هناك منتجات الحلويات التي تجمع بين الكثير من المزايا: المظهر الجميل ، الذوق الاستثنائي ، سهولة التحضير وحتى محتوى المكونات الصحية. وتشمل هذه الكعكة العامة ، الوصفة اللذيذة التي يتم تقديمها في اختيارنا.
محتوى المواد:
كعكة "العام" - وصفة لذيذة أكثر
طهي كعكة الجنرال ليس بالأمر الصعب. تعتمد وصفة الحلوى على عمليات تكنولوجية بسيطة ، لذلك فإن أي متخصص في الطهي سيتعامل مع ابتكاره.
على الشبكة ، يمكنك العثور على وصفات الكعك مع خيارات مختلفة لصنع الكريم:
- بناء على الحليب المكثف المسلوق.
- من الكريمة المخفوقة
- الكسترد.
- على القشدة الحامضة.
لكن معظم ربات البيوت يتفقن على أن أكثر اللذيذ هو مزيج الكعك مع الكريمة على أساس الحليب أو المكثف. وبطبيعة الحال ، يجب طهي الكعك نفسها مع المكسرات وبذور الخشخاش والفواكه المجففة.
لإعداد الاختبار ، ستحتاج إلى المكونات:
- زبدة - 200 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- سكر - 1.5 كوب.
- الفواكه المجففة - 250 غرام ؛
- المكسرات 250 غرام ؛
- الخشخاش - 100 غرام.
الإجراء:
- طحن البيض مع السكر.
- يتم إدخال الزبدة في العجين ، مختلطة.
- أضف الكفير.
- بعد التحريك ، يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز.
- يتم دمج العجين جيد العجن مع الفواكه المجففة.
- يتم خبز الكعك في شكل دائري ، يتأهل بالزبدة. مدة الخبز لكل كعكة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- المغلفة الكعك المبرد مع الحليب المكثف المغلي أو غيرها من كريم ، واختيار وفقا لرغبتك الخاصة.
يجب التمييز بين الكعكة العامة ليس فقط من خلال الذوق الممتاز ، ولكن أيضًا من خلال عرضها الجميل. يمكن تزيين طبقتها العلوية ببذور الخشخاش والمكسرات والفواكه المجففة ورشها بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة.
حلوى مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات.
يجب أن تتكون الكعكة المسماة "عام" من 3 كعك بسكويت ، يضاف إليها كل من النكهات المختلفة. يشيع استخدام بذور خشخاش فضفاضة أو الجوز أو البندق أو الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ.
للكعك القصير:
- زبدة - 200 غرام ؛
- سكر - 2 كوب.
- دقيق - 2 أكواب ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- الخشخاش - 100 غرام ؛
- الخوخ والزبيب أو المشمش المجفف - 250 غرام ؛
- المكسرات - 250 غرام.
للحصول على كريم:
- زبدة - 200 غرام ؛
- حليب مكثف مسلوق - عبوتين.
مراحل الكعك الطبخ:
- يتم الجمع بين البيض والسكر والأرض.
- يضاف الزبدة المخففة.
- بعد الخلط الشامل ، يتم تقديم الكفير.
- صب مسحوق الخبز في الدقيق ، وتخلط.
- يتم إدخال الدقيق في العجين ودلك حتى يصبح ناعمًا.
- ينقسم العجين إلى 3 أجزاء. يضاف الخشخاش إلى واحد منهم ، والمكسرات المفرومة إلى الآخر ، والزبيب إلى الثالث.
- يتم خبز كل جزء من الأجزاء الثلاثة للعجين بشكل منفصل في شكل دائري ، ملطخ بالزيت ويرش بالدقيق. مدة الخبز للكعك عند درجة حرارة 180 درجة 15-20 دقيقة لكل منهما.
- لتحضير الكريم ، يجب عليك مزج المكونات المعلنة في الوصفة.
- تشويه الكعكة مع كريم ، لا تغطي فقط الكعك ، ولكن أيضا جوانب الكعكة.
الكعكة مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات لذيذ جدا. ضعها على الطاولة مباشرة بعد الطهي أو بعد ساعة أو ساعتين من ضخها في الثلاجة.
مع الكسترد
باستخدام الكعك الوارد في الوصفة الرئيسية كأساس ، يمكنك تجربة خيارات الطبقة. يلاحظ العديد من خبراء المعجنات الحلوة المذاق الخاص للكعكة المطبوخة بالكاسترد.
للحصول على كريم ستحتاج:
- الحليب 2.5 ٪ من الدهون - 1 لتر ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- زيت - 300 غرام ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 400 غرام.
الإجراء:
- يُطحن البيض بالسكر ، ويُضاف الدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
- تدريجيا ، يتم إدخال الحليب في الخليط ، ويقلب جيدا.
- يوضع القدر مع الخليط على نار هادئة.
- مع التحريك المستمر ، يتم حفظ الكريم على الموقد حتى تكثف الكتلة وتبدأ فقاعات الهواء في الظهور على سطحه (كما يحدث مع الماء المغلي).
- تغلي كريم ليست ضرورية. ظهور الفقاعات الأولى هو إشارة إلى ضرورة إزالة المقلاة من الحرارة.
- يتم تبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، ويتم إدخال الزبدة المخففة فيه ، ويتم خلطها.
- الكعك مغطى بالكريمة ، وتم تزيين الكعكة بالفواكه المجففة والمكسرات.
مهم! عند مزج المكونات ، يجب إضافة الحليب في أجزاء صغيرة إلى خليط سكر البيض. إذا قمت بإضافة كل الحليب في وقت واحد ، فستختلط الكتلة بشكل غير متساو وعندما تختمر في القشدة ، قد تظهر كتل.
كعكة "عامة" من جدة إيما
يتم الحصول على حلوى مثيرة للاهتمام عن طريق طبخها حسب وصفة "من جدة إيما". اتضح أن يكون العطاء خاصة بسبب استخدام كريم في كريم. القشدة الحامضة المستخدمة لصنع الكعك تجعل نسيج الكعكة أكثر ليونة وأكثر تهوية.
للاختبار ، قم بإعداد التكوين التالي:
- البيض - 4 قطع ؛
- دقيق - 2 أكواب ؛
- سكر - 1.5 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- زبدة - 200 غرام ؛
- المكسرات - 1 كوب.
- الزبيب - 1 كوب.
في كريم:
- مسحوق السكر - 1 كوب.
- كريم (نسبة الدهون 33 ٪) - 0.5 لتر.
الإجراء:
- يخلط البيض مع السكر ، يضاف الزبد ويعجن.
- تُسكب الكريما الحامضة في العجينة وتُضاف الصودا فورًا وتُخلط.
- ثم أضف الطحين وجلب الكتلة إلى حالة متجانسة.
- تنقسم العجينة إلى جزئين ، وتضاف المكسرات المكسرة إلى أحدها ، وتضاف الزبيب المغسول إلى الآخر.
- تُسكب العجينة في شكلين (أو تُخبز بالتناوب) وتوضع في الفرن ، وتُسخّن إلى 180 درجة. الوقت الخبز من كعكة واحدة 20-25 دقيقة.
- للحصول على كريم ، يخلط الكريما بالسكر المثلج ويخفق حتى يصبح سميكًا.
- يتم تلطيخ الكعك بالكريمة ، وتم تزيين الكعكة بالزبيب والمكسرات وتقدم.
لا ينبغي ترك الكعكة "من جدة إيما" لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، قد يستقر الكريم وستفقد الحلوى بسرعة مظهرها الجميل.
الطبخ في طباخ بطيء
يمكن تحضير كعك كعكة العام في الفرن وفي الموقد البطيء.لإنجاح خبز الطهي ، من الأفضل استخدام الوصفة للعجين المعد على الكفير.
ستحتاج:
- الكفير - 250 مل ؛
- سكر - 2 كوب.
- دقيق - 2 أكواب ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الفواكه المجففة والمكسرات - 1 كوب لكل منهما.
الإجراء:
- يتم خلط البيض مع السكر ، ويفرك بعناية.
- يتم إدخال الكفير في خليط البيض.
- يُضاف الزيت ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
- صب مسحوق الخبز في الطحين ، بعد الخلط ، يتم إدخال كل من المكونات في العجين.
- تضاف الفواكه المجففة والمكسرات.
- تنقسم الكتلة المختلطة جيدًا إلى 3 أجزاء.
- يتم خبز كل منهم في وعاء متعدد الطهي بشكل منفصل.
- يتم تشحيم الكعك الجاهزة مع الكريمة المخفوقة أو الحليب المكثف المسلوق.
من الأفضل تحضير كعكة في ثلاث خطوات ، مع إضافة إضافات نكهة مختلفة لكل وجبة. ليس من الضروري تزييت الوعاء متعدد الزوايا بالزيت قبل وضع العجينة. يتم خبز الكعك لمدة 30 دقيقة في وضع "الخبز".
انتبه! يعد الخبيز هو الأكثر نجاحًا في multicookers بسعة 800 واط أو أكثر. في الأجهزة منخفضة الطاقة ، يتم خبز العجين بشكل أسوأ. في طباخات متعددة بدون تسخين ثلاثي الأبعاد ، يبقى الجزء العلوي من الكعك خفيفًا. يتم تحديد الاستعداد عن طريق ثقب الكعكة مع سيخ خشبي (يجب أن تظل جافة).
كعكة العام - ستكون بمثابة زخرفة رائعة لعيد رسمي. تقديم مثل هذه الحلوى ليس عارًا حتى على مائدة الزفاف. بفضل نسيجها المثير للاهتمام والذوق الغني والديكور الغني ، ستكون هذه الحلوى نهاية لا تُنسى لأي احتفال.
