الآيس كريم هو علاج منعش ، رقيق ولذيذ ، محبوب من قبل جميع البالغين والأطفال. على أساس ذلك ، يتم إعداد الحلويات المختلفة أو استخدامها كحلوى منفصلة. لتناول مشروب الشاي العائلي ، يمكنك إعداد كعكة "Sundae" الخفيفة والمتجددة الهواء والجميلة مع تذوق الآيس كريم الشهير ، والذي سيكون ممتعًا للغاية لجميع محلية الصنع ويفاجئ الضيوف المدعوين.
محتوى المواد:
كعكة مع كريم "الآيس كريم" على القشدة الحامضة
تتكون كعكة السنداي من بسكويت رائع وكريمة لطيفة ، تذكرنا برائحتها الشهية الباردة وذوبانها. يتم إعداده بكل بساطة من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة.
بعد فترة قصيرة ، يمكنك الحصول على حلوى رائعة بطعم فريد من نوعه!
المكونات المطلوبة:
- مسحوق الكاكاو - 23 غرام ؛
- دقيق - 0.2 كجم ؛
- الصودا - 8 غرام ؛
- سكر محبب - 0.18 كجم ؛
- القشدة الحامضة (25 ٪) - 0.6 كجم ؛
- بيضتين
- صفار البيض - 4 قطع ؛
- الجيلاتين (لحظة) - 17 غرام ؛
- مسحوق السكر - 0.15 كجم ؛
- علبة الحليب المكثف ؛
- الحليب (كامل) - 0.25 لتر.
الطبخ:
- تحتاج أولا إلى خبز كعك البسكويت. للقيام بذلك ، صب البيض النيئ في الخلاط ، أضف الحليب المكثف إليهم واخفقه جيدًا.
- الجمع بين التكوين الناتج مع الكاكاو والصودا والدقيق المنخل. ثم تخلط جيدا حتى يتم تشكيل العجين شبه السائل.
- قسّم قاعدة الطحين إلى ثلاثة أجزاء وسكب أحدها في قالب مغطى بورق الخبز. ثم ضعيها في فرن ساخن (185 درجة) واخبزها لمدة خمس دقائق.
- اخبز كيكين اخرين من العجين المتبقي ، ثم قم بتبريد جميع المنتجات.
- لتحضير الكريم ، تحتاج إلى الجمع بين صفار البيض والسكر وتهزهم بشكل مكثف.
- ضعي الجيلاتين في ماء ساخن واخلطيه حتى يذوب تمامًا.
- بعد ذلك ، يُغلى الحليب ، يُسكب المزيج الحلو من البيض ويغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم أدخل الجيلاتين المخفف ، وحرك جيداً وأطفئ الموقد.
- فاز السكر البودرة مع الكريما الحامضة باستخدام الخليط وأضفه إلى الكريم المبرد. ثم قم بالطحن مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة جيدة التهوية.
- قم بتشحيم الكعك بالكريمة النهائية ، ثم ضعيها فوق بعضها البعض وتغطي الكعكة بأكملها بمزيج مخفوق.
- أرسل الآن المنتج إلى مكان بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات للتلقيح.
يوصى بتزيين الحلوى المجمدة برقائق الشوكولاتة ورشي بذور السمسم. يجب تقديم كعكة بنكهة الآيس كريم المثلجة مع مشروباتك المفضلة.
الطبخ مع كريم
يحتوي الحلوة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على نسيج دقيق يجعل كل جزء منه يذوب في فمك حرفيًا ، مما يترك مذاقًا لطيفًا. كعكة الكريمة "Sundae" لذيذة ويمكن أن تكون وجبة فطور رائعة قبل بدء يوم حافل.
المكونات المطلوبة:
- حليب مكثف مسلوق - 380 جم ؛
- ثلاث بيضات
- دقيق القمح - 0.22 كجم ؛
- مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
- الفانيليا - 2 غرام ؛
- الحليب (2.5 ٪) - 0.4 لتر ؛
- قليل من الملح.
- زبدة (82 ٪) - 0.1 كجم ؛
- النشا - 20 غرام ؛
- كريم (30 ٪) - 0.15 لتر ؛
- سكر محبب - 175 جم.
الطبخ:
- كسر البيض في وعاء عميق ، صب الحليب المكثف لهم وضرب جيدا. ثم أدخل الدقيق ، املأ مسحوق الخبز وخلط التركيبة حتى تصبح ناعمة.
- من العجين النهائي ، يخبز أربعة كعك جولة صغيرة. يجب طهيها في الفرن لمدة سبع دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
- للحصول على الكريم ، تحتاج إلى إضافة السكر إلى الحليب ، ثم إضافة دقيق ونشاء البطاطس. ضعي المزيج على الموقد واطبخي على النار حتى يغلي. ثم توضع جانبا وتبرد.
- يُضاف الفانيلين والزبدة لتسخين الكريما وتُخفق جيدًا. ثم أدخل الكتلة الناتجة في كريمة الحليب وحركها.
- جميع الكعك غارقة جيدا مع التكوين الناتج وتشكيل كعكة منها. ثم تزيينها بقطع من الشوكولاتة البيضاء والفول السوداني ورقائق الحلويات.
يُنصح باستخدام كعكة مع الكريمة "Plombir" بعد 4 إلى 5 ساعات من التحضير - خلال هذا الوقت سوف تنقع وتصبح أكثر لذة.
يمكن أن تقدم القهوة السوداء والمربى محلية الصنع.
نكهة الآيس كريم
إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، يمكنك إعداد حلوى غير عادية من ملفات تعريف الارتباط و "الآيس كريم". يتم تحضيره في عشرين دقيقة حرفيًا ، لأنه لا يتطلب الخبز والمعالجات المعقدة أثناء تحضير المنتجات.
المكونات المطلوبة:
- بسكويت رقائق الشوكولاتة - 0.3 كجم ؛
- الآيس كريم "الآيس كريم" - 0.5 كجم ؛
- دقيق الشوفان (الحبوب) - 20 غرام ؛
- حليب مكثف - 100 غرام ؛
- الفراولة المعلبة والتوت - للزينة.
الطبخ:
- ملفات تعريف الارتباط وضعت في كيس من البلاستيك وسحق باستخدام دبوس المتداول.
- ثم يُمزج بين فتات الزبدة والحليب المكثف ، ويُضاف الرقائق ويُعجن جيدًا.
- في الجزء السفلي من طبق عميق ، ضع كمية صغيرة من الكتلة الحلوة ، إضافة طبقة من الآيس كريم في الأعلى. ثم كرر هذه الخطوات مرتين أخريين.
- يبقى الآن تزيين الحلوى بالتوت ونشرها على سطحها في شكل نقش وإرساله إلى الثلاجة.
عندما تصلب كعكة الملء ، يجب تقطيعها إلى قطع مربعة وتقديمها على الفور. يجب أن يتم تخزين هذه الحساسية فقط في الثلاجة.
الحلوى مع الآيس كريم "الآيس كريم"
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لعلاج الحلو ، والذي يتكون من العديد من الكعك ، جنبا إلى جنب مع الآيس كريم. مثل هذا العلاج سيشجعك ويشحنك بمشاعر إيجابية أثناء تناول شاي الأحد مع أسرتك وأصدقائك.
المكونات المطلوبة:
- القشدة الحامضة (متوسطة الدسم) - 0.65 كجم ؛
- سكر أبيض - 0.26 كجم ؛
- خمس بيضات
- دقيق - 0.6 كجم ؛
- قليل من الفانيليا.
- الحليب - 500 مل ؛
- الصودا - 3 غرام ؛
- زيت - 40 جم ؛
- آيس كريم "آيس كريم" - 200 جم.
الطبخ:
- قم بإخماد الصودا بالخل ، ثم اسكبه في القشدة الحامضة واخلطيها. أضف ثلاث بيضات نيئة ، أضيفي الفانيليا والسكر وأضيفي الدقيق تدريجياً ، واعجن العجينة الناعمة
- من الضروري الآن تقسيم قاعدة الدقيق إلى اثني عشر قطعة ولف الكرات منها. ضع قضبان مستديرة في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- بعد هذا الوقت ، أخرج العجينة ولف كل كرة في كعكة بسمك 1.5 سم.
- تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ست دقائق.
- للحصول على الكريم ، تحتاج إلى ضرب البيض جيدًا (قطعتان) مع السكر. ثم أضف القليل من الدقيق (30 جم) في الكتلة المورقة ، ضعي الآيس كريم المذاب وطحنه جيدًا مرة أخرى.
- ضعي الحليب على النار ، ثم أغلييه ، ثم ادمجي مع الكتلة المخفوقة واطهيها حتى تصبح سميكة.
- أضيفي الزبدة إلى الكريمة الساخنة ، اخلطيها جيدًا وباردًا.
- بعد ذلك ، نقع كل الكعك مع الكريما وجمع الكعكة منها. يوصى بتزيين المنتج النهائي بمربى البرتقال والشوكولاته.
كعكة النكهة رائع الآيس كريم جاهزة. قبل التقديم ، يجب الإصرار عليه في البرد ، ثم تقطيعه إلى أجزاء وعلاج جميع الحاضرين.
مع مرآة الصقيل الأبيض
هذه الحلوى مع منظرها المذهل والذوق الذي لا يضاهى سوف تفوز بقلوب الأسنان الحلوة المعقدة. الكعكة مع الكريمات "Sundae" ، المغطاة بالزجاج اللامع ، ستجمع الكثير من الثناء وستسعد جميع الضيوف على طاولة الاحتفالات.
مكونات للاختبار:
- السمن - 0.1 كجم ؛
- ملح - 2 جم ؛
- الحليب - 0.27 لتر ؛
- دقيق القمح - 0.67 كجم ؛
- الخل - 32 مل ؛
- بيضة
- سكر أبيض - 0.2 كجم ؛
- فانيلين - 3 غرام.
للحصول على كريم والتزجيج:
- لتر من الحليب.
- دقيق - 55 جم ؛
- كريم (28 ٪) - 0.2 لتر ؛
- ثلاثة صفار البيض.
- زيت - 0.12 كجم ؛
- حليب مكثف - 70 مل ؛
- حبيبات السكر - 0.25 كجم.
الطبخ:
- يهز السكر المحبب مع البيض حتى تظهر رغوة جيدة التهوية.
- سخني الحليب على الموقد ، ثم قم بإذابة الزبدة فيه ، واخلطه مع البيض المخفوق وطحنه بفعالية.
- بعد ذلك ، قم بإضافة الخل إلى التكوين وإدخال الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب أن تكون النتيجة عجينة لطيفة ذات نسيج موحد ، يجب تقسيمها إلى 12-14 جزءًا وتدحرجت إلى كعك رفيع متساوي الحجم.
- الآن تحتاج إلى تقطيع الكعك بالشوكة (بحيث تحتفظ بالشكل أثناء المعالجة الحرارية) وتخبز بدوره في الفرن ، الذي يتم تسخينه إلى 175 درجة ، لمدة عشر دقائق.
- لتحضير الكريم ، استخدم الخلاط لزعزعة صفار البيض بالفانيليا والسكر المحبب. ثم اسكب الدقيق وأضيفي الكريما واطحنيه مرة أخرى.
- صب الحليب في وعاء مقاوم للحرارة ، وتسخينه وإضافة كتلة مخفوقة. ثم ، مع التحريك بانتظام ، غلي التركيبة على نار دنيا لمدة ثماني دقائق.
- بارد الكاسترد ، يضاف الزبدة المفرومة ويحرك. ثم صب كمية صغيرة من الكتلة الحلوة (200 غرام) في وعاء منفصل.
- الآن قم بتغطية جميع الكعك بالكثير من الكريم الدافئ ، وفي الوقت نفسه تشكل كعكة منها.
- لتحضير الجليد ، من الضروري الجمع بين الجزء الأيسر من الكريم مع الحليب المكثف ، واخلطه جيدًا وصب الحلوى مع هذا الخليط.
- ثم قم برش المنتج على الجوانب باستخدام رقائق الحلويات ، مع ترك سطحه دون مساس حتى يصبح طلاء المرآة مرئيًا.
يجب تبريد كعكة الآيس كريم طوال الليل. عندما تكون المشهيات الدقيقة مشبعة تمامًا ، يبقى فقط لتقطيعها إلى مثلثات وتقديمها مع المشروبات الساخنة.
كيك "نابليون" بالكريمة "Sundae"
ستصبح كعكة نابليون اللذيذة مع طبقات من الآيس كريم الزخرفة الرئيسية للطاولة في مأدبة العشاء. لجعل مذاقه مذهلاً حقًا ، يوصى باستخدام المنتجات الطازجة فقط ذات النوعية الجيدة جدًا.
مكونات للاختبار:
- دقيق - 0.7 كجم ؛
- ملح - 3 غرام ؛
- الخل الجدول - 20 مل.
- بيضة كبيرة
- ماء بارد - 100 مل ؛
- زبدة من الكريمة - 0.38 جم.
للحصول على كريم:
- البيض - 2 قطعة ؛
- حبيبات السكر - 185 جم ؛
- صفاران
- النشا (الذرة) - 65 غرام ؛
- زيت - 0.1 كجم ؛
- الحليب (4 ٪) - 0.6 لتر ؛
- كريم (الدهون المتوسطة) - 0.27 مل.
الطبخ:
- تُقطّع الزبدة إلى مكعبات وتوضع في قدر وتُغطّى بالدقيق. ثم اعجن التركيبة جيدًا بيديك أو ملعقة كبيرة.
- في الكتلة الناتجة ، أدخل بيضة ، صب الخل وإضافة الملح الخشن. ثم يضاف الماء ويعجن العجين المرن.
- اقطع القاعدة النهائية إلى عشر قطع ، ورشيها بالدقيق ، ثم غطيها بفيلم وأرسلها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- الآن تحتاج إلى جعل ملء ملء. للقيام بذلك ، ينبغي دمج البيض مع النشا ، ثم إدخال السكر وطحنه بخلاط.
- اسلقي الحليب على الموقد واسكب مزيج البيض فيه. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُرفع عن النار وتوضع في مكعبات من الزيت.
- يقلب الكريمة المطبوخة ويبرد. ثم قم بضربه بشكل مكثف مع إضافة الكريما حتى رائعة.
- اخراج العجين ولف كل قطعة في كعكة مستديرة.
- يُسخّن الفرن إلى 195 درجة ويُخبز الكعك على نابليون. يجب سحق أحد الكعك المخبوز في فتات صغيرة - ستكون هناك حاجة لتزيين المنتج.
- الآن يبقى فقط لتغطية بعناية الكعك مع كريم وجمع الكعكة منها. بعد ذلك ، يرش مع فتات البسكويت وفضح للبرد.
ينصح باستخدام مثل هذا "نابليون" بعد ثماني ساعات من التحضير. يمكن أن تقدم الشاي الأخضر والقهوة مع الحليب أو النبيذ الأبيض. شهية طيبة!
