إن كعكة الإسفنج المغطاة بقشرة الشوكولاتة الداكنة سميت بجدارة باسم إدوارد وودستوك الرومانسي الغامض ، بطل حرب المائة عام. يختبئ داخل طبقة دسمة حساسة وحموضة التوت الفتنة. مع كل الرقي الملكي الحقيقي ، تُصنع كعكة الأمير الأسود من المكونات الأكثر بأسعار معقولة.
محتوى المواد:
كعكة الشوكولاتة "الأمير الأسود" على الكفير
للبسكويت:
- 200 مل من الكفير.
- 250 غرام من الطحين ؛
- 230 غرام سكر.
- 50 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 15 غرام من مسحوق الخبز.
- بيضة واحدة.
إذا تم خلط المكونات في الخلاط ، فلا يهم الترتيب. من أجل العجن اليدوي ، من المهم التغلب على البيض جيدًا وإضافة الصودا في النهاية.
بينما يحدث تفاعل الصودا مع حامض اللبنيك ، يسكب العجين في قالب ويوضع في الفرن.
يخبز البسكويت على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
للحصول على كريم:
- 200 غرام من الزيت المخفف ؛
- 250 غرام كريما حامضة
- 100 غرام من السكر.
كيكة شوكولاتة الكفير ليست بسكرية أو دهنية. لتحسين نقعه ، استخدم 15 - 20٪ كريما حامضة سائلة.
- يجب أن يُخفق الكريم حتى يذوب السكر تمامًا.
- البسكويت النهائي مقسم إلى كعك مع خط صيد.
- معطف الكعكة داخل ومواءمة الخارج مع طبقة كريمة من كريم.
- رش بسخاء مع رقائق الشوكولاته على القمة والجانبية ، مقبلات مع الكرز التقليدية.
الحلوى مع المربى
تتميز كعكة الأمير الأسود مع المربى بالبسكويت اللذيذ والرائع بشكل خاص ، حيث يتم إضافة علاج التوت إلى العجين ، وليس إلى الكريم.
المكونات:
- 200 مل من الكفير.
- 200 مل من المربى
- 150 غرام من السكر ؛
- 400 غرام دقيق
- بيضة واحدة ؛
- 15 غرام من الصودا.
يجب أن يكون المربى حامض ، سائل ، محفور. الشغل من أي درجة من الكشمش مثالية. يمكن مسح التكوين الحلو والحامض من خلال غربال لإزالة بذور التوت والجلود.
- يخبز البسكويت على 180 درجة مئوية حتى ينضج وينقسم إلى كعك.
- فهي طبقات مع القشدة الحامضة ومغطاة بالشوكولاته المبشور.
مع الحليب المكثف
في حالات خاصة ، يمكن تحويل "الأمير الأسود" بالكامل. لإعطاء طعم كريمي أكثر ثراءً ، يضاف الحليب المكثف إلى القشدة الحامضة.
لكل 100 غرام من القشدة الحامضة:
- 200 غرام من النفط ؛
- 400 مل من الحليب المكثف المسلوق.
- استخراج الفانيليا.
يُستكمل عجينة الكفير بعجينة الكفير مع الجوز المبشور وحماس الليمون. لجزء منتظم من العجين ، ما يقرب من 30 - 40 غرام من كليهما ، حتى لا "تفرط" البسكويت.
وصفة الكرز
دائما دويتو جيد - الكرز والشوكولاته. عادة ما يتم تحضير "الأمير" مع التوت الطازج أو المجمد بكريمة خفيفة بدون زيت.
للحصول على كريم:
- 400 غ من القشدة الحامضة ؛
- 200 غرام من السكر المسحوق ؛
- استخراج الفانيليا.
يجب أن تجف التوت للملء والديكور. يمكنك مسحوق لهم مع نشا الذرة حتى لا يتدفق العصير.
- يتم وضع طبقة من التوت على كعكة الشوكولاتة.
- تم تثبيته بطبقة كريمة كثيفة.
- ويغطي ملء مع الكعكة التالية.
- في الطبقة العليا (تحت رقاقات الشوكولاتة التي تزين الكعكة) ، لا يتم وضع التوت ، لكن للزينة يمكن استخدامها بقدر ما تريد.
الطبخ في طباخ بطيء
كيك "الأمير الأسود" في طباخ بطيء يستغرق وقتًا أطول للطهي أكثر منه في الفرن ، ولكنه ينجح دائمًا. في المناخ المحلي ، الذي يدعم multicooker ، البسكويت مع محتوى الزيت يرتفع بشكل جيد. الكعك أكثر ليونة وأكثر رقة. يجب أن تؤخذ هذه الميزة.
المكونات:
- 250 مل من الكفير
- 250 غرام من الطحين ؛
- 150 غرام من السكر ؛
- 70 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 100 غرام زبدة ؛
- بيضتين
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
يمكن تغيير كمية السكر اعتمادا على كريم ، والتي سيتم طبقات الكعك. هذا لن يؤثر على اتساق العجين ووقت الخبز.
- وضع الخبز لمدة 80 دقيقة.
- آخر 20 دقيقة "الاحماء".
- تزييت الكعك المبرد مع الكريما الحامضة أو مع الحليب المغلي المكثف.
- يمكن غارقة الكيك العلوي مع شراب مربى الكشمش أو التوت.
وصفة الكلاسيكية
في معظم الأحيان ، يتم طهي هذه الكعكة على القشدة الحامضة. يتحول البسكويت إلى سمنة أكثر قليلاً من الكفير ، وأكثر جفافاً منه بالزبد. هذا العجين يرتفع بسهولة في الفرن التقليدي.
المكونات:
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- 200 غرام من الطحين ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- بيضتين
- 50 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 10 غرام من الصودا.
بالنسبة للبسكويت ، فأنت تحتاج إلى كريما حامضة سائلة ، وفي منتج مزمن دهني ، سيتحول الأمر إلى كثيفة وكثيفة.
- خبز الكعك في 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة.
- نشرها مع كريم أو كريم.
- يرش الكعكة مع رقائق الشوكولاتة ويزين بالكرز.
كيفية تزيين وتقديم الحلوى الجميلة
في الصورة ، تم تصوير أمير ويلز وأكيتاين الشهير بالدروع السوداء مع أعمدة من الثلج الأبيض وروبي ضخم على صدره. يرتبط زيه بقصص مليئة بالرومانسية القاتمة ، التي تُسعد من الاستماع إليها مع كوب من الشاي والكعك.
كان الشاب بلانتاجنيت فارسًا في سن السادسة عشرة ، بعد معركة كريسي المنتصرة ، حيث قاد الجناح الأيمن للجيش الإنجليزي. في العديد من الهجمات ، شارك في سلسلة بريدية خفيفة ، وفقط بعد النصر ، اعتبر الملك والده أن "الصبي يستحق توتنهامه" ، وبالتالي دروعه الفارسية الكاملة. صحيح أنها لا تزال سوداء ، بدون شعارات.
جلبت طبقة سميكة من الشوكولاته المبشورة التي تغطي الكعكة الحلوى اسم كبير ، لأنها تشبه الثوب الأسطوري للفارس.
الكعكة تبدو أكثر دقة في طلاء الشوكولاتة الداكن الكثيف.
المكونات:
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 100 مل كريم.
- 100 غرام من السكر.
الصقيل مسلوق حتى يصبح سميكًا. يضاف 50 غ من الزبدة إلى الخليط النهائي لإعطاء لمعان "الدروع". تُسكب الكعكة بالجليد الدافئ وتبرد بسرعة حتى تنتشر الشوكولاتة على الطبق.
قصة أخرى تتعلق بـ "روبي الأمير الأسود". هذا حجر رائع حقا بحجم بيضة دجاج. حاليا ، يزين روبي الصليب الأمامي للتاج البريطاني. تلقى إدوارد هذا الامتنان من الملك الإسباني ، الذي ساعد في استعادة العرش.اعتبر الأمير روبي تعويذة فعالة ، وجلب الحظ السعيد في المعركة ، ولم يشارك في ذلك.
ومن هنا تقليد آخر - الكعكة مزينة بالكرز ، على غرار روبي على صدر محارب.
تجلب كل ربة منزل رؤيتها الخاصة للحلوى ، وبالتالي يتحول موضوع "الياقوت" إلى حشوة كرز أو كعكة إسفنجية مع نقع التوت أو زخرفة جيلي الكرز.
في بعض الأحيان تستكمل الكعكة "بلوم" من الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة الكثيفة.
لكل خيار ، بالطبع ، الحق في الوجود.
