أمواج الدانوب هي كعكة حازت منذ فترة طويلة على تعاطف الأسنان الحلوة في العالم بأسره. يتم الاحتفاظ بعناية تاريخ الحلوى والوصفات الأصلية لإعداده بعناية من قبل كتب الطبخ الألمانية.
محتوى المواد:
قصة ظهور كعكة أمواج الدانوب
مثلما ينبع نهر الدانوب المهيب في ألمانيا في الغابة السوداء ، يرتبط تاريخ كعكة دوناوويل دوناوويل بهذا البلد. الألمان يحبون الحلوى ويعتبرونها ثروة وطنية.
تم بيع مجموعة الخبز Dr.Oetker Donauwellen في المتاجر الألمانية. يشار وصفة كعكة على الحزمة.
ظهرت الشركة في ألمانيا في نهاية القرن التاسع عشر. في نفس الوقت تقريبا ، نشرت الفالس الشهيرة للمؤلف الروماني أيون إيفانوفيتش لأول مرة تحت عنوان "موجات الدانوب". كان لدى الجميع الاسم ، وسرعان ما تذكر الجميع الحلوى اللذيذة ذات المذاق الرائع.
وصفة الكلاسيكية
إذا كنت تعيش في روسيا ولا يمكنك شراء مجموعة خبز الكعك Danube Waves ، فتأكد من تجربة هذه الحلوى حسب الوصفة الكلاسيكية.
لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- الكرز الطازج أو المعلبة.
- السكر؛
- الطحين.
- الحليب.
- مسحوق الكاكاو
- الزبدة.
- البيض.
- مسحوق الخبز.
للحصول على كريم والتزجيج:
- الفانيليا الحلوى في حزمة.
- السكر؛
- النفط؛
- الشوكولاته.
وصف خطوة بخطوة للإعداد:
- قبل البدء في طهي البسكويت بالزبدة ، سخن الفرن ؛ ولن يستغرق عجن العجين وقتًا طويلاً. بالنسبة للخبز ، وفقًا للتقاليد ، يستخدمون شكلًا مستطيلًا يحتاج إلى التشحيم.
- يخفق 250 غرام من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة. السكر.
- إضافة 6 بيضات واحدة في وقت واحد.
- يخلط الدقيق (400 جم) مع 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا ، قليل من الملح ومسحوق الخبز.
- قسّم العجينة إلى جزئين متساويين. في إضافة واحدة 5 ملاعق كبيرة. ل. الحليب و 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
- يسكب العجين الخفيف على ورقة الخبز ، على رأس العجين الظلام.
- على طبقة الشوكولاته تنتشر 0.5 كيلوغرام من الكرز حرض.اخبز الكعكة حتى تنضج.
- للحصول على كريم ، اطبخ الحلوى من الخليط الجاف في عبوة ، مضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 500 مل من الحليب.
- يتم تبريد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، ويضاف 250 غرام من الزبدة الطرية ، ويطبق على البسكويت المبرد.
- لخلط الشوكولاتة ، امزج 250 غرام من الشوكولاتة المذابة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة. معطف طبقة من كريم في الأعلى ، رسم الأمواج.
الطبخ مع التفاح
كعكة الدانوب ويفز مصنوعة فقط من الكرز. إذا تم الإشارة إلى التفاح في الوصفة بدلاً من ذلك ، فهذا بالفعل عبارة عن رقصة شعبية في غرب أوكرانيا وبولندا.
تحتاج الكعكة مع التفاح إلى المنتجات التالية:
- دقيق - 210 جم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الكاكاو - 40 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 70 جم ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- التفاح لملء - 0.5 كجم.
للحصول على كريم:
- الحليب - 0.5 لتر ؛
- صفار - 4 بيضات ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- النشا - 40 غرام ؛
- زبدة - 180 غرام
الطبخ خطوة بخطوة:
- يعجن العجينة ، ويخفق الزبدة الطرية مع السكر والبيض والدقيق مع مسحوق الخبز.
- وهي مقسمة إلى قسمين ، يضاف الحليب والكاكاو إلى واحد.
- يُسكب العجين الأبيض على ورقة مدهونة ، ثم الشوكولاتة ، دون خلط الطبقات.
- يتم وضع قطع من التفاح المقشور على سطح عجينة الشوكولاتة ، مع الضغط قليلاً إلى أسفل.
- ضع البليت في فرن ساخن واخبزه حتى ينضج لمدة 40 دقيقة (ر 200 درجة مئوية).
- يُخمر الكسترد من الحليب وصفار البيض والسكر والنشا. عندما يبرد ، انشرها على الكعكة.
- رش الشوكولاتة المبشورة على الحلوى.
وصفة ل multicooker
لطهي الكعكة "Danube Waves" في الطباخ البطيء لا يحتاج إلى مهارات طهي خاصة. يجب الانتباه فقط إلى وقت الخبز ، فقد يختلف عن ذلك الموضح وفقًا لطراز جهاز multichotter.
طهي كعكة في multicooker من المنتجات التالية:
- البيض.
- السكر؛
- حرض الكرز.
- النفط؛
- الطحين.
- مسحوق الخبز.
- الكاكاو.
وصف خطوة بخطوة للإعداد:
- فاز 0.5 ملعقة كبيرة. سكر مع زبدة (125 جم) وبيض دجاج (3 قطع).
- أضف 200 غ من الدقيق المنخل و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- صب الكاكاو في نصف الخليط.
- يتم وضع عجينة خفيفة على الجزء السفلي من وعاء متعدد الطهي مدهون ، معادل.
- يسكب العجين المظلم على القمة ، وضعت الكرز.
- أخبز 1 ساعة في وضع "الخبز".
- تبرد ، قم بتشحيم الحلوى في الأعلى مع كريمة مبنية على اللبن والحلوى الفانيليا.
- يرش المعجنات مع الشوكولاته المبشور.
كعكة الدانوب ويف مع الكرز
كعكة العجين المنتجات:
- زبدة - 135 غرام ؛
- دقيق - 270 جم ؛
- مسحوق الخبز العجين - 20 غرام ؛
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكرز المعلب - 0.5 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر الفانيليا - 1 ص ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
للحلوى:
- عصير الكرز الحلو المعتدل - 0.5 لتر ؛
- حلوى الفانيليا - 1 ص.
للحصول على كريم:
- النشا - 20 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 1 ص ؛
- الحليب - 250 مل ؛
- سكر - 50 جم ؛
- زبدة - 120 غرام.
للتزجيج:
- الشوكولاته الداكنة - 180 غرام ؛
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الشوكولاته البيضاء - 20 غرام.
وصف خطوة بخطوة:
- الزبدة في درجة حرارة الغرفة بفوز خفيف بالسكر.
- يضاف سكر الفانيليا والبيض والحليب. صب الدقيق مع مسحوق الخبز. فاز الخليط مع خلاط.
- يتم نقل نصف العجينة إلى قالب مقسم مع ورقة الخبز في الأسفل ومستوى.
- في النصف الآخر ، أضف الكاكاو و 2 ملاعق كبيرة. ل. المياه.
- تنتشر العجينة المظلمة فوق الضوء في الشكل ، مستوية.
- يتم نقل الكرز المعلب إلى عجين مظلم ، وضغطه قليلاً.
- تُخبز الكعكة في فرن يُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لنحو نصف ساعة.
- لبودنج الفاكهة ، يخفف عصير الكرز بالماء ، ويجب أن يكون هناك 500 مل فقط من السائل.
- إضافة 1 علبة من الحلوى الفانيليا أو 40 غرام من النشا. يقلب ويطهى حتى يصبح سميكًا.
- يتم سكب بودنج ساخن على الكعك المخبوز في النموذج ، معادل.
- للحصول على كريمة الحليب ، يخلط الحليب والسكر والفانيليا والنشا حتى يغلي.
- غطي الكريم حتى لا تتشكل القشرة وتبرد.
- ثم يضاف الزيت في درجة حرارة الغرفة ، خفقت.
- يُوزّع كريم الحليب على بسكويت مبرد مع الحلوى ، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تجمد الشوكولاتة من الشوكولاتة المذابة مع ملعقتان صغيرتان. يُسكب على الكعكة المثلجة. ل. النفط.
- يتم رسم الأمواج بالشوكولاتة الذائبة
زخرفة الحلوى والديكور
تم تزيين كعكة Danube Waves بالكريمة في الأعلى. لا توجد قيود صارمة على التصميم. على البسكويت ، يمكنك صب كريمة من عصير الكرز مع بودنغ الفانيليا أو زبدة الحليب أو الشوكولاته أو الكريما.
قمة الحلوى مع الجليد أو رش مع الشوكولاته المبشور. مشط الحلويات رسم الأمواج.
في معظم الأحيان ، يتم صنع الكعكة في شكل مستطيل ومقطعة إلى كعك مربع قبل التقديم.
