تسير كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة بشكل جيد مع أي مقبلات. في هذا النموذج ، يكون أي لحم طريًا ، وبالاشتراك مع الأرز والمكونات الأخرى ، إنه مرضٍ جدًا أيضًا. مرق القشدة الحامضة ينقع الطبق بالكامل ، مضيفًا الحنان والعصارة إليه.
محتوى المواد:
كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة - وصفة لحم كلاسيكية
طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد كرات اللحم التي تمت مناقشتها في الفرن. هذا يوفر لهم من النفط الزائد وهش لا لزوم لها. لمثل هذا الطبق تحتاج إلى تناول: 750 غرام من أي لحم ، 2 قطعة. الجزر والبصل ، 3 فصوص من الثوم ، 1 بيضة ، 220 غرام كريما حامضة سمين ، 20 غ من دقيق القمح ، 1 جهاز كمبيوتر. فلفل أحمر حلو ، ملح ، جذر بقدونس ، فلفل أسود مطحون ، زيت ، قليل من السكر ، 250 مل من الماء المغلي الدافئ.
- يتم لف اللحم في مطحنة اللحم مع الثوم والبصل. بعد ذلك ، يمكن أن يُملح اللحم المفروم ويضاف إليه بيضة ويعجن جيدًا. لمنح مرونة المنتج ، يمكنك التغلب عليه على سطح صلب لبضع دقائق.
- البصل المفروم والجزر والفلفل الأحمر المفروم بأي طريقة مريحة يتم تقليتها بالزيت حتى تصبح طرية. في النهاية ، يتم إرسال جذور البقدونس والسكر والقشدة الحاوية إلى الخضروات.
- في حاوية منفصلة ، يتم تخفيف الدقيق بالماء ويخلط جيدًا حتى تختفي أصغر الكتل.
- يسكب السائل الناتج في المقلاة إلى بقية المنتجات.
- يتم غلي الصلصة لبضع دقائق.
- يتم تشكيل ما يقرب من 10 كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم ، والتي وضعت في شكل مغطاة بورق.
- يُسكب اللحم مع الصلصة ، ويتم إرسال الحاوية إلى فرن مسخن جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك رشها بالجبن الصلب المبشور قبل دقائق قليلة من بدء العلاج.
فطر وصفة
من الأفضل طهي طبق من اللحم المفروم ، والذي يجمع بين لحم الخنزير والدجاج.بالإضافة إلى مكون اللحم (450 جم) ، ستحتاج إلى تناول: 3 شرائح من الخبز الأبيض ، 1 بصل أبيض متوسط ، 20 غرام من الطحين ، 50 غرام من القشدة الحامضة للدهون ، 170 جرام من شامبانيا ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، زوجان من فصوص الثوم والملح والزيت.
- يتم نقع الخبز الأبيض بدون قشرة في سائل دافئ ، وبعد ذلك يتم شطبه وإرساله إلى اللحم المفروم.
- يُفرم البصل والثوم ويُرسل إلى باقي المكونات.
- الحشو مملح. يمكنك إضافة أي توابل عطرية لذوقك.
- يتم تنظيف الفطر وتقطيعه جيدًا وطهيه في مقلاة مع الخضار أو الزبدة حتى يتبخر السائل من الوعاء.
- يتم خلط الفطر مع اللحم المفروم.
- يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة بأيد مبتلة من الكتلة الناتجة.
- لتحضير الصلصة ، ضعي الكريما الحامضة المخلوطة بالدقيق ومعجون الطماطم على المقلاة.
- يتم سكب المكونات مع كوب من الماء (يمكنك استبداله باللحوم أو مرق الخضار). إذا كان المعجون حامضيًا ، يمكنك تحلية صلصة المستقبل قليلاً.
- توضع كرات اللحم في نفس المقلاة وتُطهى على أبطأ النار تحت غطاء مغلق لمدة 25 دقيقة على الأقل.
من الأفضل تقديم علاج مع المعكرونة المسلوقة أو البطاطا المهروسة.
كرات لحم الدجاج بالكريمة الحامضة
تحظى كرات اللحم الدجاج بالحب بشكل خاص من قبل أصغر أفراد الأسرة. سوف يساعد الشكل في جعلها أكثر إرضاءً. بالإضافة إلى الحبوب (70 جم) والدجاج المفروم (550 جم) ، تحتاج إلى استخدام: 50 غ من الحليب الدسم والدهون ، 180 غ من القشدة الحامضة ، 1 قطعة. البصل والجزر ، 3-4 فصوص من الثوم ، قليل من الملح والفلفل والزيت والملح.
- يضاف الأرز المسلوق حتى ينضج نصف ، والبصل المفروم والثوم ، إلى اللحم المفروم. أيضا ، يتم محنك المنتج مع الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة مفرومة بشكل جيد في الطبق.
- يضاف الحليب مباشرة إلى اللحم المفروم. سيجعل الكتلة أكثر رقة والعصير. يمكن استبدال الحليب بكريم ثقيل.
- تتشكل الكرات المصغرة من اللحم الناتج ، والتي تقلى بالزيت حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
- في مقلاة منفصلة ، يتم تقطيع الجزر المبشور على مبشرة خشنة حتى تصبح طرية. يضاف القشدة الحامضة إلى الخضار ، وكذلك الملح والتوابل حسب الرغبة.
- توضع كرات اللحم الجاهزة في صلصة الغليان ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أخرى.
إذا قمت بزيادة كمية الأرز في التركيبة ، يمكن عندئذ تقديم مثل هذا الطبق إلى الطاولة بشكل مستقل دون طبق جانبي إضافي.
الوصفة الأصلية مع المخللات
ويستند طبق غير عادي ولذيذ للغاية على الأسماك المفرومة مع إضافة المخللات. من المستحسن أيضًا توابلها بالشبت المجفف (0.5 ملاعق كبيرة). بالإضافة إلى المخللات (2 قطعة) ، تحتاج إلى تناول: 60 جم من الأرز ، 370 جرام من أي سمكة مفرومة ، 1 جزرة ، 220 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم ونفس الكمية من الكريما والملح والتوابل.
- ينضج الأرز لمدة 8 دقائق بعد غلي الماء.
- يتم خلط السمك المفروم مع الحبوب الجاهزة المبردة والمملحة والفلفل وتحويلها إلى قوالب مصغرة لكرات اللحم.
- يتم فرك الجزر على مبشرة راقية ، وبعد ذلك يتم سكبها بالكريمة والقشدة الحامضة والمملحة حسب الرغبة. يتم إحضار صلصة المستقبل ليغلي.
- ثم يمكنك إرسال كرات اللحم إلى الكتلة الكريمية وتطهى عليها لمدة 25 دقيقة.
- قبل طهي حوالي 10 دقائق ، يُضاف الشبت المجفف والمخللات المفرومة إلى الوعاء مع كرات اللحم.
يتم تقديم علاج مع سلطة الخضار والخبز محلي الصنع.
كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة
يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم في الفرن في صلصة الكريما الحامضة. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك التأكد من عدم حرق الكرات. للحصول على الوصفة ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 450 جم من السمك المفروم ، 70 جرام من الخبز الأبيض ، 1 بيضة ، 1 بصلة بيضاء صغيرة ، 220 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، 30 غرام زبدة ، ماء ، ملح ، بهارات ، زبدة.
- يُفرم البصل مع الخبز الأبيض. يتم خلط الملاط الناتج مع البيض والسمك المفروم. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من فتات الخبز إليها.
- تتشكل كرات اللحم المصغرة من اللحم المفروم وترسل إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة.
- بالنسبة للصلصة ، يُقلى الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ويُصب حوالي ثلثي كوب من الماء الساخن. يجب تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل في المقلاة.
- يبقى لإضافة القشدة الحامضة والملح والتوابل المختارة ، مزيج الخليط حتى تصبح ناعمة ، تغلي وتغلي لمدة بضع دقائق.
- صحن الخبز مدهون بسخاء بالزيت النباتي. يتم وضع الكرات في الوعاء ، والتي تُسكب بالصلصة الناتجة.
- يتم تحضير الطعام في فرن مدفئة جيدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
لمنع الكرات من الانهيار في النموذج ، يمكنك قليها مسبقًا في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت أو الاستمرار لمدة 10 دقائق في الفرن دون إضافة صلصة.
في طباخ بطيء
من السهل جدًا طهي كرات اللحم باستخدام طباخ بطيء. على سبيل المثال ، الدجاج مع الأرز وصلصة القشدة الحامضة. بالإضافة إلى اللحم المفروم (450 جم) ، ستحتاج إلى استخدام: 70 جم من الأرز ، بيضة واحدة ، 3 لكل منهما. البصل والجزر ، 270 مل من الماء ، 120 غرام من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح والملح والزيت والتوابل.
- يغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح ويتكئ في مصفاة.
- يتم تقطيع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة ، ثم يتم تقليته حتى يصبح الأخير شفافًا في وعاء الجهاز على برنامج "القلي".
- في اللحم المفروم يضاف البيض والملح والتوابل وبعض الخضروات الجاهزة. يتم تشكيل كرات اللحم الصغيرة من الكتلة الناتجة.
- يخلط القشدة الحامضة مع الماء ، المملحة والفلفل.
- توضع كرات اللحم فوق الزريعة المتبقية ، مع رشها بالدقيق وتسكب مع الصلصة.
- يتم إعداد علاج لمدة 35 دقيقة في وضع "إطفاء".
يتم تقديم الطبق الساخن مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
في الطماطم وصلصة الكريما الحامضة
تسير صلصة الكريما الحامضة بشكل جيد مع أي لحم مفروم. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية (250 غرام لكل منهما). تحتاج أيضا إلى استخدام: 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ، 90 غرام من الأرز ، زوجان من فصوص الثوم ، مجموعة صغيرة من البقدونس الطازج ، 350 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس ، 90 غرام من القشدة الحامضة وصلصة الطماطم دون إضافات ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والسكر ، أي بهارات.
- يتم غلي الأرز حتى الدنت.
- الجزر والبصل والثوم مطحون في خلاط لحالة متجانسة من العصيدة.
- يتم خلط الخضروات والأرز مع منتج للحوم. يضاف الخضر المفرومة والملح والتوابل إلى المكونات.
- الكرات المصغرة تخرج من الكتلة الناتجة وتناسب شكل مقاوم للحرارة.
- بالنسبة للصلصة ، يتم تخفيف النشا في 130 مل من الماء. يتم خلط السائل المتبقي مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والسكر والتوابل المختارة. يتم سكب الماء والنشا في الصلصة.
- يتم إرسال التعبئة إلى كرات اللحم في النموذج ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالرقائق.
- ينضج الطبق لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.
في النهاية ، يمكنك إزالة الرقائق والبني الفاتح للعلاج على القمة.
كرات اللحم بالثوم
سوف الثوم جعل صلصة القشدة الحامضة لكرات اللحم أكثر لذيذ وعطرة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية. بالإضافة إلى الثوم (4 أسنان) ، تحتاج إلى تناول: 260 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، 1 بيضة ، 2 بصل أبيض ، 180 مل من القشدة الحامضة قليلة الدسم وكريمة مماثلة ، 40 غرام من الدقيق والملح والتوابل.
- البصل المفروم فرما ناعما المطبوخ في الزبد حتى لونها بنيا ذهبيا.
- تضاف الخضار المقلية إلى اللحم المفروم مع البيض والملح والتوابل. يتم تشكيل كرات اللحم المصغرة من الكتلة الناتجة.
- يجب تحميص الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إرسال القشدة الحامضة والقشدة والثوم المسحوق والملح حسب الرغبة.
- توضع كرات اللحم في شكل مدهون ، وتسكب مع الصلصة وترسل إلى فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.
يتم تقديم الوجبات الساخنة مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو البروكلي المسلوق.
