بانشو كيك هو حلوى رائعة تجذبها بمظهرها غير المعتاد وذوقها الرقيق ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية بفضل طريقة التجميع والتشريب الخاصة ، فإن هذه الأطعمة الشهية ليست جافة أبدًا.
محتوى المواد:
قصة الحلوى
على الرغم من الاسم غير المعتاد لروسيا ، اخترع الحلوى Pancho (أو Sancho Pancho) من قبل ممثلي شركة Fili-Baker في موسكو. تم إنشاؤه على أساس وصفات شعبية للكعك محلية الصنع وأفضل الأفكار الطهي.
منذ بداية القرن الحادي والعشرين ، تزداد شعبية هذه الحلوى باستمرار. يتم الاحتفاظ بتكنولوجيا إعدادها بسرية تامة ، لذلك ، قام طهاة المنازل ، الذين يجربون المكونات ، بتكوين طرق خاصة بهم لإعداد هذه الكعكة ، قريبة جدًا من الأصل.
الكلاسيكية بانشو الأناناس وصفة كعكة
تجمع هذه الحلوى بين البسكويت الخفيف والقشدة الرقيقة وشرائح من الأناناس الحلو وتزيين الشوكولاتة.
قائمة المنتجات:
- 5 بيضات
- 600 غرام من السكر المحبب ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز الخبز ؛
- 250 غ من الدقيق المنخل.
- 10 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 800 غرام كريما حامضة
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 100 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 50 غرام من الزيت ؛
- بضع حلقات من الأناناس.
خطوة خطوة صفة.
- تؤخذ الصفار من البروتينات وجلدها بنصف الرمال الحلوة.
- تفرز البروتينات المبردة بشكل منفصل وتخلط الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز.
- يتم الجمع بين جميع الكتل 3 ، مع التحريك بلطف مع ملعقة من أسفل إلى أعلى.
- تُسكب العجينة في شكل دائري عالٍ وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا (يتم التحقق من جاهزية المنتج باستخدام سيخ خشبي).
- للحصول على كريم ، تخلط مع ملعقة القشدة الحامضة ، والسكر المتبقي والفانيلين. تتم إزالة الكتلة لتبرد.
- يتم تصريف السائل من علبة من الأناناس ، ويتم قطع الحلقات إلى قطع صغيرة.
- عندما يبرد البسكويت ، يتم تقسيمه إلى كيكين.الجزء السفلي ملطخ بالكريمة الحامضة. في الجزء العلوي تكمن جزء من الأناناس.
- الكعكة الثانية مقطعة إلى مكعبات. يتم غمس كل منها بكريم وتنتشر على الكعكة الأولى مع شريحة. شرائح بسكويت تحول أناناس.
- يتم دمج الشوكولاتة مع الزبدة والصهر في غرفة بخار.
- تُسكب الكعكة بالزجاج الناتج وتوضع في الثلاجة للنقع لمدة ساعتين.
كيف تطبخ مع الكرز؟
سوف Pancho مع الكرز تكون قادرة على طهي حتى مضيفة المبتدئ. تجمع الحلوى بنجاح بين حموضة التوت ونكهة الشوكولاته الحساسة.
سوف تكون مطلوبة:
- 4 بيضات
- 200 غرام من الطحين ؛
- 20 غرام من الكاكاو.
- 550 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الملح.
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
- 750 غرام من القشدة الحامضة عالية الدهون ؛
- 15 غ من سكر الفانيليا.
- 150 غ من الكرز المعلب ؛
- 60 مل شراب الكرز.
خطوات الطبخ.
- المكونات الجافة مختلطة: الدقيق ، الكاكاو ، مسحوق الخبز.
- في وعاء آخر ، باستخدام خلاط ، فاز البيض بالملح و 250 غرام من السكر.
- تنخل كتلة الطحين في خليط البيض وتخلط بلطف ، وتحرك الملعقة في اتجاه واحد.
- توضع عجينة الشوكولاتة في شكل مغطى برق. يخبز البسكويت لمدة 50 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
- يُسمح للقاعدة النهائية بالتبريد و "الراحة" لمدة 6 ساعات.
- من البسكويت قطع الجزء السفلي وتوضع جانبا. يتم قطع الجزء العلوي إلى مكعبات.
- يتم خلط القشدة الحامضة مع نوعين من السكر وتُخفق الخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على قشدة كثيفة. يتم فصل 300 غرام من القشدة الحامضة ووضعها في الثلاجة.
- يتم تشريب الكعكة السفلية بشراب الكرز وطختها مع الكريمة المتبقية. يوضع البسكويت المفروم في كريمة ويخلط.
- اجمع الكعكة: على الكعكة السفلية ، حرك مكعبات وجزء من الكرز إلى شريحة. يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- الكعكة المغطاة مغطاة ببقايا القشدة الحامضة من الثلاجة بطريقة تعسفية. يتم تجفيف التوت المتبقي وتزيين الحلوى الجاهزة معهم.
سوط كعكة بانشو دون الخبز
أولئك الذين لا يستطيعون إتقان وصفة Pancho الكلاسيكية سوف يحبون خيار الحلوى السريع.
المكونات المطلوبة:
- 3 كعك البسكويت الجاهزة.
- 200 غرام من الأناناس المعلب ؛
- 100 غرام من الشوكولاته ؛
- 800 غرام من القشدة الحامضة.
- 150 غرام من السكر ؛
- 200 غرام من الجوز.
عملية الطبخ.
- فاز الكريما الحامضة مع السكر حتى تذوب البلورات تماما.
- يتم سحق المكسرات إلى فتات. الأناناس مقطعة عشوائيا.
- قطعتان من البسكويت تنقسمان إلى قطع صغيرة ، يغطى كل منهما بكريمة
- القاع المستدير مغطى بغشاء ملتصق ، ثم يتم سكب طبقة من المكسرات ثم الأناناس في الأعلى. ثم توزيع قطع البسكويت. تتكرر العملية حتى يتم الانتهاء من المكونات.
- على رأس وضع كعكة البسكويت كله.
- يتم رفع الفيلم وثابتة على القمة. يتم سحق الكعكة بلوحة مسطحة ووضعها في الثلاجة.
- بعد ساعتين ، يتم قلب الحلوى ، تتم إزالة الفيلم. يتم سكب الكيك بالشوكولاتة المذابة.
الحلوى في طباخ بطيء
يتضمن هذا الخيار لصنع الحلوى بدلاً من الفاكهة المعلبة إضافة الزبيب والمكسرات.
ستحتاج:
- 100 غرام من الطحين ؛
- 4 بيضات
- 100 غرام من السكر ؛
- 8 غرام من سكر الفانيليا.
- 450 غرام كريما حامضة.
- 100 غرام من السكر المجفف.
- 70 غرام من الزبيب.
- 70 غ من البندق
- 50 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 40 مل من الكريم السائل.
- 10 مل من الزيت النباتي.
مراحل الطهي.
- يتم ضرب البيض وكلا النوعين من السكر حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة وكثيفة.
- نخل الدقيق في البيض ، يخلط مع ملعقة.
- يتم سكب العجينة في وعاء متعدد الطهي ، يتأهل.
- يتم إعداد البسكويت على برنامج الخبز لمدة ساعة واحدة.
- تتم إزالة القاعدة النهائية من multicooker وترك "الاستلقاء" بين عشية وضحاها. لا يمكنك الحصول على الكعكة فورًا - يمكن أن تنكسر.
- يتم قطع الجزء السفلي بسكين واسع حاد من البسكويت ، ويتم تقطيع الكعكة المتبقية إلى مكعبات.
- تبخر الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. جزء من المكسرات المفرومة ناعما بسكين. يخلط القشدة الحامضة مع المسحوق.
- قاعدة الاسفنج لطخت مع القشدة الحامضة. يتم ترطيب قطع الكعكة أيضًا بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض.
- أضف الزبيب والمكسرات المفرومة.
- يتم وضع شرائح من الشوكولاتة في الكريما وتسخينها في حمام مائي.
- يتم سكب الكعكة بالتزجيج الناتج ومزينة بالبندق الكامل.
قبل التقديم ، يتم وضع حلوى بانشو في الثلاجة لبضع ساعات.
مجعد بانشو كيك الموز
تم إعداد Pancho وفقًا لهذه الوصفة من عجينين من الظلال ، مما يجعله يبدو رائعًا للغاية في السياق.
المقادير:
- 4 بيضات
- 300 غرام دقيق
- 40 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- 5 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- 200 مل من زيت الذرة ؛
- 100 مل من مياه الشرب ؛
- 20 غرام من الجيلاتين.
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- نصف قطعة من الشوكولاته.
- 30 غرام زبدة ؛
- 3 موز متوسط.
خطوة خطوة صفة.
- خفقت البيض مع 250 غرام من السكر والحليب والزيوت النباتية مع خفقت.
- أضف 250 غ من الطحين مع مسحوق الخبيز واستمر في الخلط مع ملعقة.
- ينقسم العجين إلى نصفين. يتم إدخال الكاكاو في جزء واحد ، والباقي من الدقيق في الجزء الآخر.
- يتم صب جزء من العجين الخفيف في القالب ، ثم الظلام ، مرة أخرى الضوء والظلام مرة أخرى. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
- البسكويت المطبوخ بارد تماما.
- للحصول على كريم ، يخلط القشدة الحامضة مع الفانيليا و 150 غرام من السكر. يضاف الجيلاتين المخفف بالماء الساخن.
- ينقسم البسكويت إلى قسمين ، ويتم تقطيع الجزء السفلي إلى مكعبات.
- تُسكب القاعدة مع القشدة الحامضة ، وتوضع على رأس شرائح الموز ، ثم مكعبات البسكويت ، الكريمة مرة أخرى ، وهكذا ، حتى تنفد المكونات.
- يُسكب الكيك بالشوكولاتة ، ويذوب بالزبدة.
علاج تقليم
تتميز هذه الوصفة بتمييزها الخاص: يتم طهي العجينة على الكفير ، وبدلاً من الفواكه ، يتم وضع الخوخ والمكسرات.
المكونات الضرورية:
- 1 بيضة
- 160 غرام من الطحين ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- 1 غرام فانيليا.
- 3 غرام من الصودا.
- 100 غرام من السكر المجفف.
- 200 غرام خوخ محفور ؛
- 400 غرام من القشدة الحامضة 25 ٪ من الدهون ؛
- 100 غرام من الجوز.
- 50 غرام من الشوكولاته.
ترتيب الإجراءات.
- تذوب الصودا في الكفير الدافئ.
- فاز البيض مع الفانيليا والسكر بشكل منفصل.
- يتم الجمع بين كلا الجماهيرين ، يضاف الدقيق ويترك لمدة 20 دقيقة.
- تمت تغطية النموذج بورق الخبز وصب العجين فيه.
- يخبز البسكويت لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- تنقسم القاعدة النهائية والمبردة إلى نصفين. يتم قطع الجزء العلوي عشوائيا.
- يتم سكب الخوخ بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تجفيفه على المنشفة.
- فاز الكريما الحامضة مع مسحوق ، إضافة الخوخ المنقوع.
- يتم غمس قطع الكعكة في كريمة وتوضع في وعاء مغطى بغشاء ملتصق. يتم سكب بقايا الكريم مع الخوخ على القمة.
- يتم تغطية محتويات الوعاء بكعكة كاملة ، معبأة في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، يتم تشغيل الكعكة على طبق ومزينة بالمكسرات المكسرة ورقائق الشوكولاتة.
بانشو كيك الفراولة
اتضح أن هذا الطعم رقيق للغاية ، وعبق ، ولذيذ بشكل غير عادي. سوف تصبح زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية.
ستحتاج:
- 6 بيضات
- 250 غرام من الطحين ؛
- 80 غرام من الكاكاو.
- 350 غرام من السكر ؛
- 8 غرام من مسحوق الخبز ؛
- 0.5 كجم من الفراولة ؛
- 250 غرام من السكر البودرة ؛
- 850 غرام كريما حامضة.
- 100 غرام من الشوكولاته الداكنة.
- 25 غرام من الزبدة الحلوة.
خطوات الطبخ.
- فاز البيض مع السكر باستخدام خلاط ، وإدخال تدريجيا صفار البيض.
- يتم الجمع بين الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. أضف إلى خليط البيض ، واخلطه جيدًا.
- توضع العجينة على شكل رق في الفرن وتُطهى لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- البسكويت المبرد إلى النصف. يتم سحق الكعكة العليا.
- فاز الكريما الحامضة مع مسحوق حتى سميكة.
- هذا كريم مغلفة مع الكعكة السفلى.
- على قاعدة في دائرة وضع الفراولة وشرائح من الكعكة في كريم. يتم وضع المكونات في شكل شريحة.
- الكعكة مغطاة بالكريمة المتبقية ومزينة بالشوكولاته والزبدة.
- قبل الاستخدام ، يتم تبريد الحلوى لمدة 3 ساعات على الأقل.
خيار بسيط مع الحليب المكثف المسلوق
يتطلب صنع الكعكة الكثير من الحليب المكثف ، لكنه لا يتحول إلى حلوة حلوة. بالتأكيد سيكون مذاقه الحساس محبوبًا ومتذكرًا من قِبل الجميع.
قائمة المنتجات.
- 4 بيضات
- 40 غرام من الكاكاو.
- 320 غرام دقيق
- 800 غرام من الحليب المكثف ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 900 غرام من القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون ؛
- 100 غرام من الخوخ المعلب والأناناس والكرز.
- شريط من الشوكولاته.
خطوة خطوة صفة.
- فاز البيض مع نصف الحليب المكثف المطبوخ.
- أضف الدقيق ومسحوق الخبز.
- ينقسم العجين إلى جزئين. يضاف مسحوق الكاكاو إلى واحد ، والفانيلين إلى الآخر.
- يتم خبز كل كعكة بشكل منفصل عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يتم قطع البسكويت المبرد بالطول إلى نصفين. الأجزاء العليا مقسمة إلى قطع.
- يتم الجمع بين الحليب المكثف المتبقي مع القشدة الحامضة وتنظيفها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
- على طبق كبير وضع أساس العجين الخفيف ، في الأعلى - من الظلام. بعد ذلك ، يتم وضع الفواكه المفرومة وشرائح البسكويت المنقوع في الكريمة. الفواكه والبسكويت بالتناوب باستمرار ، ووضع شريحة.
- تُسكب الحلوى مع بقية الكريمة ، وتزينها الشوكولاتة المبشورة وتُرسَل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
كعكة إسفنجية مع كريمة الزبدة
كعكة سانشو بانشو المصنوعة من هذه الوصفة تذوب فقط في فمك.
ستحتاج:
- 5 بيضات
- 180 غرام من السكر ؛
- 20 غرام من الكاكاو.
- 100 غرام من الطحين ؛
- 600 مل من القشدة السميكة ؛
- 90 غرام من السكر المجفف.
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 120 غرام من الفواكه المعلبة المختلفة ؛
- 40 غ من الحلاوة الطحينية ؛
- 50 غرام من الشوكولاته الداكنة.
مراحل الطهي.
- من البيض والسكر والدقيق والكاكاو والفانيلين يعجن العجين.
- يتم خبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- سوط كريم مع مسحوق.
- يتم قطع البسكويت إلى كعكين. نقع أسفل كريم.
- في الجزء العلوي ، وضع القشرة الثانية شرائح ، الحلاوة الطحينية والفواكه المفرومة. جميع لطخت مع كريم.
- يتم حفظ الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين ورشها بالشوكولاتة المبشورة.
سوف تحظى حلوى Pancho اللذيذة بمشاهدة عشاقها من جميع الأعمار!
