كعكة مثالية - 7 وصفات محلية الصنع

كعك العسل هو واحد من أكثر أنواع المعجنات شيوعًا الموجودة في الطهي المنزلي. فيما بينها ، تحتل الكعكة المثالية مكانًا مميزًا. وأوضح شعبية الحلوى بسهولة. مجموعة بأسعار معقولة من المنتجات تجعل طبقًا يستحق المطعم.

وصفة الكلاسيكية

المكونات المكونات:

• 2 عبوة من الزبدة 200 غرام لكل منها (بالإضافة إلى 50 غ من السمن النباتي للعجين) ؛
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
• 1 كوب سكر
• 1 علبة من الحليب المكثف ؛
• مسحوق الخبز أو الخل المخلل بالخل ؛
• بعض الملح
• 2 كوب دقيق.

لإعداد الكعك ، يمكنك استخدام السمن. ومع ذلك ، زبدة 100 ٪ فقط مناسبة للكريم دون إضافة أي بدائل الخضروات.

طريقة الطبخ:

1. وصفة كلاسيكية تشرح كيفية صنع كعكة توصي باستخدام حمام بخار. يجب أن يتم بخار البيض والسكر والزبدة على البخار.
2. في الكتلة الذائبة ، أضف العسل والملح حسب الرغبة وتطفئه مع الصودا. امسك لبضع دقائق ، مع تحريك التركيبة باستمرار حتى لا تحترق.
3. أدخل الكمية المحددة من الطحين في التركيبة ودافئة إضافية لمدة 5 دقائق أخرى.
4. بمجرد أن تسمح درجة الحرارة ، قسّم عجين البخار إلى 6 أجزاء وضعه على سطح مملوء بالدقيق. جميع الأجزاء الستة يجب أن تكون بنفس الحجم.
5. تشكيل كعكة من كل جزء باستخدام دبوس المتداول ويخبز في الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 150 درجة.
6. فاز الحليب المكثف مع الزبدة. هذا سيسمح لك بالحصول على كريم.
7. اسمح للكعك المخبوزة بأن تبرد قليلاً واجعلها حوافًا ، تقطع بسكين على شكل صفيحة.
8. قم بتشحيم كل طبقة بالكريما واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح الكعك أكثر ليونة وتكتسب طعمًا غنيًا.
9. تزيين الكعكة مع الشوكولاته ، والتوت ، وجوز الهند ، أو أي مكونات أخرى متاحة.

مع الجوز

يمكن تنويع وصفة الحلوى الكلاسيكية عن طريق إدخال مكونات جديدة. خيار مثير للاهتمام ، راسخ بين ربات البيوت ، هو الكعكة المثالية مع الجوز.

المكونات المكونات:

• 1 علبة من الحليب المكثف (يجب غليها أولاً) ؛
• 200 غرام من المكسرات المقشرة.
• 1 ليمون
• 4 بيضات
• الفانيلين على طرف سكين ؛
• 50 مل من الروم.
• 70 غرام من العسل ؛
• 230 غرام من الطحين ؛
• رشة من صودا الخبز ؛
• علبة زبدة مصنوعة من كريمة البقرة
• 250 غرام من السكر.

يمكن استبعاد الكحول من الوصفة. ثم يمكن للأطفال أكل الكعكة.

من أجل تقليل تكلفة الكعكة ، يمكن استبدال الجوز بالفول السوداني.

طريقة الطبخ:

1. باستخدام الخلاط ، يُمزج البيض مع العسل والسكر والكحول في كتلة واحدة.
2. طحن المكسرات إلى فتات وتقسيم اثنين.
3. ضجة في نصف فتات البيض والفانيليا إلى خليط البيض.
4. نخل الكمية اللازمة من الدقيق في العجينة المحضرة في أجزاء وتخلط جيداً.
5. باستخدام قالب مقسم ، اخبز 3 كعك من التكوين الناتج. في السابق ، يجب تشحيم أطباق الخبز بالزيت وتصطف مع ورقة الخبز. المعلمات التقريبية الخبز هي 20 دقيقة و 180 درجة.
6. فاز الحليب المغلي المكثف بشكل منفصل مع الزبدة ووجبة ثانية من المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة لب خلاط الليمون المطحون.
7. محاذاة وتبريد الكعك مع الكثير من الشحوم مع كريم الزبدة. يحتاجون أيضًا إلى تغطية الجزء العلوي والجانب من الكعكة.
8. مقبلات مع الكاكاو أو رقائق الشوكولاته.

نحن نطبخ باللغة الجورجية

المكونات المكونات:

• 1 كوب غير مكتمل من الطحين ؛
• 3 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة من كونياك.
• 150 غرام من السكر المجفف والسكر العادي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• مسحوق الخبز.
• 2 حزم النفط القياسية.
• 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من القهوة الفورية ؛
• 150 غ من المكسرات المطحونة (الجوز المثالي).

طريقة الطبخ:

1. يذوب نصف قاعدة القهوة في الماء المغلي.
2. يُمزج نصف الزبدة مع السكر ويُقدّم البيض تدريجياً في الخليط.
3. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز في التكوين.
4. صب القهوة في المكونات المختلطة ، صب نصف المكسرات واعجن قاعدة الكعكة المستقبلية.
5. من الاختبار الناتج ، يخبز في الكعك 2 متطابقة وفر لهم الوقت لتبرد.
6. نقع الكعك مع كونياك.
7. طبخ بشكل منفصل في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء تبقى القهوة ثم تبرد.
8. ربط النفط مع خلاط مع مسحوق والقهوة. أضف المكسرات المتبقية.
9. قم بتغطية الكعك المبرد من جميع الجوانب بالكريمة واترك الكعكة لبضع ساعات للتلقيح.

كيك "ذكر مثالي"

تم العثور على عشاق الحلو أيضا بين النصف القوي للبشرية. تعتبر واحدة من الحلويات المفضلة لديهم الكعكة الذكورية المثالية.

المكونات المكونات:

• 4 بيضات
• التعبئة والتغليف من السكر الفانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا والخل الجدول ؛
• حفنة من المكسرات المقشرة (في خيار الميزانية ، يمكنك استخدام الفول السوداني ، بالإضافة إلى 100 غرام للكريم) ؛
• 1.5 كوب من السكر (بالإضافة إلى 2 ملعقة شاي للتلقيح) ؛
• 50 مل من البراندي.
• 1 علبة من الحليب المكثف ؛
• 1 كوب صغير من القهوة القوية للغاية ؛
• 200 غرام زبدة ؛
• 50 غرام من الشوكولاته المبشورة والمكسرات للزينة.

طريقة الطبخ:

1. الجمع بين البيض مع المكونات الحلوة حتى تشكل بنية واحدة.
2. نخل الدقيق هناك ، أضف صودا الخبز وفتات الجوز. يعجن العجين من المكونات المختلطة.
3. يقسم العجين الناتج إلى جزأين متطابقين ويخبز كل كعكة في الفرن بشكل منفصل. المعلمات الخبز 40 دقيقة و 180 درجة.
4. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام تقنية البسكويت - من خلال مباراة طويلة أو معجون أسنان.
5. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع الكعك المبرد قليلاً إلى قسمين آخرين.
6. سخني الزبدة برفق ، صب الحليب المكثف عليه وضربه بخلاط. يُضاف فتات البندق إلى الكريما وتوضع في البرد لمدة 10 دقائق.
7. امزج القهوة مع الكونياك ونقع كعك الكيك.
8. يجب تشحيم كل كعكة مبردة من جميع الجوانب بالكريمة ووضعها فوق بعضها في كومة متساوية.
9. تزيين الجزء العلوي مع الشوكولاته المبشور والفول السوداني.
10. ضعي الكعكة المثالية للذكور في الثلاجة لمدة ساعتين.

علاج العسل

المكونات المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من الخل الصودا.
• 3 أكواب طحين (قد تتطلب أقل قليلا) ؛
• 3 بيض دجاج (بالإضافة إلى واحد لمزيد من القشدة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
• 50 غرام سمن
• 200 غرام زبدة ؛
• كيس صغير من سكر الفانيليا.
• 250 غرام من السكر (بالإضافة إلى ذلك ستحتاج إلى نفس كمية السكر للقشدة) ؛
• milk كوب حليب.

طريقة الطبخ:

1. يُذاب البيض المطهو ​​على البخار والعسل والسمن والسكر.
2. أعرض الصودا والبخار لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف دقيقان ونصف من الزيت ويُدفأ لمدة 5 دقائق أخرى ، دون أن ينسى التحريك بشكل دوري ؛
4. أخرج من حمام الماء وأدخل بقية الدقيق فورًا واعجن التركيبة النهائية للعجين.
5. طرح 6 كعك - أساس كعكة المستقبل. يمكن أن يكون أي من نفس الشكل (دائرة ، مربع ، مثلث ، إلخ).
6. اخبز كل كعكة على حدة حتى يتم تحمرها.
7. باستخدام الخلاط ، يُمزج البيض مع السكر حتى تختفي البلورات. صب في معدل الحليب المحدد والمزيج.
8. توضع على نار هادئة وتُشكل الفقاعة مع التحريك من حين لآخر. ثم بارد.
9. في وعاء منفصل ، تغلب على الزبدة المخففة وتضاف تدريجياً خليط البيض البارد دون إيقاف الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفانيلين.
10. أعط الكعك المبرد شكلًا متساويًا. يجب عدم التخلص من القصاصات المتبقية بعد هذه العملية ، ولكن يجب قطعها جيدًا.
11. تزييت كل كعكة مع كريم من جميع الجوانب ووضعها في كومة. من الضروري بشكل خاص تشحيم جوانب المنتج ، وإلا فإن الكعكة ستكون جافة عند الحواف ، لأن معظم كريم يتدفق حتما في الجزء المركزي.
12. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع الفتات المتبقية بعد التشذيب.

خطوة خطوة وصفة من اندي الشيف

لا يتوقف معلمو الطهي الشهير عن محاولة إجراء تغييرات على وصفة كعكة Ideal الكلاسيكية. واحدة من نتائج هذا كان وصفة كعكة الجزر آندي الشيف. طهي الحلوى أفضل في اليوم السابق ، لأن الاختبار يستغرق وقتا طويلا للإصرار.

المكونات المكونات:

• 275 غرام من الجزر.
• 400 غرام من السكر ؛
• 4 بيضات
• 340 غرام دقيق
• 245 غرام من الزيت النباتي ؛
• قليل من الصودا.
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 80 غرام من المكسرات بالإضافة إلى 50 غرام من السكر لإعداد الجوز الكرمل.
• 150 غرام من الكمثرى بالإضافة إلى 50 غرام من السكر لإنشاء حشو كعكة ؛
• 3 برتقال زائد 40 غرام سكر لحشو النكهة ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة الطبخ:

1. تخلط المكونات الجافة للكيك (الطحين مع الصودا والتوابل).
2. فاز الزيت النباتي مع السكر باستخدام خلاط. لتحسين الطعم ، يوصى باستبدال نصف قاعدة السكر بصنفرة بنية. يجب أن يكون الوقت الجلد حوالي 3.5 دقيقة.
3. أعرض تدريجيا كل البيض.
4. يضاف المزيج الجاف المحضر ويعجن التركيبة.
5. بشكل منفصل ، صر الجزر ، والضغط عليها من عصير الزائدة ووضعها في العجين.
6. يقلى المكسرات النيئة في مقلاة (إذا كانت غير محمصة في الأصل).
7. تخلط مع السكر وتذوب على نار هادئة. احتفظ بها هناك حتى يتم تغطية المكسرات بطبقة لامعة. بعد ذلك ، يمكنك وضعها على قالب سيليكون للتصلب.
8. قطع الكمثرى مقشر إلى مكعبات صغيرة ، وتغطي مع السكر وتغلي قليلا على النار. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء أو النبيذ. اسلقي الفاكهة لمدة دقيقة ثم استلقي في مصفاة.
9. إزالة الحماس من البرتقال بمساعدة مقشرة. قطع الحماس في شرائح ويغلي ثلاث مرات ، واستنزاف كل مرة الماء. هذا سوف يزيل المرارة. قم بعصر العصير من 1 برتقال ، والذي يجب سكبه في نكهة مخلوطة بالسكر. غلي الكتلة لبضع دقائق واستنزاف الرطوبة غير الضرورية من خلال غربال. بعد ذلك ، قطع القش إلى قطع 2 سم طويلة.
10. أضف الحماس والكمثرى والمكسرات إلى عجينة الجزر (اترك بعض الحبوب للزينة). اسكب الكتلة على الفور في 3 أشكال متطابقة ووضعها في فرن ساخن.المعلمات الخبز هي 35 دقيقة - 1 ساعة ، ودرجة الحرارة 155 درجة. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الخبز ، ترتفع العجينة بقوة ، لذلك يستحيل ملء النماذج بأكثر من النصف.
11. قم بإزالة الكعك النهائي من الفرن ، واتركها للشرب لمدة 5 دقائق ، ثم لفها في غلاف الفيلم. إزالة بين عشية وضحاها في البرد.
12. بعد ذلك ، قم بتقطيع الأسطح البارزة من الكعك ودهن الكعكة المثالية بالكريمة الكلاسيكية من جميع الجوانب. وضع الكعك في كومة.
13. تزيين مع المكسرات والشوكولاته الأرقام.

كعكة "أنثى مثالية" مع الكرز

المكونات المكونات:

• 0.5 كيلوغرام من الكرز.
• براندي.
• 6 بروتينات و 12 صفراً ؛
• 200 غرام زبدة ؛
• 200 غرام من الكاكاو.
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر والدقيق.
• ½ كوب سكر + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق لكريم.
• ½ كوب من الحليب ؛
• علبة صغيرة من سكر الفانيليا.

طريقة الطبخ:

1. قبل يوم واحد على الأقل من بدء الطهي ، امسح الكرز وسكب الكونياك. تغطية الحاوية ومكان في البرد.
2. فاز السناجب الدافئة مع قليل من الملح حتى رغوة سميكة. أضف إليهم 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
3. بشكل منفصل ، قم بضرب الصفار ، ثم استمر في العمل كخلاط ، مع إدخال 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
4. الجمع بين البروتينات وصفار البيض مع ملعقة سيليكون ، نخل الدقيق مع الكاكاو لهم. مزيج بلطف.
5. تُسكب العجينة في أطباق مقاومة للحرارة مغطاة برق. يمكن أن يكون قطر القالب من 0 إلى 20 إلى 24 سم ، الفرن جاهز.
6. فاز صفار البيض للحصول على كريم مع ملعقة من السكر والفانيليا. صب في الحليب الدافئ ، فرزت الفن. ملعقة من الدقيق والكاكاو.
7. بخار الكريم حتى تصبح سميكة. دعها تصبح درجة حرارة الغرفة.
8. انزع البسكويت ، اقلبه على حامل الأسلاك واضغط لأسفل قليلاً. السماح لتبرد.
9. يُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح ناعماً ويُمزج مع الكسترد.
10. مع البسكويت ، وقطع أعلى تورم. أخرج اللب من البسكويت. طحن الفتات الناتجة.
11. إرسال فتات إلى كريم.
12. قم بتصريف السائل من الكرز واتركه في غربال للتجفيف. ليس من الضروري سكبه ، فسيكون مطلوبًا للتلقيح.
13. صب 3 ملاعق كبيرة من الكونياك الكرز في 100 مل. ملاعق كبيرة من السكر.
14. يُضاف الكرز إلى الكريمة بالبسكويت.
15. نقع الكعك قليلا مع الكحول. نقل التعبئة إلى الطبقة السفلى من البسكويت. غطيها بأعلى كريمة وقم بسلاسة الجزء العلوي من الكعكة بيديك.
16. توضع الكعكة في البرد لمدة 4 - 5 ساعات. تزيين مع الشوكولاته فندان. كعكة الأنثى المثالية مع الكرز جاهزة.

هناك العديد من الخيارات لصنع الكعكة المثالية ، وكلها تقريبًا تختلف اختلافًا جذريًا في مكونات التكوين. ومع ذلك ، يبقى شيء واحد دون تغيير - طعم الكسترد الذي لا يوصف مع البسكويت.