تم إنشاء كعكة فيريرو روشيه بحيث يمكن أن تؤكل الذوق المميز للحلويات في شكل علاج دقيق. ظهرت الوصفة منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها أصبحت بالفعل كلاسيكية للطهي.
محتوى المواد:
كعكة كلاسيكية فيريرو روشيه
ميزة الكعكة - الكثير من البندق والشوكولاته والكعك والزبدة. تم إنشاء الحلوى كتناظرية للحلويات الشهيرة.
التكوين (العجين):
- الكاكاو - 30 غرام ؛
- سكر - 170 جم ؛
- دقيق - 110 جم ؛
- النشا - 50 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 15 غرام ؛
- البيض - 6 قطع ؛
- الفانيليا - 15 غرام.
تكوين (كريم):
- كريم (أكثر من 33 ٪ محتوى الدهون) - 180 مل ؛
- نوتيلا - 90 مل.
التكوين (التشريب):
- قهوة - 140 مل ؛
- الخمور القهوة - 40 مل.
التكوين (ملء):
- كريم - (محتوى الدهون - 20 ٪) - 50 مل ؛
- الشوكولاته البيضاء - 160 غرام ؛
- لفائف بسكويت الويفر - 50 جم ؛
- البندق - 150 غرام
التكوين (الصقيل):
- كريم - (من 20 ٪) - 90 مل ؛
- الشوكولاته الداكنة - 170 جم
التكوين (التصميم):
- حلويات فيريرو روشيه - 8 قطع.
مراحل الطهي:
- يُخفق 0.5 أضعاف كمية السكر في البروتينات ، ويضاف الباقي إلى الصفار ويعالج بالطريقة نفسها.
- يتم إدخال كتلة الصفار تدريجياً في البروتين وتحريكها بلطف.
- يتم دمج المكونات الجافة للعجين ، وتخلط في أجزاء بتكوين سائل. الطحين يستحق غربلة.
- اخبز قطعة العمل لمدة نصف ساعة على الأقل. درجة الحرارة الدنيا هي 170 درجة.
- يجب "ضبط" البسكويت لعدة ساعات ، والذي سمح له بالوقوف في الغرفة.
- يقلى البندق في خزانة ساخنة جدا (من 7 دقائق). تأكد من عدم حرقها ، ثم تنظيفها ، ثم سحقها قليلاً.
- رقائق تقطع شرائح صغيرة (ولكن ليس في مسحوق).
- ربط المكسرات ، بسكويتات الوفل.
- "تذوب" الشوكولاتة البيضاء والكريمة في حمام مائي ، مع التحريك المستمر لهذه الجليد.
- اترك الشوكولاتة لتصلب على الرق في مكان بارد.
- تُخفق الكريما المبردة حتى تبقى جلطات على الكورولا ، وبعد ذلك يتم إدخالها في كريمة نوتيلا.
- البسكويت المقلي مشبع باستخدام مزيج من القهوة مع الخمور.
- ضعي الكريما على الكعك ، في الأعلى - فتات الويفر والجوز.
- تذوب الشوكولاتة الداكنة وكريم ، ولكن لا تغلي (في حمام مائي).
- اسكب منتجًا من الصقيل الداكن ، والذي تم ضبطه لمدة ساعتين.
- تزيين الكعكة مع الحلويات التي تم شراؤها الجولة.
كعكة فيريرو روشيه هي متعة رائعة ستحبها جميع المعجبين الذين يحملون نفس الاسم.
وصفة مبسطة للحلوى
الوصفة المقدمة أسرع ، ولكن تبين أن الدقة كانت جيدة. يتم الحفاظ على النكهات الأساسية من الشوكولاته والكراميل في ذلك.
التكوين (العجين):
- دقيق - 350 جم ؛
- الكاكاو - 50 غرام ؛
- الصودا - 16 غرام ؛
- حليب مكثف - 230 مل ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- البيض - 3 قطع.
التكوين (غاناش):
- الشوكولاته الداكنة - 230 غرام ؛
- 30 ٪ كريم - 460 مل.
تكوين (كريم):
- شراء غاناش (أو محلية الصنع) - 350 مل ؛
- 33 ٪ كريم - 420 مل.
تكوين (شراب):
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 90 مل ؛
- كونياك - 40 مل.
مراحل الطهي:
- تطفأ الصودا بالليمون.
- تُخفق المكونات السائلة للعجين.
- صب المنتجات الجافة ، والاستمرار في الجمع بين المكونات جيدا لمدة 3 دقائق على الأقل.
- يتم خبز اثنين من الكعك ، والتي تبرد بالضرورة.
- ثم يتم خلط جميع مكونات التركيبة وتسخينها في درجة حرارة منخفضة للغاية. بعد 13 دقيقة شراب ينضج.
- ل ganache ، كريم ، يتم تسخين الشوكولاته. ثم يتم تبريد الكتلة ، ثم نقلها حتى يتم الحصول على نسيج قوي.
- يتكون كريم من كريم ومسحوق. الآن يتم إدخال غاناش في كريم.
- الكعك مغطى بالكريمة ، وأعلى المنتج هو غاناش.
بعد التشريب ، سيتحول المنتج إلى كعكة لذيذة ، مثل الحلوى. وصفة كعكة فيريرو روشيه المبسطة هي أكثر قليلاً من الميزانية التقليدية ، ولكنها لذيذة.
الطبخ في طباخ بطيء
هذه الحلوى جدا الشوكولاته ومتجدد الهواء. البسكويت المسامية طرية ومثيرة. جميع عشاق المكسرات والقشدة والشوكولاتة سوف يحبون الكعكة.
المقادير:
- المكسرات (البندق أفضل) - 300 غرام ؛
- سكر - 140 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- دقيق - 165 جم ؛
- زيت - 160 جم ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- الكاكاو - 55 غرام ؛
- شوكولاتة الحليب - 180 غرام ؛
- نوتيلا - 200 غرام ؛
- بسكويتات الوفل - 140 جم ؛
- حلويات "فيريرو روشيه" - 7 قطع.
مراحل الطهي:
- باستخدام خلاط ، قم بتحويل البيض والسكر إلى رغوة كثيفة للغاية. لا يجب إيقاف تشغيل الجهاز لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يفرم المكسرات ويفر في أوعية منفصلة.
- يتم إدخال مسحوق الكاكاو إلى دقيق منخل عالي الجودة. وضعوا المكسرات هناك.
- يتم الجمع بين الخلطات الجافة والسائلة ، مختلطة.
- 40 دقيقة خبز البسكويت. في طباخ بطيء تعيين وضع "الخبز".
- البلاط الأسود مكسور ويذوب في الميكروويف ، ويبرد ويخفق بالزبد وال نوتيلا.
- البسكويت مقطعة إلى عدة أجزاء (كل قطعة) لطخت مع كريم ، مغطاة بحبوب المكسرات ، الهراء.
- على رأس الدائرة وضع الحلوى ، المكسرات.
في طباخ بطيء ، العجين مسامي بشكل خاص ، مع قشرة مخبوزة. يتم تقديم هذه الحلوى مع القهوة ، ويكملها الخمور العطرية.
كعكة فيريرو روشيه دون الخبز
كعكة سريعة جدا وفعالة ليست أقل شأنا في ذوق الكعك محلية الصنع. اجمعها من الأطعمة المفضلة لديك ، لذلك تتم تلبية التوقعات دائمًا.
تكوين (كريم):
- معجون الشوكولاتة (حسب الرغبة) - 160 مل ؛
- زيت - 180 جم ؛
- تارت الشوكولاته - 200 غرام.
التكوين (غاناش):
- الكاكاو - 80 غرام ؛
- سكر - 80 جم ؛
- زيت - 80 جم ؛
- القشدة الحامضة (اختر أي نسبة من محتوى الدهون) - 80 جم.
التكوين (الكعك):
- الفطائر المشتراة (لكل كعكة) - حزمة واحدة كبيرة ؛
- المكسرات (الغابة) - 250 غرام ؛
- الحلويات لتزيين علاج - حسب تقديرك.
مراحل الطهي:
- تبرد البلاط الأسود المصهور في حمام مائي (مع ملعقة صغيرة من الزيت).
- يُخفق الزبدة حتى يصبح المزيج جيدًا ، ثم يتم تقديم عجينة الشوكولاتة ، ويتم إعادة خلط الخليط بشكل مكثف.
- يُمزج الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة والمعكرونة.
- بعد نصف ساعة ، يتم ضرب الكريم البارد مرة أخرى جيدًا وانتشاره على الفطائر. على كل طبقة من الكريما يوضع جزء من المكسرات.
- للجاناش: يتم طهي جميع المنتجات إلى حالة كثيفة. النار اختيار صغيرة.
- يتم تبريد Ganache ، مغطاة كعكة ، تزيين السطح مع الحلويات ، والمكسرات كلها.
- الشهية هي تقريبا "محلية الصنع" حسب الذوق.
وصفة من ايرينا Khlebnikova
البندق ، فتات الهراء ، كمية كبيرة من الشوكولاتة - أساس أساسي من الكعكة. يتم التحقق من التكنولوجيا من إيرينا Khlebnikova إلى التفاصيل ، لذلك طعم حلاوة تصبح مشرقة جدا ومتناغمة.
التكوين (الكعك):
- حليب مكثف "خام" - 250 جم ؛
- كريما حامضة سميكة - 200 غرام ؛
- سكر - 130 وأكثر (حسب الرغبة) ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- منخل دقيق - 300 غرام ؛
- الكاكاو - 50 غرام ؛
- الصودا - 3 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
تكوين (كريم):
- 30٪ كريمة طازجة - 0.5 لتر ؛
- شوكولاتة مريرة نقية (بدون إضافات) - 200 جم.
تكوين (شراب):
- ماء - 70 مل ؛
- سكر - 45 جم ؛
- الروم (براندي ، الخمور) - 25 غرام.
التكوين (طبقة الشوكولاته):
- عجينة البندق - 160 جم ؛
- زيت - 70 جم ؛
- تورتة الشوكولاته - 120 غرام ؛
- صفائح بسكويت الويفر - 300 جم ؛
- البندق المحمص ، المفروم بخشونة - 180 غرام.
التكوين (الديكور):
- حلويات - 12 قطعة.
مراحل الطهي:
- فاز البيض على الكعك الصغير بهذه الطريقة: أولاً احصل على رغوة خفيفة ، ثم قدم خمس السكر ، كرر العملية. بعد إضافة كل حصة من السكر ، يستمر العمل لمدة دقيقتين أخريين.
- يضاف الحليب المكثف ، مختلطة ، يتم تقديم الجزء الكامل من القشدة الحامضة.
- يتم سكب المكونات الجافة في الشغل: الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا.
- فاز العجين لمدة 1 دقيقة.
- تُخبز الكعك على ركائز من البرشمان المُزيت (10 دقائق على 180 درجة) ، ثم تُترك للراحة لمدة 10 ساعات.
- مع كريم جيد التسخين (غير مسلوق) ، نذوب الشوكولاتة في وعاء. أرسل التركيبة إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- بالنسبة للشراب ، يتم غلي الماء بالسكر وتبريده إلى 60 درجة ، ويتم سكب الكحول.
- تحضير طبقة من الشوكولاتة: إذابة البلاط ، تبرد قليلاً ، 6 دقائق. فاز مع الزبدة الناعمة المفرومة ، زبدة الفول السوداني. رقائق ، يضاف الجوز إلى الكتلة.
- يعالج خليط الكريما المجمدة مرة أخرى بالميكروم.
- تجميع المنتج: يتم تشحيم أول كعكة مشربة بطبقة من الشوكولاتة ، والثانية بتركيبة كريمية. البديل حتى النهاية.
- الجزء العلوي مليء بحلاوة الشوكولاتة الكريمية ومزخرف بالحلويات.
هذا الخيار هو أحد أكثر أنواع الكعك فيريرو روشيه تطوراً. يمكن تقديم الحلوى مع القهوة ، والعديد من المشروبات غير المحلاة.
كعكة الشوكولاتة من قبل آندي شيف
تشتهر القهوة والشوكولاته من الكونياك بطعم التورتة الغني. اكتسبت هذه الوصفة شهرة عالمية.
التكوين (العجين):
- كونياك - 40 غرام ؛
- الكاكاو - 80 غرام ؛
- إسبرسو (سائل) - 65 مل ؛
- ماء ساخن - 20 جم.
- زيت ناعم - 185 جم ؛
- سكر - 265 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الحليب - 170 مل ؛
- دقيق - 270 جم ؛
- مسحوق الخبز - 15 غرام.
تكوين (كريم):
- الشوكولاته الداكنة (من 50 ٪) - 120 غرام ؛
- شوكولاتة الحليب (حوالي 33 ٪) - 120 غرام ؛
- زيت - 350 جم ؛
- السكر المثلج - حوالي 100 غرام.
مراحل الطهي:
- تحضير عجينة الشوكولاته لاذع لالكعك عن طريق خلط الكاكاو ، الكونياك ، المياه ، إسبرسو.
- الزيت والسكر مطحون في الخلاط ، إضافة إلى البيض.
- ربط معجون الكاكاو مع كتلة البيض.
- صب الحليب ، وإدخال الدقيق ، ومسحوق الخبز.
- يتم خلط العجينة جيدًا مرة أخرى مع خلاط.
- يتم سكب ثلث الماسة الملساء في القالب. من هذا التكوين تحصل على 1 كعكة.
- يتم خبز 3 بسكويت عند 150 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يتم التحقق من سيخ).
- يذوبون الشوكولاتة ويحاولون عدم حرقها.
- فاز على البودرة بالزبدة ، وادخل الشوكولاتة المبردة قليلاً ، كل شيء يتم معالجته بجهاز كهربائي
- جمع الكعكة ، ومسح الكعك مع كريم. إرسال علاج لتصلب.
طعم الشيكولاتة مركّز للغاية ولمسة من الكحول - سمة من سمات العلاج. بعد التبريد ، يتم تقديمه مع المشروبات الخفيفة والفواكه.
خيار ديكور الحلوى
تعتبر بعض عناصر الديكور "رقاقة" من الكعكة. والبعض الآخر نتيجة لنهج الطهي الإبداعي.
تم تزيين Ferrero Rocher بالخيارات التالية:
- متجر لبيع الشوكولاتة المستديرة التي وضعت في دوامة.
- المكسرات كلها و "رقائق" ؛
- بتلات اللوز.
- الفاكهة "الزهور" أو الأشكال المنحوتة من شرائح الفاكهة.
- يرش السطح بمزيج من السكر البودرة المطحون مع كمية صغيرة من القهوة الجيدة ؛
- صفائح وألواح الويفر
- رسم قطرات كبيرة ، كرات ، موجات مع كريم.
خيارات الديكور - غير محدود.من المفيد إظهار خيالك ومهاراتك لتزويد إبداعك بمجوهرات رائعة وأصلية.
حشو كعكة فيريرو روشيه هو كريم شوكولاته لا بد منه. الكعك المخبوز هو أيضا الشوكولاته الغنية مع لمسة من الكحول. كل هذا يخلق طعم لاذع متناغم.
