كيك "الدير إيزبا" مع الكرز ، ملتزم بالاسم الذي يشبه منزل السجل ، هو حلوى لذيذة. وعلى الرغم من أن عملية الطهي لا يمكن تسميتها سريعة وبسيطة ، فإن النتيجة في شكل أشهى الأطباق الطازجة ذات الذوق الممتاز ستتجاوز كل التوقعات وستتسبب في مدح عالمي لمهارات الطهي.
محتوى المواد:
كعكة كلاسيكية "دير عزبة" مع الكرز
الكعكة ذات المذاق الحساس والرائع ستجذب حتى الذواقة الشهية.
للطبخ تحتاج:
- 700 غرام دقيق
- علبة زبدة تزن 250 غرام ؛
- 850 مل من القشدة الحامضة.
- 150 غرام من السكر ؛
- الخل المخلل الصودا.
- ½ كجم الكرز المعلب.
طريقة الطبخ:
- يسكب الدقيق في وعاء عميق من خلال غربال.
- يتم إنشاء شريحة في الشريحة للزبدة المذابة.
- ثم أضف 250 مل من القشدة الحامضة ، ⅓ من الكمية المعلنة من السكر والصودا.
- يتم عجن العجين المشدود إلى حدٍ كبير ، حيث يتم بعد ذلك إعداد 17 جزءًا متطابقًا بعد التبريد لمدة ساعة.
- يتم إخراج اللوحات من الفراغات التي يتم فيها تكديس الكرز مسبقًا على مصفاة على طول الطول.
- يتم تشكيل اللفات ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن للخبز.
- تُخفق الكريمة من الكريما الحامضة المتبقية والسكر مع الخلاط.
- وضعت "سجلات" المبردة في شكل منزل السجل ، مع تغطية كريم في هذه العملية.
- يتم وضع "الكوخ" النهائي في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
حلوى الشوكولاته
لإقناع أفراد الأسرة بمهاراتهم في الطهي ، يجدر إعداد كعكة منزلية الصنع باستخدام:
- 800 غرام من الطحين ؛
- علبة زبدة تزن 250 غرام ؛
- 850 مل من القشدة الحامضة.
- 250 غرام من السكر ؛
- كيس مسحوق الخبز ؛
- 1 كجم من الكرز.
- تقريبا شريط كامل من الشوكولاته.
التقدم:
- من الزبدة المذابة ، 250 مل من القشدة الحامضة وخمس السكر ، يتم تحضير كتلة متجانسة ، حيث يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبيز من خلال غربال.
- بعد العجن ووجوده في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقسم طبقة الدقيق المرنة إلى 15 كرة ، يتم لفها على شكل مستطيلات ممدودة.
- وضعت الكرز في صف واحد في وسط الأشكال الهندسية من العجين ، وبعد ذلك تتدحرج "قضبان" المستقبل "كوخ". تُخبز الشغل على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يتم وضع اللفات المبردة في طبقات هابطة. يتكون الأول من 5 قطع ، والأخير - سجل واحد لإنشاء شكل من الكوخ.
- الطبقة هي كريمة القشدة الحامضة المخفوقة والسكر.
- يتم ذوبان الشوكولاتة وتطبيقها على الكريم كديكور.
- قبل التقديم ، يتم نقع الحلوى في الثلاجة.
مع القشدة الحامضة
تباين آخر لذيذ في إعداد الحلوى مع الكرز مع القشدة الحامضة.
الحاجة:
- 400 غرام دقيق
- 120 مل من الكفير.
- 400 غرام من الكرز.
- 120 غرام زبدة ؛
- 150 غرام من السكر ؛
- 300 مل كريما حامضة.
- كيس من الفانيلين.
تسلسل الإجراءات:
- يخلط العجين الموحد من رقائق الزبدة والدقيق المنخل والكفير وثلث السكر.
- يتم إرسال كتلة الدقيق ملفوفة في فيلم الغذاء مع بنية مرنة لمدة 1 ساعة إلى البرد.
- يتم تحضير المستطيلات الرقيقة والطويلة من العجين ، حيث يتم وضع الكرز في صف واحد في الوسط.
- يتم لف الأنابيب التي يتم إرسالها على صفيحة خبز إلى الفرن من أجل التحمير.
- عندما يتم تبريد المنتجات ، يتم تشكيل "بيت خشبي" منها ، مشحم بشكلٍ رائع مع الكريما الحامضة. يُخفق الأخير مع خلاط من القشدة الحامضة المتبقية والفانيلين والسكر المحبب.
مع الكرز المجمدة
"الكوخ الرهباني" هو حلوى يحبها الكثيرون ، ليس فقط من أجل المذاق الحساس للقطع التي تذوب في الفم ، ولكن أيضًا لمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مقارنة بالمأكولات الشهية الأخرى.
لإنشاء كعكة تحتاج:
- 400 غرام دقيق
- علبة زبدة تزن 250 غرام ؛
- 1 لتر من القشدة الحامضة ؛
- 450 غرام من السكر ؛
- ½ كيس من مسحوق الخبز.
- 400 غرام من الكرز المجمدة.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- تذويب الكرز ليلا ، وضعت في مصفاة.
- تُخفق الزبدة المخففة ، وبعد ذلك يتم إضافة 200 غرام من السكر إلى الحاوية.
- بعد التقديم في التركيبة مع التحريك المستمر 200 مل من القشدة الحامضة ، يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في كتلة متجانسة.
- تنقسم العجينة العجين بعد إزالة الثلاجة ، حيث "تستريح" لمدة ساعتين ، إلى 15 كرة ، يتم لف كل منها في صفيحة مستطيلة.
- على طول كامل ، يتم تغطية المستطيلات في الجزء المركزي مع الكرز ، وبعد ذلك يتم طيها في شكل لفائف ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- عندما تبرد قاعدة الكعكة ، يتم تشكيل "مبنى التحصينات" منه ، والذي لطخته كريمة الهواء. يتم تحضير هذا الأخير من القشدة الحامضة المتبقية والسكر المخفوق.
حليب مكثف علاج
لجعل "الهيكل" الحلو أكثر دواما ، يمكنك استخدام الحليب المكثف المغلي. الحجم القياسي سوف يتطلب Izba 400 غرام من الغراء عطرة.
مطلوب أيضا:
- 400 غرام دقيق
- 200 غرام سمن
- نفس الكمية من الزبدة ؛
- 250 مل كريما حامضة
- الكرز.
لصنع كعكة:
- يتم غربلة الدقيق على سطح كونترتوب ، والذي يتداخل فيه المرغرين المفروم مع الكريما الحامضة.
- يتم وضع كرة العجين الناتجة لمدة 60 دقيقة في البرد ، وبعد هذا الوقت يتم تقسيمها إلى أجزاء.
- يتم إخراج جميع قطع العجين على شكل مستطيلات ، والتي يتم وضع الكرز بها بطريقة تحضير "سجلات".
- تُخبز المنتجات في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- يتم تحضير الكريم عن طريق خفق الزبدة والحليب المكثف.
- يتم تكديس "السجلات" على طبق مع شريحة مثبتة جيدًا ومغطاة بكتلة كريمية.
- يتم إرسال الكعكة لامتصاصها في الثلاجة.
من المعجنات shortcrust
من المستحيل التعبير بكلمات عن السرور الذي تلقاه عند تذوق الحلوى المتهوية والعطرية مثل "كوخ الدير".
لترجمة الوصفة إلى حياة يجب أن تكون في متناول اليد:
- 200 غرام سمن
- 200 غرام زبدة ؛
- 500 غرام دقيق
- 1.2 لتر كريما حامضة
- 250 غرام من السكر ؛
- ½ كيس من مسحوق الخبز.
- 800 غرام من الكرز المعلب.
طريقة التنفيذ:
- 1 لتر من القشدة الحامضة تُخفق من ¾ من الكمية المعلنة من السكر المحولة إلى بودرة إلى اتساق متجدد الهواء.
- ثم ، يتدخل الزيت المخفف مع الخلاط في كتلة دسمة.
- من الكريما الحامضة المتبقية ، يعجن المارجرين والسكر والدقيق ومسحوق العجين كعكة العجين القصيرة ، والتي يتم تبريدها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- يتم لف 15 كرات من طبقة مرنة تحت قاعدة مستطيلة للأنابيب.
- وضعت الكرز في وسط الأشكال الهندسية على طول كامل ، وبعد ذلك يتم لف القوائم الملتوية بالفعل في الفرن.
- عندما يتم تبريد "جذوع الأشجار" ، يتم تشكيل تل منها على شكل كوخ ، والذي ينكه بكثرة مع الكريما الحامضة المعدة مسبقًا.
"كوخ الرهبانية" من آلا كوفالتشوك
طبقًا لـ Alla Kovalchuk ، لا يمكن إنشاء حلوى كرز في أكثر من ساعة واحدة.
من السهل التحقق من ذلك عن طريق التحضير فقط:
- 500 غرام زبدة ؛
- 500 غرام دقيق
- 850 مل من القشدة الحامضة.
- 200 غرام من السكر المسحوق ؛
- 30 مل من عصير الليمون.
- ½ كجم الكرز المعلب.
خطوات الطهي الأساسية:
- 200 غرام من الزبدة مطحون بالدقيق ، وبعد ذلك يتم إضافة 250 مل من القشدة الحامضة وقليل من السكر.
- لمدة نصف ساعة يتم إرسال العجينة إلى البرد ، ثم تنقسم إلى أجزاء متساوية ، يتم طرحها على شكل مستطيلات بطول 25 سم.
- يتم وضع الكرز بدون سائل في صف واحد على العجينة ، وبعد ذلك يتم إرسال "السجلات" التي تم لفها بالفعل في أنبوب إلى ورقة الخبز عند 180 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.لجعل كريم الخصبة ، عند التحضير إلى كتلة مخفوقة من القشدة الحامضة والسكر المجفف والزبدة ، يضاف عصير الليمون.
- يتم وضع "السجلات" المبردة على طبق بطريقة متناقصة كما هو موصوف بالفعل.
- كل طبقة ، بما في ذلك الجزء العلوي ، مغطاة بطبقة سميكة من القشدة.
- يستمر الإشباع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
"كوخ الرهبانية" - طعام رائع ، والذي ظهر مرة واحدة على الطاولة الاحتفالية ، سيكون أبرز حدث في كل احتفال.
