الكيك الأصلي "3 شوكولاتة" عبارة عن أطعمة لذيذة تتكون من طبقات البسكويت والموسى المطلي بالتزجيج اللامع. يمكن صنع مثل هذه الحلوى في مطبخك من المنتجات المتاحة في أي سوبر ماركت. كعكة الشوكولاتة لها طعم رائع وتبدو رائعة ، لذا فهي مثالية لحفلة غداء.
محتوى المواد:
كيك كلاسيكي "3 شوكولاتة"
خصوصية المنتج الحلو هو أن طبقاته لها لون مختلف ، وذلك بفضل إضافة الشوكولاته البيضاء والسوداء والحليب.
لجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص ، يوصى باستخدام مكونات طازجة وعالية الجودة فقط ، ومن الأفضل خبز قاعدة البسكويت مسبقًا - لذلك سيكون من السهل قطعها ونقعها.
منتجات البسكويت:
- بيضة كبيرة
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- حبيبات السكر - 110 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 23 غرام ؛
- قليل من الفانيليا.
- دقيق القمح - 90 جم.
بالنسبة للفسات متعددة الألوان:
- داكن ، حليب وشوكولاته بيضاء - بار واحد لكل منهما ؛
- كريم (33 ٪) - 580 مل.
- الجيلاتين - 75 غرام ؛
- زيت - 45 جم.
الطبخ:
- لصنع البسكويت ، تحتاج إلى الجمع بين البيض النيئ مع الفانيلا ، وإضافة السكر المحبب وضرب كل شيء مع خلاط.
- عندما يزيد التكوين في الحجم ، أدخل الدقيق ورش الكاكاو. ثم تخلط جيدا حتى يتم الحصول على العجين شبه السائل.
- الآن قم بتشحيم شكل مقاوم للحرارة مع السمن النباتي ، وتملأ بقاعدة الطحين وضعيها في فرن تم تسخينه إلى 185 درجة. اخبز المنتج لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم أخرجه جيدًا ثم قم بتبريده جيدًا.
- لتحضير الموس ، يجب إذابة 25 جم من الجيلاتين في ثلاث حاويات منفصلة بماء دافئ (50 مل).
- للحصول على موس بني ، تحتاج إلى إذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة على الماء المغلي ، ثم ضع الكتلة السائلة في وعاء مع الجيلاتين وحرك.
- بعد ذلك ، اخلطي الكريما (20 مل) مع الزبدة (15 جم) واخفقها جيدًا.
- الجمع بين الخليط الناتج مع حل الشوكولاته والمزيج. ضعي موس النهائي على قاعدة البسكويت وتوضع على البارد لتصلب.
- الآن ، وفقًا لنفس المبدأ ، تحتاج إلى صنع موس من الحليب والشوكولاتة البيضاء ، والتي يجب أيضًا توزيعها لاحقًا على المنتج ، مع الأخذ في الاعتبار أن الطبقة البيضاء يجب أن تطبق أخيرًا.
- ضع الكعكة المشكلة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، ثم أخرجها ، وضعها على طبق واستخدم سكينًا لتقليم الجانب.
يوصى بتزيين منتج حلو مع فتات البسكويت والمكسرات الكبيرة. تُقدّم كعكة الشوكولاتة الثلاثة الباردة مع الشاي العطري أو القهوة السوداء.
مع مرآة الصقيل
تبدو الحلوى محلية الصنع ، المغطاة بمرآة من الشوكولاتة ، لذيذة ببساطة وذوقها لذيذ وممتع للغاية.
تبين أن الجليد الذي تم تصنيعه وفقًا لهذه الوصفة كان لامعًا ، كثيفًا ، قادرًا على الاستلقاء على الكعكة بشكل متساوٍ ، وبالتالي فإنه لا يحتاج عملياً إلى ديكور إضافي.
منتجات الصقيل:
- حبيبات السكر - 60 غرام ؛
- ماء - 55 مل ؛
- الشوكولاته الداكنة - 35 غرام ؛
- الجيلاتين - 5 غرام ؛
- العسل - 17 غرام.
الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى صنع كعكة موس الشوكولاته الثلاثة بالطريقة الكلاسيكية. ثم ضعه في البرد وانتظر حتى يصلب وينقع. بعد ذلك ، يمكنك طهي التزجيج وتغطيته بالمنتج.
- لتحضير سكب الشوكولاتة ، يجب غمر الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم قم بتقسيم الشوكولاتة إلى مربعات ووضعها في وعاء مع السكر والعسل.
- بعد ذلك ، قم بالتحريك بانتظام ، وإذابة المنتجات في حمام مائي ، ثم أضف الجيلاتين بتيار رفيع.
- اسكبي الكعكة بالزجاج الحار واتركيه لمدة ساعة حتى تصلب.
يمكن وضع شرائح من الفواكه الاستوائية أو التوت الناضج على السطح اللامع للحلوى - ثم ستبدو أكثر أناقة. يسير الهرولة "ثلاثة شوكولاتة" بشكل جيد مع عصير الفاكهة أو الشاي الأخضر.
وصفة خطوة بخطوة من جدة إيما
لمفاجأة الضيوف في عطلة عائلية ، سوف تساعد كعكة الشوكولاتة المُعدة وفقًا لوصفة من جدة إيما. سوف تزين الأطباق الشهية الرائعة والمشرقة والجميلة بشكل مناسب طاولة العطلات وستجذب بالتأكيد جميع محبي الحلوى.
منتجات البسكويت:
- صفار البيض ؛
- السكر المثلج - 80 جم ؛
- بروتين من بيضتين ؛
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- الكاكاو - 18 غرام.
للحصول على كريم:
- الحليب (3.2 ٪) - 300 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- صفار البيض
- الجيلاتين - 7 غرام.
للموسى:
- جبنة خثارة - 0.35 جم ؛
- شوكولاتة (أبيض ، أسود ، حليب) ، 85 غ لكل منهما ؛
- كريم - 0.7 لتر.
الطبخ:
- يُمزج بياض البيض مع البودرة ويهز حتى تظهر رغوة مرنة.
- في وعاء منفصل ، امزج صفار البيض مع الكاكاو ، صب الدقيق في أجزاء صغيرة وطحنه جيدًا. ثم يضاف خليط الدقيق إلى مزيج البروتين المخفوق ويخلط.
- تُسكب العجينة النهائية في قالب وتخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 165 درجة.
- للحصول على الكريم ، يجب أن تملأ الجيلاتين بالماء البارد وتترك لتنتفخ.
- الآن قم بضرب صفار البيض بالسكر ، ثم أضف الحليب الدافئ وضع الخليط على نار خفيفة. الاحماء ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح أكثر سمكا.
- بعد ذلك أضف الجيلاتين ، قم بإذابه جيدًا في الكريمة وأطفئ الفرن.
- لصنع الموس ، تحتاج إلى هز الكريمة جيدًا ، ثم وضع جبنة اللبن الرائب وحركه. ثم قسّم كتلة الخثارة الكريمية إلى ثلاثة أجزاء ودمج أحدها بالشوكولاتة البيضاء المذابة ، والثاني مع الحليب ، والثالث مع الظلام.
- الآن قم بتغطية البسكويت المخبوز بالموسى البني وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، من الضروري وضع طبقة من حليب الشوكولاته ووضع الحلوى في البرد مرة أخرى. بعد 45 - 50 دقيقة ، قم بتغطية المنتج بموسى أبيض ، ثم قم تزيينه كما يحلو لك وأرسله ليصلب.
عندما تصبح الكعكة صعبة ، يجب نقلها إلى طبق كبير ، وتقطيعها إلى أجزاء ومعالجتها لجميع الحاضرين. يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
كعكة موس "3 شوكولاتة"
لتدليل عائلتك خلال حفل شاي في المساء ، يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة بطبقات موس والجليد الأبيض. بفضل إضافة المشروبات الكحولية والمكسرات ، تتمتع الذواقة الشهية بطعم رائع يمكن أن يفاجئ حتى الأسنان الحلوة المعقدة.
منتجات البسكويت:
- بيضتين
- سكر - 110 جم ؛
- الكاكاو - 85 غرام ؛
- دقيق القمح - 90 جم ؛
- مسحوق الخبز - 12 غرام ؛
- الخمور (الفاكهة) - 55 مل.
- الجوز (المفروم) - 75 غرام.
للموسى:
- الشوكولاتة (3 ألوان مختلفة) - 100 غرام لكل منهما ؛
- كريم (25 ٪) - 0.5 مل ؛
- الجيلاتين - 40 غرام ؛
- الخمور (أي) - 0.15 لتر ؛
- زيت - 95 جم.
للتزجيج:
- شوكولا بيضاء - 95 جم ؛
- كريم (35 ٪) - 52 مل ؛
- زيت (82 ٪) - 50 غرام.
الطبخ:
- حبيبات السكر مع البيض الخام. ثم تضاف المكونات المتبقية للبسكويت وتخلط حتى يتشكل العجين.
- حرك قاعدة الطحين في شكل دائري وتخبز في فرن مع درجة حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
- تبرد الكعكة المخبوزة ، ثم تنقع مع الخمور وتوضع في غرفة باردة لمدة نصف ساعة.
- الآن في كريم (50 مل) تحتاج إلى نقع الجيلاتين لمدة 15 دقيقة.
- ثم تذوب الشوكولاتة في ثلاث دوائر مختلفة وإضافة كمية متساوية من الخمور لهم. ثم صب الجيلاتين في حاويات مع مزيج الشوكولاتة والمزيج.
- تغلب على الكريما بخلاط وتضاف أيضًا إلى الأكواب بكتلة حلوة. يجب أن تكون النتيجة ثلاثة فصول مختلفة الألوان.
- بعد ذلك ، غطي البسكويت بطبقات موس وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- لطهي التزجيج ، تحتاج إلى الجمع بين الزبدة والقشدة ، وإشعال النار فيها وتسخينها تدريجياً. عندما يصبح التكوين دافئًا ، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع واستمر في التسخين حتى تذوب ، ثم ضعها جانباً.
- اسكبي الكعكة المجمدة بالتزجيج الدافئ وأرسلها مرة أخرى إلى البرد.
خدمة علاج في غضون ساعات قليلة بعد التصنيع. يُنصح بتقديم القهوة الساخنة أو كوكتيل الفواكه أو النبيذ الجاف.
الطبخ من كعك البسكويت
بالنسبة لربات البيوت المزدحمات ، هناك وصفة سريعة لكعكة الشوكولاتة المصنوعة من كعك المتجر. هنا ستحتاج إلى بسكويت من الظل الداكن والخفيف ، مكونات لصنع كريم موس ونصف من وقت الفراغ!
المنتجات المطلوبة:
- كعك البسكويت (من ظلال مختلفة) - 2 قطعة ؛
- زبدة من كريم - 0.4 كجم ؛
- رشة من الفانيلين.
- السكر المثلج - 60 جم ؛
- ثلاثة أنواع من الشوكولاته - 1 بار لكل منهما ؛
- مسحوق الكاكاو - 50 غرام.
الطبخ:
- للحصول على الكريم ، تحتاج إلى التغلب على جميع المكونات (باستثناء الشوكولاته) حتى يتم تشكيل كتلة كثيفة وارفة.
- الآن تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حاويات منفصلة. في وعاء مع الشوكولاتة الداكنة ، أضف القليل من مسحوق الكاكاو لجعل اللون أكثر تشبعًا.
- بعد ذلك ، قسّم التركيبة المخفوقة إلى ثلاثة أجزاء وأضفها إلى حاويات بالشوكولاتة السائلة. ثم تخلط جيدا.
- أزل الكعك من العبوات وقم بغلفها بكريم من الظل المطابق ، ثم قم بطيها فوق بعضها البعض ، مع تبديل المنتجات الداكنة والخفيفة.
- تزيين الكعكة النهائية مع بقية كريم ووضعها في غرفة باردة للتشريب.
سوف يتم تقديم وجبة إفطار رائعة قبل بداية المدرسة أو يوم العمل. يجب استخدامه مع المشروبات المفضلة لديك.
آجار آجار الحلوى
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لكعكة "3 شوكولاتة" ، والتي تستند إلى آجار آجار - مثخن طبيعي مصنوع من الطحالب.
تتكون الحلوى من كعك موس بدون قاعدة بسكويت ، لذلك بهيكل جيد التهوية وطعم لذيذ لذيذ.
المنتجات المطلوبة:
- السكر المثلج - 120 غرام ؛
- كريم (28 ٪) - 0.6 لتر ؛
- آجار آجار - 5 غرام ؛
- الجبن (لينة) - 0.65 غرام ؛
- ثلاثة أشرطة الشوكولاته الملونة.
الطبخ:
- سخني الكريم (55 مل) وأذيني أجار أجار فيه.
- تذوب الشوكولاتة عن طريق التسخين.
- يُخفق باقي الكريما في الخلاط ، ثم يُضاف مغلّف ، ويضاف الجبن ويُطحن مرةً أخرى.
- قسّم الكتلة المخفوقة إلى ثلاثة أجزاء ولون كل منها بالشوكولاتة السائلة بلون مختلف. اخلطي الموسات الناتجة جيدًا مع خلاط.
- ثم تشكل كعكة من سوفليه متعددة الألوان وتبرد لمدة ساعتين.
يوصى بتزيين منتج مجمد مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والكعك. يتيح استخدام أجار أجار للحلوى الحفاظ على بنية سلسة وقوية في غرفة دافئة لفترة طويلة.
سوفليه علاج مع المصطكي
كيك "ثلاثة شوكولاتة" ، مغطاة بالمطاط ، تبدو مشرقة وأنيقة ويمكن أن تصبح الزخرفة الرئيسية للطاولة في الحدث الاحتفالي. يتم تحضيره وفقًا للمخطط القياسي ، وفي النهاية يتم تسويته بتركيب الحلويات ومرفق بقشرة حلوة.
المنتجات المطلوبة:
- حليب مكثف - 120 غرام ؛
- زبدة - علبة
- ملفات تعريف الارتباط القصيرة (المسحوقة) - 0.01 كجم ؛
- المصطكي (اللون) - التعبئة والتغليف.
الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى طهي الهرولة ، ثم تبريدها جيدًا.
- من الضروري الآن سلاسة سطحه حتى يكمن المصطكي بالتساوي قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يجب دمج الحليب المكثف مع البسكويت والزبدة المخففة ، ثم يخلط المزيج بقوة.
- باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتغطية المنتج بالكامل بكتلة متساوية في طبقة متساوية.
- قم بطرح الطبقات المصطكيّة ، ثم قص الأجزاء التي تناسب الحجم وتناسب الكعكة.
اسكبي الرقة النهائية مع الفول السوداني ، وضعها في البرد وخدمها في بضع ساعات. شهية طيبة!
كيفية تزيين كعكة الشوكولاتة الثلاثة
الحلويات ، مع ديكور إضافي ، تبدو فاتح للشهية وأنيقة للغاية.
لتزيين الكعكة "3 شوكولاتة" ، يمكنك استخدام نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:
- يُسكب الحلوى بالتزجيج الداكن أو الأبيض.
- يرش مع رقائق الشوكولاته أو الكاكاو.
- انشر المكسرات الكبيرة أو التوت الطازج أو شرائح الفاكهة على سطح المنتج.
- اصنعي كريمات بألوان مختلفة وزين الكعكة باستخدام محقنة معجنات مع فوهات.
- استخدم أنصاف أعشاب من الفصيلة الخبازية وحبوب الإفطار والحلويات غير المعتادة.
من المؤكد أن العلاج الذي تم إعداده بالحب والمزاج الجيد سيكون لذيذًا ورائعًا وجمالًا وسيسعد جميع الضيوف المدعوين!
