وصفة كعكة كوخ الرهبان غير معروفة للكثيرين. يمكن العثور على هذه الأطعمة الشهية على أرفف المتاجر ، ومع ذلك ، فإن الحلوى التي تعدها بنفسك تكون مرات أكثر ذوقًا. نحن نقدم 6 اختلافات للاختيار من بينها.
محتوى المواد:
كيك الرهبان بالعزبة بالكرز والقشدة
هل ترغب في الاستمتاع بحلوى لذيذة وطهيها مع الكرز والقشدة الحامضة. يمكن استخدام التوت الطازج أو المجمد. تضاف التوت بدون بذور إلى الحلوى.
للطبخ ، تحتاج إلى تكوين المنتجات:
- التوت - 0.5 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 0.6 كجم ؛
- الشوكولاته - 50 غرام ؛
- السمن - 0.2 كجم ؛
- حبيبات السكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- استخراج الفانيليا - 1 كيس.
- كريم - 1 كوب.
- ملح - 3 جم ؛
- دقيق - 650 جم ؛
- لتخفيف - 5 غرام.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى هي تحضير العجين ، يجب أن يخرج بقوة. للقيام بذلك ، قم بخلط السمن الذائب مع مستخلص الفانيليا ، 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر مع 300 غرام من القشدة الحامضة والملح والخبز المسحوق. يخفق جيدا ويضاف الدقيق. نرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- قسّم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ، ثم لفها. يجب أن تكون كل طبقة بعرض 30 سم وطول 50 سم. ثم نقطع كل شريط مرة أخرى. يجب أن يذهب الحجم النهائي 10 و 30 سم.
- في كل طبقة ، ضع التوت في صف واحد.
- لف العجين بلطف مع أنبوب. مشاهدة الحواف ، يجب أن تكون مغلقة تماما ، وإلا سوف يتسرب العصير.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- نحن نغطي ورقة الخبز بورق الحلويات ، ونضع القش. إرسالها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، سيكون للأنابيب وقت للبني ، ومنحها الوقت لتبرد. يجب أن تحصل على 15 أنابيب.
- ننتقل إلى إعداد القشدة الحامضة. يُخفق الكريما مع الخلاط ، ويضاف السكر المتبقي والقشدة الحامضة. نحن نعمل مع الخلاط حتى يصبح الكريم متماسكًا بشكل سميك.
- نضع 5 أنابيب على صينية ، ونشحنها بالقشدة الحامضة. مع كل طبقة ، يتناقص عدد الأنابيب بمقدار واحد ، ويجب الحصول على ما مجموعه 5 طبقات ، تلبيس كل أنبوب بالكريمة.
- عندما يتم بناء "الكوخ" ، نقوم بإزالته في الثلاجة لبضع ساعات. تحتاج إلى إعطاء الوقت لامتصاص الكعكة ، يعتمد الطعم عليها.
قطع علاج الانتهاء في أجزاء وخدمة.
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
وصفة الحلوى من جوليا فيسوتسكايا قريبة قدر الإمكان من النسخة الكلاسيكية. يعد تحضير الكيك بسيطًا ، ولكن ليس سريعًا ، في حالات خاصة ، يستحق علاج نفسك بأسلوب لذيذ.
المكونات:
- زبدة - 0.2 كجم ؛
- القشدة الحامضة للدهون - 0.4 كجم ؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
- بيضة دجاج - 3 قطع ؛
- الخشخاش - 100 غرام ؛
- دقيق - 400 جم ؛
- سكر - 400 غرام.
- الجوز - 0.2 كجم ؛
- التوت - 600 غرام ؛
- الشوكولاته.
- الخل.
الوصفة:
- افصل الصفار عن البروتينات. قم بتبريد البروتين ، واخلطه مع 200 جرام من السكر واخفقه بضربه.
- في حمام مائي ، قم بإذابة الزبدة ، قم بإزالته في البرد. يُمزج الزبدة مع الصفار و 200 غرام من القشدة الحامضة.
- نطفئ الصودا بالخل ونخلطها بالدقيق. أضف القشدة الحامضة إلى الدقيق. يعجن العجين.
- من الاختبار يجب أن يكون 28 كرات متطابقة. نزيل الكرات في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
- نلف الكرات بحيث يكون كل حجم 20 × 3 سم.
- في كل شريط ، ننشر التوت الممزوج بالجوز.
- ندير العجينة على شكل أنبوب ونخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- فاز الكريما الحامضة مع السكر. كمية صغيرة من الكريمة الناتجة تشحم قاع الصحن ، حيث سنقدم الحلوى.
- ننتقل إلى بناء "كوخ". تتكون الطبقة الأولى من 7 أنابيب ، مع إزالة كل طبقة أنبوب واحد ، وتغطي الكعكة كلها مع القشدة الحامضة.
- نحن نستخدم الشوكولاته المبشور كديكور للكعك. نزيل الحلوى في الثلاجة لمدة يوم.
بعد يوم ، كانت الكعكة مشبعة تمامًا ، مما يعني أنه يمكنك البدء في تذوق الأشياء الجيدة الأصلية.
مع الكسترد
يمكن إعداد علاج لذيذ مع الكسترد اللطيف من خلال المكونات التالية:
- دقيق - 520 جم ؛
- زيت - 0.3 كجم ؛
- سكر - 0.1 كجم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الحليب - 0.5 مل ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
- لتخفيف - 1 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- طحن 450 غرام من الطحين مع 200 غرام من الزبدة. يُضاف القشدة الحامضة إلى الدقيق وتُرخي وتُعجن العجينة. نخفيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- امزج صفار السكر المحبب مع كوبين من الحليب.
- يتم خلط اللبن المتبقي بالدقيق والمركبات مع مزيج من البيض والزبدة.
- ينضج الخليط في حمام مائي حتى يثخن.
- نخرج العجينة ونقطعها إلى مكعبات. نبدأ مع الكسترد ، تتحول إلى أنبوب وإرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- انتشار ، والشحوم مع بقية كريم. ضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
الكعكة ، أعدت وفقا لأبسط وصفة ، جاهزة.
كعكة لطيفة "كوخ الدير" مع الحليب المكثف
تكون العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة رقيقة ، مما يجعل طعم الحشوة أقوى. "الكوخ الرهباني" مع الحليب المكثف هو تباين لذيذ لكعكة تتكون من "جذوع الأشجار".
تكوين للاختبار:
- السمن - 150 غرام ؛
- ملح - 1 غرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - 4 غرام ؛
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 0.2 كجم.
الحشوة:
- حبيبات السكر - 9 ملعقة شاي.
- التوت - 0.5 كجم.
كريم:
- زبدة - 9 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب مكثف - 0.6 كجم.
مراحل الطهي:
- طبخ العجينة. نخلط جميع المكونات ونزيلها لمدة ساعة في البرد.
- نقسم العجين إلى 3 أجزاء متساوية ، والتي نقسمها إلى 6 أجزاء أخرى. نحول كل جزء إلى مستطيل بقياس 30 × 7 سم.
- نحن نجمع بين التوت والسكر الحبيبي ، وننشر الحشوة ، ونقرح حواف العجين وننقلها إلى الفرن حتى تصبح الأشجار وردية.
- تخلط المكونات مع الكريما وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- نحن نبني كوخًا ، تتكون الطبقة الأولى من 6 "سجلات" ، ثم نقوم بإزالة 1 "log" لكل منهما. نحن الشحوم كل طبقة مع كريم مكثف. نترك طبقًا لذيذًا للنوم لينقع.
كعكة لذيذة جاهزة!
من المعجنات نفخة الانتهاء
ضيق الوقت يجعل ربات البيوت يستخدمن العجين النهائي.
المنتجات:
- الكرز - 500 غرام ؛
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- العجين المشتراة - 0.8 كجم ؛
- جبنة ماسكاربوني - 0.4 كجم.
طريقة التحضير:
- نخرج العجينة ونقطعها إلى شرائح. ننشر الكرز ونلفها في أنابيب. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- فاز الحليب المكثف مع الجبن.
- ننشر "سجلات" ، الطبقة الأولى من 4 "سجلات" ، كل مشحم مع كريم.
- بعد 4 ساعات ، يتم تشريب منتج الحلويات ، ويمكن تقديمه إلى الطاولة.
يمكن الاستمتاع بهذه الحلوى من قبل عائلة من 10 أشخاص.
فطيرة علاج
الطيبة الأصلية التي تتكون من الفطائر ليست عارًا أن تخدم الطاولة الاحتفالية.
لكعكة فطيرة ستحتاج:
- الحليب - 0.7 لتر ؛
- دقيق - 260 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- التوت - 40 غرام ؛
- كريمة الدهون - 0.3 لتر ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- فاز البيض مع السكر ، صب الحليب الدافئ. أعرض تدريجيا الطحين.
- تليين المقلاة بالزيت. نخبز الفطائر حتى تصبح وردية.
- في المنتجات النهائية نشرنا الكرز ، وتحويلها إلى قش.
- اخلطي الكريم والسكر المثلج.
- نحن نضع المنتجات على صينية مع شريحة ، والشحوم سميكة مع كريم.
- نزيلها في الثلاجة لبضع ساعات.
قطع كعكة الفطيرة في أجزاء وتقديمها.
كيف يمكنني استبدال الكرز في إعداد الحلوى
يستبدل بعض الطهاة الكرز بالكرز والخوخ وحتى الأناناس. أيضا ، يمكن جعل التعبئة الشوكولاته ، مع المكسرات أو الفواكه المجففة. سوف يتحول الملء الأصلي إذا مزجت بذور الخشخاش والخوخ والجوز. يمكنك أن تبدأ الكعكة بمنتجات مختلفة ، لكن في هذا الشأن يجب أن تعتمد على تفضيلاتك حسب ذوقك.
كيفية تزيين الكعكة
يمكن تزيين الأطباق الشهية بثلج الشوكولاتة. يتم إعداد التزجيج ببساطة ، تحتاج إلى مزيج الحليب الساخن والكاكاو والسكر والزبدة. صب هذا الخليط بحيث يبدو وكأنه منزل ، ورسم النوافذ والأبواب والسقف.
أيضا ، كزينة ، يمكنك استخدام تصدرات الحلويات ، أو شراؤها أو صنعها بنفسك. يمكنك صنعه من الفواكه المسكرة والمكسرات المقطعة ورقائق اللوز.
تذوب قطعة من الشوكولاته في حمام مائي واستخدامها كديكور. غطي الكيك بالكريم الناتج وارسم شوكة فوقه ، وخلق نمطًا يشبه السجل الخشبي.
كيك "Monastery izba" هو متعة حقيقية ، نهاية مشرقة للعشاء الاحتفالي. مهما كانت وصفة الكعكة ، سيتذكرها الضيوف لفترة طويلة.
