لتشجيع الحياة وتحليتها عندما يكون هناك ضباب ورطوبة ورطوبة خارج النافذة ، يكفي تحضير حلويات أصلية. فكر في وصفة كعكة الأمير الأسود الكلاسيكية وأشكالها المختلفة التي ستساعدك على تحقيق هدفك المنشود.
محتوى المواد:
كعكة كلاسيكية "الأمير الأسود"
الوصفة الأصلية تنص على:
- 3 بيضات
- 610 غرام سكر محبب ؛
- نفس كمية الدقيق ؛
- 160 غرام من مسحوق الكاكاو.
- powder مسحوق الخبز في حزمة صغيرة.
- كيس من الفانيلين.
- 150 مل من الحليب ؛
- انتشار 220 غرام ؛
- 800 غرام من القشدة الحامضة.
- 25 غرام من مثخن.
- 150 مل كريم.
- 1.5 الشوكولاتة.
التقدم:
- في وعاء عميق ، باستخدام الخلاط ، يتم إنشاء خليط مخفوق من البيض وبلورات السكر ، وبعد ذلك يتم سكب الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، والفانيلين ، وإدخال اللبن وإرسال قطع من السمن النباتي.
- يتم غلي المحتويات الموجودة في حمام البخار وتوضع جانباً.
- عندما تبرد قاعدة العجين ، يُسكب الدقيق جزئيًا في الحاوية ، ويُعجن العجين.
- من الكتلة المرنة ، يتم تحضير 10 كعكات متساوية القطر ، يتم تحميصها لمدة 7 دقائق تقريبًا عند 200 درجة مئوية.
- تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المتبقي مع إضافة مثخن.
- يتم تشحيم جميع طبقات الاختبار بالقشدة ، والتي يتم إرسالها إلى البرد لمدة 10-12 ساعة في شكل كعكة مشكلة.
- بعد الوقت المحدد ، على طبق من الكريما وقطع الشوكولاتة ، يتم تحضير الجليد ، الذي يجب أن يكون موحدًا.
- يسكب الكتلة الناتجة على علاج غارقة.
عندما يبرد الجليد ، يمكن تقديم الكعكة إلى الطاولة.
وصفة بسيطة للكفير
كيك "الأمير الأسود" على الكفير هي تحفة رائعة من المعجنات مع نسيج مسامي من عجينة البسكويت وملحق كريمي بدون وزن.
للتنفيذ مطلوبة:
- 250 مل من الكفير
- 180 غرام دقيق
- نفس الكمية من بلورات السكر ؛
- بيضة
- 30 غرام من الكاكاو.
- كيس مسحوق الخبز ؛
- 150 غرام كريما حامضة
- 100 غرام من الحليب المكثف ؛
- 15 غرام من مثخن.
طريقة الخلق:
- في وعاء كبير ، يتم خلط الكفير والبيض والسكر المحبب ، حيث يتم إدخال مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والدقيق بعد ذوبانه.
- يتم صب العجينة المتجانسة في وعاء حراري ، يوضع في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45 دقيقة.
- يبرد البسكويت إلى النصف.
- من الحليب المكثف والقشدة الحامضة والمكثف بمساعدة الخلاط ، يتم إنشاء كريم ، وتغطي كل كعكة.
للزينة ، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة مع السكر المسحوق ، مما يجعل الديكور متباينًا.
مع الحليب المكثف
سوف تسعد الأسنان الحلوة التي تحب الشوكولاتة بعنصر الحليب المكثف.
المكونات:
- 2 بيض
- 300 غرام سكر محبب ؛
- 200 غرام من الطحين ؛
- 150 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 5 غ من صودا الخل
- 80 مل من الحليب ؛
- 250 غرام زبدة ؛
- 200 غرام كريما حامضة
- علبة الحليب المكثف المغلي.
خطة العمل:
- يتعرض عنصر البيض للضرب من بلورات السكر إلى "قمم" قوية.
- في وعاء صغير ، يتم خلط الكريما الحامضة مع الكاكاو ، وبعد ذلك تضاف إلى كتلة البيض.
- يتم فصل الدقيق ، ثم يتم إرسال الصودا المروية.
- يتم الحصول على قشرتين من العجينة ، التي تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- تُخفق الكريمة من الحليب المكثف وعلبة الزبدة التي تزن 200 غرام.
- من المكونات المتبقية ، يتم إعداد الصقيل: يتم وضع ستيوب مع الحليب والسكر والكاكاو على الحلبة ، حيث يتم غلي المحتويات لمدة 3 دقائق مع إضافة قطعة من الزبدة.
- تنقسم المعجنات المبردة إلى نصفين ، وبعد ذلك يتم تغطية كل جزء مع كريم.
- الحلوى المزجج.
عند تحضير العجينة ، يمكنك إضافة القليل من المكسرات المطحونة ، والتي تعطي الحلويات صبغة خاصة.
كعكة "الأمير الأسود" في طباخ بطيء
بمساعدة جهاز مطبخ حديث ، يمكن إنشاء علاج بسيط ولكن لذيذ للغاية دون أي صعوبات.
المكونات الضرورية:
- 3 بيضات
- 300 غرام سكر محبب ؛
- بقدر الطحين ؛
- 500 مل من الكفير ؛
- 5 غ من صودا الخل
- 30 غرام من مسحوق الكاكاو.
- علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 400 غرام كريما حامضة سميكة.
طريقة التحضير:
- وفقًا للمخطط القياسي ، يُعجن العجينة: يتم إرسال الكفير ومسحوق الكاكاو والصودا والدقيق المنخل إلى كتلة سكر البيض "الرقيق".
- يتم وضع كتلة متجانسة في وعاء مدهون في جهاز المطبخ.
- تم تثبيت الأخير على برنامج الخبز لمدة 70 دقيقة.
- تنقسم معجنات البسكويت إلى ثلاثة كعك سميك ، يتم تلطيخها بكثرة مع كتلة كريمية من الحليب المكثف والقشدة الحامضة التي تم سحقها إلى الهواء.
لهذا العلاج ، ليس هناك الكثير من الكريم ، لذلك لا يمكنك أن تخاف من زيادة مقدارها.
الحلوى مع المربى
لا تؤثر وصفة الحلوى البسيطة على تطور مذاق منتج الحلويات ، والتي يتم إنتاجها:
- 200 مل من الكفير.
- 10 غرام من الصودا.
- بيضة
- 150 غرام من السكر ؛
- 200 غرام من المربى الداكن ؛
- 400 غرام دقيق
- 200 غرام من القشدة والحليب المكثف ؛
- ½ بار من الشوكولاتة.
خطوات التنفيذ الأساسية:
- يسكب الصودا في وعاء من الكفير.
- عندما يحدث التفاعل بعد 5 دقائق ، يتم سكب السكر ، ويتم تحريك البيض ووضع المربى.
- بعد الخلط ، يسكب الدقيق في المحتويات.
- تُسكب العجينة في صورة حرارية ، تُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، وتُسخّن إلى 180 درجة مئوية.
- يتم تحضير كريمة الهواء من القشدة الحامضة والحليب المكثف مع خلاط ، والذي يغطي البسكويت مقسمًا إلى ثلاث طبقات.
تقليديا ، يتم استخدام بعض الشوكولاته لتزيين الأشياء الجيدة.
الطبخ على القشدة الحامضة
كعكة "الأمير الأسود" على القشدة الحامضة "بشكل لا يصدق" ، إذا كنت تحضر:
- بيضة
- 260 غرام من السكر ؛
- 200 غرام من الطحين ؛
- 100 غرام من الكاكاو.
- 3 غرام من الصودا.
- قطعة من الزبدة
- 250 غرام كريما حامضة
- ocol الشوكولاتة.
تسلسل الإجراءات:
- في وعاء ، يتم خلط 200 غرام من الطحين والسكر ، ½ الكاكاو ، الصودا أولاً ، وبعد ذلك تضاف الكريما الحامضة والبيض والزبدة المذابة قليلاً إلى الخليط الجاف.
- تُعجن العجينة وتُرسل إلى شكل حراري ، تُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا في فرن ساخن (180 درجة).
- يتم خلط الكاكاو المتبقي والقشدة الحامضة والسكر في وعاء معدني.
- يتم إرسال الحاوية إلى النار ، حيث يتم غلي المحتويات لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- تنقسم الكعكة الجاهزة إلى ثلاثة أجزاء ، كل منها بنكهة الكريما الدافئة.
- يتم نقع الحلوى المجمعة لمدة ساعتين تقريبًا ويتم تقديمها على الطاولة.
قبل التقديم ، تزيين الحلوى مع رقائق الشوكولاته.
مرنغ غير عادية علاج
إذا كانت الوصفة الكلاسيكية تبدو بسيطة جدًا ، فيمكن تحسينها قليلاً.
لتنفيذ هذا الاختلاف ، تحتاج إلى:
- 3 بيضات
- 300 غرام من بلورات السكر.
- 250 غرام كريما حامضة
- 200 غرام من دقيق الطحين ؛
- 30 غرام من الكاكاو.
- 5 غرام من الصودا والملح ؛
- 200 غرام زبدة ؛
- علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- of علب الحليب المكثف العادي.
الخلق التدريجي:
- من 1 بيضة و 2 صفار ، ⅔ سكر محبب ، كريمة حامضة ، صودا ، دقيق ومسحوق كاكاو ، يتم إنشاء كتلة متجانسة للبسكويت ، المخبوز في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
- تنقسم الكعكة المبردة إلى قسمين.
- يتم تحضير البروتينات المتبقية ، أولاً إلى رغوة مستقرة ، باستخدام خلاط مع الملح ، ثم مع بلورات السكر إلى كتلة بيضاء كثيفة.
- توزع قاعدة المرينغ في الشكل حيث تم تحميص الكيك وإرساله حتى يجف لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
- يتم تحضير كريمة الهواء من قطع من الزيت ونوعين من الحليب المكثف.
- يتم تجميع المنتج بالترتيب التالي: بسكويت ، كريمة ، مرنغ ، كريمة ، بسكويت ، كريمة.
للحصول على تشريب أفضل ، يجب إرسال طعام شهي رائع إلى البرد طوال الليل.
مع الكرز
قبل طهي الكعكة "الأمير الأسود" وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تحصل على:
- 3 بيضات
- 600 غرام من بلورات السكر.
- 150 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 150 مل من الحليب ؛
- 220 غرام سمن؛
- 600 غرام دقيق
- كيس مسحوق الخبز ؛
- 200 غرام من الكرز الطازج ؛
- 800 مل من القشدة الحامضة.
- 20-30 غرام من مثخن.
يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:
- يتم ضرب البيض مع نصف السكر.
- يسكب الحليب الدافئ في البيض وتتداخل رقائق السمن.
- يتم غلي محتويات الوعاء للزوجين ، وبعد ذلك يتم سكب الدقيق ومسحوق الخبز في الحاوية.
- يتم عجن العجينة المرنة ، والتي يجب الحصول على 10 دوائر من السعة المقابلة لخبز القطر.
- لا يستغرق الخبز حتى 200 درجة مئوية أكثر من 7 دقائق.
- يتكون كريم من بلورات السكر المتبقية ، والقشدة الحامضة ومثخن.
- يذوب الكرز ويتكئ في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلاً زائداً.
- يتم إنشاء فتات من كعكة واحدة ، ويتم جمع الباقي في كومة.
- يتم تغطية كل طبقة مع كريم ، والتي يتم توزيعها على عدد قليل من الكرز.
- تم تزيين الكعكة بكعكة إسفنجية وإرسالها إلى البرد لمدة 10 ساعات.
لا ينبغي وضع الكثير من الكرز: يجب أن يعطي الطعم طعمًا خفيفًا فقط.
كعكة الأمير الأسود هي وسيلة رائعة لتدليل أحبائك مع الحلوى اللذيذة ، دون قضاء الكثير من الوقت والطاقة.
