أي كعكة مرنغ هي علاج أصلي من شأنه أن يروق لكلا البالغين وخاصة الأسنان الصغيرة الحلوة. بمساعدة كتلة سكر لذيذة ، يمكنك صنع حلويات بفعالية وغير عادية. تستخدم المرينغ أيضًا كجزء من التعبئة.
محتوى المواد:
كيفية جعل مرنغ لتزيين الكعكة
لطهي المرينغ العادي ، ستحتاج إلى أخذ عنصرين فقط: 80 غرام من بياض البيض و 160 غرام من السكر المحبب. يجب خلط هذه المكونات تمامًا وإرسالها إلى حمام مائي ، مما يؤدي إلى انحلال تام للحبوب الحلوة.
تتم إزالة التركيب المتجانس من الموقد ويخفق بخلاط بسرعات عالية. يجب أن يكون الخليط ناعما ولامعا. يبقى أن يتم عصره بكيس الطهي على ورقة الخبز مع شهادة جامعية وتجفيف المعالجة في الفرن لمدة 110 - 120 دقيقة عند 70 درجة.
من المهم جدًا في هذه العملية فتح باب الفرن قليلاً ، وترك "bezeshki" النهائي داخله لمدة 4 - 5 ساعات أخرى.
نسخة متطورة من مثل هذا العلاج هو كريم البروتين الرطب Meringue لتزيين الكعكة. لا تزال المكونات الأساسية كما هي ، لكن تقنية العملية تتغير قليلاً.
الاستعداد مقدما:
- 4 بيض دجاج طازج
- سكر محبب - شارع واحد كامل ؛
- فانيلين - 1 كيس قياسي ؛
- "ليمون" - large ملعقة كبيرة.
خوارزمية الطبخ:
- قسّم البيض البارد إلى مكونات. تبريد جزء الضوء جيدا. فاز البيض حتى يظهر رغوة خفيفة. يجب ألا تصبح الكتلة سميكة ومستقرة. سيكون كافيا من التوحيد.
- صب كل الرمل والفانيلين والليمون في السناجب. تحريك كل شيء.
- إرسال حاوية مع جميع المكونات إلى حمام مائي.
- عندما يبدأ غليان الجزء السفلي من المزيج فقط ، يجب أن تبدأ بجلد الخلاط بفاعلية.يجب أن تستمر العملية من 12 إلى 15 دقيقة. لا يمكنك التوقف لثانية واحدة.
- أخرج الكتلة من الموقد واضربها لمدة 4 - 5 دقائق أخرى.
والنتيجة هي مادة كثيفة كثيفة ملائمة للاستخدام لتزيين الحلويات. لن يستقر حتى مع التحريك.
كعكة المرينغ الكلاسيكية
المكونات:
- حبيبات السكر الناعم - شارع واحد كامل ؛
- بياض البيض - 4 قطع ؛
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم (35 ٪) - 300 مل ؛
- مسحوق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة.
- شرائح الفواكه المتنوعة - ثلثي كوب.
خوارزمية الطبخ:
- تخلط جميع العناصر الجافة في وعاء باستثناء السكر المجفف.
- فاز البيض بشكل منفصل حتى الرغوة. أضف لهم خليط فضفاض. استمر في عملية الجلد لبضع دقائق.
- صب في الخل. تغلب على الكتلة لمدة دقيقة أخرى. يجب ألا تسقط المادة الناتجة من الملعقة. سيكون سميك وضيق.
- ضع الخليط على ورقة من الرق مع دائرة مرسومة في المنتصف. يجب أن نحاول عدم تجاوز حدود الشكل.
- في منتصف المرينغ ، اصنع اكتئابا صغيرا ، حوله مباشرة تشكل قمم مصغرة مع يديك.
- تحضير قاعدة الحلوى لمدة 4 - 5 دقائق على 180 درجة في الفرن ، ثم نصف ساعة أخرى على 110 درجة.
- أثناء تحضير "الكعكة" ، تحتاج إلى العناية بالكريمة - سحق المسحوق بالكريمة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في معالجة الكتلة الهوائية ، حتى لا تحصل على الزبدة.
تليين جميع كريم مرنغ الناتجة. ملء الاكتئاب الناتج في منتصف مع شرائح الفاكهة.
الطبخ مع المكسرات
المكونات:
- بياض البيض الخام - 4 قطع ؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- حبيبات السكر - 220 غرام ؛
- المكسرات متنوعة - 1 كوب كامل.
- حليب مكثف (غير مطبوخ) - 2/3 ش ؛
- صودا مقطعة - ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 160 جم.
طريقة التحضير:
- فاز نصف البروتين مع 70 غرام من الرمال.
- أضف دسمًا ناعمًا (100 غرام) والدقيق المنخل والصودا المملحة بأي طريقة مريحة. خلط كل شيء. بارد لمدة نصف ساعة.
- فاز على البروتينات والرمال المتبقية إلى كتلة سميكة.
- قسّم العجينة من الخطوة الثانية إلى 3 أجزاء. تمد كل واحدة في شكل دائري ، مع رش المكسرات المفرومة وتصب على جزء من الخليط من الخطوة الثالثة.
- لذلك ، اطبخ الكعك الثلاثة وتناوب على تحميصها لمدة تتراوح بين 13 و 14 دقيقة عند 180 درجة
- للحصول على كريم ، تغلب على الدهون الناعمة المتبقية والحليب المكثف. معطف لهم مع الكعك الانتهاء.
وضع قطع الكعكة فوق بعضها البعض. إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع المكسرات المتبقية.
من المعجنات shortcrust
المكونات:
- السمن النباتي - 80 غرام ؛
- صفار - 2 قطعة ؛
- البروتينات - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- ملح ناعم - 3 قروش.
- حبيبات السكر - 110 غرام ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- المربى من أي التوت (أفضل من كل شيء - الكشمش) - 7 ملاعق الحلوى.
طريقة التحضير:
- تحويل السمن النباتي إلى مادة سائلة. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الدهون تغلي.
- يضاف صفار ، رمل (50 جم) وملح. بعد الخلط ، صب الدقيق من خلال غربال.
- يعجن العجين. نشرها على طول الجزء السفلي من العفن ، مبهرة الجانبين الصغيرة. أخبز لمدة 8 إلى 9 دقائق في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
- ثم تبرد وتغطي مع المربى.
- تغلب على المنتجات المتبقية بشكل منفصل عن المرينغ. تغطيتها بالسطح الكامل للحلوى المستقبلية.
- طبخ في نفس درجة الحرارة لمدة 6 إلى 7 دقائق.
يجب أن يكون لديك وقت لاستخراج المعالجة من الفرن عندما تصبح قمم المرنغ وردية ، لكن لا تتحول إلى اللون الأسود.
كعكة إسفنجية بالمرنغ
المكونات:
- كعك الشوكولاته الجاهزة - 3 قطع ؛
- مرنغ الكلاسيكية وفقا للوصفة الكلاسيكية - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- سكر الفانيليا - 12 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- حليب - نصف لتر.
طريقة التحضير:
- لمثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى خبز نصف صفيحة خبز صغيرة مستديرة "bezeshek" وفقًا لأبسط الوصفة (من السكر والبروتين).
- صب جميع المكونات الجافة المتبقية في دلو صغير للالكريم. حركهم واسكب الحليب. فاز حتى سلس.
- صب في محتويات البيضة الخام. كرر الجلد.
- على الطبق ، أحضر الكريما إلى سماكة. من المهم في هذه العملية أن تتداخل باستمرار مع خفقتها حتى لا تنزلق المكونات إلى كتل.
- كسر معظم المرينغ في وعاء عميق. ترك بعض الأشياء كلها لتزيين الأشياء الجيدة.
- يرش الكعك بسخاء مع الكريما ويرش مع كوشير حلو.كومة فوق بعضها البعض.
- غطي الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة وزين المرينغ بالكامل.
يجب أن تظل كعكة المرنغ والبسكويت النهائية باردة لفترة من الوقت لامتصاصها.
من كعك الوفل مع الموز
المكونات:
- المرينغ النهائي - 150 غرام ؛
- كعك بسكويت الويفر - 7 قطع ؛
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
- زبدة الدهون - 100 غرام ؛
- الموز (وليس الأسود!) الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة التحضير:
- إعداد المرينغ مقدما وفقا للوصفة الكلاسيكية. بارد.
- قتل واحد الموز مقشر مع خلاط. قطع الثانية إلى شرائح رقيقة جدا.
- يُخفق الزبدة الطرية بشكل منفصل حتى يبيض في هذه العملية ، أضف الحليب المكثف تدريجياً إليه.
- تخلط الكريمة مع هريس الفاكهة. قتل المكونات معا.
- عند تجميع الكعكة ، ضعي كعك الويفر فوق بعضها البعض ، ثم قم بنشرهما بالكريمة ، ورشها بالمرنغ المنهار وقطع الفاكهة.
يمكنك تزيين اللمسات النهائية مع رقائق الشوكولاتة أو غيرها من المكونات التي تروق لك. بعد ذلك ، دعه يقف في البرودة لمدة ساعتين على الأقل.
"أنقاض العد"
المكونات:
- المرينغ النهائي - 250 غرام ؛
- حليب مكثف (غير مسلوق) - علبة واحدة ؛
- المكسرات متنوعة - 2 حفنة.
- زبدة - 300 غرام.
طريقة التحضير:
- تحضير جولة مصغرة "bezeshki" مع تلميح حاد مقدما وفقا للوصفة الأولى. تهدئة لهم.
- للحصول على كريم ، اقتل الزبد الطري والحليب المكثف.
- مكسرات مقشرة بشكل عشوائي.
- عند تجميع مثل هذه الكعكة ، تحتاج فقط إلى سكب المرينغ على طبق كبير مع شريحة. يُسكب الكريم على كل طبقة من المستحضرات الحلوة ويرش بالمكسرات.
قبل تقديم الشاي ، اعطي كعكة الكونتس روينز مشبعة جيدًا.
كعكة المرينغ في المنزل
المكونات:
- بيض نيء - 10 قطع ؛
- حليب مكثف - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- حبيبات السكر - 270 غرام ؛
- مسحوق - 190 غرام ؛
- نشا البطاطس - 40 غرام ؛
- زيت ناعم - 400 غرام ؛
- الجوز - 80 غرام.
طريقة التحضير:
- البيض البارد جدا مقسمة إلى مكونات. فاز الجزء الأبيض مع كل السكر حتى رغوة كثيفة كثيفة. من الضروري أن ينام على البروتينات تدريجياً.
- نخل النشا بشكل منفصل. امزجه مع المسحوق.
- ربط كلا الجماهيرين.
- ارسم دائرة على الرق. وضع "العجين" الأبيض في ذلك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على ثلاثة كعك من نفس الحجم.
- يجب وضع كل منها في الفرن ، وتسخينه إلى 150 درجة ، ثم خفض الحرارة على الفور وخبز "الكعك" لمدة 55 دقيقة على 100 درجة.
- فاز الحليب المكثف مع الزبدة الطرية. أضف المكسرات المكسرة إلى الكريمة الناتجة.
- كل كعكة تبرد بسخاء كريم. وضع كل ثلاثة فوق بعضها البعض.
دع الحلوى تقف في البرد لمدة 2.5 ساعة على الأقل. ثم علاج الضيوف مع علاج.
مع الشوكولاته والكريمة المخفوقة
المكونات:
- بياض البيض (الخام) - 5 قطع ؛
- مسحوق (السكر) - 2/3 ش.
- حبيبات السكر - ½ ملعقة كبيرة.
- شوكولاتة الحليب - 2.5 البلاط القياسية.
- كريمة الدهون - نصف لتر.
- بتلات اللوز - لتزيين الأشياء الجيدة.
طريقة التحضير:
- السناجب الخام تصب في وعاء كبير. فاز حتى يظهر رغوة خفيفة. لجعل هذا أسهل ، ينبغي استخدام البيض المثلج جيدا.
- استمرار الجلد ، صب المسحوق في الكتلة. عندما تتوقف عن السقوط من الملعقة ، يمكنك وضع "العجين" على ورقة الخبز المغطاة بالرق. من الضروري عمل ثلاثة كعك مستطيل الحجم من نفس الحجم.
- اخبز أولاً الأساسيات لمدة 14 - 16 دقيقة عند 150 درجة ، ثم - ساعتين عند 90 درجة.
- انتشرت الكعك مع الشوكولاته المذابة. دعها تجمد.
- فاز السكر مع كريم حتى رائعة. تلبيس الكعك بالكريم الناتج وتوضع فوق بعضها البعض.
تزيين علاج الناتجة مع "بتلات" الجوز.
حلوى الفراولة
المكونات:
- بياض البيض - 7 قطع ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الفراولة - 1.5 ملعقة كبيرة.
- كريم سمين جدا - نصف لتر.
طريقة التحضير:
- شطف الفراولة. قطع التوت إلى شرائح. ترك بضع قطع سليمة.
- تغلب على البروتينات المبردة جيدا. تأكد من استخدام وعاء نظيف وجاف لهذا الغرض. بين البروتينات لا ينبغي أن يكون أدنى قطرة من صفار البيض. خلاف ذلك ، سوف تصبح العملية معقدة للغاية.
- أولاً ، يجب قتل البروتينات قبل ظهور رغوة خفيفة. ثم تابع العملية باستخدام الخلاط / الخلاط ، وقم بالفعل بصب السكر تدريجياً في الكتلة (1.5 ملاعق كبيرة).يمكنك إكمال عملية الخفق فقط في الوقت الذي يصبح فيه الخليط سميكًا وكثيفًا ولا ينزلق من الخفق.
- على ورقة الخبز بالقلم الرصاص ، ارسم أربع دوائر متطابقة. من المريح طهي "الكعك" على ورقتي الخبز مرة واحدة - اثنتان على كل منهما.
- خبز الأساسيات للحلوى في المستقبل في الفرن. أولاً ، 14 - 16 دقيقة عند 150 درجة ، ثم 90 دقيقة أخرى على 90 درجة. يمكنك ترتيب الفراغات الصغيرة بالقرب من الدوائر الكبيرة لتصنيع "bezhes" مصغرة لتزيين الأشياء الجيدة.
- تبريد الكعك الناتج.
- لكريم ، سوط كريم والرمال المتبقية معا.
- ادهن القاعدة المبردة النهائية بالكتلة الكريمية الناتجة. ضعها فوق بعضها البعض ، ضع شرائح التوت بينهما.
يُزيّن الكيك الناتج مع التوت الكامل والميرينغ الصغيرة الكاملة.
سنيكرز كيك بالمرنغ
المكونات:
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.
- السكر العادي - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة كاملة - 1 قطعة ؛
- البروتينات - 3 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
- الماء المغلي - b ملعقة كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- الفول السوداني - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 220 غرام ؛
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريم - 1 ملعقة كبيرة. + 5 ملاعق كبيرة لتشريب القاعدة ؛
- الشوكولاته الداكنة - 2 البلاط.
طريقة التحضير:
- اقتل البروتينات بنصف الرمال حتى تظهر قمم كثيفة. خبز كعكة مرنغ جولة من هذه الكتلة. سوف طهي 130 دقيقة على 110 درجة.
- تخلط المكونات الجافة المتبقية. أضف لهم زيت عباد الشمس والحليب. فاز كل شيء بخفة معا.
- صب الماء المغلي. كرر الجلد.
- فرن كيك كبير بالزيت العام (دائري) 45 دقيقة عند 180 درجة. قطع القاعدة المبردة إلى 2 أجزاء.
- يجف (في مقلاة) ويقشر الفول السوداني. اقتلها في وعاء الخلاط حتى الفتات من الحجم المطلوب.
- يخفق الزبدة الطرية بشكل منفصل. في النهاية ، أضف الحليب المكثف إليه.
- طفيفة نقع كل من الكعك مع كريم. كل لطخت مع كريم من الخطوة السادسة.
- يرش الأول مع المكسرات. وضع مرنغ وبقية كريم على القمة. صب المكسرات المتبقية.
- تغطية الهيكل مع الكعكة الثانية.
- تذوب الشوكولاته مع كريم. صب الحلوى الجاهزة مع الجليد.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك العديد من المكسرات سليمة وتزيين كعكة Snickers معهم. تأكد من إعطائها نقع جيد.
ليلة الجنوب
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- سكر - 220 جم ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- الكاكاو - 70 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا ½ ملعقة صغيرة.
- كريم (زبدة + حليب مكثف) - b ملعقة كبيرة ؛
- مرنغ جاهز - 70 جم ؛
- شوكولاتة داكنة - 1 بار ؛
- كريم - 50 مل.
طريقة التحضير:
- اخلطي الحليب مع الخل.
- صب جميع المكونات الجافة في وعاء مشترك.
- طحن الزبدة مع الرمل. دفع البيض واحدة في وقت واحد.
- الجمع بين الخليط في ثلاث خطوات. صب العجين الناتج في شكل مع شهادة جامعية. أخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
- قسّم القاعدة المبردة إلى نصفين متساويين.
- معطف الكعك مع كريم النهائي. بينهما مبعثر مرنغ انهارت.
اصنعي الشوكولاته والقشدة. صب معها الحلوى الناتجة. تبرد وتقدم للشاي.
علاج الأناناس
المكونات:
- بياض البيض النقي - 150 غرام ؛
- بيض كامل - 2 قطعة ؛
- عصير الليمون / الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 320 جم ؛
- نشا - 1 ملعقة صغيرة.
- الأناناس المعلب - 340 غرام ؛
- سكر القصب - ملعقة كبيرة واحدة ؛
- رقائق جوز الهند - 4 ملاعق حلوى.
- حليب جوز الهند - 400 مل ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- زبدة الدهون - 100 غرام ؛
- الملح والفانيلين - قرصة.
طريقة التحضير:
- فاز السناجب الباردة مع 220 غرام من الرمال. الحاجة الأخيرة لتغفو تدريجيا.
- في النهاية ، صب في النشا ، صب نصف عصير الحمضيات. يجب أن تكون الكتلة لامعة وسميكة. بعد إضافة المكونات الأخيرة ، واصل الضرب لمدة دقيقة أخرى.
- ارسم دائرتين على الرق. ضعي عليها كتلة البروتين بأكملها. اخبز الأساسيات في النصف الأول من الساعة عند 130 درجة ، ثم 2.5 ساعة أخرى عند 100 درجة.
- يتم خلط الأناناس إلى شرائح (بدون شراب) مع السكر البني وعصير الحمضيات. يطهى لمدة 12 إلى 14 دقيقة على نار خفيفة. إضافة جوز الهند المفروم.
- للفوز على الرمال الحلوة المتبقية قليلا مع بيضة كاملة. يضاف الملح والفانيلين والدقيق. تغلي الخليط على أصغر النار حتى سميكة.
- في الكريمة الجاهزة ، ضعي الزبدة.
- بين قاعدتي المرينغ ، ضعي كتلة الفاكهة ومعظم الكريما. صب الخليط الحلو المتبقية على القمة.
اترك الكعكة في البرد لمدة 2.5 ساعة. مقبلات مع النعناع إذا رغبت في ذلك.
كعكة المرينغ
المكونات:
- كعكة إسفنجية بيضاء ناعمة - قطعتان ؛
- المرينغ الأبيض النهائي - 200 غرام ؛
- الخوخ المحفور - 100 غرام ؛
- الجوز - b ملعقة كبيرة ؛
- كريمة الحليب المغلي المكثف والزبدة - b ملعقة كبيرة ؛
- الماء المغلي - b ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- كونياك دون توابل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- ضع الكعكة الأولى على الفور في شكل قابل للفصل.
- يذوب السكر في الماء المغلي الدافئ. أضف كونياك. نقع كل من الكعك مع هذا الخليط. مع عناية خاصة - القاع.
- ادهن البسكويت بالكريمة ورشيها بالمكسرات المقشرة المفرومة والميرينج المنهار. بين الكعك ، ضعها وشرائح الخوخ المفرومة جيدًا في الماء الساخن.
اتركي اللمسات الأخيرة مع طبقة من المرينغ في البرد طوال الليل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تتصدرها مع أي الشوكولاته.
هناك العديد من خيارات الخبز مع المرينغ ، وكل واحدة تقريبًا تحفة. ما زالوا يفتقرون فقط إلى دفء أيدي العشيقة وقصة الحب. أضف المكونات المفقودة بدلاً من ذلك وصنع الحلويات الفريدة الخاصة بك!
