفضيلات الضيوف الذين يتم إعداد العلاج لهم.