إن صنع عجينة الزلابية مع الفراولة بشكل صحيح يعني الحصول على طبق صيفي حقيقي. كل هذا لا يستغرق الكثير من الوقت ، والنتيجة مذهلة.
محتوى المواد:
كيفية جعل العجين لالزلابية الفراولة؟
عادة ، لتحضير فطيرة لذيذة من الزلابية ، استخدم دقيق بسيط من القمح المطحون ، ولكن يمكنك محاولة صنعه باستخدام طحين الجاودار أو الحنطة السوداء. سيكون المذاق مثيرًا جدًا وغير قياسي.
بالنسبة للفراولة ، يجب أن يكون العجين ضيقًا بما فيه الكفاية ، لأن التوت يتيح للعصير. إذا انكسر العجين أثناء الطهي ، فسوف تتسرب الحشوة.
تتضمن وصفة الاختبار الكلاسيكية الحد الأدنى من المنتجات. الشيء الرئيسي هو غربلة الدقيق والماء البارد. علاوة على ذلك ، كلما كانت برودة ، كانت النتيجة أفضل. تعتمد كثافة العجين التي سيتم الحصول عليها بعد العجن على ذلك.
المنتجات المطلوبة:
- دقيق القمح - حوالي كوبين.
- بيضة متوسطة
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
- حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد
عملية الطبخ:
خذ وعاء مناسب ، صب كمية الطحين المحددة فيه وكسر البيضة هناك. خلط كل هذا جيدا وصب الماء. الآن الملح ، صب الماء والزيت. استبدال العجين ، وسوف يخرج لينة.
معجنات تشو مع الزلابية بالفراولة
كيف تصنع العجينة من الزلابية حتى لا تمزق ولا تنهار ولا تغلي؟ يتم الحصول على الوصفة الموضحة أدناه دائمًا.
المكونات:
- 4 كوب دقيق
- حوالي 300 ملليلتر من الماء ؛
- النفط المكرر - ملعقتان كبيرتان ؛
- قليلا من الملح.
عملية الطبخ:
- خذ نصف الدقيق من الحجم الكلي ، اسكبه في وعاء.
- بشكل منفصل ، أحضر الماء حتى الغليان ورمي الملح هناك.
- صب الدقيق في أي طبق وإضافة الماء والملح.يقلب جيدا باليد أو خلاط. صب في الزيت النباتي.
- صب الطحين المتبقي على الكتلة الناتجة. بعد - خلط كل شيء. يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة.
- لفه بشيء ، ويفضل أن يكون غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أصبح جاهزًا تمامًا للنمذجة.
بعض النصائح لاختبار جيد:
- لا تجعل طبقات سميكة ، تحتاج إلى لفة رقيقة - لا يزيد عن 4-5 مم.
- يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لمدة يوم واحد ، ثم تبدأ في تغيير اللون.
- لتحقيق أقصى قدر من اللدونة ، يجب عجن العجينة لنحو عشرين دقيقة.
العجين على الماء
المكونات:
- المياه النظيفة - عن كوب.
- الملح حسب تقديرها ؛
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من الطحين.
طريقة التحضير:
- قم بإذابة الملح في الماء ووضع الزجاج في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- صب الدقيق في وعاء وسكب الماء البارد هناك.
- يعجن العجين. يجب أن تكون متجانسة. أضف بعض الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر. امنحه راحة لمدة عشرين دقيقة وابدأ بالنحت.
عجينة لذيذة على الكفير
تعتبر هذه الوصفة عالمية تقريبًا - يتم لف العجين جيدًا ويتحول لكل ربة منزل.
اقرأ أيضا: عجين الزلابية على الكفير
المكونات:
- نصف لتر من الكفير قليل الدسم ؛
- دقيق حوالي خمسمائة غرام.
- الملح ، ملعقة صغيرة من الصودا.
- سكر - ملعقة كبيرة.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الملح والصودا بالدقيق.
- اخلطي السكر والبيض بشكل منفصل. يضاف الخليط الناتج إلى الدقيق.
- سخن الزبادي قليلاً حتى يصبح دافئاً قليلاً ، وأضفه إلى بقية المنتجات.
- حرك المزيج جيدًا حتى يكتل مقطوعًا. أضف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر.
فطيرة الخميرة وصفة العجين
لذيذ ، مثالية للعجين التوت ، كما تبين كثيفة جدا.
المكونات:
- حوالي رطل من الدقيق.
- نصف لتر من السوائل. يمكن أن يكون الماء ، الكفير أو الحليب.
- قليل من الملح والصودا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- عشرة غرامات من الخميرة الحية أو علبة جافة.
طريقة التحضير:
- قم بتسخين السائل الذي تم اختياره للحصول على الوصفة وسكب السكر والخميرة والصودا والملح. إثارة.
- ابدأ ببطء في صب الدقيق. عندما ينتهي الأمر ، اعجن كل شيء جيدًا بيديك. يجب أن تحصل على كرة لا تطفو في اتجاهات مختلفة.
- غطي العجينة بشيء واتركه يكذب لمدة أربعين دقيقة.
وصفة العجين المياه المعدنية
هل حاولت طبخ العجين بالماء المعدني؟ ولكن عبثا ، يخرج الكمال ، لينة ، وليس لزجة.
عجينة بسيطة ، مناسبة ليس فقط للفطائر ، ولكن أيضًا للفطائر والمعجنات.
المكونات:
- دقيق - حوالي أربعة أكواب ؛
- كوب من المياه المعدنية ؛
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بعض الملح
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- بيضتين.
طريقة التحضير:
- وضعت معا: الدقيق والبيض والملح والسكر.
- أضف الزيت النباتي والماء إلى الخليط. تخلط جيدا ودلك حتى تصبح ناعمة. في مكان ما حوالي ثلاث دقائق.
- اتركيه لمدة نصف ساعة وابدأ الطهي.
عجينة الزلابية الحلوة بالنشا
سيسمح العجين الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة بتدويره قدر الإمكان ، دون خوف من أن ينكسر أثناء الطهي.
إذا لم يكن هناك نشا بطاطس ، فيمكن استبداله بنشا الذرة والماء بالحليب.
يمكنك استخدامه للنحت الزلابية.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زوج من أكواب الدقيق
- الزيت النباتي - حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- نشا البطاطس - كوب.
- حوالي 250 مل من الماء.
عملية الطبخ:
- للبدء ، تحضير طبق مناسب - وعاء أو وعاء. صب الماء هناك ، وملحها. الآن ، يحتاج السائل إلى الغليان ، ثم إزالته من الموقد.
- حتى يبرد الماء ، ابدأ في صب دقيق قمح منخل قليلاً هناك ، مع عدم نسيان تحريك الكتلة بملعقة أو ملعقة.
- اترك العجينة لفترة من الوقت ، يجب أن تصبح دافئة. بعد أن تبرد ، صب في النشا وتخلط كل شيء جيدا.
- يُسكب الزيت النباتي ويُحرَّك المزيج لمدة خمس دقائق أخرى.يجب امتصاص جميع الدهون من الزيت في الكتلة.
- من الخليط الناتج ، قم بجمع قطعة واحدة أو لفها بالبولي إيثيلين أو فيلم تشبث خاص أو اتركها لتستلقي تحت منشفة لمدة خمس وعشرين دقيقة. هذا هو التأكد من أن النشا الغلوتين يتضخم.
- بعد الوقت المخصص ، العجين جاهز تمامًا لصنع الزلابية.
