Tiramisu وصفة الكلاسيكية في المنزل و 7 إضافية

لن تترك الحلوى الإيطالية اللذيذة والحساسة أي طعام غير مبال. سيخبرك بكيفية طبخ تيراميسو الصحيح ، وهي وصفة كلاسيكية. في المنزل ، يمكن جعلها لا تقل عن لذيذ في المطاعم باهظة الثمن.

الوصفة الكلاسيكية لتيراميسو في المنزل

من أجل أن تتحول الحساسية إلى طرية وناعمة حقًا ، يجب أن تصر على البرودة لمدة تتراوح بين 6 و 7 ساعات على الأقل. وفقا للوصفة المستخدمة: 320 غرام Savoyardi ، كوب من القهوة القوية ، 2 ملعقة كبيرة. كحول قوي (رم ، كونياك) ، 5 بيضات نيئة ، 420 غرام من المسكربون ، 170 غرام من السكر المسحوق ، ملعقتان صغيرتان من الكاكاو ، قليل من الملح.

1. يتم تقسيم البيض إلى مكونات. يتم إرسال السناجب لتبرد ، ويتم صفار الجلد مع مسحوق حتى حريري وموحد.
2. وضعت الجبنة في الكتلة الناتجة ، وعجن الكريم بلطف مع ملعقة خشبية.
3. بياض البيض مع قليل من الملح ينبض إلى قمم حادة.
4. تختلط كلا الجماهير بلطف.
5. يتم وضع ملفات تعريف الارتباط في طبقة واحدة في صورة عالية ، وعلى رأسها يتم سكبها بالتساوي مع القهوة القوية الدافئة والكحول.
6. يأتي بعد ذلك الكريما وطبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط.
7. كريم والكاكاو مرة أخرى.

يمكن غمس ملفات تعريف الارتباط في القهوة ، وليس سكبها ، حتى لا يكون البسكويت ناعمًا جدًا.

Savoyardi بسكويت البسكويت وصفة

قد يكون من الصعب العثور على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالبسكويت الخاصة بتيراميسو حتى في المتاجر الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يكلف الكثير. لذلك ، فإن أفضل حل هو لطهي مثل هذا علاج. أنه يحتوي على المنتجات التالية: 160 غرام من السكر المحبب ، 4 بيض دجاج ، 65 غرام من نشا البطاطس ، 80 جم من الدقيق ، 45 غرام من عسل النحل السائل.

اقرأ أيضا: كريم تيراميسو مع مسكربون

1. لمدة 5 دقائق ، يدق صفار البيض بالعسل بسرعة عالية.
2. في وعاء آخر ، خفق البيض ، مضيفي السكر إليهم تدريجياً. يجب ألا تتسرب الكتلة القوية من الوعاء المقلوب.
3. كلاهما يختلط بدقة سيليكون أو الأجهزة الخشبية.
4. يبقى غربلة الطحين بالنشا وفي ثلاثة أجزاء لإدخاله إلى الكريم.
5. تُسكب الكتلة على رق ملفوف مزيت على شكل عصي. يمكنك رشها مع السكر البودرة في الأعلى.

طبخ ملفات تعريف الارتباط لتيراميسو 9-11 دقيقة على 220 درجة.

لا البيض المضافة

يتم الخلط بين بعض ربات البيوت من الوجود في الوصفة الكلاسيكية للبيض غير المطبوخة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الخيار دون هذا المكون. ثم عليك أن تأخذ: 480 غرام من الماسكاربون ، 320 غرام من عصي البسكويت ، 110 غرام من السكر المجفف ، 1 ملعقة كبيرة. قهوة قوية ، 2 ملعقة كبيرة كونياك ، الكاكاو للرش ، كريم 160 مل للجلد.

1. الكريما مخفوقة حتى رائعة.
2. يخلط الجبن بالمسحوق.
3. يتم خلط كلتا الكتلين بعناية حتى تصبح ناعمة.
4. يتم خلط القهوة مع كونياك. يتم إسقاط جميع العصي في هذه الكتلة بدورها ، وبعد ذلك وضعت في قالب ومغطاة كريم. تتكرر الطبقات مرتين.

علاج مزين بالكاكاو ويترك في البرد ليلا.

مع الفراولة والموز

يجب على أولئك الذين سئموا بالفعل من الحلوى الإيطالية الكلاسيكية أن يحاولوا بالتأكيد صناعة تيراميسو بالفراولة الطازجة. بالإضافة إلى التوت (230 غرام) ، ستتضمن الوصفة ما يلي: الموز الطري الناعم ، 70 مل من أي عصير فواكه ، 220 غرام من جبنة ماسكاربون ، 350 غرام من سافوياردي (أعواد البسكويت) ، 90 غرام من السكر المحبب ، 1 ملعقة كبيرة. كريم الجلد.

1. تُخفق الكريما والجبن في عبوات منفصلة حتى تصبح سميكة. علاوة على ذلك ، ترتبط كلا المجموعتين بدقة عن طريق جهاز سيليكون. يبقى إعادة الخليط ، والقشدة جاهزة تمامًا.
2. يتم سحق جزء صغير من التوت والموز بواسطة خلاط. يضاف أي عصير إلى الكتلة.
3. تنقع ملفات تعريف الارتباط جيدًا في مزيج من ثمار التوت. يتم وضع الطبقة الأولى من العصي في أسفل القالب. يتم إرسال الفراولة والموز المتبقية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، من الأعلى ، بالإضافة إلى كريمة كريمية رقيقة.
4. تتكرر الطبقات مرة أخرى.
5. يتم تغطية الحلوى مع فيلم وإرسالها إلى نقع في البرد لبضع ساعات.

يمكن تزيين الأطباق الجاهزة بالتوت الكامل.

تيراميسو بالشوكولاته والكرز

هذا هو مزيج جيد آخر من المنتجات. يمكن استخدام الكرز طازجًا أو من كومبوت. الشيء الرئيسي هو أن التوت بدون بذور (180 جم). بالإضافة إلى أنك سوف تحتاج إلى اتخاذ: 1 ملعقة كبيرة. قهوة قوية ، قطعة من الحليب أو الشوكولاته الداكنة ، 9 بيض السمان ، 70 غرام من السكر المحبب ، 170 غرام من بسكويت الكوكيز ، 230 غرام من المسكربون.

1. يتم تقسيم البيض إلى مكونات. الصفار مطحون بالسكر ، يضاف إليه جبن كريمي.
2. يتم إرسال السناجب إلى نفس الكتلة بعد الجلد إلى رغوة سميكة.
3. يُسكب الكريم الناتج على قاع وعاء مناسب.
4. تنتشر طبقة من الكرز على الكريمة ، وكذلك كعك البسكويت المبللة بالقهوة الباردة.
5. ثم يُسكب الكريم المتبقي ويفرك الشوكولاتة.

لصنع تيراميسو بطعم أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة القليل من الخمور أو الكونياك إلى القهوة.

الطبخ على أساس كعك البسكويت

إذا كنت تخطط لتحويل تيراميسو إلى حلوى احتفالية كاملة ، فمن الأفضل طهيها بالكعك بدلاً من كعك البسكويت. بالإضافة إلى ذلك ، سيحول هذا الخيار الميزانية. تشمل الوصفة ما يلي: 280 غرام من أي جبن كريمي غير مملح وكعكة إسفنجية سميكة جاهزة و 4 بيضات دجاج و 1 ملعقة كبيرة. قهوة قوية ، 60 مل من أي خمور ، 2 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر ، الكاكاو للرش ، قليل من الملح ، 2 ملعقة شاي حبيبات السكر.

1. يمكن قطع البسكويت النهائي إلى شرائح رقيقة على أساس ملفات تعريف الارتباط أو مجرد تقسيمه إلى قسمين في الوسط.
2. من أجل الكريمة ، تُخفق البروتينات الباردة مع السكر المسحوق والملح حتى تتحول الرغوة المستقرة المورقة ، وتتحول الصفار إلى كتلة سميكة من السكر.
3. تتداخل كلتا الحالتين بعناية مع جبنة الكريمة لصنع كريمة حلوة سميكة.
4. ينقع البسكويت في مزيج من الخمور والقهوة ، وبعد ذلك يتم تلطيخ كلتا الطبقتين بالكريمة.

تم تزيين كعكة الكاكاو الناتجة ، والتي يمكن استبدالها بالشوكولاتة المبشورة.

كوخ الجبن وصفة الحلوى

لتقليل تكلفة الأطعمة الإيطالية ، يمكنك تناول الجبن العادي بدلاً من الجبن الطري. رائع إذا كان منتج ألبان محلي الصنع (460 جم). يستخدم أيضًا: 170 غ من بسكويت العصي ، 5 بيضات نيئة ، 1 ملعقة كبيرة. قهوة ، ملعقتان صغيرتان من الخمور ، 130 غرام سكر ، 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة الزيتية والكاكاو للرش.

1. للتشريب ، يتم خلط القهوة مع الخمور.
2. للحصول على كريمة ، تُخفق الجبنة المنزلية مع الخليط مع القشدة الحامضة والسكر.
3. يتم ضرب البيض حتى الخصبة ، ثم يقترن بمزيج الخثارة.
4. يتم ترطيب ملفات تعريف الارتباط بتشريب القهوة والكحول ، وهي موضوعة في طبقات ، كل منها ملطخة بالكريم الناتج.
5. يبقى سحق علاجات الكاكاو وإرسالها ليبرد لمدة بضع ساعات.

يمكنك استبدال الخمور بالنبيذ الأحمر القوي. ولكن في هذه الحالة سوف تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل.

مع كريم كريم

لتيراميسو طبقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار كريمة دهنية عالية الجودة. من الأفضل الشراء المصمم خصيصًا للجلد - 33٪. سيكون هذا المنتج الألبان يكفي 220 مل. أخذ أيضا: 180 غرام بسكويت البسكويت (سافوياردي) ، 2 ملعقة كبيرة. كونياك ، 3 ملاعق كبيرة مسحوق السكر ، 1 ملعقة كبيرة الكاكاو ، 250 غ من جبنة المسكربون الطرية ، 1 ملعقة كبيرة. قهوة قوية.

1. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير القهوة. يجب أن تبرد تماما بحلول الوقت الذي يتم تشكيل الحلوى. من الأفضل استخدام شراب طازج في ترك أو في آلة خاصة ، ولكن قابل للذوبان أيضًا.
2. بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى كريم. للقيام بذلك ، ضع جبنة كريمية ناعمة في وعاء عميق. يُسكب كريم الدهن فيه ويُسكب السكر المثلج. تشير الوصفة إلى الحد الأدنى لكمية المسحوق التي ستصنع الحلوى غير السكرية. ولكن حسب مذاقه ، يمكن زيادة حجمه أو حتى استبداله بالسكر العادي.
3. يتم ضرب جميع المكونات تمامًا بواسطة خلاط أو فوهة خلاط خاصة. نتيجة لذلك ، يجب أن يظهر كريم متجانس سميك في الوعاء.
4. يتم خلط القهوة المبردة مع كونياك. يتم خفض العصي البسكويت في هذا التشريب بدوره. إذا كان كل شخص في المنزل يحب ملفات تعريف الارتباط بحيث لا يشعر وكأنه يعامل ، فيمكنك سكب القهوة والكونياك عليها. في هذه الحالة ، تكون العصي رطبة جدًا.
5. يتم تلطيخ طبقة من ملفات تعريف الارتباط بسخاء باستخدام الكريمة الناتجة عن الكريم. يجب توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله.
6. تتكرر الطبقات بينما هناك ما يكفي من المنتجات. عادة ما يكون هناك اثنان منهم في الحلوى الإيطالية الكلاسيكية.
7. في النهاية ، يتم تغطية شكل علاج مع فيلم وإرسالها إلى البرد.

بعد 2-3 ساعات ، يمكنك إزالة الطلاء ، وترش على علاج الكاكاو وتقديمها.

وصفة المؤلف من جوليا فيسوتسكايا

وصفة المؤلف هذه من طاهي شهير كانت تحب ربات البيوت بسبب بساطته وسهولة الوصول إليه. ويشمل المكونات التالية: 380 غرام من الجبن الطري غير المملح الناعم (المسكربون المعتاد هو الأفضل) ، 4 ملاعق من القهوة سريعة التحضير القوية ، 5 بيضات دجاج كبيرة ، نصف كوب من السكر المسحوق ، 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي ساخن ، ملعقتان كبيرتان من البراندي ، مشروب جاف Nesquik للرش ، وتعبئة ملفات تعريف الارتباط الخاصة للتيراميسو (250 جم).

1. يتم صب القهوة الفورية بالماء ، وبعد ذلك يتم خلطها مع الكونياك.
2. يتم ضرب البيض وصفار البيض بشكل منفصل لكثافة مع السكر المجفف.
3. يتم الجمع بين كل من الجماهير ، وبعد ذلك يتدخل الجبن الكريمي. يمكنك جلد الكريمة أكثر قليلاً وتجربتها للسكر. إذا لزم الأمر ، فإن كمية مسحوق يزيد.
4. يتم ترطيب ملفات تعريف الارتباط في خليط من القهوة كونياك ، وبعد ذلك يتم وضع الطبقة الأولى في شكل واسع. يتم توزيع نصف الكريم بالتساوي على القمة. تتكرر الطبقات.
5. تم تزيين العلاج بمشروب شوكولاتة جاف ومغطى بغطاء وإرساله إلى البرد.

بعد ساعتين على الأقل ، يمكن تقديم العلاج.